她道：“掌柜的，我家这些甜菜，一斤都是可以卖四文多的，可我知道你们有行内规矩，我就一文一斤给你，你看好了去拉货，我要现款，不赊账的。”这就是一些作坊垄断的规矩，在他生意覆盖范围内，甜菜虽然可以三四文一斤，可他就是要一文一斤，不卖给他你就自己留着，烂了白瞎了，只能给他。这还是少，如果送的人多，那他更赚钱了。他说一文四斤，你也没办法，不卖就拉回去。可能远一些地方贵点，你也不能为了一车甜菜跑去州里，何况那里说不定还有另外的情况呢。所以，这里卖粮食，有时候价格反映的不是价值也不是真正的需求。
那掌柜的笑道：“中，我姓杨，我们东家也姓杨。你叫我杨掌柜好了。”
秀瑶当然知道他姓杨，早打听好了的，她就是故意不叫的，杨家其实也是冯家的亲戚，这糖坊说白了还是冯家的。见他自报家门，她也自我介绍，又介绍爹给他认识。然后他们把骡车赶到后院，将甜菜卸下来，杨掌柜让人过称，然后付了钱给秀瑶，一共是两吊钱左右。
杨掌柜还多给了秀瑶两百文，说是送给她买糖吃的，秀瑶当然毫不客气地收下，这本来就该是她的钱。
拿了钱，秀瑶就去前面铺子里看，想买点糖回去。普通的糖尤其是家里常用的那些饴糖之类的黑红色糖，很便宜。但是若是成色稍微好点的红糖和白糖，却贵许多，尤其是白糖，越发细腻洁白的糖，越贵，有的几乎要六七十文一斤，差不多的白糖就要四五十文，比肉还贵！这里的肉一般也就三十文左右的。
她看来来去去的人，没有一个买纯白色糖的，估计普通人不会随便买回家去用。富人人家，也不会拎着个糖罐过来零卖，都是成批往家送的。
她感慨道：“杨掌柜，你们太赚钱了，一文钱收一斤甜菜，只怕比你们自己种都便宜，我们雇人收还得花钱呢。”
杨掌柜却谦虚地笑道：“那我们一斤也就出不到二两糖，总归也要有点余头的。这两天没有人往我们这里送了，否则你一文四斤我都不敢收呢。”
秀瑶道了谢，买了两斤白糖，又问他瓜子的行情。
杨掌柜给她出主意：“你们不妨送到炒货铺子去，他们都乐意要的。平日里跟油坊买，有时候也下乡收，不过总归是没那么多时间和人手，多半时候也就从油坊买的。你要是送油坊去的话，呵呵，那就要便宜很多。你在集上买的话要八文多一斤，你去卖也就是三四文左右。”
秀瑶笑道：“跟甜菜一样。”
杨掌柜也没什么不好意思的，“这是行业规矩。”
秀瑶点点头，“多谢杨大叔，我们懂，我们去炒货店看看。”说着她就告辞和爹出去，她怕骡车引人注目，她就让爹看着车，她去炒货铺子问。
秦大福原本觉得应该自己去，但是看秀瑶和杨掌柜的谈生意，他觉得自己还是老老实实地看骡车的好。
秀瑶先去了炒货铺子，那是大又香炒货铺，老板姓张，是一家子人，主事的是老张头。秀瑶跟他问了好，直接开门见山道：“张爷爷，我知道你们家瓜子是从油坊进，我家有些瓜子，我们都挑过，拿了实诚的来卖。不想送到油坊被压价，不如来跟你们打个商量，我让一让，你们也赚一些，比从油坊买便宜得多。你觉得如何？”
老张头平日也让儿子下乡收的，另外也有人来送，不过都是几十斤的送，他基本也都收的。见秀瑶问，他道：“要的，小姑娘，你家人在哪里？有多少斤。”
秀瑶笑道：“张爷爷，咱们先说说价钱吧。我送给油坊四文，自己卖可以十文，你去油坊买就要八文，这样，我六文卖给你，你看如何？”
老张头问：“小姑娘好账头，你家多少斤？”
秀瑶回：“一千斤左右。”
老张头惊讶地看着她：“那么多，我们怕一下子要不了。”
秀瑶：“没关系呀，我可以去问问别家的。”县城里最大的油坊可能一座，可炒货铺子到处都是，乡下都多得很，去集上卖的好几家呢。
不过秀瑶是想一家都买下来，哪怕他们自己做二次批发呢，她可不想自己每次都收几千斤然后一批批地卖。
老张头有点犹豫，秀瑶就笑起来：“张爷爷，我打听你是这里最大的炒货铺子呢，那些小铺子，要是从油坊买瓜子，肯定吃不消，你为什么不卖给他们呢？我给你六文，你给他们七文，你还赚呢。他们去油坊买可要八九文呢。”
老张头却摇头：“他们生意小，很多人都在乡下收了。”其实他本身就在做小额批发的，和冯家的点心铺子也在竞争，不过他自然不想多说的。
秀瑶笑着点破他：“有的是呢，不过乡下也不是很多人种这个的，毕竟卖起来麻烦，不像粮食那样到处都有人收。人家就算种了，也多半自己家用了呢，他们要想收了常年卖那也没的。”
老张头看她说得头头是道，自己那点小心思也被她看穿一样，不禁笑起来，也不那么严肃了：“行，那我看看货。”
秀瑶就领着他去看骡车上的瓜子，老张头看赶车的是大人，谈生意的却是孩子，不禁笑问：“这位老弟，你闺女呀？”
秦大福点点头，“你看看，俺们这瓜子，可实诚呢。俺们用风车扬过的。”
扒拉下来晒干，秀瑶就去借了风车扇过，将秕子都扇跑，这里面绝大多数都是实诚的，童叟无欺。
老张头一连抓了几把，尝了几个，发现都是很饱满的颗粒，赞许地颔首：“的确是好货色，我们都要了。”肥县是济南府大县（剧情需要），县城里人口密集，百姓富足，老张头炒货铺子，生意还是不错的。
秀瑶欢喜道：“好嘞，爹，咱们给张爷爷赶过去。”
秦大福和秀瑶把瓜子运到铺子后院，卸下来，过了秤，一千斤多一点，一共是六吊钱，给了两吊钱，四两银子。炒货店做零碎生意，喜欢零钱，不过他也知道乡下人一般也喜欢拿铜钱，所以没有都给银子。
秀瑶家原本有两千斤的，她就拉了一千斤，因为两千斤太多，如果一下子出手，人家就要趁机压价。
还是像甜菜那样，如果自己家种了自己家用，自然是好的，若是种太多，那就要出手，零售的话卖烂了也卖不掉，那就必须出手给油坊，可油坊自己有契约田，若是别人卖给他，他就要压价。若是卖得人多，那价格就更低，这也是多少年下来的一个惯例了，所以导致现在除非自己家用，不会有人大面积种这种经济作物。毕竟虽然可以赚钱，可收入不保障，朝廷不要，奸商们就要做地压价，老农们守着货物卖不掉干着急，最后弄得焦头烂额，所以索性就不种。秀瑶也算是捡了一个便宜，若是年年种，别人看见赚了钱，也跟着学样，那就会导致一种恶果，都被压价，便宜了收货的人。
因为要是太多，就算是一文钱十斤，他们也不会来收的。毕竟瓜子太多，榨油速度有限，而且若是油多了，价格也要便宜，否则卖不掉。这样算下来，还不如保持油价甚至让油价上涨来的划算。商人永远是以利益为第一位的，绝对不会接济谁，更不会拯救谁。
卖了自己家的货，秀瑶和秦大福就在王老大那里等同村粜粮食的人。这时候卖粮食的人多，姥爷家也跟着收不少，不过毕竟是小本生意，吃不下那么多。所以大部分村民还是要来城里粜给粮店、酒坊、醋坊他们的。
等了一会儿也不见他们来，秀瑶让秦大福看着车——主要是钱，她去粮店看看。
城里的粮店是冯家的，现在正好丰收，不少人赶着大车来粜粮食，粮店后院大门外的街上，排着长长的车队。秀瑶看一群人聚集在那里，议论着什么，她听了一下，似乎有人在说，“娘的，又降价了，晌午还是六百一石，现在就五百了。”
“是呀，我早就来了，在那里排着呢，结果还没轮到就降价了。他娘的，不卖了，不卖了。”
他婆娘道：“不卖了，咱们哪里换钱？大小子的聘礼去哪里掏腾？”农家除了粮食就是家里两头猪一栏鸡，想要换钱了就是粜粮食、卖猪、卖鸡，可现在猪还没长肥，五个月了也才七八十斤，怎么也得到年底一百多斤再卖。
那人懊恼了一声，“嗨，真是逼死人！”
