使用铝锅、铝壶，不必擦掉表面的棕色锈，它可以保护铝质，使其不易溶出，从而减少铝对人体的伤害。
不要用铝制品盛酸性或碱性的食物，如果汁、西红柿和酒等。
不要将食品长期存放在铝盒中，应放入冰箱。
不能用铝锅煎药，除了会使药物失效以外，还可能生成有毒物质。
不要使用不锈钢的锅铲。因为它比铝锅的硬度大得多，在铲锅壁、刮锅底时，坚硬的不锈钢能在铝锅上划出一道道痕迹，有一些肉眼看不见的细微铝粒从此处析出，可致慢性中毒。
不锈钢制品含有多种有害物质
不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素（镍、钼、钛、镉、锰等）制作而成的，其中铬可能混有铅、镉等有害元素。不锈钢炊具因其美观、耐腐蚀性而受到人们的青睐。
但是，如果使用者缺乏有关方面的使用知识，使用不当，不锈钢中的微量金属元素同样会在人体中慢慢累积，当达到某一程度时，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时，一定要有所注意。
在用不锈钢制品进行烹调和盛装酸性食物时，铬、镍、铅、镉均会从制具中析出而溶入食物。铅随食物进入人体后，可使人中毒，还影响儿童的智力发育；镍和镉有引发癌症的可能。用不锈钢容器长期存放食物也会有上述种种危害和弊端。
不可用不锈钢锅熬中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，容易与不锈钢中的金属元素发生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物，对患者的病情十分不利。
此外，切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等对其进行洗涤。因为这些物质都同样会与不锈钢起化学反应。
不粘锅涂层致癌
不粘锅涂层含有特弗隆的主要成分全氟辛酸（C—8），这种物质可能对人体有害。
最新的动物实验已证明全氟辛酸对动物有害。当老鼠食用了含有全氟辛酸的食物后，它的生长发育明显缓慢，其神经系统、免疫系统和生殖系统等也出现不同程度的损害，有些老鼠甚至出现肿瘤和过早死亡等现象。
不过含氟高分子化合物受热分解产物与温度有关。260℃以下没有热解现象，260℃时可产生微量热解物，400℃以上的温度才有相当数量的热解产物，包括四氟乙烯、六氟丙烯以及有微量剧毒性的八氟异丁烯，450~480℃温度时所产生的八氟异丁烯可达到致死浓度。
由于含氟高分子化合物只有在温度高达260℃才会对人有影响，而使用不粘锅来煮饭、烧汤等一般温度只有150℃左右，不会对人产生危害。但如煎炸食品或炒菜时将锅先干烧红再加油，这样锅内的温度可能会超过260℃。
因此，只要使用时杜绝干烧、空烧、油煎、油炸等行为，就不会影响人体的健康。
涂银粉的炊具有毒
目前，一些卖炒锅的商贩为了多牟利，将铁锅涂上一层银粉，以吸引消费者。
银粉俗称铝粉，是由纯铝片和少量润滑剂捣碎成粉末经抛光而成。涂银粉的炊具，经加热或与调味剂接触，大量纯铝末或可溶性铝盐混入食物中，食用后很容易引起铝中毒。
因此，在购买炊具时，最好不要购买涂刷银粉的炊具。
卫生筷：价低质差无标准
卫生筷，就是指市场上的一次性筷子。虽然美其名曰“卫生筷”，其实从它生产到销售，均看不出卫生的地方，反而处处隐藏着卫生的危机。
目前市场上的一次性筷子，大多是一些小厂生产的，每双仅售2分钱左右；一般不经任何消毒设施的消毒处理，有的用水简单冲洗后就包装出售；部分看上去洁白干净的卫生筷，其实是用硫黄熏，以及过氧化氢溶液（双氧水）浸泡漂白制成的。
此外，一次性筷子在运输、仓储及流通过程中也会遭到多次污染，很难达到卫生标准。
据有关人士介绍，卫生筷产品不仅没有国标，甚至连地方标准和行业标准也没有。至于企业自订的标准，其到底能否保证产品的卫生质量，那就很难说清楚了。
因此，在公众利益没有得到保护的情况下，还请慎用卫生筷。
油漆筷子损健康
油漆属大分子有机化学涂料，一般含有硝基、氨基、苯、铅等有害成分。尤其是硝基在人体内与氮质产物结合形成亚硝基类物质，具有强烈的致癌作用。
油漆筷子使用过程中油漆脱落，随食物误入人体，也会损害健康。
乌柏木砧板含毒素
不少人喜欢用乌柏木砧板，认为结实好用。殊不知它含有毒素，用这种砧板所切的食物会受污染，人们食用后可引起呕吐、抽搐或腹痛。所以，宜选用柳树或白果树做的砧板，忌用乌柏木砧板。
一次性餐具不安全
一次性餐具虽然使用方便，但也存在着诸多安全隐患。比如下面一些：
卫生性能存在较大问题，由于在生产原料中添加了大量碳酸钙、工业石蜡、回收废料，导致产品的蒸发残渣（正己烷、乙酸）严重超标。
使用性能差，负重不合格，容积偏差大，有渗漏现象。
降解性能不合格，由于企业将填充碳酸钙的产品作为降解产品，但这样的产品不能真正降解。同时废旧塑料和工业石蜡都含有致癌物质，而工业碳酸钙对人体也是非常有害的。
因此，当你在外面吃饭时用到一次性餐具时，注意要尽量选用可降解的一次性餐具。
聚氯乙烯制品不宜用作食品包装
聚氯乙烯是由氯乙烯单位聚合而成的，聚氯乙烯（PVC）是一种硬塑料，也是一种有毒物质，遇水、酸、酒、油等，便会溶出而污染食品。
另一方面，为使它变得透明柔软，以增加保鲜膜的附着力，在生产过程中，必须加入大量的、一种简称为DEHA的增塑剂，过去用的增塑剂是含磷、钾的化学物质，已被证明有致癌作用。
现在使用有机锡、铅，虽然在毒性上有所改进，我国允许使用，但欧洲一些国家已宣布禁止使用这种叫DEHA的增塑剂，有些国家限用PVC，因为当废弃物在焚烧时，会产生一种有害气体。
因此，以聚氯乙烯为原料的各种塑料制品（容器或包装膜等）均不得用作食品容器和包装。
再生塑料袋最好不用
再生的塑料袋多数制成黑色、红色、蓝色、绿色，除气味不正外，也容易识别。还有一种灰白色的再生袋，若不注意很容易与纯白无毒的食品袋混淆，前者有刺鼻的气味，后者无味。
最好不使用再生塑料袋装蔬菜、水果，即使在菜市装用了，到家以后要及时取出，因为它们所散发的刺鼻难闻气味，就是含有多种对人体不利的有害化学物质。
还要警惕食品袋上的铅污染。大凡面包、糕点的包装袋外面都印有五颜六色的图案、字号和厂家地址、电话号码等。有人在用完食品之后，喜欢将塑料袋翻过来，再用来装食品。这样做是非常有害的，因为每只印有图案的塑料袋上，大约平均含有26mg的铅，遇到包装微酸性食物时，铅就有可能溶解于其中，人要是吃了这种比平时高出一倍量的含铅食物，对身体十分有害。
尤其是孩子，它们对铅更为敏感，为了你和家人的健康，请勿轻易将食品袋翻过来用。
塑料保鲜膜使用不当有害
用保鲜膜包装蔬菜确实能起到保鲜的作用，能使蔬菜中的维生素C的含量少受损失。但是，应当尽量避免用保鲜膜直接包装食物，尤其是高脂肪食物，因为它会吸收更多的增塑剂。
这种增塑剂是一种可干扰人体内分泌的物质，人们称它为“环境激素”，微量摄入，就能抑制自身性激素的分泌，可导致女性患乳腺癌、子宫癌等；使成人精子质量下降，数量减少；造成胎儿畸形和先天缺陷。
正确的做法是：食物购回来后，应立即从保鲜膜中取出，装入陶瓷罐（碗）中，如要覆盖保鲜膜，要注意不接触到食物；使用微波炉加热时，也不要让食物碰到保鲜膜。
有色塑料瓶不能盛水
市售的塑料饮水瓶色彩斑斓，图案新颖、别致。但是，这种有色塑料瓶是否符合卫生标准呢？
据了解，目前广泛应用的塑料主要有聚乙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯、酚醛树脂、环氧树脂等。一般的塑料贮水瓶是无毒害的。但据调查，目前有的乡镇企业、街道企业及个体作坊加工生产塑料贮水瓶的原料来源有问题，有一些五颜六色的硬质塑料贮水瓶是用有毒的聚氯乙烯或“再加工材料”制成的，彩瓶的半成品辅料及染色配料有的是有毒的。
另外，有彩色图案的塑料水杯也忌使用。经有关部门抽样检测，塑料水杯表面的彩色图案可析出铅、铬等重金属。这类有毒的重金属极易对呼吸道、消化道产生危害，会影响身体健康。
所以，选购塑料盛水瓶，切不要贪图外观色泽鲜艳，而应选择白色、质软、正规厂家生产的并且具有技术监督部门检验质量合格证的产品。
卫生纸不能当餐巾纸用
一般人认为，卫生纸是卫生的，因此习惯使用卫生纸擦餐具、水果。更有甚者，街头小店、排档多把低劣、粗糙、价廉的卫生纸当作餐巾纸使用，让顾客擦手、擦凳又擦嘴。其实，这是很不卫生的。
正规的餐巾纸或高级卫生纸是纸质上乘、柔软适中，并经过严格的消毒处理，然后用设计精美、细菌不能侵入的外包装材料包裹的卫生用品。而那些未经消毒或消毒不彻底的普通卫生纸，根本就不具备起码的卫生要求，只能在卫生间或与餐具、饮食无关的地方使用。
所以，普通卫生纸不宜当餐巾纸使用。
慎用全自动开水器
中国消费者协会发出警示：全自动开水器因部分冷热水混合，而含有大量致病菌。大约有近一半的热水器因不合格而烧不开水，导致人们所饮用的是开水和生水混合的水。这种水是未消毒的和消毒不彻底的水，内含大量致病菌，喝后除可导致腹泻外，还对健康存在长期、潜在的危害。
这种电热水器主要用于一些用水人数比较多的机关、团体、企事业单位和宾馆饭店等场所，如我们常见到的全自动不锈钢开水器、全自动电热开水器等。它们最大的缺点是不能做到生水与饮用热水完全隔开，放出的“开水”根本达不到100℃，有人把它称之为“阴阳水”。
对于家庭用饮水机是桶机分离，且使用的是经过消毒的桶装水，不存在上述的污染问题和对健康的影响问题。
