曾有一个时期，新上市的慢锅成为主妇的新宠。把要煮的东西一股脑儿地丢进去，不管三七二十一，煮它一个天翻地覆，完完全全不用守候看火，非常省事。对于职业妇女来说，慢锅当然是“时代的恩物”，试想想，上班之前，锅子里，肉是肉、菜是菜，泾渭分明；可是，下班回来，掀开锅盖，肉和菜，早已“你侬我侬”地融进汤里了，这不正是“守株待兔，不劳而获”吗？想到不必像母亲一样为了煮一锅好汤而蓬首垢面，我心里涌满了感谢，感谢现代科技简化了我的生活。
然而，我错了。
在慢锅里“自生自灭”的汤和水，并没有“患难与共”地融合在一起，反之，两者像是君子之交，淡淡地保持着距离。从慢锅里舀出来的汤，面目模糊，个性全无。
当机立断，弃用慢锅。
然而，坦白地说，我又没有耐心和那灰烬四飞的炭炉耳鬓厮磨，所以，改用中庸的煤气炉。
把汤放进瓦钵里，在煤气炉上“嘟嘟囔囔”地熬上三四个小时，间中不时去看看、去搅搅，那一钵汤，充分地感受到煮汤人的诚意，煮好之后，总会“投桃报李”地显示出一个汤的样子和味道。
我家孩子百喝不厌的是鱼翅瓜熬汤。鱼翅瓜，看起来活脱脱就像是雏形的冬瓜，然而，让人啧啧称奇的是，这瓜在汤里煮熟后，用汤匙压它，它竟散成了千丝万缕的细条状，像极了鱼翅，但却又具有鱼翅所没有的清甜，十分可口。我常用老母鸡、干贝、红枣、枸杞、墨鱼干和鱼翅瓜同煮；熬好的汤，那种鲜味呵，会化成千万只馋虫，直往你心里钻！
女儿负笈英伦之后，对鱼翅瓜汤魂牵梦萦。有一回，在大雪纷飞的冬天，竟然拨来长途电话，苦苦央求我给她寄一钵好汤，我漫应着：“好，好，明天就用快邮寄出。”过了几个月后，又在电邮里写道：“妈妈，春天已经来了，我苦苦等了一个季节，怎么您的汤还没有寄到？”
我以汤的味道去装饰孩子的成长岁月，孩子长大后，离家万里，汤的浓香，依然是一根细细长长、坚坚韧韧的线，一生一世牵动着游子的心。
啊，汤的味道，是家的味道。
鱼翅瓜汤
【材料】
鸡 1只（约1公斤）
鱼翅瓜 1个（也可以用莲藕或老黄瓜来替代）
墨鱼干 3只（剪成小块）
小干贝 40克
枸杞 20克
红枣 10颗
【做法】
1.鸡去皮，把整只鸡的块状油脂剪除，斩成4大块。
2.在瓦锅里加入3公升水，将鸡块、墨鱼干、小干贝、红枣、枸杞全部丢进锅里，猛火煮滚之后，转慢火，煮3小时。
3.煮成后，浓香四溢，十里飘送。
