什么是保持身体健康的第二个关键
人体的80％是由水组成的，每一个生命都离不开水的滋养。当人体内缺水时，血液的浓度就会增高，体内务系统及细胞组织新陈代谢所产生的废弃物就不能及时、完全地排泄出来，身体就会受到它本身有害物质的伤害。
多吃含水量多的食品，这条健康原则已成为营养学家们的共识；可是，到底哪些食品的含水量高呢？一般说来，含水量达到70％的食品，才能算是含水量丰富的食品，主要是指新鲜水果、蔬菜及鲜果汁。
曾有营养专家提出，为了满足身体对水的需求，一个成年人应当每天喝8～12杯水。其实，这种方法是非常不科学的。一个人该喝多少水，应当由其身体的需要而定。就算是同一个人，其对水的需求也会因运动量、季节的不同而有所不同。另外，就像我们知道的那样，水并不是纯净的，可能含有氯化物、氟化物以及其他对人体有害的杂质。曾有人针对这种情况建议人们喝蒸馏水；但近年来的研究表明，这并非一个可取的办法，因为蒸馏水不仅不能净化身体，还会降低身体对病毒的抵抗力。
多喝水能减少有害物质在身体内停留的时间，但你千万不要指望通过大量的喝水来净化你的身体。最好的方法就是多吃含水量丰富的食物，即水果、蔬菜和汤菜。这些食物能给个体提供大量的水及能维持生命、净化身体的营养素。
我们在摄取食物时，应当遵循这样一条原则：食物应当有助于你身体的净化，而不应当给身体增加负担。我们知道，当体内的废弃物沉积过多时，会引发各式各样的疾病。保证身体不受体内废弃物和有害物质侵扰的方法有两个：其一是限制摄取有害于净化器官的食物；其二是给身体提供足够的水分，帮助净化身体内的废弃物。
在你日常摄取的食物中，含水量多的食物到底占了多大的比率？试着回忆一下你上个星期吃过的东西，并把它们列出来加以分析。如果含水量多的食物和整个食品的比率低于15％～20％时，你无疑在进行慢性自杀。
很多人都存有这样一种见解，认为只有肉类食品才能给人体提供足够的能量。其实，只要我们将目光投向大自然，就不难发现，最大最有力量的动物，如大象、犀牛、大猩猩等，都只吃含水量高的食物。而且，在自然界中存在一个较普遍的现象，那就是食草动物的寿命较食肉动物长。
其实，要想保证自己的食物中有70％的含水量高的食物并不是一件难事，你只要保证每餐都有蔬菜和水果就够了。
如何有效地组合食物
我认为，保持身体健康的第三个关键就是有效的食物组合。
在一位医学博士的百岁生日宴会上，有人向他请教长寿的秘诀。这位博士说：“在人生的前50年里，我给了胃足够的照料；而在人生的后50年里，它也的确好好地报答了我。”
很多人把食物组合看得过于神秘，其实这个问题一点都不复杂。食物组合的关键问题是要意识到这一点：有些食物是不能和其他食物一起吃的，因为不同的食物需要不同的消化液，而有的消化液是不能共存的，比如：如果你将土豆和肉、干酪和面包、牛奶和谷类食物、鱼和米饭一起吃的话，你的胃将承受更大的压力。
为什么这些食物组合会对人体产生负面的影响呢？原因就在于，不同的食物需要不同的消化液，淀粉类食物(米饭、面包、土豆等)需要碱性消化液；而蛋白质类食物则需要酸性消化液。由于两种消化液不可能同时充分发挥作用，势必会影响到一部分食物的消化，使细菌得以分解、生长，进而引起各种消化道疾病。
这些不能同时消化的食物不仅损耗了你的精力，而且会成为潜在的病源。据说，美国以前最畅销的药物是镇静剂；而现在则被各种胃药取代了。许多人都在寻找一种更明智的吃法，而这也正是食物组合所要解决的问题。
让我们来听听营养学家的建议吧！
第一，一餐只吃一种凝缩食物。所谓凝缩食物，是指那些含水量不多的食物，比如牛肉；而西瓜则属于含水量高的食物。
第二，要保证不同时吃蛋白质与淀粉类食物，不同时吃土豆和肉类。如果你认为你的生活中不能缺少这两样东西，你至少可以做到午餐时吃一种，将另一种留在晚餐时再吃。
许多人都在早晨起来后感觉非常疲倦，似乎七八个小时的睡眠还不足以恢复精力。你知道这是为什么吗？那是因为当你在睡觉时，你的身体还在不停地工作着，那些没有正确组合的食物给你的胃造成极大的负担。
对大多数人来说，消化食物所耗费的精力比其他任何活动都多。当你摄取没有正确组合的食物时，你的身体要花8～12个小时才能将其消化；而当食物经过正确的组合时，消化系统就能很好地、有效地工作，约需3～4个小时就能将食物消化。
有效的食物组合是非常简单易行的，它不仅能减少身体的负担，还能节约精力，其益处是不容小觑的。
如何控制饮食
我认为：“如果你想保持身体健康，只能吃七分饭。”
很多人都喜欢吃，将享受美食看成是人生的一大乐趣。你想不想在这一生中多吃些东西？最有用的方法就是：每餐都少吃一点。因为这会让你活得更长久，所以也就吃得更多。
医学研究证明，延长动物寿命最有效的方法就是减少它们所吃的食物量。美国科尔尼大学的研究人员曾在老鼠身上做过这样一个实验，他们把老鼠的食物摄取量减少了一半，结果发现，老鼠的寿命却延长了一倍。
爱德华丁·马萨诺医生的试验也能说明这一点。他将老鼠分为三组：第一组老鼠想吃多少就给它们吃多少；第二组老鼠只摄取它们所需的60％的食物；第三组老鼠同第一组一样，只是将食物中的蛋白质减去了一半。三个月后，第一组里只有13％的老鼠存活了下来，第二组里则有97％的老鼠活着，第三组有50％的老鼠活着。
营养学家指出，控制饮食可以延缓生理机能的退化。所以，每次用餐时，你不应该将胃装得不留一点儿空隙。
对一个喜欢吃的人来说，控制饮食的确是一个棘手的问题。因此，拿破仑·希尔提出了一个折中的办法：如果你一定要吃很多食物时，你应多吃含水量高的食物，这样才不至于让胃负担过重，才能保持健康与活力。
许多人将水果看做是可有可无的零食，不过拿破仑·希尔可不这样认为。他非常推崇水果的作用，因为水果中含90％～95％的水分，不仅能给人体带来必需的维他命，还能对身体进行净化。然而，大多数人不知道怎样有效利用水果的营养价值？其实，吃水果也是有讲究的。
方法1：水果应当在空腹时吃
许多人都习惯于在饱餐一顿之后吃水果，可是，你会发现自己整个晚上都在打嗝，嘴里发出难闻的气味。这是因为你吃水果的方法不对，别忘了，人人都做的，不一定就是正确的。
方法2：最好是吃新鲜的水果或喝新鲜的果汁
不要喝罐头里的果汁，因为它们在加工的过程被加热过，已经酸化了。
果汁在胃里消化得很快，所以，在喝过果汁15分钟之后，你就可以吃其他东西了。
另外，关于早餐到底吃什么好，是一个争议颇大的问题。一般的看法是早餐时应吃含热量比较丰富的食品，如牛奶、肉类；近来有日本学者指出，吃早餐对健康有害，建议人们早晨什么也别吃。拿破仑·希尔认为，最好的方法是早晨醒来空腹喝一杯新鲜的果汁，在12点之前不再吃其他东西。
面对这种种截然不同的看法，也许很多人会感到无所适从。重要的并不是谁对谁错，而是你应明白，什么才是最适合你的方法。
