墩子爹和娘赶紧转回厨房准备饭菜去了。
夏桑子再次进了房间,看到墩子已经睡熟了,很安静的样子,知道没事了,便放下心来,走到屋外和绿萝几个人一起聊天。
绿萝问夏桑子关于豆腐的事情。夏桑子学过历史,知道些,于是细细讲给绿萝几人听。
绿萝听得兴趣高涨,缠着夏桑子今天一定要做出豆腐来看看。夏桑子说,如果要做豆腐的话,现在就得泡黄豆才行。黄豆泡胀了,磨出来的浆才细腻。
绿萝听罢,马上跑到屋子里去问墩子娘要了一碗黄豆,倒在一个盆里,用冷水泡着。
说笑间,墩子娘已经将饭做好了,炒了几个菜,端在桌子上,招呼夏桑子几个来吃。
墩子娘做菜手艺好,夏桑子几个吃得津津有味。
“家里还有三只兔子没有吃呢。”吃着吃着,夏桑子忽然想起来,刚才走得急,那三只兔子还没有来得及处理。
“没事,如果你没有时间的话,我回去后将那几只兔子拾掇出来挂着晾干也行的,今天吃不了,以后也可以再吃的,不要担心,只管吃饭好了。”伯鱼回答道。
夏桑子挑了一口菜,喂到嘴里,不经意地看了一眼伯鱼,伯鱼恰好也在看自己,于是脸上又飞起一团红霞,赶紧垂下眼帘,装作什么事都没有一样。
因为没有喝酒的缘故,饭一会儿就吃完了。
吃完饭一看泡着的黄豆,虽然还没有泡得十分的饱胀,但是可以勉强拿来磨了。
夏桑子也等不得了,将豆子淘洗了几遍,盛在一个菜盆里,里面放上水,端到石磨旁,准备开始磨浆。
问三人,哪个来一起磨。
伯鱼说我来。
夏桑子心里高兴。因个子矮些,夏桑子便握住磨把手的下端,伯鱼握住上端,一起用力将那磨子转动起来。夏桑子右手推磨,左手用勺子往磨眼里浇了些豆子和水进去。
伯鱼生怕累着夏桑子,便多使了力气,夏桑子几乎没有怎么用力,只专注地往磨眼里浇豆子,动作十分娴熟,绿萝几人在一旁夸个不停。
磨了一阵,那乳白的浆汁流下来,流到了放在磨下面的一个木桶里。
绿萝和于飞见他们干得热闹,也摩拳擦掌要一起来试试,夏桑子和伯鱼便闪到一边,让他们又来。
干活真是一件美妙的事情,特别是和自己喜欢的人一起干活更是妙不可言。
夏桑子觉得好喜欢这种生活,虽然平凡,淡淡的,但是心里踏实,人一点儿都不浮躁,就像那一杯下午茶,绿绿的茶叶在水里一点点舒展,轻舞,让人心情宁静舒适。
一看绿萝那样子便知她是没有怎么干过这活的人,往磨眼里浇豆子的时候,动作僵硬,几次都将豆子撒在了外面,夏桑子和伯鱼便笑话她。
绿萝却不恼,慢慢学,一点点试,后面果真是越来越好了。
半个多小时的样子吧,豆子就全部磨完了,放在地上的木桶里,盛了半桶豆浆。
墩子已经能吃些饭了,想要起来看,但是爹娘心疼,不干,要他躺着再休息一阵子。
夏桑子吩咐墩子爹去找一碗盐卤水来,见几人惊异,笑笑说制豆腐要用到的,不会有事。
趁墩子爹去找盐卤水的当儿,夏桑子和绿萝将豆浆过滤后,倒在了洗净了锅,然后到灶间烧火,要将那豆浆煮沸。
豆浆将开未开之际,盐卤水找回来了。
墩子爹一放下东西,就说刚才的好玩经历:“我去了后,说孩子已经大好了,要再找点盐卤水,人家就将我定定地看着,以为我傻了,看了一会儿,抱歉地说他们也不想让孩子喝那东西的,知道你伤心,但也不至于这样再来消遣自己啊。我笑了,便将事情前后经过略讲了一遍,他们也觉得奇,还说学会做豆腐后也要教教他们呢。”
“哈哈哈……”几人听了,都笑了起来。
夏桑子说:“现在是最关键的时候,你们仔细看好了。”说着,左手端起碗来,右手拿勺子,往豆浆里点了几滴盐卤水,刚一点下去,就有豆花生出来,凝结到一起。几人连连称奇,绿萝在一边兴奋地大呼小叫:“好怪哟,你们看,像雪花一样呢,怎么会这样呢?”
“我也不太清楚,可能是化学反应吧,是一个汉朝叫刘安的人无意中发明出来的。”
“桑子姐,你懂得真多,好喜欢你哟,真的,越来越喜欢了!”绿萝表情夸张。
“别闹了好不好,好生看着,好好学一下。”司徒于飞见绿萝太夸张,有些不好意思,便扯了一下绿萝的衣服,让她收一点儿。
夏桑子看见了于飞的小动作,边点豆花边说:“于飞哥哥你不要那样嘛,你不知道绿萝好可爱哟,敢说敢做,性情开朗,我很喜欢她这个妹妹呢。”
说罢,继续往锅里点盐卤水,渐渐的,锅里的豆浆全部变成了豆花,并凝在了一起,原来乳白的浆液慢慢变成了澄澈的黄绿色,豆花浮在表面,看起来还不错。
夏桑子其实根本没有亲手实践过,只是看姑姑做过豆腐,便记下了。今天纯粹是冒险一试,想在伯鱼他们面前显摆一下,看来老天保佑,基本上还算是成功的。
夏桑子姑姑生活在农村,每年过年的时候,都要提前几天开始做豆腐,做了还要一块块放在筛子里,挂在灶上方,让那柴火烟子熏着,来了客人,就拿一块两块下来和着肉炒或者凉拌。因为是自己做的,又有烟火气,所以吃起来特别香。夏桑子边搅动着锅里,边回想那些事情,想到豆腐的味道,口水都快出来了。
见都凝成了豆花,又煮了一会儿,夏桑子觉得差不多了,便拿来一个干净的盆子,上面放一个竹制的筲箕,让墩子娘找来一块干净的麻质纱布,将纱布铺在筲箕里,然后用水瓢将锅里的豆花连带着水一起舀到筲箕里。将锅里的舀完后,卷起纱布来,将豆花紧紧包着,拿了水瓢来使劲地压。
一压,豆花里的水就流到下面的盆子里了。
看夏桑子干得费力,伯鱼心疼,说这活儿简单,还是我来吧。
夏桑子说正是呢,你们男人家家的就该干点重活,况且,这也不怎么重,只要掌握窍门,将水全部压出来就行了。
伯鱼的劲大很多,压了一阵,便将里面的水压得差不多了,最后再用劲,都几乎压不出水来。夏桑子说好了,豆腐做成了。说罢拿了一个很重的菜板压在纱布上面,说再压一会儿更好。
绿萝问怎么吃,难道就切成一块块的拿着吃吗?
夏桑子将那压在上面的菜板拿开,把包着豆腐的纱布揭起来,说:“你们看,这就是豆腐,神奇的豆腐,没有见过吧!”
几人都将凑过来看,啧啧称奇,说刚才明明是黄豆嘛,咋一加了点盐卤水一下子就变成了这个样子呢?只是不知道吃起来味道怎么样。
夏桑子说:“这豆腐虽然是素食,看着样子也普通,但是却能做出千百种好吃的菜品出来,吃起来又滑又嫩,带着豆香,妙不可言呢。我们那有一个地方,家家户户都做这豆腐,百年千年下来,当地的豆腐食品种类不下百种呢,到那地方去吃一顿豆腐宴,那叫一个安逸哟。”
“桑子那你何不趁热打铁,做几样出来让我们尝尝,解解馋?”于飞见夏桑子说得起劲,提出了一个建议。
“好好好!这个主意好!我好想吃吃做出来的豆腐哟。”绿萝极其赞赏于飞的提议,在一旁拍手叫好。
“但是,我们不过刚刚吃过饭了吗?难道这么快就又饿了?不可能吧。”夏桑子有些犹豫。
“没事的,做吧,吃过饭又磨浆点豆花做豆腐啥的,忙乎了一阵子,真还有点饿了呢。桑子,你看大家这么喜欢这豆腐,你就做几个菜出来让大家尝尝吧。”伯鱼也在一边敲边鼓。
“好吧。”夏桑子见大家都有这意思,想了想爽快地答应了。
夏桑子到厨房去看看有哪些调料,自己好根据调料来决定做哪些豆腐菜。虽然样子做得蛮像,其实夏桑子知道,自己并不太精通烹调,只偶尔看老妈做过,长了点心,记了些而已。还有一个重要的原因,他们这里人的并没有吃过豆腐,做得差一点也没有谁感觉得出来,所以夏桑子敢上阵做大厨师状做菜。
夏桑子心想既然今天自己是大厨,便放心地当吧,将伯鱼于飞绿萝几个使唤得团团转,几人跑前跑后,取东拿西的,并没有半句怨言,而是一派心甘情愿的架势。忙活了半天,做了三个豆腐菜出来,无非是麻婆豆腐、脆皮豆腐和凉拌豆腐。
等端上桌子,几人坐下一尝,都说好吃!麻婆豆腐麻辣鲜香,脆皮豆腐外脆里嫩,凉拌豆腐鲜香爽口,虽然都是同一种食材做成的,但是味道各不相同。
几人的赞美让夏桑子很有成就感,心想哈哈糊弄你几个家伙那是分分钟的事情,你们就崇拜我吧!(未完待续,如欲知后事如何,请登陆www.qidian.com,章节更多,支持作者,支持正版阅读!)