其实有一个相对简单的方法，可以稍微控制面包带来的过多热量。那就是尽量挑选硬质的面包，面包越硬，所含热量越低。
和我们喜爱松软口感不同的是，欧洲人把面包当主食，偏爱充满咬劲的“硬面包”，而这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，如法棍和俄式“大列巴”等。而常见的奶油面包等属于软质面包，含糖约15%，油脂约10%，含热量较高。
65/体味是如何产生的？
体味主要是由汗腺产生的一些脂肪状分泌物造成的，这种分泌物在腋窝、生殖器和肛门附近比较多见。但汗腺分泌物不是产生体味的直接原因——我们的皮肤上生活着大量的细菌，这些细菌吞食并消化汗腺分泌出的脂肪状物质，进而形成体味。
66/为什么老人口味会慢慢变得重咸？
我们依靠味蕾里面的味觉细胞，来感受酸甜苦辣各种不同的味道。味蕾主要分布在舌头上，也存在于喉咙、食管等部位。味蕾的寿命不长，一般只有10天左右，不断地进行着新陈代谢。一般成年人拥有约1万个味蕾。而随着年龄增长，味蕾的数量会减少，造成味觉衰退。1万个味蕾到了70岁的时候，大概只剩下一半。这就是为什么老年人有时候口味会慢慢地变得重咸。
67/流汗后尽快擦干对皮肤有利吗？
出汗量会改变pH值，与汗水中的碳酸氢离子浓度有关。汗量较少时为酸性，pH值是5左右；汗量一多就会有偏碱性的倾向，汗水中的碳酸氢离子浓度越高，因此汗水的pH值也会上升变到8，变成偏碱性。
而健康人皮肤表面一般保持为弱酸性，这对于抑制皮肤表面细菌的生长有正面的功效。所以，大量出汗后，汗水偏碱性，对弱酸的皮肤而言不是件好事。
68/脑部消耗全身多少热量？
脑部的重量只占体重的2%左右，但消耗的能量占整体消耗量的20%——氧气经由血液送达全身，而脑部消耗的氧气就占了20%。所以，多做脑力活动能消耗更多的热量，有利于瘦身。另外值得一提的是，脑部消耗的能量来源只能是葡萄糖，这和其他身体部位消耗热量的来源是蛋白质、脂质、糖类不一样，所以如果摄入的饮食里不注意这点的话，一味减少摄入会使大脑运转效率降低。
69/我们为何要眨眼？
我们对人使眼色时眨眼，我们撒谎时不自觉眨眼，我们做鬼脸时眨眼……我们究竟为什么要眨眼呢？首先我们要知道，眨眼就是上下眼睑短时间接触一下，而眼睑就是为了保护重要的眼睛而存在的——眼睑能保护眼球不受光线和尘埃的侵害。而且还能借助眨眼，让泪液薄膜扩散到整个角膜使之不干燥，所以眨眼实际上是在帮助眼球保持湿润舒适。
70/心脏一天输送约多少桶血液？
心脏不断地跳动着，反复进行收缩和舒张的动作，将富含氧气与养分的血液输送到人体的各个角落。心脏的跳动次数，在安静时每分钟为70次上下，而心脏每次跳动所压缩出的血液量为80毫升，相当于半杯咖啡的量。虽然心脏每次只压缩出这么多血液，但由于心脏不停地跳动，反复送出血液，因此累积起来的总量还是相当可观的。
心脏一次送出80毫升血液，而一分钟约跳动70次，80×70=5600（毫升），一天累计大约有8000升，相当于汽油桶40桶的容量，重量为8吨。因此一年约为3000吨，可以充满一个奥运标准泳池；如果活到80岁，则会达到24万吨。这样巨大的数量，可以匹敌一艘大型油轮的装载量。由此可知，心脏担负着相当大的工作量。
心脏厉害之处不止于此。人类的心脏细胞，形成不久就会停止分裂。也就是说，心脏是以同一批细胞为班底，没有换手、没有休息，持续不停地工作。
71/人打喷嚏时排出空气的速度有多快？
答案是和十二级大风的速度一样快！打喷嚏是一种保护性的反射动作，这是鼻腔中的神经细胞向大脑传送驱除细菌及微生物或灰尘后的反应。此时，鼻腔内的气流会以时速177公里的速度向外释放出来；即速度可达到每秒40多米——当然因情况而异，这只是一个大概值——和定义为速度大于32.7米/秒的十二级大风相当。当然，喷嚏的气流范围是如此之小，破坏力自然不能和台风相比。
但也有它的作用：如此高速的气流，可以对上呼吸道进行彻底“清扫”，把刺激物、致病因素如烟雾、粉尘等都带走，从而减少了有毒物质对人体的危害，有助于预防疾病。
72/为什么有时候大笑会引起肚子疼？
大笑有时候会引起肚子疼，其实和跑步时侧腹痛的原因类似：膈肌运动。人们大笑时会吸入大量的气体，双肺膨胀，向下推挤膈肌；而大笑同时还会收缩腹肌，也就是会向上推挤膈肌——这样向上向下地反复推挤膈肌，会引起其肌肉痉挛，也就是肚子疼。为了尽量避免肚子疼，我们不妨在大笑间期尝试缓慢的深呼吸，以缓解膈肌肌肉的痉挛状态。
73/嚼口香糖为何可以预防龋齿？
我们餐后咀嚼口香糖，一般是为了清洁牙齿，去除食物残渣的味道，保持口腔气味的清新。其实如果我们选择的是无糖口香糖，它不但能够清新口气、清洁牙齿，还能起到预防龋齿的作用。
人们进食时，口腔中的细菌会与食物发生反应，产生会导致蛀牙的有机酸。而唾液可以清洗牙齿上的食物残渣、稀释酸液、减少腐蚀作用，关键是保持唾液的不断流动。咀嚼口香糖——甚至是单纯的咀嚼运动，都可以达到这一目的，因为简单的机械运动即可刺激唾液的流动。
74/我们为什么会起鸡皮疙瘩？
当我们寒冷或恐惧时会起鸡皮疙瘩，它有个我们很陌生的学名叫做“毛发直立”。这种现象的起源可追溯至远古。那时，远古人类还长着一层像“皮毛大衣”一样的厚毛发。他们感到寒冷时，皮肤就出现鸡皮疙瘩，毛发就会变得蓬松，毛发之间的空气相当于一个绝缘层，对身体起到保温作用。另外，毛发直立也对敌人有一些威慑作用。这和猫遇到威胁的时候，会弯起身子、毛发直立以震慑敌人是一样的。
随着进化，我们的毛发愈发稀少，皮肤上没有了毛皮“保护层”。但面对寒冷或者恐惧时，还是会像远古人类祖先一样经常起鸡皮疙瘩。
75/为什么切洋葱时会流眼泪？
我们都知道，切洋葱时会有刺激的气味让我们流眼泪。其实，流出来的眼泪大部分是人体自我保护的一种应激反应。因为我们切洋葱破坏了其组织细胞，它会释放一种酶进入眼睛，与本来就有的少量眼泪反应形成硫磺酸，这是一种会对眼睛造成伤害的物质。所以大脑就会给泪腺发送信号，使我们流出更多的眼泪以冲洗掉那些硫磺酸。所以切越多洋葱就会流越多的眼泪。
如果先将洋葱放入冰箱冷藏一下再切，可以减缓洋葱中酶的释放过程，将对人体的刺激降低至最小，尽可能地少流眼泪。另外，这种导致我们流泪的酶主要集中在洋葱根部，我们不妨最后再切这个部位。
76/为什么手指关节会咔咔作响？
如果我们用力握拳或者稍微用力摁一下我们的手指关节，就会听到清脆的咔咔声。这是为什么呢？原来，指关节是一种动关节，是两块关节骨头结合在一个包含着润滑剂物质的关节囊中，这种润滑剂“滑液”中包含着可溶解气体。当关节伸展或被压下的时候，会强迫氮气体从“滑液”中释放出来，从而发出咔咔声。这样的过程会使得关节组织变得更为柔韧，但短时间内不会再发出咔咔声——因为关节囊重新吸收气体需要15-30分钟。
不少人习惯按压手指关节发声，有人认为这会导致关节炎——知道其原理后，我们可以解除这个疑虑。但是，这会降低手指的握力。
77/为什么高兴的时候会流出眼泪？
为什么当人们发现真正的快乐时，竟会流出流泪？有专家指出：“我们总认为哭泣总伴随着难过的心情，但流泪却是一种非常复杂的人类表情表达。”哭和笑都发生在高情绪表达状态之下，具有类似的心理反应。
流泪是通过一些复杂的情绪导致的，痛苦悲伤和极度高兴都能引发哭泣。这是我们将情绪表达出来，减缓压力的手段。通过流眼泪，我们释放了极度悲伤或极度高兴的情绪，而这能够抵消过度波动的情绪对身体的影响，是进化过程中产生的一种行为。
78/真的是左眼跳财右眼跳灾吗？
为什么人的眼皮经常会跳？我们经常迷信这样的俗语“左眼跳财右眼跳灾”，甚至有人会在右眼跳的时候贴张白纸片以求避祸。
其实这种眼皮跳不影响健康，更与祸福无关，一般只是短期的、间歇性的，多是疲劳或是吃了刺激性的食物、药物所致。面部及眼皮的肌肉运动是受面神经支配的，当面神经受刺激时，会引起其支配肌肉包括眼部肌肉的抽动。所以眼皮跳不是祸患将至的先兆，而是面神经的不正常活动引起。
幸运的是，眼皮颤动一般都会自然停止，用手指轻轻加以按摩，少喝咖啡，充足的休息，都有助于使其更早消失。
但有一些“眼皮跳”持续时间长、幅度大，则有可能是病态的，医学上称之为“眼睑痉挛”。它的确是“祸”不是“福”，需要及时求医。
79/耳朵会一直生长吗？
人的一生中耳朵是否一直在生长呢？答案是肯定的。英国一项研究显示，从出生开始，虽然耳朵很小，但是就刚出生婴儿的体形特征相比，耳朵是人体最大的特征之一。在10岁之前耳朵生长非常迅速，然后显示出缓慢的生长速度，但每年还会生长0.22毫米。还有研究表明，耳垂也一直在生长。通常男性的耳垂比女性要长一些。然而耳道是由骨骼和软骨构成，进入成年期它并不会生长。
80/为什么身体会发麻？
身体发麻又叫做“感觉异常”现象，这通常是由于血液阻滞导致神经压力而形成的。如果你以一种不舒服的坐势持续很长时间，或者盘腿将腿交叉起来坐着，你可能会感到神经的压力过大，肢体向大脑发送信号变得困难，导致双腿无力发麻的感觉。
感觉异常通常会集中在人们的手、足和脚踝等末端部位。简单地改变一下你的姿态，则可以充分地使神经恢复正常通信状态。但有时发麻的刺痛感也有可能是病症的反应，如糖尿病、狼疮等。如果你改变身体姿态后，身体发麻、刺痛感并未消失时，最好向医生咨询一下。
81/超过多少分贝的声音会对耳朵造成损伤？
我们用分贝作为单位，来表示耳朵能听到的声音音量大小：人类能感知到的声音是有极限的，树叶的沙沙声为15分贝、普通交谈为60分贝、汽车喇叭声为110分贝、打雷声为120分贝。
我们对声音的感受是在一定分贝范围内的：低于15分贝的声音我们很难听得到，超过40分贝就会睡不好觉，60分贝的环境容易让我们焦虑不安，100分贝已经接近可以忍受的极限了。音量超过130分贝就和喷气式飞机引擎声相当，即使是短时间也会让耳朵疼痛，根本感觉不到声音。有趣的是，目前世界上嗓门最大的人刚好能喊到129分贝。
82/身高什么时候最高？
我们在早晨确实比晚上稍高一些。这是因为人在睡觉时，消除了重力对脊椎的挤压，26块椎骨之间的软骨便随之舒展开来。当白天我们以直立姿式活动时，这些环状的软骨盘在重力作用下压缩，于是我们的个头在早晨就比晚上高了那么一点点。
“水在椎间盘的构成中所占的比例相当高，”美国脊柱按摩疗法协会的杰罗姆麦克安德鲁斯说，“当你躺下时，体重对脊椎的压力解除，使椎间盘得以膨大。一旦承受你的体重时，椎间盘又被挤压而缩短。”这种早、晚之间的身高差别，在年轻人尤为明显。上了年纪的人，由于身体组织的原状恢复比较差，因此身高在白天皱缩的程度也比较轻微。
83/磨牙威力有多大？
不少人在睡眠中牙齿会无意识地用力互相摩擦，发出咔吃咔吃的声音，一般称为磨牙；医学上则是指有意识或无意识的牙齿异常运动，一般人都是睡着后无意识为之，但也有极少数人会在白天发生。磨牙的原因很多，牙齿咬合不良、压力等因素都榜上有名。
值得注意的是磨牙时的力量，最大竟然高达882牛，这可以理解为一个90公斤的人在地球上受到的地球引力，真是威力惊人。正是如此大的力量，使得磨牙产生的危害也很大。长期磨牙，会引起牙齿磨损摇晃、头痛和关节障碍等疾病。
84/为什么男人在小便后会全身哆嗦一下？
其实这是人的生理反射，也可以说是本能，人固有的生理机能和条件反射。这种情况更多地发生在尿液充足的小便时刻。人的膀胱贮存尿液，控制排泄的肌肉先处于松弛状态，突然紧张用力，触发了神经系统产生反应，从而哆嗦。
如果注意观察小孩特别是小男孩，他们在儿时小便的时候就经常会打冷颤。即使是夏天天气很热的时候，由于小孩一般是很急才小便，突然释放出大量尿液，膀胱部分的压力感觉飞快被释放，也容易哆嗦一下或者几下。其实女性也会发生类似情况，只是不容易被看到。
冬天由于寒冷的缘故，更容易发现这种情况，成人也很经常见到这样的反应。尿液排出体外，体温是不会迅速下降的。因为是人体维持了膀胱内尿液的温度，而不是尿液维持了人体的恒温。但也会带走身体内的部分热量，因此人会打冷战。
85/为什么伏暑天气越开空调越不适？
人体最适宜的空调温度应该在24至27度，最低不宜低于22度，室内外温差不宜大于5度，夜间空调不应低于24度。如果空调开得过大，室内温度过低，易患“空调病”，出现感冒、咳嗽、发烧、精神不振等等。
值得注意的是，中央空调一般只能降温不能去湿。随着7、8月暑伏天气的到来，作祟的已不光是高温，更重要的是较高的湿度和较低的气压。比如有两天同样是39度的高温天气，一天湿度在40，一天湿度为32，那么湿度大的那天人们将感觉更加闷热难耐。此时把空调开得再大，反而会使更多的人产生不适，腰酸背痛，食欲不振，疲倦无力。
86/为什么喝茶也会醉？
喝酒会醉，饮茶也同样会醉。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上，这是过量咖啡碱所起的作用，被人们称为“茶醉”，其致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。
饮茶过浓和过量都容易“茶醉”，具体表现为血液循环加速、呼吸急促，代谢紊乱。严重者可能会发生肌肉颤抖、心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号，应当立即送医院抢救。
另外茶叶中含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多，会使人出现慢性中毒。主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。
而解茶醉方法却又极为简单，只要喝一碗糖水，过一会自会解除。
87/为什么头遍茶不适合饮用？
