健脾消食，和中止泻。适用于小儿脾虚久泻，食而腹胀，不思饮食，消化不良。
胡萝卜粥
原材料
胡萝卜250克，粳米60克。
制作方法
将胡萝卜、粳米放入锅内，用小火煮成粥即可。分2次食用，连用数天。
适用症
健脾，化湿。
健脾饼
原材料
熟枣肉250克，白术120克，干姜、鸡内金各60克。
制作方法
①将白术、干姜、鸡内金焙熟，加工成粉末，加入枣肉捣成泥，做成小饼，烘干即成。
②以上为10日量，2次／日，空腹时当点心食用。
适用症
温胃，健脾。
泡椒银耳肉片
原材料
水发银耳200克，猪腿肉50克，荸荠10克，鸡蛋清1只，泡辣椒片5克，精盐、料酒、味精、淀粉、醋、白糖、酱油、植物油、蒜、姜、葱、豆瓣酱、麻油、辣油各适量。
制作方法
①将荸荠捣烂，与洗净的银耳一同放入碗里，加精盐、料酒、鸡蛋清、味精、淀粉浆好待用；将猪腿肉切成4厘米长、2厘米宽、0．3厘米厚的片，放在碗里用冷水浸泡，断血水后捞起沥干；将白糖、料酒、味精、醋、酱油放入另1只碗内，调成卤汁待用。
②炒锅放植物油，烧至五成热时，将肉片逐片下热油锅划散后捞起沥油，待油温升至八成热时，再将肉片投入油锅炸脆，倒入漏勺沥干；原锅内留少量油，下蒜、姜、葱、泡辣椒片、豆瓣酱炒出香味，倒入调好的卤汁，放入银耳、肉片翻炒，淋上麻油、辣油，起锅装盘即成。
适用症
开胃。
醋梨
原材料
梨数只，米醋500毫升。
制作方法
将梨放入米醋中浸泡7天后即可。0．5～1个／次。
适用症
理气，开胃。
高粱枣饼
原材料
红高粱50～100克，红枣10～25克。
制作方法
①把大枣剖开去核，把枣肉放入锅内炒焦。
②把红高梁炒黄后，同枣一并放入碾槽内研成细粉。把细粉和匀后，加水拌匀，按常法做成小饼10～20块，蒸熟即可。
③每日2次，每次当点心细细嚼食1～2块，也可研粉后，用开水冲服，2岁以内每次10克；3～5岁每次15克，连用7～10天。
适用症
益气，温中，健脾。适用于小儿消化不良。
锅焦饼
原材料
锅焦150克，砂仁6克，山楂肉、莲子各12克，鸡内金3克，大米粉250克，白砂糖100克。
制作方法
①把锅焦放入锅内，炒黄，然后把锅焦、山楂肉、砂仁、莲子、鸡内金一同放入碾槽内，共研为细粉。
②把上述细粉同大米粉及白砂糖拌和均匀，加水适量，揉成面团，如常法做成小饼。把小饼放入铁锅内，烙熟即可。
③1～2次／日，2～3块／次；当作糕饼嚼食，连用3～5天。
适用症
补脾，健胃，助消化。适用于小儿脾胃气虚、消化力弱、饮食不香、大便稀薄等。
莲肉糕
原材料
莲子120克，白茯苓60克，粳米120克，白糖120克。
制作方法
①把莲子、粳米分别炒至香熟，晾凉。
②选择色白细腻有粉滑感的干净白茯苓片，同莲子、粳米一并放入碾槽内，研成细粉。
③把白糖同上述3样细粉一并拌和均匀，放入碗内，蒸熟成糕即可。
④1～2次／日，25～30克/次，当点心温热嚼食，或用开水调匀服用，连服7～10日。
适用症
健脾胃，助消化。适用于小儿脾胃虚弱、消化不良、大便溏薄。
香砂藕粉糊
原材料
砂仁2～3克，藕粉30～50克，白糖适量。
制作方法
①将砂仁放入碾槽内，研为细末，每次取2／5～1／3的药末，同藕粉及白糖一起放入碗内和匀，用刚煎沸的开水冲泡，搅拌成糊状即可。
②1～2次／日，可当点心温热食用，连用2～3日。宜趁热食用，不宜冷服，以免伤脾胃。
适用症
健脾，开胃。适用于小儿厌食，也可用于小儿伤食症。
槟榔饮
原材料
槟榔5～10克，萝卜籽5～10克，鲜橘皮10～15克，白糖适量。
制作方法
①把槟榔打碎；把萝卜籽放小锅内炒香，然后捣碎；取新鲜橘皮(约1个整橘皮)，剪成细丝状。
②将上述3味一同放入搪瓷杯内，加水适量，煎煮5～7分钟后，去渣留汁，最后加入白糖适量，当作饮料服用。
③以上为1日量，可以分作2～3次，温热饮用。体壮儿童，只宜饮用1～2日，不可多饮久服；体弱儿童，用量宜减半。
适用症
行气，消食，除胀。适用于小儿消食。
山楂麦芽饮
原材料
炒山楂10～15克，炒麦芽10～15克，红糖适量。
制作方法
①把山楂、麦芽及红糖一同放入搪瓷杯内，加水煎汤，煎沸5～7分钟后，去渣取汁。
②以上为1日量，分作2次，当饮料温热服。
适用症
去积滞，助消化。适用于小儿伤食。
包菜炒牛肉
原材料
鲜嫩牛肉60克，包菜500克，大蒜、生姜各少许，油、盐、味精、白糖、湿欧粉各适量。
制作方法
①包菜洗净后切片；大蒜去皮后捣碎；牛肉洗净后切片，腌好。
②武火起油锅，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起锅。
③武火起油锅，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，调入盐、味精、白糖、湿芡粉，略翻炒即可，随意食用。
适用症
补脾，健胃。适用于小儿消化不良；症见胃脘隐隐作痛，食欲不振，体倦乏力。
北芪炖鲈鱼
原材料
北芪25～50克，鲜活鲈鱼1条，精盐适量。
制作方法
①鲈鱼宰净，去鳞片、肠杂；北芪撕细成长条。
②上述2味一起放入大炖盅内，加清水适量，炖1～2时，去北芪渣，加精盐调味后佐餐，每日或隔日1次。
适用症
健脾胃，生肌。适用于小儿消化不良等。
谷芽麦芽鸭肫汤
原材料
鸭肫1～2副，谷芽、
制作方法
①猪肝洗净后切片，以油、盐拌和；豆腐清水淋净，切几小块；砂仁去壳，研碎末。
②把豆腐放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入猪肝、砂仁末，国盖煮沸至猪肝熟，稍待片刻开盖，调味供用。
适用症
健脾醒胃，行气养肝。适用于小儿脾胃气滞，肝脾不和；症见脘腹胀满时痛，食欲不振，脸色萎黄，烦躁欲呕，嗳气神疲或泄泻。
猪红汤
原材料
猪红100克，生姜1片，葱1根，油味料适量。
制作方法
①猪红(已凝固)洗净，切方形；生姜洗净，切丝；葱去须后洗净，切葱花。
②起油锅，放姜丝、猪红略爆，入适量清水，煮几沸后放葱花，煮沸调味供用。
适用症
消积和胃，润肠养血。适用于小儿饮食积滞；症见食积不化，腹胀便结，不思饮食。
鸡内金红枣鸡蛋汤
原材料
鸡蛋1个，鸡内金12克，红枣5个，调味料适麦芽各12克，调味料适量。
制作方法
①将鸭肫去衣，洗净，切片；谷芽、麦芽洗净。
②全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用(饮汤，鸭肫拣出佐膳)。
适用症
消食和中，健脾养胃。适用于小儿食积、食滞属饮食过量，宿食不化，胃气不和者；症见脘腹胀满，嗳气吞酸，恶心呕吐，大便失调，不思饮食，夜睡不宁。
大豆芽菜鸡丝汤
原材料
鸡肉60克，大豆芽100克，葱1根，调味料适量。
制作方法
①鸡肉净后切丝，用生粉、油、盐拌匀；大豆芽去根，洗净；葱去须，洗净，切段。
②煮沸适量清水，放大豆芽煮几沸后，放鸡丝煮熟，再入葱煮沸，调味供用。
适用症
健脾化滞，益气和中。适用于小儿脾虚食滞；症见体弱食少，稍多食则胀满难消，神疲乏力，口渴欲饮。
砂仁豆腐猪肝汤
原材料
猪肝50克，豆腐1块，砂仁3克，油味料适量。
制作方法
①猪肝洗净后切片，以油、盐拌和；豆腐清水淋净，切几小块；砂仁去壳，研碎末。
②把豆腐放入锅内，加清水适量，煮沸15分钟，放入猪肝、砂仁末，国盖煮沸至猪肝熟，稍待片刻开盖，调味供用。
适用症
健脾醒胃，行气养肝。适用于小儿脾胃气滞，肝脾不和；症见脘腹胀满时痛，食欲不振，脸色萎黄，烦躁欲呕，嗳气神疲或泄泻。
猪红汤
原材料
猪红100克，生姜1片，葱1根，油味料适量。
制作方法
①猪红(已凝固)洗净，切方形；生姜洗净，切丝；葱去须后洗净，切葱花。
②起油锅，放姜丝、猪红略爆，入适量清水，煮几沸后放葱花，煮沸调味供用。
适用症
消积和胃，润肠养血。适用于小儿饮食积滞；症见食积不化，腹胀便结，不思饮食。
鸡内金红枣鸡蛋汤
原材料
鸡蛋1个，鸡内金12克，红枣5个，调味料适量。
制作方法
①鸡内金浸软，洗净；红枣去核，洗净；鸡蛋洗净。
②把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮15分钟，捞起鸡蛋，去壳，再放锅内煮半小时，去鸡内金，调味供用。
适用症
健脾，消食，和胃。适用于小儿脾胃虚弱，食积不化；症见体胖乏力，食后胀满，懒言少动，时欲作呕。
淮山杞子炖田鸡
原材料
田鸡2～3只，淮山药12克，枸杞子10克，生姜1片，调味料适量。
制作方法
①田鸡去皮、肠脏、头、爪，洗净斩件；淮山药洗净，清水浸半小时；枸杞子、生姜洗净。
②把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用。
适用症
滋阴补虚，健脾益血。适用于小儿脾虚阴血不足；症见身体瘦弱，体倦食少，视力减退，口渴多饮，或低热烦躁，或干咳，或时腹痛。
便秘
蜜奶芝麻羹
原材料
蜜糖15～30克，牛奶100～200毫升，芝麻10～20克。
制作方法
将芝麻炒熟，研细末。牛奶煮沸后，冲入蜂蜜，再将芝麻末放入，调匀即成。
宜每日早晨空腹食用。
适用症
蜜糖味甘，性平，能补中润肺，润肠解毒，为良好的营养剂。芝麻味甘，性平，有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。牛奶亦可益胃润燥、滋养补虚。三物同用，和胃养血、润肠通便。
治婴儿久病体弱、肠燥便结，尤以气血两虚为宜。
说明
痰湿腹胀、肠滑腹泻者忌服。
桃肉散
原材料
核桃肉适量。
制作方法
取核桃肉，在锅内炒香脆，研为细末备用。
每晚睡前服食，每次15克，便通后改每次约10克。
适用症
核桃即胡桃，由于含丰富的脂肪油，故有润肠通便的作用。
适用于婴儿无定时大便而形成的习惯性便秘，用之有良效。
说明
火热症引起的便秘不宜选用。
芝麻杏仁糊
原材料
黑芝麻、大米各30克，杏仁10克。
制作方法
将黑芝麻、大米用水浸透至软，研磨成糊。再将杏仁研成细末，放入芝麻米糊内，用沸水冲调成稠糊状即成。
加糖后食用。
适用症
芝麻润肠通便，滋阴养血。杏仁苦泄降气，润肠道便。与大米同用，则起润肠通便、健胃益阴的作用。
用于肺燥便结症。
说明
湿热内盛、风热感冒者不宜选用。
桑葚苁蓉汤
原材料
桑葚20克，肉苁蓉15克，黑芝麻10克，炒枳壳6克。
制作方法
将四药同煎水，煮沸后约1小时即可。
早、晚分服，每次适量。
适用症
桑葚味甘，性微寒，滋阴补血、润肠通便，特点是滋而不腻，含有葡萄糖、果糖、鞣酸、维生素B族及维生素C等成分。肉苁蓉味甘咸，性温，质地油润，有补肾益精、润肠通便的作用，主含生物碱。两药煎汤，则有滋肾润肠、养血通便的作用。
治婴儿体弱、毛发稀疏、血虚肠燥的大便秘结。
说明
肠胃实热之大便秘结者不宜选用。
首乌蜂蜜饮
原材料
何首乌15克，蜂蜜20克。
制作方法
首乌煎水，去渣留汁，将蜂蜜7冲入即成。
每天早、晚各服1次。
适用症
首乌味苦涩，性微温，为补肝肾、益精血、乌须发的常用药，含有蒽醌衍生物，能促进肠蠕动而起缓和的泻下通便作用。蜂蜜为润燥通便之常用品。本饮具有养血润肠通便的功效。
用治血虚肠燥便秘，便如羊屎状。
说明
用生首乌效果较好。湿痰较重者不宜选用。
核桃木耳汤
原材料
核桃仁30克，白木耳10克，猪瘦肉100克。
制作方法
将白木耳发水，核桃仁洗净。与猪瘦肉一起放锅内煮汤。饮汤吃渣，可佐餐食用。
适用症
核桃滋肾润肠。白木耳又称银耳，味甘，性平，能滋阴润肺、益胃生津、止血利肠道，含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁等。本汤滋阴润肠、和中摄血。
治疗婴儿便秘、肛裂出血或肛门发炎。
说明
风寒咳嗽、痰湿咳嗽不宜。
郁李仁粥
原材料
郁李仁10～15克，粳米30～60克。
制作方法
将郁李仁洗净捣烂，煎汁去渣，加入粳米同煮为粥。 早、晚食用，空腹为佳。趁热服食。
适用症
郁李仁味辛苦，性平无毒。金元医家李东垣认为它“专治大肠气滞，燥涩不通”。由于其质润多脂，能开幽门之结气，润大肠之燥涩而行气，兼能利水消肿，故润肠通便之功较强。服用后，大便前可能有腹部隐痛，而与粳米同煮为粥，则可减少反应，缓和药效。
治疗大便干燥、小便不利，婴儿慢性肾病而兼有便秘者。
说明
一般3～5天为1个疗程。如脾肾阳虚、四肢不温、体弱赢瘦者慎用。
柏子仁粥
原材料
柏子仁10～15，粳米30～60克，蜂蜜适量。
制作方法
将柏子仁去尽皮壳杂质，稍捣烂，同粳米煮粥，待粥成时，兑人蜂蜜，稍煮1～2沸即可。
早晚趁热服食。2～3天为1疗程。
适用症
柏子仁气微香，性平无毒。《本草正义》称他“气味清香，性多润滑”，含有大量的脂肪油及少量挥发油，所以除滋阴养血外，还有很好的润肠通便作用。另外，蜂蜜甘而滋润，滑利大肠。二药同米煮粥，其味颇佳，可收滋补强壮、养血润肠的效果。
治阴亏赢弱、血虚肠燥、久病体弱的便秘。
说明
生病发热时忌服，素体火旺者不宜选用。
松仁粥
原材料
粳米50～100克，松仁末15～30克，白糖适量。
制作方法
取粳米按常法煨粥，粥成，人松仁末煨主粥烂熟，酌加白糖调示，取量服。
适用症
适用于津伤液燥而致的便秘患儿。
红薯粥
原材料
鲜红薯250克，粳米150克。
制作方法
将红薯洗净，切成小丁方块，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出，与粳米同入锅，加水适量，熬玉米烂粥稠即成，早、晚分2次服食。
适用症
补虚益气，润肠通便。适用于大便干燥、便秘等症。
金钩挂银丝
原材料
绿豆芽300克，海米30克，青椒1个，姜、精盐、味精、料酒、麻油各适量。
制作方法
①青椒切丝，豆芽去皮、根，洗净，一起用沸水焯熟沥干。
②海米加酒、水浸发后蒸熟．再拌入豆芽、青椒丝；加入姜丝、精盐、味精，淋上麻油即成。
适用症
适用于小儿便秘。
凉拌海带丝
原材料
浸发海带100克，豆腐丝50克，酱油、盐、白糖、味精、香油、姜末各少许。
制作方法
①将浸泡的海带洗净，用沸水烫一下，取出切成细丝，放在盘内。
②把豆腐丝及全部调料倒入盘中，加少许香油拌好即成。
适用症
润肠，通便。适用于便秘者，对预防大肠癌的发生有一定的作用。
三仁糊
原材料
松子仁50克，核桃仁50克，杏仁20克，蜂蜜500毫升。
制作方法
①将松子仁、核桃仁、杏仁以水浸泡，去皮。
②烘干研为细末，与蜂蜜和匀即成。
适用症
养阴，润肠。三仁合方，适用于津亏肠燥便秘者。
核桃仁炖猪心
原材料
核桃仁20克，猪心1个，酱油适量。
制作方法
将核桃仁放入猪心内，隔水炖熟，切片，加酱油少许即可食之。
适用症
养血，润燥。适用于便秘证属血虚者。
姜汁菠菜
原材料
菠菜250克，生姜25克，食盐、酱油、麻油、味精、醋、花生油各适量。
制作方法
①菠菜去须根留红头，洗净后切长段，置开水锅内略焯后捞出，沥水，装盘拌散晾凉。
②加入绞成的姜汁及食盐、酱油、麻油、味精、醋、花椒油，调拌入味即可。
适用症
养血通便，开胃解酒。适用于肠燥便秘、习惯性便秘。缺钙者不宜食。
玫瑰香蕉
原材料
鲜玫瑰花1朵，香蕉500克，鸡蛋、芝麻、白糖、面粉、花生油、淀粉各适量。
制作方法
①香蕉去皮切滚刀块：玫瑰花洗净，切丝；鸡蛋打入碗内，加面粉、湿淀粉拌匀调糊；芝麻洗净炒熟。②锅烧热，倒入花生油烧至五成热时，将香蕉块贴一层面糊，逐块炸成金黄色时捞出。
③锅内留底油少许，放白糖，待糖炒至黄色时下入炸好的香蕉，翻炒几下，使糖全部裹在香蕉上，上面撒上熟芝麻，翻炒几下，盛入抹好油的平盘内，撒上玫瑰花丝即可。
适用症
生津，润肠。适用于肠燥便秘。
决明子糕
原材料
决明子30克，枳实10克，玉米面400克，白糖适量。
制作方法
将决明子、枳实共研为末，入玉米面中拌匀，再和白糖适量，以水和面，蒸糕。
适用症
