如果按照100克鲜品计算维生素C含量，白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、蕹菜、菜薹等含30～60毫克，豌豆、豇豆、萝卜、芥菜、苤蓝、黄瓜、番茄等有40～50毫克，而苦瓜、青椒、香椿、鲜雪里红等能达到60～90毫克；水果中柑橘类、荔枝、芒果、草莓等25～50毫克，红果80毫克，枣子以及野果中的中华猕猴桃、软枣猕猴桃、狗枣猕猴桃等200～400毫克，玫瑰和沙棘等500～700毫克。含维生素C最多的是刺梨，每100克中含量达1 500毫克。
商品价格高的食品维生素C的含量不一定高。例如苹果、梨、葡萄是3～5毫克，而“心里美”萝卜却是34毫克；蔬菜类的大蒜和韭黄不足16毫克，而青蒜则达77毫克。
维生素C不耐高温，在70℃以上时部分维生素C就会受到破坏。因此，蔬菜炒煮时间不宜太长。
种子最重的水果
在非洲塞舌尔群岛的普勒斯兰岛和居里耶于斯岛上，出产一种特别的椰子树——海椰子。
海椰子属于棕榈科，树高20～30米，树叶呈扇形，宽2米，长可达7米，最大的叶子面积可达27平方米，活像大象的两只大耳朵。由于整棵树庞大无比，所以，人们称它为“树中之象”。
海椰子树最令人称奇的是它那硕大的果实。海椰子的果实横宽35～50厘米，外面长有一层海绵状的纤维质外壳，剥开外壳后就是坚果。海椰子的一颗果实重可达25公斤，其中的坚果也有15公斤，是世界上最大的坚果，被称为“最重量级椰子”。
海椰子树分为雌雄两种，雄树高大，雌树娇小，生长速度都极为缓慢，从幼株到成年需要25年的时间。雄树每次只开一朵花，花长一米多。雌株的花朵要在受粉两年后才能结出小果实，待果实成熟又得等上七八年时间。一棵海椰子树的寿命长达千余年，可连续结果850多年。最神奇的是，这种树雌雄双株总是相依而生，树的根系在地下紧紧缠绕在一起，如果其中一棵树早夭，另一棵也不忍独活。
海椰子的坚果是一种复椰子，好像是合生在一起的两个椰子，因此，塞舌尔人将其誉为“爱情之果”。
海椰子坚果内的果汁稠浓至胶状，味道香醇，可食用亦可酿酒，果肉熬汤服用，可治疗久咳不止，并有止血的功效。海椰子的椰壳经雕刻镶嵌，可做装饰品。
海椰子虽然和其他椰子一样可以在海上漂浮，随海水远走他乡，却不能在海滩上生长。因此，海椰子目前只在塞舌尔有出产，加上它的生长十分缓慢，百年才能长成，果实要7年才能成熟，显得十分稀少珍贵。该产地被塞舌尔政府划为“天然保护地”，海椰子树得到当地政府和有识之士的精心呵护。
作为塞舌尔的国宝，海椰子一颗售价就高达几百美元，还需要政府的批准才能够携带出境。
含热量最高和最低的水果
科学家对38种常见的新鲜水果（不是干果）进行营养分析，发现含热量最高的水果是产于热带的鳄梨。它的可食部分每千克含热量达6822焦耳，而且含有维生素A、C、E。
鳄梨是樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，被短柔毛。花淡绿带黄色，核果大，肉质，通常呈梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。
鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也很高。果仁含油量8%～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可做高级化妆品、机械润滑和医药上的滋润皮肤用油及软膏原料。
但是，在树上自然成熟的鳄梨，可以说从来没能到达我国的市场。水果中含热量最少的是黄瓜，它原产印度，每千克黄瓜含热量仅为672焦耳。
含维生素C最多的蔬菜
维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则皮肤容易粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。
含维生素C最多的蔬菜当属西兰花，又称绿菜花，它是蔬菜界的维生素C之王，大概是西红柿维生素C含量的6倍以上，吃的时候尽量别炒，凉拌或是涮锅子可保持维生素C不被破坏。
颜色变化最多的花
桃花红，梨花白，从花开到花落，色彩几乎没有什么变化。但是，在自然界里，有一些花卉的颜色却变化多端。例如金银花，初开时色白如银，过一两天后，色黄如金，所以人们叫它金银花。在我国还有种樱草，在春天20℃左右时是红色，到30℃的时候就变成白色。八仙花在一些土壤中开蓝色的花，在另一些土壤中开粉红色的花。此外有一些花在受精以后也会变色。比如棉花，刚开时是黄白色，受精以后变成粉红色。
但颜色变化最多的花要数弄色木芙蓉了。它的花初开的时候是白色，第二天变成浅红色，后来变成了深红色，到花落的时候又变成紫色了。这些色彩的变化，看起来非常玄妙，但其实都是花内色素随着温度和酸碱浓度的变化所产生的变化。
弄色木芙蓉又名三弄芙蓉，为锦葵科、木槿属落叶灌木或小乔木，株高2米至5米，枝条密被星状短柔毛，单叶互生，掌状，5裂至7裂，裂片三角形，先端尖，边缘有锯齿，叶柄圆筒形，长达20厘米。花生于叶腋或枝顶，多为重瓣复心，花径15厘米左右，花期9月至11月。
据南宋《种艺必用》一书记载：弄色木芙蓉产于邛州，其花一日白，二日鹅黄，三日浅红，四日深红，至落呈微紫色，人称“文官花”。
普通的木芙蓉花一般是朝开暮谢，就是著名的“醉芙蓉”，也是早晨初开花时为白色，至中午为粉红色，下午又逐渐呈红色，至深红色则闭合凋谢，单朵花只能开放一天。而弄色木芙蓉却花开数日，逐日变色，实为罕见。由于每朵花开放的时间有先有后，所以常可在一棵树上看到白、鹅黄、粉红、红等不同颜色的花朵，甚至一朵花上也能出现不同的颜色。
最大的花
世界上最大的花，是生长在印度尼西亚苏门答腊森林里的大花草的花，直径达1．4米，几乎和我们吃饭的圆桌一样大。大花草的花有5片又厚又大的花瓣，外面带有浅红色的斑点，每片花瓣长30～40厘米。一朵花有6～7公斤重，花心像个脸盆，可以盛5～6升水。
大花草，又名大王花，模样十分奇特，无根、无茎，也没有叶子，简直不像植物。大花草过着寄生生活，只生有一朵形状很特别的花和一根吸住宿主根部的花柄。它的宿主是一种乌蔹莓属的藤本植物——白粉藤，主要寄生在葡萄科植物上面。大花草硕大无比的花朵，有的颜色非常漂亮，当花初绽的时候，还有点香味，但一两天之后，却散发出一股腐臭味，臭不可闻，使人不敢近距离欣赏。
不过大花草的臭味，却跟其他花的香味有着同样的用处。大花草的奇臭也是为了吸引昆虫，特别是那些专吃腐烂物的蝇类和甲虫来为其传播花粉，借以繁衍后代。大花草如此硕大，它的种子是不是也很大呢？其实不然，它的种子非常微小，它们常常粘在大象的脚上，传播到各地去另立门户。
大花草的产地主要包括苏门答腊岛和加里曼丹岛等。在大花草的产地还有巨魔芋，花更大，不过巨魔芋的花实际上是花序而不是真正的花，所以大花草才是真正的最大的花。
颜色和品种最多的花
颜色和品种最多的花是月季花。它的颜色有红、橙、白、紫，还有混色、串色、丝色、复色、镶边，以及罕见的蓝色、咖啡色等。全世界约有上万种月季花。
月季花属蔷薇科，是一种低矮直立的落叶灌木，奇数羽状复叶，小叶3～5片。夏季开花，有红色的，也有淡红色的，偶尔还开出几朵白色的。月季花产于中国，久经栽培，供观赏。此外月季花的花、根和叶还有药用功能，能活血祛瘀，拔毒消肿。
月季花是中国传统的十大名花之一。相传神农时代就已把野月季花移进家中栽培了。汉代宫廷花园中也曾大量栽种，到了唐代更为普遍。
早在1000多年前，月季就成了中国名花。它有“天下风流”的美称，其色、态、香俱佳，花期长达半年多，能从5月一直开到11月，故有“月月红”、“月月开”、“长春花”、“四季蔷薇”等名称。月季以奇容异色、冷艳争春著称于世。
到18世纪末，中国月季经印度传入欧洲，在国外享有“花中皇后”的美誉。
最大的花序
许多花簇生在共同的花轴上，并排有一定的序列，叫花序。比如，常见的菊花，花轴短而肥厚，顶多平展或凸出、凹陷，上面聚生很多无梗的花，像只花篮，称为篮状花序。
巨魔芋的花序，是世界上草本植物中最大的花序。1878年，意大利人贝卡里在苏门达腊热带雨林中发现了巨魔芋的花序，高近3米，宽1.5米。它的外形像巨型的烛台，外面绿色，里面红色，花穗苍绿色，壮丽多姿。花序刚出生时，一天能长几寸。它开花时，不像一般的花开出沁人心脾的香气，而是发出令人作呕的臭气。可是苍蝇和甲虫一旦闻到巨魔芋的臭味就马上飞进花室，落在硬毛圈里乱爬起来，一会儿靠着雄蕊爬一阵，一会儿靠着雌蕊爬一阵，无形中起到了媒介的作用。
价格最昂贵的草
在云南曲靖地区的师宗、罗平、文山州的丘北、广南等地有一种草，它生长在阔叶林中、附生在栎树皮上。这种草植株高约10～20厘米，多节，节间黑褐色，因此人们称之为黑节草。
黑节草具有清嗓、润喉、消炎等功能，对治疗声音嘶哑有特效，因此深受演员和歌唱家喜爱。用黑节草加工制成的“龙头凤尾”（又名“西风斗”）饮料在国际市场上每公斤售价3000多美元，出口一公斤可换回12吨小麦。因此，黑节草便成了云南省价格最昂贵的草本植物，也是世界上最昂贵的草。
黑节草经多年采集，现资源逐年减少，又因森林遭受破坏，生存环境恶化，植株大量消失，目前处于濒临灭绝的境地。
最大的竹林
蜀南竹海位于四川宜宾地区长宁、江安县一带，总面积达6万多亩，像这样广阔的楠竹种植区，国内外罕见，称得上是一大奇观，是世界上最大的竹林。
竹海距长宁县20公里，方圆120平方公里，海拔600～1 000米。在28座山岭、500多个小山丘上，密密麻麻生长了7万多亩楠竹和其他十多种竹类。
竹海的竹子，主要是直径10厘米左右的楠竹。竹海中部有一条长5公里的茂竹夹道，称为“翠竹长廊”。
蜀南竹海内植物繁多。竹子种类达58种，有人面竹、花竹、凹竹、算盘竹、香妃竹、慈竹、绵竹、罗汉竹、鸡爪竹、箭竹等。也有多种多样的珍奇花草，如腊梅、桃李、杜鹃、报春花、山茶、秋桂、兰花、观音莲等。还有珍贵草药千里风、铁针草、骨花。此外还有竹箐鸡、竹猴、竹蛙、透山龙、滚山猪、弹琴蛙、东方蝾螈等珍稀动物。
最昂贵的真菌
白松露菌被认为是世界上最为鲜美的调味品之一，但是它非常稀少而且很难找到。这使得它成为世界上最昂贵的真菌，也是最贵重的调料。白松露菌生长在地下，长在靠近橡树和榛子树根系的泥土里，主要产地是意大利。
2005年，一棵非常罕见的白松露菌，重量只有1．5千克，却卖了165000英镑的高价，每克的价格竟然达到了110英镑。
白松露菌块菌很难被发现，它们具有一种浓烈的气味，但是埋藏在地下的时候，人们就闻不到它的气味了。人们曾经用猪来探寻白松露菌，但是发现了块菌之后，猪常常把块菌全部吃掉，而此时人用手从猪嘴中抠出块菌是很危险的。现在人们都改用训练过的狗来搜寻了。如果没有狗，还可以观察小蝇子，这种小蝇子通常会把卵产在块菌周围，人们可以通过观察它们来寻找白松露菌。
