3.高脂饮食可促发高血压。过食大量脂肪、高胆固醇食物，可使体内血脂增高，加速动脉硬化，致血压增高。研究发现，进食肉类食品越多，高血压发病率越高。另外，进食过多，又易使人发胖，肥胖也是高血压的大敌。
4.酗酒易导致血压升高。研究认为，每日摄入40克以下酒精者，血压水平和非饮酒者没有明显差异；每日摄入量超过78克者，高血压患病率是不饮酒者的2倍，且饮酒者的高血压不易被药物控制。若饮酒的同时又吸烟，更会增加高血压的发病率。
【科普小课堂】餐桌上的降压食物
通过合理的安排饮食就能有效地防治高血压，以下就是日常生活中常见的降压食物，高血压患者可以常食。
1.香菇。香菇可降低血内胆固醇，防止动脉硬化和血管变性。
2.海带。海带内含有大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇，海带中的食物纤维，能调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。
3.生姜。生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好作用。
4.牛奶。含有羟基、甲基戊二酸，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低对胆固醇的吸收。
5.甲鱼。甲鱼具有滋阴、进补的作用，能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。
6.燕麦。含有极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%，维生素E的含量也很丰富，且含有皂甙素，可降低血浆胆固醇的浓度。
【本节评分】
贴心小提示
有些高血压患者血压居高不下，很大的一个原因就是饮食结构不合理，在这种情况下，光靠药物治疗是治标不治本的。所以，高血压患者一定要管好自己的嘴巴。
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21.高血压病患者的饮食指南
【膳食指南不容忽视】
刘奶奶患有高血压多年了，由于儿子是个医生，在儿子的照顾下，刘奶奶的病情控制得很好，最近一段时间，因儿子要出国学习一段时间，无法照顾刘奶奶了，在临走之前，儿子给刘奶奶列了一个表格，是关于高血压膳食指南的法案，让刘奶奶照着这个单子来安排饮食。刘奶奶嘴里答应着，但心里却打着自己的小算盘。
儿子一走后，刘奶奶就开始我行我素，她说，患了高血压不就是少吃点肥肉，不喝酒吗？我不吃就是了，干嘛还要按照这个单子来安排我的饮食，麻烦不说，也没有任何的道理，比如：让我多补充维生素C，这有什么用呢？
【专家解答】高血压患者一定要严格遵守膳食指南吗
是的，膳食指南对于高血压患者来说非常重要。
【医生支招】高血压病患者的膳食指南
高血压患者应遵守的膳食指南主要有以下几点，高血压患者应严格执行，从而达到控制血压的目的。
1.限制纳盐的摄入。食盐必须限制在每天3～5克为宜。
2.控制能量的摄入。能量应该摄入适当，尽可能的维持理想体重，因为热量过高会形成脂肪的，从而促使血压升高。
3.控制脂肪和胆固醇摄入。每天摄入脂肪40～50克属于控制范围内，一定要坚决限制动物脂肪摄入。胆固醇一般控制在每天300毫克范围以下。
4.补充维生素C。桔子、大枣、番茄等食物中，含有丰富的维生素C，维生素C有软化血管作用，并有很强的还原功能，对于氧化食物成分，都有很好的中和作用，有助于高血压的防治。
【科普小课堂】维生素C对血管的好处
长期患有高血压的患者，心脑血管都出现血管硬化的现象，而维生素C是很好的还原剂，它能使硬化的血管得到一定软化作用，这对于降低血管的硬化有着非常大的帮助，同时它还能消除患者体内的自由基，减少细胞的老化。
【本节评分】
贴心小提示
我们日常中，维生素C含量高的食物还是很多的，很多水果中，都含有大量的维生素C，但是并不意味着我们要多吃维生素C，多吃也是有坏处的，过犹不及。
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22.高血压患者吃什么水果好？
【水果来降压】
汪女士在一家媒体公司，工作紧张而忙碌，常常感到透不过气的压力。为了缓解压力，汪女士自己研究出一套减压的好方法，就是吃水果，这个方法可谓是一举两得，一方面可以缓解压力，另一方面还可以防治高血压。
汪女士患有高血压有几个年头了，听说，多吃水果也可以降压，于是，汪女士每天都会吃上几颗山楂，或者用干山楂片泡茶，经过半年的坚持。汪女士发现自己的血压基本控制在正常范围内，这让汪女士欣喜不已。
【专家解答】高血压患者吃山楂有助于降压吗
是的，山楂有降低血压和胆固醇的作用。
【医生支招】高血压患者吃什么水果好？
高血压是常见病及多发病，如不能将血压长期平稳的控制在正常值内，就会引发脑中风、冠心病、心肌梗塞等疾病，严重危害健康。因此高血压患者应注意日常生活中的饮食，应多吃些有利于防治高血压的水果。
1.山楂。有降血压和胆固醇的作用及扩张血管的功能。高血压患者每日吃山楂十个，或将山楂捣碎加糖30克，用水煎服，降压效果非常好。
2.香蕉。有爽口开胃、去肝火、散内热、利便通气的作用。每日吃香蕉一、二根，或用香蕉的果柄和皮煎汤服，能预防因高血压而引起的脑出血。
3.柑桔。含有维生素A、B、C和对血管有保护作用的维生素D，柑桔果皮中的维生素D含量更多，柑桔中含有的维生素比苹果、梨、香蕉、菠萝多，高血压患者常在饭后食用，可防止动脉硬化和降低血压。
4.苹果。可改善血管硬化，对因吃盐过多而引起的高血压效果更好。
5.柿子。性凉，含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素A、B、C和钙、磷、钾等矿物质。适当吃柿子对治疗动脉硬化和降低血压有较好作用。
6.枣。含有蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、钙、磷、镁、铁等，还含有环磷酸腺苷，可调节人体生理功能，高血压患者每天吃枣子10个，对降低血压、保护血管有一定效果。
【科普小课堂】老年人吃水果应因人而异
吃水果有益健康，这个道理众所周知，但吃水果也要因人而异，尤其是老年人，更应该根据自身的情况来进食水果。
1.冠心病患者。宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子，不宜吃水量较多的西瓜、椰子等，以免增加心脏的负担。
2.中风患者。宜吃山楂、西瓜。
3.胃溃疡患者。宜吃青绿香蕉，这能促进溃疡愈合，防止胃酸侵蚀胃壁，但黄熟的香蕉无此功效，也不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多水果。
4.糖尿病患者。宜吃南瓜、冬瓜、菠菜、杨梅、樱桃、梨。
5.肝炎患者。宜吃橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。
6.便秘患者。可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等，但要少吃柿子，因为柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘。
【本节评分】
贴心小提示
很多水果都有对高血压患者有益的成分和营养，但也要适度食用，否则，过犹不及，尤其是高血压合并糖尿病患者食用水果要格外的注意，要综合考虑。
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23.吃素为何血压还是高？
【吃素为何不能降血压】
佟先生，今年刚刚40岁，却被检查出患有高血压，而这一结果与他平时喜吃肉食有很大关系，他喜欢吃肥肉和油炸食品，几乎每天都要吃，他认为，这样的食物才有味道。长期下去，佟先生的体重迅速飙升不说，血压也直线上升。
医生告诉他，要少吃肉食，特别是脂肪和胆固醇过高的食物。于是，佟先生按照医生的话，改变了他的饮食习惯，不再吃肥肉和油炸食品，开始吃素食。但是，佟先生的血压控制得并不是很好，这让佟先生非常不解，为什么自己改变了饮食习惯，天天吃素食，血压依然居高不下呢？
【专家解答】吃素一定降血压吗
不是的，吃素不一定会降低血压，一定要保持少油、少盐、低脂，才能控制血压。
【医生支招】吃素为何仍然高血压
很多高血压患者认为，吃素食能降血压，这种想法本身是没有错误的。但是为什么有些患者的血压却得不到很好的控制呢？
因为很多的素食食物中含有很高的植物脂肪，吃过多油脂类含量高的素食，血压也是很难降下来的，比如常吃瓜子、花生和芝麻这样的食物。
还有就是吃太多腌制的素食，虽然进食的脂肪少了，但是盐又吃多了，这样控制血压的效果也不会很好。
再者用油太多，因为很多食用油中含有大量的脂肪类物质，即便是炒素食，用很多的油也是很危险的。
所以不一定说吃素食，就一定会降血压，降血压要遵守少油、少盐、低脂的饮食，这样才能从根本上控制血压。
【科普小课堂】高血压患者不必做素食主义者
很多高血压患者都认为，饮食清淡，控制体重，有利于控制血压，因此，干脆做个素食主义者，其实，这样做是完全没有必要的，健康饮食的关键在于平衡。
高血压患者，即使是肥胖者，健康膳食结构也应包括一定量的动物蛋白。因为牛肉、羊肉等动物蛋白所含的脂氨基酸和人体的需求相符，是植物蛋白所不能取代的。
高血压患者应建立起正确的膳食观念，在限盐的前提下做到平衡膳食，每天都应该摄入一定量的谷物、水果、蔬菜和动物蛋白等，而没有必要完全做个素食主义。
【本节评分】
贴心小提示
千万不要误解说吃素就能降低血压，这样理解是不正确的，高血压患者做到膳食平衡最重要。你是否也再为控制血压，实行你的素食计划呢？
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