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第125章 首选

跟武少监签订的契约到底能有多大的实际效力,李琅看得很淡。

签订第一份白酒契约,李琅是为了免被咸宜公主发难,可武少监办到了吗?问题最终还不是他自己在付出得罪众多权贵的代价后自行解决的。如今签订第二份炒菜契约,李琅想要的是,在唐契和亲破裂后继续执掌松漠营,还有不愿去最前线当炮灰……可这些,武良臣多半不会给他办或不容易办。

李琅自己面临的问题,终究还得靠他自己去解决。如果武氏在适当时候帮他一把当然最好,不帮他也不计较。

尽管武氏对他的前途很难产生积极影响,李琅却依旧不拒绝跟武少监合作,是因为武氏在政治上很安全,又具有很高的门望,他在官言商赚取分红没有太大隐患。

赚钱,不就是讲究赚放心钱嘛。

随后两天,李琅没有到别的地方去,他花了不少时间呆在厨房,教武少监和醉仙居的私家大厨们炒菜。

其实根本谈不上教,李琅只能发明炒锅,以及捅破快速翻炒这层窗户纸,然后凭着记忆列出大串佳肴和不少在大唐一时还没有,需要寻找替代物的调味品,其他的都交给大厨们相互摸索,自我发挥,李琅只是品论。

两天后,庆功宴按时举行,城外的宴会设在松漠营驻地柳树湖,城内的宴会分别设立在两个地方。

河东节度使田仁琬、太原尹王廉,军使武良臣,采访使席建侯,节度副使韩休琳,太原府两位少尹,两位北京副留守,河东诸军一小部分正在太原办事的留守将官,一些跟突厥作战多年的老将军们,李唐的太原元从,太原王氏和武氏的门阀宿老,以及太原和晋阳两大京县的主官等人在节度使衙门的园林里宴请骨咄禄婆匐可敦、勃德支等归降的突厥王庭贵族。

部分节度使府属官,太原府佐官,太原和晋阳两大京县佐官则在西城醉仙居,李琅也被安排在这里。

醉仙居靠近太原府衙和晋阳县衙,无论是优越的地理位置,宽广的占地面积,甚或取自汾酒神话传说中的“醉仙居”店名,都彰显其背景不凡,财力雄厚。

醉仙居共有三层,鸱吻飞扬,堪称典型的唐代建筑。从外面看去,颇似后世的滕王阁。一楼主厅由几十根大柱支撑起磅礴的大木柞结构,斗拱硕大,两边的偏厅左右对称,主厅和偏厅共有五个大楼梯通往二楼,格局严整恢宏。

今天,三个楼层檐下悬挂的数百个大红灯笼全部在白天点亮,璀璨明亮,地上铺满红色的地毯,十分喜庆,厅中的食案和坐榻错落有致,在伙计的热情接待下,络绎不绝的宾客陆续入楼,熟悉的人聚坐在一起,相互寒暄。

宴会现场几乎没有人跟李琅寒暄。

在节度使府的片面宣导下,不要说坊市间的百姓,就是在座的太原诸衙佐官们都基本不知道是李琅领率松漠营俘获突厥王庭。何况他是河东官场的新人,现场除了蔡方卿,也没人认识他,一般人只是看他太过年轻以前没有见过,好奇地点头,打打可有可无的礼节性招呼。

主持醉仙居宴会的是节度使府掌书记蔡方卿,等宾客基本到齐后,蔡方卿起身作了宴会致辞。致辞通篇都在颂扬田仁琬命大同军俘获突厥王庭之功,没有只字片言提及李琅和松漠营。

对此,尽管李琅早已从祝胄那里得知了内情,但被剥夺感依然很强烈。

可李琅不能站出来表功,他的封赏掌握在节度使府手中,揭露田仁琬包揽他的军功非但没有实效,反而会公然得罪田仁琬。

蔡方卿致辞后,抬眼朝李琅这边望了望,见李琅没什么明显的表情变化,心里微微放松,暗忖李琅还是挺识趣的一个人……

接下来,醉仙居开始上酒。酒类是蒸馏后的杏花村、竹叶青等汾酒,清冽香醇,香飘大厅。宾客们多来自衣冠阶层,交际广泛消息互通,知道白酒现世缘于李琅梦遇老君,这才有人不经意地谈及李琅之名。

上酒后就该上菜了,醉仙居掌柜刘宗望出现在台前,朝宾客们拱手笑道:“今天,醉仙居将首次推出京兆名士,领松漠营护送静和公主和亲契丹的主将李琅李校尉在梦遇老君的大千世界里吃过的珍馐佳肴,敬请期待。”

刘宗望此言一出,立即引得赴宴的宾客们满堂喧哗。

“大千世界里的白酒如琼浆玉液,佳肴一定也是美味异常,口福来了。”当即有人喊出了众宾客的心声,一时间满堂应和,场面十分热烈,人人充满期待。

“李琅不是跟契丹使团停驻在云州吗,什么时候跟醉仙居有了交往?”

李琅的名声流传在京兆,相隔千余里的太原百姓都不清楚李琅是何许人,太原官场虽然听说过李琅,但绝大部分人却不知道李琅现在就在太原,现在就在宴会现场。

“别说那么多,快些上菜,某家等不及了。”有大千世界的佳肴上席,更多的宾客都急着要饱口福。

“上菜啰。”

听到众宾客此起彼伏的催促声,醉仙居不敢怠慢,衣着干净整洁的众伙计端着装有一碟碟菜肴的描红托盘,在食案间穿梭上菜。

首先上的是羊头肉葱花齑和葱爆羊肉。

羊头肉葱花齑是醉仙居的原有菜谱,先把羊头炖烂,再撕下羊头两颊的肉摆放盘中,羊头其他部位的肉统统不要。葱用沸水烫过,截取中间的葱心,再用淡酒浸泡后捣碎,与羊头肉拌合。说是一道菜,其实食材的味道并不相容。

葱爆羊肉却是炒菜,大为不同,取黄羊后腿肉,挑去筋条,切成薄片,与葱块、熟牛油、盐、酒、花椒粉等佐料拌和,倒入爆香蒜头的高热油锅中,大火快速爆炸几下,加少许醋,起锅。

两道菜的主要食材同样是羊肉和葱,但葱爆羊肉品相新颖,色泽酥活,浓香扑鼻,看着就食指大动。

宾客们纷纷舍羊头肉葱花齑而争相试吃葱爆羊肉,送入嘴中细嚼慢咽地品味,感觉香脆滑爽,别具一格的味道回味无穷,赶紧又夹一口块往嘴里放。

“滑腻爽口,香而又嫩,色香味俱全,某家从未吃过这等美食。”

有人率先开口赞赏,立即引爆全场的同感。

“好吃,好吃,太好吃了,真是绝了。”

宾客们神色激动,一面交口称赞,一面运筷如飞,到处都是啪啦啪啦的筷子声和吧唧吧唧的咀嚼声。

接着上桌的是汾水爊蟹和清炒香辣蟹。

汾水爊蟹是太原的一道名菜,将肥蟹洗净去鳃,煮至半熟,稍加冷却后,放进爊甑中,加水并放入茴香、花椒等多种佐料,以文火焖煮。等到揭锅时,可见所爊之蟹丰腴肥实,让人垂涎欲滴,如果是秋冬季节,还会配以捣烂的橙齑当作蘸料,伴着吃。

清炒香辣蟹是用刀把肥蟹斩成块,蟹壳不斩,拌上配制的豆类淀粉,迅速放入油锅里炸至定型,捞出沥干,再与爆香后的姜蒜、花椒、香料混炒一会儿,放入盐和料酒炒均,最后放入少量水和葱段煮至收汁。这样做出来的蟹肉香而不闷,辣而不燥,鲜美可口。

众人被浓郁的香味所吸引,再次首选清炒香辣蟹,下筷如风卷残云,嘴里含糊不清的叫好声此起彼伏。

第三道菜换了清淡口味,是菠菜饼和炒菠菜。

越单一的食材越能品出味道的高低,一块块看不出原来形状和颜色的菠菜饼和色泽鲜活的炒菠菜光品相就有云泥之别,吃起来更是如此。

“菠菜竟然形色俱全,也不知怎么做得出来?”吃惯了煮食蔬菜的唐人对炒菠菜的震撼比前两道菜还要强烈。

第四道菜是河蚌灸鸡和河蚌花椒辣炒童子鸡……

就这样,一道道主要食材基本相同的原有菜谱和炒菜被同时端上来,宾客们在两相比较下大饱口福,心里不住地哀叹自己以前吃的哪能算菜呀,简直就是在糟蹋食材,几十年白活了。

“从美酒到美食,大唐应该感谢李琅。”

……

听到满堂都在议论李琅,蔡方卿眉头皱了皱:借助大千世界里的佳肴,今日宴会过后,李琅只怕要扬名太原了……

李琅一旦名噪太原,嘴上再不计后果地一通说道,有些个事情就麻烦了。田公可是一个很重官箴的人,当不得负面舆情。

醉仙居的宴会异常热烈,这一顿足足吃了一个多时辰。宴会临近结束时,醉仙居掌柜刘宗望走到李琅身边,轻声问道:“不知李校尉方不方便,某有一族亲相请。”

“你的族亲,谁呀?”李琅很是意外。

“晋阳学馆刘助教。”

“就是那位曾上表皇帝的女助教?”

“对,李校尉知道刘助教曾上表皇帝?”

“太原人都这么说。”李琅反问道,“难道她没上过。”

“呵呵,李校尉可以当面去问刘助教。”刘宗望避而不谈,笑道,“李校尉有没有空去见一见她?”

“荣幸之至。”李琅就是想拒绝,但身体本能的冲动也会驱使他前往。

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