一个月时营养食落
怀孕的第一个月，孕妇饮食应以全面补充营养为主，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、热能、无机盐和微量元素等。
蛋白质含量丰富的食品有肉类、奶类、蛋类和鱼类。热能主要来源于脂肪和碳水化合物，本月的食品中比未孕时略有增加就可满足需要。无机盐与维生素的供给来源于奶类、豆类、海产品、肉类、芝麻、木耳、动物肝脏、花生、核桃等。含维生素的食品包括：玉米胚芽、瘦猪肉、动物肝脏、蛋、蔬菜、水果等。
清蒸鲤鱼
【原料】新鲜鲤鱼一条，重500克以上。
【制作】将鱼去鳞、肠、肚。置菜盘中，放入笼中蒸15～20分钟取出即可食。
【说明】此菜禁用一切油盐调料。妊娠呕吐者愈吃愈感香甜可口。对治疗恶心尤有良效。
花生仁蹄汤
【原料】花生米200克，猪蹄1000克，老姜三十克，盐25克，葱十克，胡椒粉0．15克，味精0．1克。
【制作】将猪蹄去毛、燎焦皮，浸泡后刮洗干净，对剖后砍成3厘米见方小块；花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破。
锅置旺火上，加入清水2．5千克，下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放入花生米、生姜。
猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。
【说明】此汤汤白、肉烂，富于营养。
西红柿烧豆腐
【原料】番茄250克，豆腐2块，油75克，糖(最好是白糖)少许，酱油少许。
【制作】先用开水把番茄烫一下，去皮，切成厚片；令豆腐切成3厘米左右的长方块。锅上火，油预热，放番茄片小炒片刻，随即把切好的豆腐块放入，加酱油、白糖滚几滚，待豆腐炒透即好。
【说明】此菜红、白相间，色美而鲜。番茄含有大量的维生素C，对于骨、齿、血管、肌肉组织极为有益，并且能刺激食欲，增加对疾病的抵抗能力。豆腐的营养价值也十分高。
干煎虾段
【原料】对虾500克，香油十克，辣酱油15克，精盐、味精各2克，白糖适量、胡椒粉0．5克，葱丝20克，姜丝12克，鸡汤五十克，花生油100克(约耗油三十五克)。
【制作】对虾剪去腿、须，去掉头部的沙包和背部的沙线，每只剁成2段，清水洗干净沥水，用精盐、味精、胡椒粉、香油腌入味。
将精盐、白糖、辣酱油、胡椒粉、香油、鸡汤同时放入碗内，调成汁料。
炒锅置中火上，倒入花生油，烧至五成热，放入虾段，煎时要不停转动炒锅，使虾受热均匀，一面煎好后，再煎另一面，两面煎透后，将锅内的油滗出来，随即放入葱丝、姜丝煸出香味，再倒入调好的料汁，用手勺翻动虾段，并反复晃动炒锅，使料汁全部裹匀在虾段上即成。
【说明】本菜红艳油亮，咸香微甜，鲜嫩适口。
香麻煎鹅脯
【原料】光鹅7五十克，鸡蛋两只，生粉75克，白芝麻150克，米酒十克，精盐适量，姜茸5克，葱2条。
【制作】将光鹅起肉去骨，把肉片切成大片(约3毫米厚)，用刀背捶松，再切成长4厘米、宽3厘米的长方块，用盐、酒、姜茸、葱(拍烂)腌十分钟；白芝麻洗净控干备用。
把腌过的鹅肉用鸡蛋、生粉拌匀，然后逐片粘上芝麻；武火起镬下油，先将鹅块逐件排放在镬中，两面煎至金黄色，然后加油炸至鹅块熟透硬身，便可取出排在碟中上席，食时以酱汁做佐料。
【说明】此菜出自<食经>，有很高的营养价值，极适合孕妇食用。
小黄鱼汤
【原料】小黄鱼250克，素油100克，雪芹25克，肉汤250克，黄酒、盐、糖、淀粉、味精、葱、姜末、麻油适量。
【制作】小黄鱼洗净去头和内脏，加盐、黄酒、淀粉腌一会儿，开油锅，油浸七成，把小黄鱼放到油里两面煎黄即捞出。
锅底留油，将葱、姜末、雪芹煸炒一会儿，下进肉汤、糖，烧开后放进小黄鱼，加麻油、味精烧开即可。
【说明】黄鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、碘等营养物质，中医认为，本品性味甘平，功能开胃、益气、填精，脾胃不佳的孕妇食之尤益。
拌藕丝
【原料】鲜藕250克，京糕(山楂糕)五十克，白糖五十克，醋、香油、味精适量。
【制作】将藕洗净，削去皮，切成丝；将京糕切成丝，放入盘内备用：将藕丝用开水烫透，捞出后用凉水过凉，控净水分；将醋、香油、白糖调和成汁。将藕丝盛入盘内，把京糕丝放在藕丝上面，码成塔形，把兑好了的汁水浇在藕丝上即成。
【说明】此菜酸甜开胃。
两个月时的营养食谱
孕妇在本月进食适量的含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷、维生素(A、B族、C、D、E)和叶酸的食物，才能使胎儿正常地生长、发育。切记无法过多摄入主食及动物脂肪，因为过多的脂肪摄入会产生巨大儿，造成生产困难。有些孕妇妊娠反应厉害，没有食欲，下面分别介绍一些止吐、安胎和日常营养食品的制作方法。
柠檬炒肉片
【原料】瘦猪肉200克，竹笋五十克，胡萝卜五十克，柠檬原汁1匙，素油五十克，糖、细盐、淀粉、黄酒、味精、葱、姜末适量。
【制作】猪肉洗净切成薄片，用盐、黄酒、淀粉上浆。竹笋、胡萝卜切成片。
锅放油烧热，油温四成，旺火将肉片下锅翻炒至断血，出锅待用。锅底留油，将笋、胡萝卜片入锅翻炒，加进调料，放少许水，旺火炒片刻，放进肉片、柠檬汁拌匀即可。
【说明】本菜提神醒脑，健胃养胃，强身健体。
梅干粟扣冈
【原料】带皮五花肉，梅干菜，香菇酱油，花雕油，麦芽糖，味精，盐，糖。
【制作】将肉煮至六成熟捞起凉一下，涂上麦芽糖、花雕酒，下油锅炸成金黄色，捞出用凉水泡十分钟，改刀切成长2厘米、厚0．2厘米的片，用香菇酱油炒上色，待用。
梅菜干用温水泡开，洗干净，切细，然后用姜葱末炒一下，放点糖，待用；将炒上色的五花肉整齐地排扣在碗内，放上炒好的梅干菜，上锅蒸半小时即可。
食用时将肉菜扣在盘内，滗出油汤，勾芡浇在上面即成。
【说明】此菜味道鲜美，补脑益智。
白菜奶汁汤
【原料】羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜、食盐、胡椒、醋各适量。
【制作】将羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；萝卜洗净，切成3厘米见方的小块：香菜洗净，切断。
将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。
放入香菜、胡椒。
【说明】此汤味道鲜美，可增加食欲。
砂仁鲫鱼汤
【原料】砂仁3克，鲫鱼1条，生姜、葱、食盐各适量。
【制作】鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖去内脏，洗净。
将砂仁放入鱼腹中，投入锅内(砂锅最好)，加水适量，用文火烧开。
锅内汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。
【说明】此汤醒脾开胃，利浊止呕。
芥末鸡
【原料】鸡腿两只，芥末酱15克，盐、醋、味精、香油适量，葱、姜少许。
【制作】将鸡腿放入锅里，加水、盐、葱、姜，上火煮开，撇去浮沫，转到微火处煮熟后捞出，再用少量鸡汤将其泡上，目的是不让鸡肉发干。
芥末酱放在碗里，加入盐、醋、味精，用少量鸡汤将芥末解开，放入香油兑好口味。
将鸡腿去掉骨头切成片码放在平盘里成瓦状，然后浇上芥末汁，也可将芥末汁放在小盘里蘸食。
【说明】此菜为开胃佳馔，爽口，香味冲鼻。
五彩虾仁
【原料】大虾7五十克，青豆80克，冬菇20克，鲜红椒15克，鸡蛋清一只，精盐7克，猪油180克，姜十克。
【制作】将虾挤出虾仁装碗，加水、盐少许，用竹筷顺同一方向搅打，待虾仁上的黑线状物脱落后，用清水洗净，沥去水分，上蛋浆，将冬菇、鲜红椒、姜切成青豆大小的块。
炒锅烧热，放入熟猪油，待油温升至90℃时，下虾仁划散，虾仁呈乳白色时倒出沥油。
炒锅中留少许油，倒入冬菇、青豆、红椒、姜，旺火略炒一下，加盐，放汤半勺，加盖烧开后用湿淀粉勾芡，倒入虾仁翻炒几下，起锅装盘。
【说明】本菜五色交映，脆嫩爽口，营养全面。
三个月时的营养食谱
怀孕进入第三个月后，胎儿迅速生长发育，身体的主要系统和器官逐渐分化出来。本月孕妇饮食应注意摄取丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B1无法缺乏，否则孕吐会更严重。在孕吐时对味道较敏感，凉的东西味道不重，较合胃口。所以，米饭、副食、菜等可在尚有余温时食用，但无法太凉或冷冻过。为了增加食欲，孕妇可适当地吃少许辣味食物。此外，因孕吐反应，食物要清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的东西。
奶汤瓜片
【原料】黄瓜200克，鲜牛奶80克，火腿15克，豌豆15克，精盐、花椒水、味精各适量，高汤500克，猪油少许。
【制作】把黄瓜去籽切成片，火腿切成小象眼片。
锅内放高汤，加精盐、花椒水、味精、瓜片、牛奶、火腿、豌豆烧开，撇净浮沫出锅盛在碗内。
【说明】本汤营养丰富。孕妇食欲不振、身体虚弱时，应多喝一些。
家常蛋汤
【原料】鲜鸡蛋二个，木耳25克，海米15克，青豌豆25克，熟猪油15克，面粉25克，精盐、味精、葱各适量。
【制作】把鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开；把木耳用温水泡发好，洗净泥沙，摘去杂质；把海米用开水泡发好，洗净泥沙。
锅内放油，烧热，下葱丝和海米略炸一下，加适量开水：把面粉倒在另一锅中，炒出面香味时，倒入汤锅内，随即加精盐、味精、豌豆，再把鸡蛋淋入锅内，撇去浮沫即可出锅。
【说明】此汤孕妇应常喝，汤中的木耳补气耐饥。
咖喱牛肉土豆丝
【原料】牛肉500克，土豆150克，咖喱粉5克，食油十克，酱油15克，盐5克，葱、姜各1克，淀粉、料酒各适量。
【制作】将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸泡牛肉丝。土豆洗净去皮，切成丝。
将油热好，先干炒葱、姜，再将牛肉丝下锅干炒后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火炒几下即成。
【说明】此菜富含铁、维生素B2等，适合孕妇食用。
炒豆芽冈丝
【原料】猪肉五十克，冬菜十克，黄豆芽150克，食油十克，酱油十克。
【制作】将猪肉切成细丝，冬菜切成小段，黄豆芽摘好；油锅烧热后先煸肉丝，煸过暂盛出，再热余油，‘煸黄豆芽，煸几下后可加少量水，将熟时即放入冬菜同炒，最后加入煸过的肉丝，并倒入酱油用旺火炒熟即成。
【说明】本菜肴中的黄豆芽用量最多，其营养价值与黄豆类似，可提供丰富的蛋白质。
猪肉烧茄子
【原料】茄子300克，猪瘦肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精l克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油70克，鸡蛋半个。
【制作】先把茄子去皮去蒂，切成厚约1．5厘米的大片，并在面上切一些花刀，间隔为0．2厘米，但每一刀都不切断，深度为原料厚度的一半；再以2厘米的间距顺花刀方向切成长条，使刀与墩子或菜板面成45°角，与切条时的刀方向成90°角，斜刀切成间距为3厘米的块。
再将猪肉切成片，放入0．5克酱油、0．1克料酒、0．2克盐、1克淀粉、半个鸡蛋，抓匀后备用；葱、姜、蒜均切片。
把葱、姜、蒜放在碗中，加入酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉及水调成汁。
炒锅上火，加入油20克，将肉片煸熟后放盘中备用：炒锅上火，加油五十克，将茄块放入，不停地翻炒，使茄块均匀沾油；当茄块炒熟炒透后，加入肉片煸炒几下，倒入汁并迅速翻炒，使汁均匀裹在原料表面，即可装盘。
【说明】本菜咸香略带甜味，色泽金红，好吃且营养丰富；妊娠3月食之，有益于胎儿生长。
白菜煎鸡蛋
【原料】鸡蛋4只，白菜心400克，精盐、葱姜丝各少许，花生油适量。
【制作】把白菜洗净沥去水，横切成细丝；鸡蛋打入碗内，用筷子搅散，放少许盐拌匀。
烧热锅，下入底油少许，炒姜丝至爆出香味，取出姜丝，加入白菜丝，放盐调味，炒熟取出放冷。
把白菜丝、葱丝放入蛋汁中拌匀，然后倒入烧热的油锅中煎成菜饼，盛入盘中。
【说明】本菜肴松软咸润，爽口不腻。
四个月时的营养食谱
进入本月，孕妇的情况已经大有改善，早孕的不适反应基本消失，流产的危险也变得很小。此时应该增加各种营养素摄入量，以满足胎儿迅速生长及母体营养素存储的需要，避免营养缺乏对胎儿生长发育和母体健康的影响。
酥香橘鸭
【原料】西装瘦型肉鸭一只，以1500克左右为宜，红橘250克，调味品适量。
【制作】将红橘去皮、去络、去核，入碗，捣烂成糊状；再将80克面粉，少许鸭油、精油、味精拌匀炒熟，加入橘子糊，搅炒均匀成橘酱。
将鸭浸泡，洗净，用热油炸成金黄色；将炸熟的鸭以鸭腹朝下放入瓷碗内，加橘酱、料酒、葱、姜片、洗净的橘皮、盐、味精，再放入盘子，入蒸锅蒸至酥烂，去掉橘皮、葱、姜片，扣入大瓷盘里即成。
【说明】鸭子滋阴养血，加上能健脾开胃的橘子，有利于刚刚消失早孕反应的孕妇。
菠菜鱼片汤
【原料】净鱼肉100克，菠菜五十克，火腿15克，熟猪油30克，盐3克，味精2克，料酒3克，葱、姜各适量。
【制作】将净鱼肉切成0．5厘米厚的薄片，加盐、料酒腌30分钟；菠菜择洗干净，切成2．5厘米长的段，用沸水氽一下：火腿切末；葱择洗干净，切成小段；姜洗净，切片。
锅置火上，放入熟猪油，烧至五成热，下葱段、姜片爆香后放鱼片略煎，加水煮沸并用小火焖20分钟，然后投入菠菜段，调好味，撒入火腿末，放味精，盛入汤碗即成。
【说明】此汤色泽美观，清淡爽口。
牡蛎粥
【原料】鲜牡蛎肉100克，糯米100克，大蒜末五十克，猪五花肉五十克，料酒十克，葱头末25克，胡椒粉1．5克，精盐十克，熟猪油2．5克，清水1500克。
【制作】糯米淘洗干净备用：鲜牡蛎肉清洗干净；猪五花肉切成细丝。
糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油，一同煮成粥，然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀即可食用。
【说明】牡蛎肉味极鲜美，是优良的营养食品。牡蛎咸平、微寒，可供药用。牡蛎粥对维生素D缺乏病有疗效。
清汤鸡蛋饺
【原料】鸡蛋4只，肥瘦猪肉150克，韭黄末少许，精盐、酱油、味精、料酒、葱姜末、水淀粉各少许，鲜汤适量。
【制作】将猪肉剁成茸和葱姜末放入1个碗内，加精盐、酱油、味精、料酒、香油少许，用筷子搅拌，再放入韭黄末搅匀成馅。
将鸡蛋打入碗内，加少许精盐、水淀粉打开。将手勺在火上烤热，用筷子淋上油，用调羹勺将蛋糊舀入手勺，将手勺转一转，使蛋糊成饺子皮，再舀入少许肉馅，用筷子将皮叠住，将边捺实包严放在大盘内，上笼屉蒸5分钟取出，放在碗内。
将锅放火上，加入适量鲜汤、精盐调味，待汤沸后撇去浮沫，加入味精、香油冲入碗内，待蛋饺漂起即可。
【说明】此菜汤味清鲜，味道适口。
菠菜煎豆腐
【原料】菠菜500克，豆腐3块，素油、酱油、糖、味精、盐各适量。
【制作】锅烧热加油，豆腐切片放入油锅两面煎黄，加上配料，烧l～2分钟，再加菠菜即可。
【说明】此菜色味鲜美，含大量维生素。
糖藕
【原料】鲜藕1节(约4五十克)，糯米半杯，红糖1杯，水淀粉少许。
【制作】将糯米洗净用，水泡一晚；切除鲜藕两端的2厘米作为“盖子”，把糯米塞入藕孔中，用牙签固定两端的“盖子”，备用。
锅中放水，再放入塞入糯米的鲜藕，煮沸后转为中火煮3小时左右，直到可用牙签刺穿为止，取出削除薄皮。
6杯水加红糖，放入鲜藕煮，煮两小时，中途加一杯水，直到剩一杯半杯煮汁为止。
取出鲜藕切片，煮汁加水淀粉勾芡，淋在莲藕片上。
【说明】此菜色泽红润，香甜适口。
五个月时的营养食落
从怀孕第五个月起，孕妇的基础代谢增加，每天所需的营养也比平时多。孕妇的食欲增加，可每天用餐4～五次，既补充相关营养，也可改善因吃得太多而胃胀的感觉。
