我不觉得我做的任何一项工作是不值得的。我将来要能够胜任领导整个工厂的工作,可是现在,我必须了解全部的工作流程。我在任何一个部门的工作都不是小事,因为每一件工作对我而言都是有价值的。我要想知道一辆汽车是怎么制造的,就必须从做好一个汽车椅垫做起。
——福特汽车公司装配车间总领班 汤姆?布兰德
美国GE前总裁杰克?韦尔奇说:“一旦你产生了一个简单而坚定的想法,只要你不停地重复它,终会使之变成现实。”勿以善小而不为,做好小事是500强企业成功的关键,也是500强企业员工必备的心态。
在麦当劳餐厅,那松软的面包、喷香的牛肉、爽口的生菜令消费者纷至沓来,但是很少有人知道他们手中的生菜经历过多少次浇水、施肥,用过什么牌子的农药,牛肉从屠宰到做成汉堡每分钟的温度要达到多少度,松软的面包有多少个空眼,空眼的密度又是多大……这些问题或许普通的消费者并不关心,但问题背后却是麦当劳成长为全球商界“巨无霸”的秘密所在——将每一件小事都做到位,将每一个环节都精确到数字。
以汉堡中的生菜为例,麦当劳从生菜种下去的那天起就进行全程监控,将污染降至最低。所有种植地周边一公里内必须无工业“三废”污染源,无养殖场、化工厂、矿山、医院、垃圾场,与生活区的隔离须超过20米,土壤和水中的重金属和微生物不能超过国家绿A标准。
种植过程则严格遵循GAP(良好田间管理)和适用于宇航员食品安全的HACCP(危机分析关键控制点系统),对使用农药的名称、生产厂家、喷施浓度、次数、停药期都有严格的规定和记录。如果在原料接收时发现异物和农残超标时,立即退货。
在麦当劳的《全面供应链管理》手册中,规定必须有详细记录地段和土壤的资料,其后每一环节——养土、选种、播种、种植、灌溉、施肥、防虫也一一详细记录,再加上完善的产品回收计划,包括定期模拟测试,万一有问题发生,可以保证用最短的时间找到每一片菜的来源并及时解决。
汉堡中的牛肉同样要经过层层把关才能进入餐厅,从牛被屠宰那一刻起,每一批牛肉都有一个温度记录仪,全程记录每分钟的温度,新鲜牛肉必须立即在零下18摄氏度时被冷冻,在整个物流过程中全程保鲜。
在烹调环节上,麦当劳的每个产品都有电脑严格控制制作温度。例如,麦当劳设定69摄氏度为牛肉烹调安全温度标准,并确保牛肉被彻底地加热到这个温度,以达到肉质安全,锁住肉汁和营养的目标。
在牛肉的加工车间,工人在7℃~10℃摄氏度的环境下工作,每隔半小时要洗一次手。在这些用巨大铁门相互隔开的车间里,牛肉饼要经过40多项控制指标和检测,只要有金属混杂其中,就会立即被金属探测器检出并剔除。
生菜如果放在调理台上2小时未用就必须扔掉,鸡翅出炉后常温保持30分钟未售出的必须扔掉,麦乐鸡出炉后30分钟未售出的也必须扔掉……
从顾客开始点餐到最后将所有餐点交到顾客手中,这段时间要求在60秒之内完成。
从60秒到30分钟,这高难度的动作每天每时每刻都在麦当劳上演。所以,厨师们要对各个时段的各种产品的需求量有一个明确的判断,才不会造成缺货或者浪费。
正是因为麦当劳把每一件小事都认真仔细落实到位,才使得拥有数千家连锁店的麦当劳运转自如,获得巨大的成功,给公司带来巨额利润,也巩固了企业的国际形象。
日本松下电器公司的一位行政主管说过:“在松下公司由松下先生亲自负责解决的问题——有许多是小问题——比其他任何一家大公司都要多。”也许有人要说这种管理方法太婆婆妈妈了,其实不然。正是由于松下先生对“确凿事实”持之以恒的追求,严谨的工作作风和细致的办事原则,很大程度上影响了整个企业员工重视小事的优良心态,正是这种做好每件小事的心态才使该公司的销售额与资产的比率一直稳步上升,成为著名的世界500强企业。
美国有个叫福特的人,大学毕业后去一家汽车公司应聘,和他同去应聘的三四个人都比他学历高,当前面几个人面试之后,他觉得自己没有什么希望了。但既来之,则安之。他敲门走进了董事长办公室,一进办公室,他发现门口旁的地上有一张纸屑,就弯腰捡了起来,便顺手把它扔进了废纸篓里;然后才走到董事长的办公桌前,说:“我是来应聘的福特。”董事长说:“很好,很好!福特先生,你已被我们录用了。”福特惊讶地说:“董事长,我觉得前几位都比我好,你怎么把我录用了?”董事长说:“福特先生,前面三位的确学历比你高,且仪表堂堂,但是他们的眼睛只能‘看见’大事,而看不见小事。你的眼睛能看见小事,我认为能看见小事的人,将来自然能看到大事,一个只能‘看见’大事的人,会忽略很多小事,这样的人是不会成功的。所以,我才录用你。”
福特就这样进了这个公司,这个公司不久就扬名天下,也相应改变了整个美国国民经济状况,使美国汽车产业在世界独占鳌头。这个人就是今天“美国福特公司”的创始人福特。
人与人之间的差别,往往就在一些细小的事情上,并且正是因为这些细小的事情,决定了不同的人具有不同的命运。只有做好小事,方能成就大事。一屋不扫,何以扫天下?如果你连小事都办不好的话,如何去办大事?不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海。你把一件件小事都办好了,自然积沙成塔成就伟大的事业。所以,职场中人要成大事,还是摆正心态,先把每件小事都做好吧。
从不放过一些细小环节上的成本节省,从一点一滴做起。
——丰田公司