吃零食过频过多，会使肠胃得不到充分休息，食欲反而会减退，对正餐就不感兴趣，以致使必要的营养素摄入不够。英国一位牙病专家通过对小鼠实验发现，各种香脆的零食如同糖一样对牙齿有损害作用，一些精制的快餐食品几乎也和甜食一样可使牙齿产生程度不等的龋洞。专家们分析认为，各种零食调料中的糖类有损牙齿，而某些现代加工手段又破坏了食品的天然结构。
为什么夏季宜多吃些西瓜
西瓜又称夏瓜、寒瓜，堪称瓜中之王。西瓜不含脂肪，富含人体所需要的多种营养素。每100克西瓜瓤约含蛋白质1．3克，糖类4．2克，粗纤维0．3克，钙6毫克，磷10毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素0．3毫克，维生素B10．02毫克，维生素B20．02毫克，维生素C 3毫克，另含各种氨基酸、有机酸、无机盐和微量元素锌、钾等。
现代医学研究表明，西瓜中含有的糖、盐、酸等物质，有治疗肾炎和降血压的作用。祖国医学认为，西瓜是一种最富营养、最纯净、使用最安全的食物，有生津、除烦、止渴、解暑热、清肺胃、利小便、助消化、促代谢的功能，是一种可以滋身补体的食物和，适用于患有高血压、肝炎、肾炎、黄疸、胆囊炎、水肿浮肿以及中暑发热、汗多口渴之人食用。
此外，西瓜翠皮性味甘寒，能解暑清热、止烦渴、化湿利尿，可作为配菜食用。
为什么宜多吃芹菜
芹菜分为水芹和旱芹。旱芹又名药芹、香芹、芹菜等，旱芹的营养价值和药用价值高于水芹。目前，市场上出售的多为旱芹。
以旱芹为例，每100克含蛋白质1．6克，糖类1．4克，粗纤维0．44克，钙61～120毫克，磷61毫克，铁8．5毫克，维生素C 29毫克，胡萝卜素0．08毫克，维生素B10．02毫克，维生素B20．03毫克，烟酸0．22毫克。
芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醇，有保护小血管的作用。芹菜还含有维生素P，具有保护与增加小血管抵抗力，防止脑血管破裂，降低血液黏度的作用。
吃芹菜不要丢弃菜叶，芹菜叶中的胡萝卜素要比茎和叶柄的含量高80余倍，维生素C高出17倍，维生素P高出13倍，钙盐高出2倍。
为什么日常宜多吃些大蒜
大蒜，俗称蒜头、大蒜头等。大蒜营养丰富、性温味辛，因能增加菜肴和汤类的香味，又能防病治病，故是全世界范围内使用率最高的调味品之一，也可单独作为一种菜类食用。
每100克大蒜瓣中约含蛋白质1．3克，脂肪0．13克，糖类12．3克，胡萝卜素40微克，另含多量大蒜油、B族维生素、维生素C和多种矿物质等。大蒜中所含的植物杀菌素，对消化道中的多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。大蒜本身虽然不含大量的维生素B1，但大蒜中的大蒜素与维生素B1可结合成一种新的成分“蒜胺”。“蒜胺”的作用比维生素B1的作用约强3倍，可促进葡萄糖转化为更多的能量以满足大脑的需要，故大蒜有健脑作用。大蒜中的各种营养成分，不但能提高血糖中的胰岛素水平，降低血糖，还能阻止血小板凝聚，稀释血液，防止血栓形成。生大蒜或大蒜汁中的大蒜甙和大蒜油中的某些硫化物，能防止高脂肪餐饮所引起的高脂血症、高血压症，清除脂质在血管内部的积累，因而具有抗动脉硬化、缓解心脏冠状动脉栓塞而引起的心绞痛等作用。此外，大蒜还可减慢人体各器官细胞特别是皮肤细胞的老化过程，增强机体的免疫功能，具有显著的抑制肿瘤生长的功效。
中医认为，大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。所以常吃大蒜有益处。
为什么日常宜多吃些香菇和蘑菇
香菇又名香蕈、香菌、冬菇等，素有“蘑菇皇后”和“干菜之王”的美称。
每100克香菇中含蛋白质21克，脂肪1．3克，粗纤维32克，糖类29克，胡萝卜素20~120微克，维生素B10．19毫克，维生素B21．3毫克，烟酸24．8毫克，维生素C 5毫克，维生素E 055毫克，钙35毫克，磷289毫克，铁7．3毫克。
香菇中含有特殊物质“香菇多糖”，能显著增强机体对肿瘤的免疫力，甚至可以使小肿瘤（微小癌）完全消失。香菇中还含有一种叫蘑菇核糖核酸的物质，能刺激机体产生一种干扰素，可干扰带病毒蛋白质的合成，使病毒不能繁殖，从而增强人体对有害物质的抵抗力。香菇还含有香菇素，能降低血液中胆固醇，对因胆固醇引起的高血压、动脉硬化、糖尿病、胆结石、肾盂肾炎、急慢性肾炎均有辅助治疗功效。香菇中所含丰富的多种酶类，可帮助人体协调新陈代谢。香菇中的麦角固醇，经人体吸收后可转化为维生素D，因而有利于防治维生素D缺乏症。香菇中的多糖蛋白质及核糖核酸对治疗艾滋病、肝炎及白血病也有一定的辅助作用。因此，常吃香菇对人体大有裨益。
蘑菇每100克含蛋白质21克，脂肪4．6克，粗纤维21克，糖类31．7克，胡萝卜素1．4毫克，维生素B101毫克，维生素B21．1毫克，烟酸30．7毫克，维生素C 5毫克，维生素E 6．18毫克，钙127毫克，磷357毫克，铁51．3毫克，钠23．3毫克，钾1225毫克，镁94毫克，锰1．53毫克，锌6．29毫克，铜1．05毫克，硒39．18微克。此为人工栽培蘑菇的营养成分，野生品要更高些。
蘑菇具有抗癌、降压、降血糖、消炎和理气开胃的功效，适宜于防治癌症及糖尿病、高血压病、高脂血症。
为什么日常饮食宜多吃些西红柿
西红柿又名番茄。每100克西红柿含蛋白质0．8克，脂肪0．3克，糖类2．2克，钙8毫克，磷24毫克，胡萝卜素0．37毫克，维生素B10．03毫克，维生素B20．02毫克，维生素C 8毫克，维生素P 0．5毫克，铁04毫克，镁15毫克，钾250毫克，钠10毫克，氯38毫克，烟酸0．6毫克，还含锰、铜、锌等。
西红柿被人们誉为蔬菜中的维生素仓库，可见其所含维生素之丰富。它是含维生素D最丰富的蔬菜之一，所含维生素C和烟酸的量在蔬菜中也名列榜首。
西红柿对治疗维生素C缺乏症有效。番茄素有助消化利尿之功，对肾病康复有益。对高血压、眼底出血均有治疗作用。中医认为，新鲜西红柿有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。
为什么孕妇不宜多吃菠菜
90年前，由于印刷上的错误，把菠菜含铁量的小数点右移了一位数，从此人们一直都认为菠菜含有大量的铁，具有补血功能，把菠菜当作孕妇、儿童、病人理想的补血食品。其实，菠菜中铁的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。
锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振、味觉灵敏性下降；儿童一旦缺钙，有可能发生维生素D缺乏症，出现鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇过多食用菠菜，无疑对胎儿发育不利。
为什么孕妇不宜营养过剩
孕妇适当改善饮食，增加营养，可以增强体质，促进胎儿发育。但若营养过剩，危害不小。
单纯地追求营养，使营养过剩，结果孕妇出现血压偏高，胎儿过大（超过3500克，成为巨大儿）。我国孕产妇死亡率为0．0488％，其主要原因是妊娠高血压引起的；另一原因是“巨大儿”造成的难产，分娩期延长，引起产后大出血。因此，孕妇不宜营养过剩。
为什么孕妇不宜多吃罐头食品
罐头食品在生产的过程中，为使色佳味美，加进了一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂等。另外，为延长食物的保存期，几乎所有的罐头均加入了防腐剂。这些物质在标准允许范围内，对人体健康影响不大，但过多地连续食用也会在体内积蓄，带来副作用，这对孕妇，尤其是对胎儿的发育不利。因为胎儿处在形成时期，各器官对一些有毒化学物质的解毒功能还未健全，所以受到损害更大。同时，母体在摄入较多防腐剂后，体内各种代谢过程和酶的活性会受到影响，从而波及胎儿。
从营养学角度看，罐头食品在生产过程中经过高热蒸煮杀菌的工序，使这类食品，尤其是水果、蔬菜类罐头食品的营养成分有很大损失。因此，在孕妇还是以多吃新鲜食品来增加营养素摄入量为好。为了母体和胎儿的健康，妊娠期间不宜多吃罐头食品。
为什么孕妇不宜多食酸性食物
一般来说，妇女在怀孕初期，常会出现恶心、呕吐等反应，而我国民间历来有用酸性食物来缓解孕期呕吐的做法，甚至有用酸性药物止呕的做法。这些方法是不可取的。
近年来，国外研究指出，酸性食物和药物是导致畸胎的元凶之一。研究人员分别测定了不同时期胎儿组织和母体血液的酸碱度，认为在妊娠的最初半个月左右，不食或少食酸性食物或含酸性的药物（如维生素C、阿司匹林等）为佳。因为大量的酸性食品，可使体内碱性下降，容易引起疲乏、无力。长时间的酸性体质，不仅容易使母体罹患某些疾病，而且影响胎儿正常、健康地生长发育，甚至可导致胎儿畸形。因此，孕妇不宜过多食用酸性食物。
孕妇的饮食要注意什么
妇女怀孕以后，胎儿的营养全靠母体供给，因此，孕妇的饮食要有丰富的营养，否则很容易使胎儿造成难以弥补的先天不足。同时，在怀孕期间，孕妇身体发生了很大的改变，总的循环血量要比平时增加30％，新陈代谢增强，心脏、呼吸负担加重，胃酸分泌减少，胃肠蠕动减弱。为适应这些变化，孕妇必须十分注意饮食营养。
孕妇的饮食要注意些什么呢？怀孕初期，也就是怀孕的头3个月内，胎儿生长较慢，营养物质在量的需要上还不是很大。这个时期出现孕吐反应，是正常的生理现象，思想上不要紧张。轻度的恶心呕吐，不会把吃进的食物全吐出来，故应尽量进食，以增加营养。若呕吐较重，则应少食多餐，不吃油腻荤腥和不易消化的食物，可吃些稀粥、牛奶、豆浆、藕粉、蛋类、水果和新鲜蔬菜。呕吐严重者，则应禁食24小时，以便使胃肠道得到休息。晨起可吃些饼干、糕点、馒头之类，可减少晨吐。胃口不好的可吃得咸些。
怀孕的第4—7个月，是怀孕中期，此期胎儿生长加速，孕吐反应一般已经过去，孕妇食欲大增，再加子宫膨胀，肠道受压，常会出现肠胀气、便秘或大便不通畅等现象。因此，孕妇在这个时期应多吃一些富含蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质的食物，如肉类、蛋品、骨头汤和新鲜蔬菜等，以防止或减轻孕妇的营养性水肿，预防胎儿骨骼生长不良或畸形。若条件允许，可多吃些牛奶、水果。但易产气的食物则应少吃。
怀孕后期，也就是临产前的2个月，胎儿生长特别快，各种营养物质的需要量也大，尤其是蛋白质和维生素，对胎儿的生长发育和孕妇的代谢有重要意义。大米、面粉、山芋、玉米等主粮中，含有多种营养物质特别是糖类。这种糖类经过母体代谢后能变成蛋白质、脂肪等物质，能够补充母体营养，担负起足月怀孕的任务。有条件者，也可适当吃一些鱼、肉、动物肝、蛋类及豆类等食物，多吃些新鲜青菜和水果，为胎儿的生长发育提供必需的蛋白质、钙和维生素。若缺乏含钙多的食物，可用钙片来补充。但胃口特别好的孕妇，则不宜过多食用主粮，以免胎儿吸收糖分过多而产生巨大儿，造成难产。若孕妇因此有吃不饱的感觉，可多吃些新鲜蔬菜来代替主粮。
此外，孕妇应避免进食含有刺激性的食物，忌饮酒及喝咖啡，对寒凉食物也应尽量少吃或不吃，以免促进肠胃蠕动的反射而引起子宫收缩造成流产、早产或死产等不良后果。
为什么孕妇不宜只吃精制米面
人体中含有氢、碳、氮、氧、磷、钙等11种多量元素（占人体总重量的99．95％），还有铁、锰、钴、铜、锌、碘、钒、氟等14种微量元素（只占体重的0．01％）。这些微量元素虽然在体内的比重极小，但却是人体中必不可少的，一旦供应不足便可发生一系列疾病，甚至引起死亡。
人体必需的微量元素，对孕妇、乳母和胎儿来说更需要，因为她们缺乏微量元素时会引起更严重的后果。人们在生活中注意不偏食，尤其是孕妇，尽可能以“完整食品”（指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品）作为热量的主要来源。例如，少吃精制大米和精制面等。因为“完整食品”中含有人体所必需的各种微量元素（铬、锰、锌等）及维生素B1、维生素B6、维生素E等，它们在精制加工过程中常常损失掉，如果孕妇偏食精米、精面，则易患营养缺乏症。
为什么孕妇不宜吃桂圆
桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神、养血益脾之效。但桂圆性温大热，一切阴虚内热体质及患热性病者均不宜食用。妇女怀孕后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热，因此孕妇往往有大便干燥、口干而胎热、肝经郁热的症候。
我国医学一贯主张胎前宜清热凉血，桂圆性甘温，如孕妇食用桂圆，不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。因此，孕妇不宜吃桂圆。
为什么孕妇不宜多吃油条
在美国一些地方，长期流行着一种震颤麻痹性神经系统疾病，后经过科学家试验，发现当地土壤中铝的含量高得惊人。又有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果这些动物都变成了痴呆。也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝，最高者可达正常人的30倍以上。由此判断铝的超量对人的大脑是极为不利的。
在制作油条时，须加入一定量明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵人胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的概率。
为什么孕妇忌吃黄芪炖鸡
孕妇，尤其是要临产的孕妇，吃黄芪炖鸡后，会引起过期妊娠，使胎儿过大而造成难产。不得不用会阴侧切、产钳助产，甚至剖宫产来帮助生产，给孕妇带来痛苦，同时也有可能损伤胎儿。
孕妇食用黄芪炖母鸡造成难产，是由于黄芪有益气、固涩作用，干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律。黄芪有“助气壮筋骨、长肉补血”的功效，加上母鸡本身是高蛋白食品，两者起滋补协同作用，使胎儿骨肉发育过猛、胎儿过大，造成难产。黄芪有利尿作用，通过利尿，羊水相对减少，以致延长产程。
所以孕妇不宜吃黄芪炖鸡。
为什么孕妇不宜吃热性香料
