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第8章 “别玩啦!接客啦!!”

“别玩啦!接客啦!!”我冲着靠在一边与人闲聊、不时哈哈大笑的老张喊道。

在唐山方言里,“客”往往别读作“且”。所谓“来且”就是有客人到来的意思。每当看到有顾客拉开美好时光的拉门时,我都忍不住要高声吆喝一句:“来且啦!”有时我觉得自己挺有那个范儿,就跟《新龙门客栈》里张曼玉饰演的女老板那样,气场十足。可事实是我是个娇小柔弱的人,也没那么强大的气场,甚至经常被顾客误当作服务生。

每次我喊出“来且啦”的时候,心中都不由得激动万分,这种感觉就像是一本新书写完交给了编辑,过了好久,编辑说:“你的新书出来了!”

“来且了”这说明小店生意好啊,我怎能不心生喜悦呢?

不过后来我发现,即便每天有很多客人来来往往,老张也总是一副很淡然的表情。

“喂喂,你怎么能无动于衷呢?你看今天来了好多客人啊!”我对着老张不满地抱怨着,仿佛店里来的客人是多是少,与他完全不相干似的。

老张咧嘴一笑,说:“我在长春开咖啡馆的时候,每天见多了这样的情形呢。你觉得我平静,但每次听到朋友们夸我家的比萨和咖啡,我是很高兴的呢,只不过,你懂得,我不善于表达而已。”

其实,我也是个不善于表达的人,但现在还是想写一写内心最深处的想法(哈哈,希望大家不要觉得我很烦)。

首先,我想说的是,虽然我很喜欢泡在咖啡馆,但我真心觉得自己不适合做经营者——好在现在只是与好友合营,我也在不断地学习,让自己成为一名合格的经营者,权当是一次颇有意义的尝试吧。

所以啊,如果有哪位朋友也像我一样喜欢泡咖啡馆,也很享受这样闲散但也发不了大财的平淡生活,那么当你打算开咖啡馆之前一定要琢磨好喽,这可不是想开就真的能开起来的。你可以坚持梦想,但在坚持梦想的同时也请兼顾现实。我可不想有些朋友因为看了这本小书,觉得我的生活这么惬意有趣就横生嫉妒,或者盲目眼红,在自己没有条件时也硬要开一间咖啡馆。除非,你财力雄厚,真的不在乎钱的投入,就是想体验一下、感受一下,那也不错。

或者,就像我一样,与朋友合营,不过也不要一下子找很多人。人多力量大,这话固然不错,但用在经营模式上这句话恐怕就不能完全成立了。

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