动物是我的朋友，我不会去吃我的朋友。
——萧伯纳
大戴礼记云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”这是佛餐可提高智慧之说，见于我国最早之古代典籍。
此说对于太多太多现代人来说，最具有启发性，也非常重要。可惜后之提倡佛餐者，类多从因果业报，戒杀护生立论，很少人去研究“佛餐者智”之原理，误了多少人佛餐之机缘。这是非常可惜的。
吃饭是一种修行。
每一个饮食典故里，也都隐藏着禅机。
寒山大师偈子
在唐朝的时候，著名的寒山大师看到一个俗家人娶媳妇，这新娘原是他的老祖母转世，同时再看到坐在筵席上饮酒食肉的来宾，原是过去他家里的牛马，而锅里的猪羊鱼肉，都是他们家的六亲眷属转生。大师看了，可怜六道凡夫众生，不明因果，颠倒妄为，不禁悲从心起，号啕大哭，唱出了一个偈子：“六道轮回苦，孙儿娶祖母，牛羊席上坐，六亲锅内煮”
佛教认为杀生和食肉，都是恶业，恶业就会遭恶报，而佛餐者不受恶报。《楞伽经》说得好：“为利杀众生，因财网诸肉，二俱是恶业，死堕叫地狱，若无教想求，则无三净肉，彼非无因有，是故不应食。”杀生的罪报，依《华严经》说，决定堕落地狱、畜生、饿鬼中，三途受罪完了，转生为人，还得受二种恶报，一者短命，二者多病。
佛教认为病是因果业报的表现，它们能破坏人的精神，气身或肉体，这时人就得病了。以佛教观点看吃肉，杀生引起的病。吃肉可能引起肝硬化，肝癌，可能是贪吃肉或其他生物引起病变。虽然吃肉并非杀生，但精神层次上易累积而成为邪气和业障造成疾病。佛家认为一些人长年头痛，如果不是头部血管病变或血压过高的生理现象，就有可能是造太多杀业引起的。所以佛家人主张不吃肉不杀生，这样可以业报为自己积福，同时也可以享受到身体的康健。
暴食奢食无益
一次，一位禅师去旅游，在餐馆用餐时，一个人向他请教：“无是指什么？”禅师面前放有一壶水，他一口气将它喝光，然后对那个人说：“空肚子的时候，什么东西都好吃。”他还告诉那个人不要迁就自己的嗜欲，因为肚子是没有太多欲求的，它只要有“饱”了的感觉就行了，而吃得太多，反而会坏事。
确实如禅师所说的那样，一天富翁宣布说，他预备了二十个馒头，能将馒头全部吃光的，可以得到重赏，一位年轻小伙子听了以后，大起贪念，就答应吃下这二十个馒头。当他吃馒头时，简直是在残酷折磨他的肚子，须知：他的肚子顶多不过三个馒头就可以满足了。当他好不容易吃到第二十个馒头时，竟因肚子撑不下而晕倒在地，无法动弹，差点一命无常。
暴饮暴食对身体是非常有害的，更不用说养生了。因而，要想长寿，过健康的生活，就必须摒弃奢糜的浮华，节制饮食，这对健康也是有益的。
饮龙井去病
龙井茶是我国的著名的禅茶之一，属于绿茶。它主要产于浙江的西湖、钱塘、越州，其中以杭州西湖龙井最为著名。龙井茶历史悠久，最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。龙井茶之名始于宋，在明清时期，它的名声最盛。
在北宋时期，龙井初步形成了一定规模的茶园，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”都被定为贡品。北宋高僧辩才法师归隐故地，也是当年与苏东坡等文豪，在狮峰山脚下寿圣寺品茶吟诗，当时苏东坡还留下了“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”的诗句赞美龙井茶，他书写的匾额至今还保存于寿圣寺十八棵御茶园中的悬岩上。到了南宋，杭州成了国都，茶叶生产也有了进一步的发展。元代，龙井附近的茶开始露面。
到了明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。此时的龙井茶已被成为名茶。到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树，还被封为御茶。从此，龙井茶驰名中外。据说乾隆下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，为了表示自己体察民情之意。一天，乾隆看见几个女的正在十多棵茶树前采茶，也就学着采了起来。没一会的功夫，太监就来禀报太后病了。
乾隆皇帝听说太后病了，随手将一把茶叶装进袋内，火速赶回京城。太后只是肝火上升，双眼红肿并没有大病。此时，见乾隆回来了，并且闻到一股清香，便问他带来什么好东西。皇帝随手一摸，原来是把茶叶，几天过后已经干了，但是香气却很浓郁。太后想尝尝这茶叶的味道，就叫宫女把茶泡好。茶泡好之后，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼也舒适多了，喝完了茶，病就好了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后高兴，传令将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。
僧人荣西说：茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命也。
这句话是说茶是养生的仙药，延年益寿的奇妙方。它生长在山谷里，则山谷的地就变得神奇而灵妙。人采茶并且饮用，则人的生命特变得长寿。
清心明目：六安瓜片
六安瓜片的历史渊源，唐宋的史志，皆云寿州产茶，盖以其时盛唐、霍山隶寿州，盛唐县就是现在六安县，由此可见六安茶是唐代以来就为人所知的名茶。
六安瓜片的成名说法有两种。一种说法是麻埠附近的祝家楼有个财主，他和袁世凯是亲戚，祝家常以土产孝敬他。袁世凯饮茶成癖，但当地所产的菊花茶、毛尖等，均不能使袁满意。祝家为取悦于袁，不惜工本，在雇用当地有经验的茶工，专拣春茶的嫩叶，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质惧丽，最终获得了袁世凯的赞赏。当地茶行也以高价收买，，新茶上市后，蜚声遐迩，当地的很多好茶都逊色不少。瓜片色、香、昧、形别具一格，最终脱颖而出，逐渐发展为全国名茶。
另一个说法是六安茶行的一个评茶师，从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗朴，作为新产品应市，获得成功。信息不胫而走，所有的茶行，闻风而动，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”。当地一家茶行从中获得了启发，他们把采回的鲜叶剔除梗芽，并将嫩叶、老叶分开炒制，结果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形见绌。于是附近茶农竞相学习，纷纷仿制。因为这种片状茶叶形似葵花子，逐称“瓜子片”，后来就叫成了“瓜片”，二它也逐渐的成为名茶。
六安瓜片的采摘时间一般在谷雨立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”。炒片起锅后再烘片，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。六安瓜片的成品外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。
早在明代的时候，闻龙在《茶笺》中就称，六安茶入药最有功效。此茶不仅可以消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，它还又有清心明目，提神消乏，通窍散风等功效。
长寿健康的秘诀
因修行而长寿的事，不只存在于故事中，在现实中也有这样的例子。我国当代著名的禅门宗匠离欲上人，于1887年出生在四川省合川县泥溪。他秉性刚毅，智慧过人，少年时期就开始修行。1922年，他在射洪东山寺，依本空、思摩二位老禅师披剃，法名觉空，字离欲，从此后他的修行就寒暑不辍，历经数十载。离欲上人在修行中，慈心和爱心十分的广大。1935年，他在成都为川军师长范绍曾治好了病，此人以以银元十万供养他。当时川北地区大旱，饥民遍野，他用建议用这些钱来赈济灾区，解救百姓于危难之中。大师的悲心至深，平时在弘教之余，还对来求医的人者随缘施治，有时给这些人开中药处方；有时给贫困的患者水果或食品吃，并且留他们在寺内小住，善巧方便。其中不少中西医束手的难症绝病，都经过他的治疗而痊愈。
离欲上人是临济宗二十一代禅师，他的声名影响都很大。他一生建寺弘法，化度甚众，住锡四川乐至报国寺前后达五十余年，于1992年4月预知时至，安祥坐化，享年105岁。离欲上人晚年身体仍然很健康。他虽然年龄大了，但仍神清气郎，目光炯炯，视明听聪，步履轻健。
离欲上人的长寿健康的秘诀，就是在于他善调心，时刻在修习中去掉一些有损健康的恶的心。他在晚年的时候，还自己的长寿秘密告诉给门下弟子：自己披剃出家为僧以来，时时都是坚决根除妄念恶心，发勇猛心修习。在一切时间中，不分行住坐卧，动静等相，都保持无妄念和保持善心，这样疾病自然就减少了，并能健康长寿。
去除欲念心病愈
过去有一位叫邝子元的翰林，被外放到边远地区去做小官，10余年不得升迁还朝，心中闷闷不乐。久而久之，酿成心疾。每遇疾病发作，则神志模糊，自言自语。不发病时，与正常人无异。有人对他说：“真空寺有一老僧，不用药物，就能治愈心病。“邝子元就去请这位真空寺僧诊治。老僧诊察后说：“相公之病，起于烦恼，生于妄想。妄想有3种：一种是追数10年前的荣辱恩仇、悲欢离合及种种闲情，这是妄想过去；二是事到跟前，畏首畏尾，犹豫不决，这是妄想现在；三是期望日后荣华富贵，功成名就，子孙代代做官，这是妄想未来。这3种妄想，忽然而生，忽然而灭，佛家称作“幻心”。能明白这是妄想，从而斩断妄想的念头，佛家称为“觉心”。所以说‘不怕欲念生，就怕觉醒迟’。若心中没有过高的追求，哪里还会有烦恼呢？”邝子元觉得老僧的话很有道理，并照着去做，屏除欲念，万事皆空。如此月余，心病痊愈。
《理虚元鉴·序》中曾有“不通天、地、人，不可与言医；不通儒、佛、仙，不可与言医”的话。儒家的“中庸之道”，道家的“清静无为”，佛家的“四大皆空”，中医的“恬淡虚无”，都有相通之处。这些观点，单就养生治病来说，确有深奥的道理和实际的作用。
害人至深的瞋怒心
瞋怒心会使人怒目而视、咬牙切齿、怒火中烧、大发脾气、高声叫骂、报复他人等。它是一种负面的、消极的、有害的心态，是会伤害人身心的。有一故事就讲因瞋怒而不得善终的：
在很久以前，在人们的居住地以外，有一个奇妙的旷野。那里有一头水牛王，就居于这个旷野里，它在那里可以随便走来走去，到处都有草吃，渴了就饮泉水。这会儿水牛王带着它的眷属走了过来。水牛王走在这个队伍的前面，它的颜貌长得好看，神态也很威武，而且德行超群，性格温和而能忍耐，行动安静而慈祥。
有一只猕猴，就住在路边上。它看到水牛王带着它的眷属来了，并且靠近自己的地盘，于是它心里就生起了愤怒，立即扬起瓦石尘土向水牛王等掷去，对水牛王等进行辱骂。水牛王对这样的辱骂，默然忍受而不予报复。
水牛王过去不久，又有一头羊王领着一群山羊，随即从后面过来了。猕猴见它们靠近自己的地盘，照样进行大骂，照样拿土石掷打羊王。这一头羊王见前面的水牛王都默然接受这样的侮辱，也学着它的样儿，而不予报复，心情温和怡悦，很安祥地漫步行走，对这样的辱骂，一点也不放在心上。
这一头羊王和它的眷属过去不久，又走来一群小兔子，从后面跟着来，追随在刚过去的这群羊的后面。猕猴见了兔子，依然进行辱骂，并且准备过去打它们。这群兔子心里虽然怀恨不喜欢，但看到前面的羊都忍住了，所以也只好学着忍辱，快速从这里走过去了。
离开大路不远，有一块丛林，在丛林中，经常有树神居住其间。树神见到这些动物，虽然受到猕猴的毁辱，却忍耐而不报复，就问水牛王：“那些猕猴骂你们，用土石打你们，而你们却忍耐，默不作声，你们为什么要这样做呢？你们这样做的用意佑在呢？”动物都默不作声。
这群动物走过去不久，有一群恶鬼和婆罗门来到了这里。猕猴见了，又愤怒了，并且大骂和毁辱他们，依然向他们投掷瓦石尘土。可这次不同，婆罗门与恶鬼立即予以反击，并且一起上前，捕捉住了这只猕猴，用脚踏死了它。
这只猕猴因为瞋怒心，对接近自己地盘的动物进行辱骂，动物们没有理会它；它对接近自己地盘的恶鬼和婆罗门进行辱骂时，他们也瞋怒心，对它进行了报复，把它踩死了，这真是瞋怒心断送了自己的性命。猕猴因很重的瞋怒心而死，还有小怒而丧命的事：
以前有一只乌龟，住在小小的池塘里。有一天，一大群大雁排列成行地从长空飞过，姿态十分优美。乌龟心想““如果有朝一日自己也能像大雁那样飞翔于天空，那该有多么的好啊！”
一年，机会终于来了。有一对伉俪情深的双飞雁，正飞过池子的上空，乌龟伸长脖子，着急地大声嚷叫着，并极力要求大雁带它上天。大雁拗不过乌龟的哀求，只好无奈地答应道：“好吧，我们就答应你次。但你的身体如此重，我们只能一个用嘴巴叼住你的嘴巴，另外的则咬住你的尾巴，才能撑起你的身体。为了安全起见，我们在天上飞的时候，无论发生什么状况，你都不能把嘴巴张开，否则从高空摔下来，必然会失去生命。”
乌龟连连答应，就这样，大雁合力拉着乌龟，飞行于空中。乌龟多年来的梦想终于成真，它兴奋地俯视着地下的美景，原来展翅高飞的情境是如此的美妙呀！乌龟正沉醉在风驰电掣的快感之中，忽然听到下面一阵震耳的喧哗声，原来是一群在河床边玩耍的孩童，用讥嘲侮蔑的字语在嘲笑着乌龟：“哈哈！哈哈！大家快看啊！一只笨乌龟被两只大雁抓走了，大家看它那笨头笨脑的样子，真是可笑极了！”
乌龟听别人说自己苯，就生气了，于是忘记了大雁的叮咛忠告，它想骂孩童的不明事理里，但是乌龟才一张口，它就像断了线的风筝，从高高的空中，重重地摔了下来，粉身碎骨。
瞋怒心对养生的负面影响真的是不小的。因此，近代高僧印光法师就曾说过：“瞋心一起，于人无益，于己有损；轻亦心意烦躁，重则肝目受伤。须令心中常有一团太和元气，则疾病消灭，福寿增崇矣。”医学研究也发现，人在发怒的时候，胃的出口处肌肉骤然收缩，导致胃肠功能紊乱，甚至造成器质性损伤。所以，生气时胃痛、胃胀，吃不下饭。时常发脾气，情绪不良，还会导致脱发、皮肤失去光泽、变黑。所以，要想身体健康就要征服自己的瞋怒心，做到宽宏大量，心中和悦，平和谦逊。
费心劳神的诳心
从前有一个人，奉命出使远方，夜里一个人住在一所空屋子里。半夜里有一个鬼，担着一个死人进屋来，放在他面前。跟着又进来一个鬼，骂前面一个鬼道：“这死人是我的，你为何拖他？”两个鬼一人抓住死人的一只手，争吵起来。
