食疗功效
蜂蜜具有增强心肌和扩张血管的作用，可促进血液循环。还有促进肝细胞再生的作用，可以保护肝脏、预防脂肪肝的形成。
蜂蜜可抑制胃酸分泌，减少酸对胃粘膜的刺激，保护溃疡面，从而缓解胃和十二指肠的疼痛。蜂蜜具有润肠通便作用，对各种便秘均有很好的疗效。
蜂蜜有杀菌抑菌作用，主要因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外，由于蜂蜜的高浓度和酸性特征，使不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。蜂蜜在杀灭口腔细菌的同时，对牙齿也无害。将蜂蜜敷在皮肤伤口处，细菌无法生长，所以它能辅助治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤。
蜂蜜还有滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。常食蜂蜜，可以迅速补充体力，解除疲劳，增强人体对疾病的抵抗力。
失眠的人在每天睡觉前将一汤匙蜂蜜加入一杯凉开水内口服，可以尽快进入梦乡。
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脏功能。蜂蜜能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力，调整内分泌及新陈代谢，还能有效增进食欲，促进生长发育。
饮食宜忌
每天不超过20克，老人、少年、儿童特别适合食用。早晚各服蜂蜜一匙，用温开水调服，这样能被人体迅速吸收，起到滋阴润脏腑的作用，效果较好。
蜂蜜还可调入牛奶、豆浆、粥和果汁中食用，也可涂抹在面包和馒头上或凉拌西红柿和黄瓜食用。
蜂蜜怕高温，用开水冲调或者高温煮沸后，所含的许多氨基酸、维生素都将受到不同程度的破坏，而且会影响它原有的色香味。
蜂蜜最好贮存在玻璃容器或瓷器内，并置于阴凉干燥处。不能用金属器皿贮存蜂蜜，以免增加蜂蜜中重金属的含量。瓶装蜂蜜的保质期为2年。
蜂蜜中糖分含量较高，热能也高，糖尿病、肥胖及高血脂患者忌食。
婴儿肠胃稚嫩，不宜食用蜂蜜，以免导致蜂蜜中毒。夏秋季节也不宜食生蜂蜜。
蜂蜜应以温水冲饮，不能用沸水冲，更不宜煎煮。
■ 蜂 乳 ■
蜂乳为一种淡黄或淡橙黄色的黏稠状液体，味甜并有香气，主要成分是蜂王浆，每毫升蜂乳含40毫克左右蜂王浆。
蜂王浆是专供蜂王食用的，蜂王寿命要比工蜂长30～50倍，可见蜂王浆是极其重要的营养物质。蜂乳的营养成分比蜂蜜高得多。
营养价值
蜂乳中含有丰富的营养成分：高达45％的蛋白质，20％的糖类，14％的脂肪和多种氨基酸、维生素、激素、酶类等，对人体功能的调节和细胞的更新再生都有助益。
食疗功效
蜂乳作为天然高级滋补营养剂，可以增强体质、延年益寿，还可养胃、调节内分泌、养颜美容，主要用于营养不良、食欲减退、神经衰弱、病后产后体虚、风湿性关节炎及肝脏病的辅助治疗。
蜂乳具有刺激生育，促进新陈代谢，增强抗病，促进造血机能，修复组织及调节神经等作用。有雌激素效用。
饮食宜忌
蜂乳的正确服用方法是在每日早餐前及晚上临睡前各服一次，每次5毫升～10毫升。严重便秘者，在症状发作阶段可以服10毫升～20毫升。用温开水送服。
小儿服蜂乳后易促进性器官发育，早熟。蜂乳也不适合那些对花粉过敏者食用，低血糖的人也不宜多食。
蜂乳应在冰箱中冷冻保存。
■ 花 粉 ■
花粉是天然保健佳品，有很高的营养价值和药用价值。
花粉是植物的雄性细胞，亦称植物的“精子”，是植物生命的精华，为一些很细的粉末。蜜蜂采集回巢的花粉称为蜂花粉，它享有“最理想天然营养宝库”“超浓缩天然药库”“内服化妆品”“浓缩的氨基酸”等美称，是人类天然食品中的瑰宝。
营养价值
花粉中含有丰富的活性物质，多种氨基酸，维生素A、维生素C、维生素E，微量元素硒以及磷脂、核酸等成分。
食疗功效
内服或外用天然的蜂花粉，可促进皮肤的新陈代谢，改善皮肤的营养状况，增强它的活力和对外界不良环境的抵抗力，使肌肤柔嫩、细腻、洁白。
花粉对人体各个器官的功能，特别是胃肠的功能有良好的激活作用，可增强食欲，从而增加营养和体重，强健身体。
在某些情况下，食用花粉、进行花粉疗养，可减轻由肠内一些致病细菌和微生物大量繁殖所引起的便秘、腹泻、肠炎、大肠杆菌传染病和其他病症。
花粉疗养对人的精神状态有良好的调节作用。花粉能通过大脑中枢，使人体各个器官的功能恢复平衡与协调，还能使人的精神振作，心情愉快。另外，食用花粉，进行花粉疗养还能消除疲劳，使人体得到休息。
■ 菊 花 ■
菊花，又名节华、金精、甘菊、真菊、金蕊等，性微寒，味甘苦，是入茶、入馔的首选花卉之一，更是减压怡神的良花慧草。
菊花茶是用菊花的头状花序的干品冲泡的茶，也有用中药药材野菊花冲泡代茶饮的。菊花有很多类型，以浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊（徽州贡菊）为佳。
菊花不仅让人悦目，采摘下的菊花可制成保健茶。不懂门道的人也许会选择花朵白皙且大朵的菊花，其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
菊花茶是不加茶叶的，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以。冬天热饮、夏天冰饮都是很好的饮料。
营养价值
菊花的主要成分有挥发油（0.2％～0.85％）、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分，黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。
此外，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。
食疗功效
菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。中国自古就知道菊花具有护眼功效。除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常可以泡一杯菊花茶来喝，能消除眼睛疲劳。如果每天喝3～4杯的菊花茶，对恢复视力也有一定作用。
菊花是一种神经强壮剂，能增强毛细血管的抵抗力，可延缓衰老，增强体力。菊花有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花的香气有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
菊花常用于治疗外感风热，目赤肿痛。菊花还具有降压、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压及动脉硬化都有较好的疗效。
菊花冲茶，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶可以治疗风热头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹。久服利气，并有耐劳、延年之功效。
菊花茶可以清热去火，对口干、火旺、目涩或由风、寒、湿引起的肢体疼痛和麻木的疾病均有一定的疗效。
健康的人可以将菊花茶当开水饮用，它是老少皆宜的茶饮品。
饮食宜忌
每次3～5朵，高血压病人，头痛、头晕、眼底出血者、口干目赤者特别适宜食用。
菊花泡茶，气味芳香。可消暑，生津，怡神。泡饮菊花茶时，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五朵干菊花，再用沸水冲泡即可。若是饮用的人多，可用透明的茶壶，每次放一小把，冲入沸水泡2～3分钟，再把茶水倒入透明玻璃杯中即可。
饮菊花茶时可在茶杯中放入几颗冰糖，这样喝起来味道更加甘甜。
每次喝时，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。
菊花性凉，虚寒体质、平时怕冷、易手脚发凉的人不宜经常饮用。主要适合于中老年人和预防流行性结膜炎时饮用，青年女性不宜饮用。气虚胃寒和食少泄泻者忌食。
味苦的野菊花忌食。
■ 金银花 ■
金银花别名忍冬花、双花、银花、二宝花，为忍冬科植物忍冬的花蕾或带初开的花，是传统中草药，属于药用花卉。它气味清香，味微苦。
金银花茶是一种新兴保健茶。茶汤芳香、甘凉可口，常饮此茶，有清热解毒、通经活络、护肤美容之功效。
营养价值
金银花含有双花醇、芳樟醇、木樨草黄素、肌醇、皂甙、鞣酸等成分，还含有大量的还原基因。
食疗功效
金银花对葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、肺炎球菌等细菌分泌的毒素有较强的抑制作用。临床上还用金银花治疗阑尾炎、菌痢等。
金银花含有对人体有利的酶酸，具有抗衰防癌、轻身健体的良好功效。金银花能降压，降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛，抑制脑血栓的形成。
金银花能提高人体耐缺氧自由基，增强记忆，延缓衰老；能改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，润肤祛斑。
金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用，可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等。
饮食宜忌
每次3克～5克。
金银花茶药性偏寒，不适于长期饮用，仅适合在炎热的夏季暂时饮用，以防治痢疾。特别需要提醒的一点是，虚寒体质及月经期内不能饮用，否则可能会出现不良反应。
