另一方面，在妊娠中后期，由于胎儿各器官功能尚不完善，特别是肝、肾的功能十分脆弱，霉菌毒素也会对胎儿产生毒性作用。大量医学研究资料证实，霉菌毒素是一种强致癌物质，可使母胎患肝癌、胃癌等。
此外，如果母体因食物中毒而发生昏迷、呕吐等症状，也对胎儿的生长发育极为不利。
9.不宜长期素食
有些孕妇为了追求孕期的体态“健美”，或由于经济条件限制，长期素食，这不利于胎儿的生长发育。据研究认为，孕期不注意营养，由于蛋白质供给不足，可使胎儿脑细胞数目减少，影响日后的智力，还可使胎儿发生畸形或营养不良。如果脂肪摄入不足，容易导致低体重胎儿出生，婴儿抵抗力低下，存活率较低；对于孕妇来说，也可能发生贫血、水肿和高血压。日本医学家研究发现，吃素食的妇女所生的婴儿，由于缺乏维生素B12，往往会患不可逆转的脑损害，婴儿出生三个月后，就逐渐显示出感情淡漠，丧失控制头部稳定的能力，出现头和腕等不自主运动；如不及时治疗，易引起巨幼细胞性贫血和显着的神经系统损害。
10.不宜喝刺激性饮料
医学研究证实，孕妇饮酒后酒精可通过胎盘进入胎儿体内，直接对胎儿产生毒害作用，不仅使胎儿发育缓慢，而且可造成某些器官的畸形与缺陷，如小头、小眼、下巴短、脑扁平窄小、身子短，甚至发生心脏和四肢的畸形；有的胎儿出生后则表现为智力迟钝、愚顽、易生病等，甚至造成后代终身病废。而孕妇饮浓茶，由于茶中含有大量的单宁，能和食物中的蛋白质结合，变成不溶解的单宁酸盐，单宁也可同食物中其它营养成分凝集而沉淀，影响孕妇、胎儿对蛋白质、铁、维生素等营养元素的吸收利用，进而发生营养不良。茶叶中还含有多量的鞣酸，有收敛作用，影响肠道的蠕动，易使孕妇发生便秘。
孕妇多饮汽水，可造成体内缺铁而贫血，对母儿均不利。此外，孕妇多喝冷饮，多吃凉食，可出现胎动不安和孕妇发生腹痛腹泻等症状。
孕妇孕期忌食食品
1.大麦芽
妇人怀孕期间忌食大麦芽。如《本草正》中说：“麦芽，女子有胎妊者不宜多服。亦善催生落胎。”《药品化义》亦云：“凡痰火哮喘及孕妇、切不可用麦芽。”
2.燕麦
有滑肠和下行之力，故有一定的催产作用，怀孕之妇当忌食为妥。
3.薏苡仁
怀孕妇女忌食薏苡仁为妥。《饮食须知》中说：“以其性善者下也，妊妇食之坠胎。”清代食医王孟英亦告诫：“苡仁性专下达，孕妇忌之。”《本草经疏》中还明言：“妊娠禁用。”
4.驴肉
性平，味酸甘，有补血益气作用，但怀孕妇女应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载：“驴肉，妊妇食之难产。”
5.兔肉
性凉，能凉血活血，又易损人阳气，故怀孕之人忌食之。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中说：“兔肉甘冷，凉血，多食损元阳，孕妇尤忌。”
6.麻雀肉
有学者认为，雀性大热并特淫，主张怀孕妇女不应多食。中医认为，雀能壮阳，兴阳事。《随息居饮食谱》中说：“雀肉，阴虚内热及孕妇忌食。”《饮食须知》亦云：“妊妇食雀肉饮酒，令于多淫。多食雀脑，动胎气，令子雀目。”因此，怀孕之人，雀肉与雀脑均忌多食。
7.蛙肉
怀孕妇女不宜多吃蛙肉。如清代食医王孟英在《随息居饮食谱》
中指出：“多食助湿、生热，孕妇最忌。”
8.海马
适宜孕妇临产之前或难产之际食用，而正常怀孕期间不宜服食，因它有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说：“海马入肾经命门，更善堕胎，故能催生。”《本草纲目》亦云：“海马，难产多用之。”
《食物中药与便方》中还介绍：“妇女子宫阵缩无力而难产：海马1个，煮水，冲入黄酒半杯温服。”故凡在怀孕早中期，切勿食之。另有海龙，性同海马，《本草纲目拾遗》中曾说：“海龙功倍海马，催生尤捷效。”由此可见，怀孕妇女非临产或难产之际，切勿服食。”
9.蟹爪
能散瘀血、通经络。《别录》中早有“蟹爪主破胞堕胎”的记载。
《本草纲目》中也说它“堕生胎，下死胎”。所以，妇女在怀孕期间，切勿食之。
10.鳗鲡
俗称白鳝。性平，味甘，能补虚弱，同时又属一种高蛋白高脂肪食物。宋代医家认为鳗鲡鱼会“动风”。清代食医王士雄也认为“多食助热发病”。《随息居饮食谱》中指出：“孕妇忌之。”恐其有肥腻生痰，助热动风，有损胎气之弊。
11.山楂
俗称棠株、山里红。由于它能活血化瘀、消积破气，故对怀孕妇人的胎孕极为不利，甚至会引起流产。所以，孕妇忌食用。
12.茄子
怀孕妇女忌吃茄子。如《本草求真》中说：“茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害。”《饮食须知》还认为：“秋后食茄损目。
女人能伤子宫无孕。”所以，孕妇应忌食为好，或谨慎食用。
13.马齿苋
又称马齿菜。其性寒滑，故怀孕早期，尤其是有习惯性流产史者忌食之。如《本草正义》中说“兼能入血破瘀”。明·李时珍也认为马齿苋“散血消肿，利肠滑胎”。近代临床实践认为马齿苋能使子宫平滑肌收缩。所以，孕妇忌吃马齿苋，但在临产前又属例外，多食马齿苋，反而有利于顺产。
14.木耳菜
又称滑腹莱、落葵、西洋菜。性属寒滑，有滑利凉血之弊。如《南宁市药物志》中告诫：“孕妇忌服。”尤其是在怀孕早期以及有习惯性流产（即中医所说滑胎）的孕妇，更应忌食之。15.慈姑慈姑有活血作用。《随息居饮食谱》中明确指出：“慈姑功专破血，通淋，滑胎，利窍。多食动血，孕妇尤忌之。”《日华子本草》
中也有“怀孕人不可食”的告诫。尤其是在怀孕早期和有习惯性流产史者，更应忌食之。因为活血破血，滑胎利窍之品，均对妊娠不利。
16.胡椒
为大辛大热的辛辣刺激性食品。《本草经疏》中指出：“胡椒，其味辛，气大温，性虽无毒，然辛温太甚，过服未免有害。”《随息居饮食谱》则强调：“多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，故孕妇忌之。”因此，怀孕之人切莫多食。
17.花椒
性温，味辛，古代医家还认为它有“小毒”。根据前人经验，怀孕妇女不宜多吃花椒。如《随息居饮食谱》中说：“多食动火堕胎。”
《中药大辞典》也明确告诫：“孕妇慎服。”
18.咖啡
性温，味甘苦，它所含的咖啡因对胎儿的发育不利，有可能会导致婴儿肌肉张力降低，肢体活动力差，甚至出现弱智或痴呆。同时咖啡也会增加孕妇流产的危险。《美国医学会杂志》报道说，孕妇饮用咖啡导致流产的危险性比不喝咖啡的孕妇高22％，怀孕期间比怀孕前喝咖啡的影响更大。因此，怀孕妇女切忌多饮常饮咖啡。
19.白酒
俗称烧酒。明·李时珍认为：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”清·王孟英亦云：“烧酒，性烈火热，遇火即燃。孕妇饮之，能消胎气。”
告诫怀孕之妇，不可饮酒。即使新婚夫妇，如酒后入洞房，一旦受孕也就可能会播下畸形儿、低能儿的种子。西方国家把一些夫妇在周末度假时饮酒作乐后生下的迟钝笨拙的儿童称为“星期天的孩子”。
20.苋菜
怀孕妇女在临产期宜食之，因为苋菜性属滑利，能通窍滑胎。如《本草纲目》即有“苋菜滑胎”之说。《饮食须知》亦云：“苋，妊妇食之滑胎，临月食之易产。”因此，孕妇足月临产时，食之最宜。但要指出的是，苋菜既有滑利之性，早期妊娠又当忌食。《滇南本草》
中说它“能通血脉，逐瘀血”。《本草衍义补遗》还指出：“苋，下血而又入血分，且善走。”这说明怀孕初期不吃为宜，尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。
21.海带
据研究，孕妇缺碘会影响胎儿发育不良，造成智能低下，因此孕妇适宜吃些海带，以补充体内的碘。但应注意的是，孕妇若过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如“水能载舟，亦能覆舟”的道理。
贴心提醒：
1.怀孕妇女在妊娠期间，一般情况下：
（1）忌吃肥肉、猪油、鸡油等动物性高脂肪食品；（2）忌吃辣椒、丁香、茴香、洋葱、生姜、芥末、烟酒等性属大热，味属辛辣刺激性的食品；（3）忌吃柿子、柿饼、田螺、螺蛳、蟹、蚌、蚬以及各种冰镇冷饮等大凉性寒之物；（4）忌吃咸鱼、腌菜、酱菜、咸肉等过咸高盐食品；（5）忌吃槟榔、金橘饼、生萝卜、落葵、浓茶、可可、海龙、海马等耗气动血的食物。
2.妊娠恶阻阶段，还要：
（1）忌吃糖果、酒酿、蜜饯、饴糖、白糖、冰糖、蜂蜜、甜点等甘味之物；（2）忌吃糯米饭、糍粑、龙眼肉、荔枝、大枣等黏糯滋腻食品；（3）忌吃田螺、螺蛳、蚌肉等难以消化的食物。3.胎动不安和胎漏下血者，还应：
（1）忌吃莼菜、发莱、菠菜、君达菜、菊花脑、茄子、芹菜、生黄瓜、生菜瓜、西瓜、地瓜、绿豆、田螺、螃蟹、柿子、柿饼、香蕉等性属寒凉生冷之物；（2）忌吃萝卜、槟榔、山楂、金橘、慈姑、落葵、海带、海马、海龙、肉桂等耗气破气、活血动胎食品；（3）忌吃辣椒、胡椒、茴香、生姜、花椒、芥末、榨菜等辛辣刺激性食品。
4.妊娠浮肿者主要忌盐和过咸食物。
22.桂皮
又称肉桂。性大热，味辛甘，能补火温中，但又有破血动胎之弊。
如《药性论》曾说它“通利月闭，治胞衣不下”。《本草纲目》还说：
“桂性辛散，能通子宫而破血，故《别录》言其堕胎。”《得配本草》
又明言告诫：“……孕妇、产后血热，四者禁用。”由此可见，怀孕妇女切勿食之。
小贴士：
1.孕妇多食含钙磷食物
为了维护孕妇和胎儿的健康，孕妇在日常生活中宜多食含钙和磷的食物。
干虾皮、海带、豆腐干、腐竹、黑豆、芝麻、番瓜子、鸡蛋黄、螃蟹、海蜇、紫菜等食物含钙较多。
干虾皮、干贝、各种豆制品、核桃仁、鸡蛋黄、炒西瓜子、花生米、豆类、鱼类、紫菜、肝、瘦猪肉、瘦羊肉等含磷较多。
2.孕产妈咪补锌
怀孕期间尤其在产前注意补锌，会使体内有一定量的锌贮备。这样，既利于分娩又有助于产后康复。
补锌的最佳途径是食补，所以，孕产妈咪应注意多吃一些富锌食物，如牡蛎、紫菜、虾皮、动物内脏、蛋黄、豆类、芝麻酱、花生、核桃、苹果等。
3.六种坚果为孕期加油
在食物分类中，坚果被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性，但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主。对于胎儿大脑发育来说，需要的第一营养成分却是不饱和脂肪酸。据研究，脑细胞由60％的不饱和脂肪酸和35％的蛋白质构成。
另外，坚果类食物中还含有15—20％的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分，同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈，还是对胎儿，坚果都是补脑、益智的佳品。
坚果，对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处。但凡事要有度，过犹不及。每天最多50克，多吃无益。
（1）核桃：补脑、健脑是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃作为首选的零食。
推荐食用方法：核桃可以生吃，也可以加入适量盐水，煮熟吃。
（2）花生：蛋白质含量高达30％左右，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐食用方法：与黄豆一起炖汤，也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。
（3）瓜籽：多吃南瓜籽可以防治肾结石病；西瓜籽中医认为性味甘寒，具有利肺、润肠、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。
推荐食用方法：大多是炒熟或煮熟了来吃。
（4）夏威夷果：是一种原产于澳洲的坚果，别名昆士兰果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高达60—80％，还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
推荐食用方法：夏威夷果可以鲜食，但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心。
（5）松籽：含有丰富的维生素A和E，以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸，还含有其它植物所没有的皮诺敛酸。它不但具有益寿养颜、祛病强身之功效。还具有防癌、抗癌之作用。
推荐食用方法：生着吃，或者做成美味的松仁玉米。
（6）榛子：含有不饱和脂肪酸，并富含磷、铁、钾等矿物质，以及维生素A、B1、B2、烟酸，经常吃可以明目、健脑。
推荐食用方法：如果不想单吃榛子，可以压碎伴在冰激凌里或是放在麦片里一起吃。
胎儿益智健脑食品
胎儿出生前已形成140亿个神经细胞，细胞数量达到顶点，出生后不会再增加，而只是细胞质量的发展和提高。也就是说，胎儿如果在细胞增值分化期营养不足，出生后即使喂养得再好，脑细胞数目也不能达到正常水平。所以说，孕期补充营养是切实可行的改善胎儿生长发育条件有效途径。如果孕妇营养状况良好，胎儿出生时，脑重量可达350克左右。因此，每个重视胎教的母亲，都应把握好时机，注意给腹内胎儿大脑发育补充营养。
在食物营养成分中，对脑的健全发展起重要作用的有如下8种：
脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A、钙。若孕期能充分保证8种营养成分的供应就能在一定程度上促进大脑细胞的发育。（健脑营养素的作用与健脑食物表见下页）
爱心小护士：孕妇养胎美白水果餐
1.苹果
一天一个苹果，疾病远离我！
因为苹果含有多种维生素（包括A、B、C等）、铁、磷、醣类、果胶、脂肪、矿物质、苹果酸鞣酸和细纤维等。
（1）许多孕妇怕胖，多吃苹果可防止过度肥胖，同时对胎儿发育很有帮助。
（2）苹果对排便有调节作用，若能连皮一起吃，无论便秘或拉肚子都能改善，为便秘所苦之孕妇不妨多尝试。
（3）怀孕妇女气色不好，多与贫血有关，吃苹果可加以改善。
（4）苹果可缓解孕吐，用苹果加冷开水打汁，再加甘蔗汁和生姜，对食欲差、害喜及恶心都有不错的缓解效果。
2.葡萄
葡萄具安胎作用。
葡萄富含铁、磷、钙、有机酸、卵磷脂、胡萝卜素及维生素B1、C等，孕妇血色不足、血压偏低、循环不好、冬天手脚冰冷，多吃葡萄可帮助改善。如果孕妇有出血现象，葡萄还有安胎作用。
吃葡萄最好不要去子去皮，建议的吃法是：打汁喝。先将新鲜葡萄洗净（注意葡萄的蒂要用剪刀剪）泡盐水，再用牙膏清洗，最后以冷开水洗净后打汁。可用高转数多打一些时间，再用纱布用力挤。因为葡萄子具抗氧化作用，对血液循环不良或皮肤不好，都能有效改善。
3.荔枝
荔枝可改善怀孕不适。
荔枝含有丰富果糖、蛋白质、维生素C、铁、钙、磷等，对虚寒性体质有助益，像孕妇食欲不佳、头晕、手足冰冷、心悸、失眠、呼吸不顺等症状，都可藉荔枝改善。
4.龙眼
龙眼消除水肿具神效。
龙眼自古被视为果中神品，它含有丰富果糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、维生素B、C、钙、磷等，对孕妇有以下神效：
（1）和荔枝相比，龙眼比较温和，而且对怀孕6、7个月开始出现的水肿很有效，一天吃几颗龙眼或水煎后喝，可有效消除足部水肿。
（2）如果血色不足或失眠，可每天食用新鲜龙眼或龙眼干（食用量应较少）。
（3）有些孕妇怕热，容易盗汗，亦可藉由龙眼改善。
孕妇若有痔疮或便秘时，食用量不可太多。
5.柚子
柚子可降低血糖。
柚子维生素C含量特别高，而且果实中还含类似胰岛素成分，有助降低血糖，孕妇患妊娠糖尿病、高血压者可常吃。
6.樱桃
樱桃铁质最丰富，是苹果、橘子、梨的20倍。
樱桃还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及柠檬酸、钙、磷等，多食用可补血及帮助肠胃功能。
