“喂，二狗子，快过来。”窦一官招呼二狗子跑了过来，拿过当来的十两银子。
“走，咱先买猪去。猪骨头全是你的”说完这不自觉的主子又跳上二狗子的背上。
“嗯好咧，我知道谁家的猪个大，您坐好咧，少爷。”一听有猪肉可以吃，二狗子这呆货顿时来了劲，那叫一个撒丫子就跑呀，不到一袋烟的功夫一早儿就来到一户平民家里，谈好了价钱取出半两碎银子给了户主。
包括二狗子在内的四五个棒小伙子拿着绳子守在了猪圈的门口，眼睛里放射着幸福的光芒。看热闹的孩子们在猪圈的矮墙上围了一圈儿，手里拿着树枝对着猪挑逗着，猪是最不知道死的动物，本应是吃食的时间了，它友善地摇着大耳朵，长嘴巴一次次地伸过来，低声哼着，乞求今天的早餐。今天没早餐，今天有一把锋利的刀要刺向它的心脏。
杀戮和祝福结伴而行，杀戮是为了祝福。用“杀”来养“生”，用“杀”来乞“生”，用“杀”来祭“生”。不知道死去者留下的时间会不会叠加在生者的身上，作为索取食物的手段这无疑是正确的，做为对要结束自己生命的对手来讲，这也是真理。作为有着“厚去薄来”传统文明的中华民族把这个过程演绎得是那么的平和、喜庆、吉祥，“欢天喜地，杀牛宰羊”。用道家的话说是有即无、食无味，生无极。
转瞬间猪已被绑了四蹄，侧躺着放在了一张矮方桌上，或有一声尖叫，或发一声低呤，用力地扭动着脖颈，小小的蹄子在找不到支点的空中扭搓着，肥硕的身体在桌上滑动，它没有办法再站起来了，他的身体太重了。像是找到了死因，它不动了，用一只向上的眼睛环视着四周，寻找着最后希望。
窦一官取出刚买来的杀猪的刀有两尺长，叫寝刀。很好的名字，这一寝将永远不会醒来，用死为人们带来欢乐，用死为人们带来享受，也算是寿终正寝了。
只见得窦一官手起刀落，随着一声刺耳的尖叫，白刀子进去了，红刀子出来了。一只青光程亮的瓦盆放在了猪脖子下，喷射了一阵的血流像一条小溪缓缓地淌着，瓦盆变成深潭。
猪闭上了眼睛，它死了，死得安然。猪的死从来都是闭上眼睛的，对人们没有一点仇视。牛则不同，它死后眼睛总是睁着，晶莹的瞳孔里布满了血丝，泪水挂在长长的睫毛上，那只瞪大的眼睛永远是活着的，所以敢杀猪的人很多，敢杀牛的人很少，多数人害怕那死后投到自己身上的目光。
主人站在死去猪的身边，微笑着看着它，数落着它的一生。什么时候买来的，买来的时候多少斤，吃了他多少粮食，一生中闯过多少祸。算是对猪的尊重还不如说是对自己付出的回顾。猪的四个蹄子上的皮被挑开，开始向猪的身体里充气，一会功夫，猪变得圆圆的、滚滚的，像个充气玩具。
灶里的柴烧得“劈啪”直响，一大锅水烧开了，提上一桶出去，用木瓢一瓢一瓢地淋在猪身上，热气带着猪粪的气味在院子里回旋，一会便凝结在篱笆墙外的树枝上，结出晶莹剔透的冰晶，映出七彩的光在干冷的空气里穿行。窦一官和二狗子二人手里各握着钝刀，在猪身上用力在刮，唰唰唰、唰唰唰，猪毛在方桌下围成了一个圈儿，流下的水结成了冰，把它们牢牢地粘在了地上。猪在几次翻转之后变成了一个热气腾腾的肉娃娃。去了毛的光猪比带着毛的猪可爱得多，人人都在它身上摸摸，拍上两巴掌，笑脸在这拍打猪皮的“啪啪”声中绽放。
猪头和四个蹄子先被砍下来，四个猪蹄用麻绳捆在一起，从猪头上割下半只耳朵，这半只是今天的一道菜，其他的要留着卖才行，到那时猪头就变成了龙头。斩首去足行动过后就是开腔破肚，拉着气管把心肺一起拽出，用一麻绳系在气管上，挂在屋檐下，让残留的血水滴下来。再拨出肝，先切下一小叶，是今天的第二道菜。把胆从肝上取下来，用一个小纱布袋装好，也挂在屋檐下，把它凉赶干当药用。剩下的肠子肚子一起刮落到一个大号盆里，有专人用高梁杆从肠子的一头穿过去，把肠子翻过来，去掉里面的粪便，用早准备好的草木灰泡的水洗上三遍，截出几段留着灌猪血，做成血肠。猪血没办法留，血肠是杀猪的主菜。余下的肠子装在洗好的猪肚里，留着过年才能吃，但要割下直肠（大肠头）给杀猪的师傅吃，这是对他的奖赏。不过貌似咱窦一官同志从不好这口，也就罢了。
到现在猪只剩下了一个躯壳，把猪脖子带着颈椎砍下来，这是今天要吃的肉。再把躯壳分成四块，取出两块肩夹骨，这是今天要啃的骨头。一条腿带着四分之一的身体，每一块叫一角儿，前肢带的叫前角儿，后肢带的叫后角儿，经过一番的忙活，一头活生生的猪变成了四角儿肉。
猪在求食中倒下，在挣扎中被放血，在热气中被退光，最后被大卸九块（四个蹄子、一个猪头、四角儿肉），天色已过中午了。窦一官的事都做完了，蹲在地上要来主人家的旱烟袋抽起了烟，二狗子开始忙活起来了，找来一辆独轮小车收拾干净了的四角肉连带着头蹄杂碎，一股脑的的搬上车。这才招呼着窦一官走出了这家农户。干嘛去？卖肉！这不临走了窦一官这小子还没忘顺手问这户主要了杆秤肉的秤。
长话短说，由于这窦一官屠夫世家出身，这杀猪的技术又是从21世纪带来的先进技术，这一刀那是稳准狠，精准的从猪颈下最大的静脉刺进去，所以呢人家这猪肉那在北周末年这个时代那叫一个顶呱呱，由于放血比较完全，那猪肉可是油光滑鉴，白嫩可餐，卖相那是相当的一个好
