夏季起始，野水果和坚果会逐渐成为求生者最主要的食物来源之一。它们多数是耕培种果树的野生近亲种，外形也接近。有些种分布很广，甚至能在遥远北方的苔原地区生存。
①巴浆果分布于灌木丛林及干燥地带。树高3米，革质叶卵形，黄花，茎轮生着三尖刺。亮红色浆果酸味很重，富含维生素C。
②野玫瑰分布于多数温带地区，外形类似于花园中含苞待放的玫瑰。茎有刺，花白或淡紫色。成熟蔷薇果亮红色，在所有浆果中维生素C的含量最为丰富。咀嚼果实吸取果汁，或者捣碎后沸煮熬成糖浆。
③野生黑莓／覆盆子广泛分布于灌木丛林及野外荒山之中；叶带刺，花白色，有时为淡紫红色，茎上分布有倒刺。子房上位，蔷薇果，成熟时紫黑色，味甘可口。所有果实都可生食。带倒刺的茎条可用来从地洞中钩出多毛的野兔。
④露珠野莓类类似黑莓，但蔷薇果更小，籽粒数也少。
⑤野草莓类小型匍生，分布于树林草地之中。果实类似栽培种草莓小果。翻开叶片，你会找出鲜嫩甘甜的浆果。有些种分布于高山上。浆果富含维生素C，新鲜洗净后生吃最好。
⑥山楂类有刺小灌木，分布于灌木丛林及野外荒地，羽状叶深缺刻，花枝上簇生白或淡紫红色小花，秋季结出亮红色浆果。果肉酸甜，可以生吃。嫩茎顶端也可食用。
⑦沙果有刺小灌木，卵形叶边缘有齿，花枝棕红色，顶端着生白、红或淡紫色花。果实似小苹果，但苦涩味较重。可以切成薄片，晾干贮存。过多食用这种黄绿色(有时会变红)富含果胶的沙果会导致腹泻，最好与其他水果一起烹调。
⑧野樱桃类广泛分布于丛林地区，高可达24米。叶小，淡绿至红色。通常嫩枝树皮为棕红色，有亮泽。花白色或淡紫色。根据种类不同，果实为红或褐色；有些种果实有酸味。
⑨黑刺李大型灌木，高4米，幼枝褐黑色，生有长刺，卵形叶，花白色。分布于欧洲灌木丛林中，蓝褐色小浆果，酸味很浓，煮沸后冷却可制成果冻。
水果类可提供必需的营养，尤其富含维生素A、B和C，它们也是动物和鸟类重要的食物来源之一——因此，哪里你能够找到野果，那里也就会有动物的踪迹。
六、坚果
①松树类为大家熟悉的裸子植物。常绿叶披针形，簇生于短枝上；分布于多数温带及其北部地区。成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存。幼嫩的松果沸煮后也可食用。嫩叶和树皮亦可以食用。
②核桃高达30米，复叶对生，小叶狭长，多齿，树皮多皱褶。成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳。分布于温带地区。每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的蛋白质，60％脂肪。
③黄油核桃是另一种北美产核桃树的亲缘种，树型更小些，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。
④薄壳山胡桃树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生。分布于北美多雾地区。卵形瘦壳果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。
⑤毛栗高大灌木，分布于山坡野地。卵形至心形革质叶，边缘具齿。棕黄色壳果，富含营养的果实外被叶状多毛外壳。
⑥甜栗高5～30米不等，具大型角质叶，长条形，边缘具齿。分布于温带多林地区。坚果2～3个聚在一起，外被球状厚实多刺毛外壳，捣碎后可剥出果实，沸煮并捣成糊状。别与马栗相混淆！后者有大的掌形叶，其坚果有毒。
⑦山毛榉树型相当高，伸展挺拔，树皮光滑发亮。角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖。多分布于阔叶林区。坚果小，三角形。根据种的差异，每个多毛外壳内有2～4个坚果不等。坚果仁富含蛋白质，可以生吃、烧烤或榨油。
⑧橡树类大量分布于山坡多林地区。许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形。剥去橡栗外壳，沸煮几分钟，换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3～4天。也可与棒木和木炭混埋在一起烤烧；橡栗烤熟后碾成粉，可作饮料。
⑨阿月浑子／开心果分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区。别处也会有引进种。树高10米，小叶卵形，对生。簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮。生吃或烧烤都可以。
⑩杏树类野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野。各地都有引种。形似桃树，梭形叶灰绿色。坚果外被绿色厚壳，簇生。坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氰酸。
如果坚果量足，可以用来榨油，如山毛榉的坚果等。先剖开坚果，取出果肉，文火沸煮，当油漂浮在水面上时就可收集了；或者冷却后再分离收集。果油放于阴冷之地贮存，最好是在密闭容器中。一般来说，450克坚果可产果油270毫升。
七、有毒植物
相对于众多的可食性植物来说，也有稀少有毒种分布于温带地区。应该仔细掌握以下描述的有毒植物特征。
接触毒
人体皮肤与毒漆树，毒栎、毒常春藤接触，会受到严重刺激，引发皮疹。应该立即用水冲洗受刺激部位。
①毒漆树高2～6米，树干无毛。奇性复叶，小叶卵形对生，背部有黑色腺点。白色浆果簇生。分布于北美东南部沼泽地区。
②毒栎与毒常春藤相似，但树型更小，直生。小叶卵形，三片，掌状复叶。白色浆果。分布于北美部分多林地区。
③毒常春藤树型更小，茎扭曲缠绕或直生。复叶上着生三小叶，叶形多变，绿色花，白色浆果。分布于北美多林地区。
④宝石草常与毒常春藤伴生。花瓣淡黄色，略带橙红色斑点。种荚爆裂时会射出刺激性汁液。
消化性毒
⑤夺命草高约30～60厘米，茎基部着生长条形叶。花茎顶端稀疏着生绿白色六瓣花。分布于北美草地及多岩多林地区。
致命的错误：将其误认作野百合或野洋葱！
⑥刺苹果平均高约90厘米，卵形叶边缘具齿，大型白色钟形花，刺果。广泛分布于温带大部分地区，热带地区也有分布。气味令闻者作呕。
整株都有致人死命的毒素。
⑦狐套高15米，基部叶丛生，直立花茎基生，顶端着生筒形、淡紫红或黄色花序；旷野之地广为分布。各部分都有高浓度毒素，影响心脏功能。
⑧和尚帽高达15米，扁平肉质叶呈指状分杈，有毛。黄或蓝紫色覆瓦状花瓣，呈兜帽形。分布于潮湿阴凉地带。多数种具蓝紫色花。毒性相当强。
⑨毒芹高达2米，茎多分枝，中空茎，外布紫色斑点。复羽状复叶对生，复伞房花序，小花白色，根也为白色。分布于荒川野草丛中。气味难闻，毒性很大。
⑩水毒芹平均高为06～13米，多分枝，茎上分布紫色条纹，密生根，奇数复叶，小叶双齿状裂，复伞房花序，白色小花簇生。总是分布在水边。气味令人难受，有毒。
毒莓高达30～60厘米，复叶对生，小叶具齿。小型花通常白色，簇生于茎顶。多数分布于森林阴地。整株各部分误食后都会引起头晕、恶心，严重刺激肠胃。
夺命颠茄高达1米，多分枝，卵形叶，叶腋着生钟形紫色或绿色花，浆果亮黑色。分布于欧洲大陆灌木丛林中。整株各部分，尤其浆果，毒性都很强。
如果你在辨别植物时不小心，有些有霉植物很易被误认成可食用植物，所以一定要小心。
毒芹和水毒芹是首要必须学会辨认的有毒种，它们广泛分布于欧洲大陆及美洲，都属于伞形科植物。具有伞形花序的植物种很多，而且都密集簇生着许多小花，很难区分。
伞形科植物还包括大量可食用的种类，但是如果不能绝对肯定无毒，就不要冒险采集，有毒种即便少量食用也会造成严重后果。
除了以上图示的有毒种之外，以下列出的一些有毒植物也应该掌握。
a.毛茛属类分布广泛，株高几厘米至1米，从南至北都有。甚至北极圈内也有毛茛属植物生存。它们都有光亮的黄色，花瓣五片或更多。避开所有这些种，否则很可能引起消化系统严重疾病。
b.羽扁豆属高30～90厘米，类似栽培种，分布于草地及旷野之中。复叶羽状，小叶车辐状，有裂刻。覆瓦状花瓣蓝或紫色，偶尔也有白、黄或蓝紫色花。整株各部分误食都会引起胃肠部不适。
c.巢莱属株高15～45厘米，分布于草地和山坡上，通常为羽状复叶，小叶对生。覆瓦状花，五花瓣，黄白色、紫红色和淡紫色都有。有些种毒性很强，必须避开所有的种。
d.假蔡芦分布于潮湿阴凉地带，有些种为草本。卵形叶，具条棱。白或黄绿色花下垂，簇生。误食会致人死命。
e.天仙子分布于旷野。株高大中型都有。经常会沿海边分布。茎多毛，卵形叶，叶缘有齿，上端叶无柄。花淡紫色，气味难闻，剧毒。
有毒浆果类
f.加拿大月亮树分布于北美，藤本状攀缘乔木，黑色浆果簇生，易被误认成野葡萄。但该树无卷须，每一浆果内仅有一粒种子。
g.茄属中至大型木质草本，散生，类似灌木。性喜分布于灌木丛林。叶通常宽梭形，叶柄长。浆果绿至褐色，红色、黄色、白色的也有。尽管外形类似，但可食种浆果通常更结实，也有更多木质化倾向，浆果更小，数量更多。如果怀疑是有毒的颠茄，就别碰。
h.维多利亚爬山虎分布于北美，攀爬类植物，类似藤本，欧洲也有引种。叶柄长，掌形叶，有卷须，小叶缘具齿。蓝色小浆果比野葡萄要小，簇生。其他种具有蓝色浆果类的可食用檀物，不会类似藤本，也无卷须。
i.鼠李类灌木，有些为乔木，分布于温带灌木丛林中，有时喜湿。叶卵圆形，叶缘具细齿；浆果黑色，沿着茎簇生，尝起来有苦涩味。误食会引起严重腹泻。
另外，通过大量查阅参考书，你会掌握更多的植物学知识。查阅探险目的地及途经区的植物志尤为重要。
