还有一些就是用筷子的禁忌。筷子又称为“箸”，是中国从远古流传下来的餐饮工具。日常生活当中中国人对筷子的运用是非常有讲究的，因为作为一个礼仪之邦，通过对一双小小筷子的用法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。
1.三长两短：用餐前或用餐过程当中，不可以将筷子长短不齐地放在桌子上，老人家会认为这种摆放方式代表“三长两短”，是大不吉利的。因为棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的事情。
2.仙人指路：这种拿筷子的方法是：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指别人，北京人一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，相当不礼貌。
3.品箸留声：小孩子吃饭时喜欢玩筷子，常常会把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，不时地发出咝咝声响。其实这是一种无礼的行为，会被认为缺少家教。
4.击盏敲盅：同样地，小孩子用餐时用筷子敲击盘碗的行为，也是要不得的。因为过去只有乞丐要饭时才会用筷子击打饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。
5.执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表现，目中无人极其令人反感。
6.迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘里不住地扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“执箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法。
7.泪箸遗珠：实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其他菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可取的。
8.颠倒乾坤：这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子用倒了，这是绝对不可以的。
9.定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时做出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，非常不雅。
10.当众上香：则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。会被人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，有违餐饮礼仪。
11.交叉十字：用餐时将筷子随便交叉放在桌上，等同于对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。
12.落地惊神：所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝。一旦筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字，以示不该惊扰祖先。
宴请要看场合，吃饭要分档次
现代人讲究“吃文化”，所以宴请不仅仅是为了“吃东西”，更注重吃的环境。要是用餐地点档次过低，环境不佳，即便菜肴再有特色，也会令宴请效果大打折扣。因此，在可能的情况下，一定要争取选择清静、幽雅的用餐地点，要让与宴者吃出档次，吃出身份。
宴请贵宾，可以到具有古朴装修以及精致菜品的高档饭店，那里的环境、服务还有口碑应该都会让其感受到你对他的重视；宴请川西情结颇浓的客人，具有巴蜀风情的旗舰店更能让人过目难忘；宴请喜欢欧式风格的客人，精致的西餐厅是个不错的选择；宴请喜欢清静、对菜品也十分讲究的客人，典雅的农家食府就可以了；想让客人在平和中感受一份大气，满庭芬芳的酒楼他应该会喜欢；想给客人呈上一次视觉盛宴，花园式的餐厅是个好去处；如果客人对传统文化感兴趣，“御膳房”既能让人感受宫廷的大气，又能享受到各种御膳；要是客人非常注重商务宴请的私密性，高级酒店很适合；如果客人比较小资，喜欢时尚，那么尽可以邀请他到时下流行的餐厅或饭店就餐。
商务宴请中菜品也是十分重要的。宴请喜欢葡萄酒或是对葡萄酒有讲究的客人，可以选择领地庄园；宴请喜好海鲜的客人，选择专营海鲜的酒楼是最适合不过的了；要是客人想吃到最具专业精神的生蚝，不妨到最好的海鲜馆。
除此之外，宴请客人还有一些其他注意事项，比如：
（1）官方正式、隆重的宴会一般应安排在政府的宴会场所或客人下榻的酒店内举行。
（2）举行小型正式宴会，宴会厅外应另设休息厅，供宴会前宾主简短交谈用，待主宾到达后，一起进宴会厅入席。
（3）选择一处彼此都喜欢的地点就餐，让聚会中的每个人都有宾至如归的感觉。
（4）请熟悉的人去不熟悉的饭店，请不熟悉的人去熟悉的饭店。对熟人（包括家人朋友），可以去以前没去过的饭店尝尝鲜、探探路，熟人在一起就不必拘束，可畅心问价、临时调换地点等。而请不熟悉的和重要的客人则要求对饭店的菜点、服务质量等了然于胸，这样才能更好地为请客的目的服务，所以应该去一个熟悉的、信誉好的饭店。
点菜的技巧与禁忌
想要在社会上混得好，除了“天资聪颖、吃苦耐劳”以外，还有个必不可少的小窍门就是请客吃饭，其中“点菜”有着大讲究，觥筹交错前的铺垫往往比吃喝的过程更影响饭局的质量。只要点菜点得好，在饭桌上吃好了，一般的事儿几乎没有谈不成的。所以点什么菜、怎么点菜就变得尤为重要了。
首先，点菜的时候，要先请宾客来点菜，表示对宾客的尊敬。如果宾客一再谦让点菜权，那么主方就不要过于勉强，尽量把点菜权掌握在自己的手中，这样可以避免宾客的尴尬，如果点的菜太贵可能觉得有点对不起主人，如果点的太便宜又觉得降低了身份，让宾客陷入了左右为难之中。
主人在宴请前可以提前做好功课，了解到宾客有什么饮食习惯与禁忌。先评估要请的人的身份和口味，根据不同身份的宾客要选择不同的餐馆，餐馆的档次要与宾客身份成正比。重要的客人或是要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。
点菜也是一门学问，讲究时令、风味、价格、原料以及组合等等。在选择饭店就餐时，要确定饭店的主题风味，最好不要选择号称什么都有的无派类。平时要对中餐的五类菜系有所了解，也可以询问服务员并确定一、二份特色菜。冰鲜原料和蔬菜则强调时令与新鲜。点菜时你还得考虑菜肴相互搭配及数量的问题。假如四人吃饭，一般可点3～4个冷碟，3～4个热炒菜，加一个大菜一道汤，1～2个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
在点菜的时候要遵循以下几点：
1.点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜要询问一下客人是否喜欢，尤其要注意不要按照自己的口味去点太辣或者太油腻的菜；
2.点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼，有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；
3.点菜要上档次，只需点一道有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；
4.点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；
5.如老人、小孩注意点几个容易咀嚼、比较容易消化的菜；
6.点完菜要询问客人用什么酒水，酒水要与菜搭配，记住“红酒配牛肉，白酒配白肉”的原则，也就是说如果是海鲜尽量喝干白，如果是较为油腻的食物可以选择干红；
7.如果是第一次去的餐馆，可以请服务员来推荐几道有特色的菜，然后从中选择一些比较家常的菜，但是不要完全信任服务员，避免服务员将难以销售导致不新鲜的食材推荐给你；
8.如前文所提到的，点主食时，点主食的时候要注意南北方的差异；
9.如果吃饭的时间不够充裕，那么就不要选择太浪费时间去做的菜，尤其是主材，如果不清楚的情况下，可以向服务员咨询一下；
10.锻炼自己的口才，如果每上一道菜，你都能说出一套说辞，就能让这顿饭多了一分色彩，用当下年轻人的说法就是“吃的不是饭，是感觉”；
11.点菜时要注意客人是否有忌口，如是否吃辣、是否回民、是否有宗教信仰、是否怀孕、是否服药、是否有过敏症等等。
另外，现在的人所参与的应酬越来越多，喝酒也就是很平常的事，很多人的身体都处于亚健康状态，所以在饭桌上一般要点上两三道比较有营养、滋补的菜或汤，比如鸡汤、排骨汤等，就非常滋补。此外，在饭桌上谈事情，一般都是边喝边谈，那么最理想的下酒菜就是糖醋类的菜肴了，糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊这些菜就是首选，这类的菜可以降低酒精对肝脏的伤害。其实，点菜看起来很简单，其实很复杂，只要菜点好了，饭桌上办事情必然会大大提升成功率。
