2.绿色、橙色澄面皮各自搓团，捏取小块擀成饺子皮，随取随擀，将A馅包入橙色饺子皮中，捏成半月形，B馅包入绿色饺子皮中，同样捏为半月形，再将橙色饺子和绿色饺子背靠背粘在一起，锁边成圆形，然后在边上捏上花纹。
3.面锅中注入适量清水，架上蒸架，放入饺子以大火蒸10分钟即可。
营养功效：
沙葛富含植物性蛋白质、纤维和维生素，能够解渴生津、去酒毒和预防神经痛。
火腿酥油饼
原料：
面粉500克，青梅末、糖桂花、玫瑰花、糖、葱花、火腿各适量，食用油125毫升。
制作过程：
1.将70克食用油拌入170克面粉中，揉成油酥面团；另将110毫升沸水倒入330克面粉中，揉成雪花粉，摊凉后加入适量冷水和花生油，揉成水油面团；火腿切粒待用。
2.油酥面团和水油面团分别做成10个剂子，将水油面剂逐个裹入油酥剂子中，按平擀薄，卷成筒状，擀为三指宽长片。
3.卷起长片，竖立压扁，撒上葱花、火腿粒，制作成酥油饼坯子。
4.锅内倒油，烧至6成热，加入饼坯，炸至饼底起焦，双面呈玉白色，捞出沥油，食用时撒上糖、青梅末、糖桂花、玫瑰花碎瓣即可。
营养功效：
常食青梅，可增加活力，改善肠胃，保护肝脏，延缓衰老。
番薯酥饼
原料：
黄紫心番薯各100克，松酥皮250克，紫薯适量。
制作过程：
1.将黄心番薯、紫薯分别蒸熟去皮，压为薯蓉。
2.将松酥皮拌入黄心番薯蓉，揉成面团。
3.将番薯面团捏为若干剂子，分别搓圆擀平，包入紫薯蓉，捏成饼状，用紫薯蓉在每块番薯饼做上装饰。
4.烤箱预热230℃，加入番薯饼烤15分钟，再降火150℃烤10分钟即可。
营养功效：
紫薯富含花青素，花青素是目前科学界发现的最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍，对100多种疾病都有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
蜂糕
原料：
精粉500克，面肥、什锦果料各100克，发酵粉5克，清水300毫升，食碱适量，糖250克。
制作过程：
1.面粉加入面肥和清水揉成面团，置于温暖处发酵24小时。
2.将蛋白、糖、鲜奶油、芝士片、杏仁片一起混合打发，待其硬挺后倒入容器内。
3.笼屉铺上湿笼布，放入面团，表面撒上什锦果料丁，用大火蒸约20分钟，取出后去皮切块食用。
营养功效：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
凤凰排粿
原料：
猪肉、韭菜各500克，鸡蛋2个，面团1块，盐、味精、糖、淀粉各适量，香油、姜汁各少许。
制作过程：
1.韭菜洗净切粒；猪肉洗净，剁为肉碎，加盐打至起胶待用。
2.将肉碎、韭菜粒、盐、味精、糖、淀粉一起拌匀，再打入鸡蛋，加入香油、姜汁拌好制成馅料。
3.揉好面团，分为若干剂子，分别擀成面皮，包入馅料，捏成长条状排粿。
4.锅内倒油烧热，加入排粿以小火煎10分钟，再倒入蛋液煎香即可。
营养功效：
猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，常吃能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气；鸡蛋富含蛋白质，常吃可健脑益智，促进发育。
香辣馄饨
原料：
猪肉400克，肥肉100克，面团1块，上汤、盐、味精、糖、淀粉、水煮鱼酱料各适量，香油、胡椒粉各少许。
制作过程：
1.将猪肉、肥肉分别洗净剁蓉，拌入淀粉，冷藏1小时。
2.揉好面团，分为若干剂子，分别擀成面皮，包入冷藏好的肉蓉。
3.锅内倒入上汤、盐、味精、胡椒粉、香油、糖及水煮鱼酱料烧开，加入馄饨煮熟即可。
营养功效：
肥肉的主要成分是脂肪，适量食用可以维持蛋白质的正常代谢，促进溶解和吸收维生素A、维生素D、维生素E及维生素K；辣椒富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾等成分，其中维生素C含量居众蔬菜之首，常食可促进消化，改善心脏功能，预防胆结石。
徽州饼
原料：
上白面粉700克，黑枣泥500克，猪油250克，糖适量，香油少许。
制作过程：
1.取200克面粉加入猪油揉成面酥待用。
2.取500克面粉，用适量开水烫成雪花状，加入冷水揉成面团，拉成长条，包入面酥再次揉匀，做成若干面剂放好。
3.锅内倒猪油烧热，加入糖、黑枣泥炒至干稠，制成枣泥馅，将枣泥馅包入面剂中，分别擀成圆饼。
4.平底锅烧热，抹一层水，放入圆饼反复翻转，每次翻转抹一遍香油，15分钟即成。
酸辣三丝面
原料：
挂面150克，黄瓜100克，鸡蛋1只，胡萝卜1条，食用油20毫升，姜、葱各5克，酱油、辣椒油各10毫升，醋、黄酒各15毫升，盐、高汤、味精、香油、胡椒粉各适量。
制作过程：
1.开锅煮面，熟后捞出装碗。
2.黄瓜、胡萝卜分别去皮，洗净切丝；葱、姜洗净切末。
3.锅内倒油烧热，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱末、姜末、酱油、黄酒翻炒入味，捞出盛入面碗即可。
4.锅中再倒油烧热，再打入鸡蛋摊成蛋皮，取出切丝，铺于面碗。
蟹黄虾子烧卖
原料：
面粉250克，温水125毫升，梅肉500克，木耳、胡萝卜各100克，蟹黄50克，鸡蛋1个，盐、糖、虾籽、鸡粉、酱油、白胡椒各适量。
制作过程：
1.面粉用温水搅拌均匀，结块之后揉成面团，包上保鲜膜静置20～30分钟。
2.面皮光滑后擀平，分成数等份。
3.木耳、胡萝卜洗净切碎；鸡蛋打散待用。
4.梅肉、木耳、胡萝卜连同盐、白胡椒、糖、酱油、鸡粉、蛋液、蟹黄一起拌匀，制成肉馅，将肉馅包入面皮中，封口处点上虾籽，再上锅蒸5~7分钟即可。
营养功效：
蟹黄富含蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，有“海中黄金”之称。
豆蓉黄金盒
原料：
绿豆150克，米网皮数张，鸡蛋1个，食用油适量。
制作过程：
1.绿豆洗净，浸泡2小时，上锅蒸熟，捣蓉待用；鸡蛋打散，搅为蛋液。
2.将米网皮裁成大小适中的圆形，均匀抹上蛋液，再在米网皮中心放上绿豆蓉，两两重叠制成坯子。
3.锅中倒入足量食用油，加热至150℃，加入坯子炸至金黄色，捞出沥油，即可食用。
营养功效：
绿豆含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素等营养素。常吃能够降血脂、胆固醇，抗过敏，抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
三河米饺
原料：
籼米粉1500克，五花肉200克，豆腐干500克，淀粉75克，酱油100毫升，盐10克，熟猪油35克，食用油1500毫升，葱末、姜末、味精各适量。
制作过程：
1.五花肉、豆腐干切丁，放猪油炒熟，再放入葱末、姜末、酱油、盐、味精煸炒，加入淀粉液搅动，烧开制成馅心。
2.炒锅烧热，放入米粉和盐炒匀，至60℃时，加入清水2400毫升拌匀，煮沸出锅，放凉待用。
3.揉透粉团，做成若干面剂，分别揉圆压扁，包入馅心，制成生坯。
4.铁锅倒入足量食用油，烧至7成热时加入饺子生坯，炸至呈金黄色时转中火再炸5分钟即可。
营养功效：
豆腐干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种微量元素，被誉为“素火腿”。
油面筋
原料：
面筋粉200克，干酵母6克，温水300毫升，食用油足量。
制作过程：
1.面筋粉和干酵母一起揉匀，一次加入适量清水，快速搅拌揉成面团，置于温暖处醒20分钟。
2.把面团置于粗布中，反复水洗搓揉，洗出面筋后沥干待用。
3.将面筋团切成若干方块。
4.炒锅倒入足量食用油，烧至6成热时加入面筋块，炸3～5分钟捞出
5.将油续烧至130~240℃，放入面筋炸10分钟即可。
营养功效：
面筋富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，其中蛋白质含量高于猪瘦肉、鸡肉、鸡蛋等食品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
金黄南瓜饼
原料：
水磨糯米粉、南瓜各300克，糖100克，色拉油80毫升，清水适量。
制作过程：
1.南瓜洗净去皮，切片煮熟，捣为南瓜泥，加糖拌匀。
2.按照1：1的比例，将糯米粉慢慢加入南瓜泥中。如果太干可适量加入清水。
3.揉匀南瓜面团，直至不再沾手，将面团分为若干小块，揉圆拍扁。
4.锅内倒入食用油烧热，以中小火将南瓜饼煎至两面金黄即可。
营养功效：
南瓜含有的甘露醇可通便排便，减少粪便危害，防止结肠癌的发生。
虾仁伊府面
原料：
鸡蛋面150克，虾仁100克，青豆、鲜冬菇各20克，胡萝卜80克，猪油15克，料酒10毫升，葱、姜各5克，盐、味精、高汤、香油、糖、酱油、胡椒粉各适量。
营养功效：
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管弹性和防止脂肪肝形成的作用；黄酒富含氨基酸，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
制作过程：
1.虾仁去泥肠洗净；冬菇、胡萝卜洗净切片；青豆洗净；葱、姜洗净切末；另外开锅煮面，熟后捞出备用。
2.锅内倒入猪油烧热，加入葱末、姜末炝锅，倒入酱油、料酒及高汤稍煮。
3.加入虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和鸡蛋面，以小火煮至汤汁浓稠。
4.撒入盐、糖、味精等调味料，出锅装盘即可。
糯米饼
原料：
面粉1杯，糯米粉半杯，温水、牛奶、花生各半杯，盐半小勺，酵母半勺，温水、食用油、红糖、肉桂粉各适量。
制作过程：
1.将面粉、糯米粉、盐拌匀过筛；酵母加温水和匀，沉淀5分钟；将花生放入保鲜袋中擀碎，入锅炒香，拌入肉桂粉、红糖，取出待用。
2.将酵母水倒入面粉中，再加入半杯牛奶，和匀成沾手面团，盖上保鲜膜，发酵2小时，待其胀至原来的2倍。
3.揉好面团，分为若干剂子，逐个擀平后包入花生馅，再压成饼状。
4.锅中倒油烧热，加入糯米饼以慢火煎至两面金黄即可。
营养功效：
肉桂性热味辛，主要含桂皮醛、醋酸桂皮酯、丁香酚、桂皮酸、桂二萜醇、乙酰桂二萜醇等成分，所含桂皮油有杀菌通经、健胃祛风、化痰镇咳、利尿抗辐射的作用。
南乳芝麻酥
原料：
南乳1块，酥皮300克，肥肉100克，鸡蛋1只，黑芝麻、蒜蓉各适量。
制作过程：
1.肥肉洗净剁粒；鸡蛋打散，搅成蛋液待用。
2.揉好酥皮，将其擀成面皮，将南乳放在面皮中央，均匀铺抹，撒上肥肉粒、蒜蓉，再将面皮卷成圆筒状，表面扫上蛋液、撒上芝麻。
3.烤炉预热至230℃，放入芝麻酥烤约10分钟，再于150℃烤15分钟，至饼面金黄色即可取出。
4.切段食用即可。
香甜玉米饼
原料：
新鲜玉米数条，鸡蛋1个，糖、面粉、清水各适量。
制作过程：
1.玉米洗净剥粒，连同清水、糖一起放入搅拌机搅成玉米糊。
2.将面粉倒入玉米糊中拌至黏稠，再打入鸡蛋拌好。
3.锅中倒油烧热，舀入适量玉米糊，尽量团成圆饼状，煎至金黄发硬即可。
扬州锅面
原料：
面条500克，猪瘦肉50克，水发海参75克，熟鸡肉60克，熟火腿20克，水发香菇25克，水发玉兰片30克，青菜心4根，胡椒粉2克，盐、味精各3克，葱段10克，淀粉、熟猪油、酱油、高汤、香油各适量。
制作过程：
1.分别将海参、熟火腿、香菇、玉兰片和熟鸡肉切片待用；青菜心焯熟，切末待用；猪肉洗净切片，加入酱油、淀粉腌制15分钟。
2.炒锅倒入熟猪油烧热，加入猪肉片煸炒，放入海参片、鸡片、香菇片、玉兰片、盐拌炒片刻，倒入清水煮沸，下淀粉、酱油勾芡调色，调入味精、葱段、香油制成面臊。
3.锅另外开锅，加入适量酱油、味精、熟猪油、足量高汤烧开，下面条煮熟，连同面汤一起装碗，盖上面臊、火腿片，撒入胡椒粉、青菜末即可。
营养功效：
海参可起到固本培元、补肾益精的效果。
富贵石榴球
原料：
春卷皮若干，鲜虾500克，马蹄、竹笋各50克，沙拉酱、香油各少许，盐、味精、糖、淀粉、食用油、韭菜各适量。
制作过程：
1.鲜虾去头去尾，洗净去肠泥，用盐搓至起胶，再加入沙拉酱、糖、味精、香油、淀粉拌匀，冷藏30分钟待用；马蹄去皮洗净，与竹笋一起切粒待用；韭菜洗净待用。
2.春卷皮摊好，表面抹上一层薄油，包入虾肉、马蹄、竹笋，捏成锦囊状，封口用韭菜扎好。
3.锅中倒入足量食用油，热至180℃时加入石榴球，炸至金黄色即可。
营养功效：
竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素及多种微量元素，其中蛋白质质量较优，主要由胱氨酸、赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种成分组成。
红豆煎饼
原料：
红豆500克，澄面50克，面团1块，糖150克，食用150毫升，陈皮少许。
制作过程：
1.红豆洗净，浸泡2小时，入锅蒸熟，捣蓉待用。
2.锅中倒油烧热，加入红豆蓉、糖、陈皮、澄面拌炒至透，加入食用油炒至纯滑，制成馅料。
3.揉好面团，分成若干剂子，逐个擀成面皮，包入馅料，压成饼形。
4.锅中倒油烧热，放入红豆饼煎熟即可。
营养功效：
红豆性平味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、钾、铁、磷等多种营养素。常吃能促进心脏血管的活化，健胃生津、祛湿益气。
芋丝煎饼
原料：
芋头2个，胡萝卜半根，淀粉适量。
制作过程：
1.芋头去皮洗净，切成细丝；腊肠切粒；胡萝卜洗净切丝。
2.锅中倒油烧热，加入芋头丝、胡萝卜丝、香菜、葱花、腊肠、淀粉、食盐以慢火煎制，期间不断翻滚压平，至表面金黄后捞出。
3.食用时切块即可。
营养功效：
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体酸碱平衡。芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。
冬菇鸡肉饺
原料：
面粉200克，鸡肉300克，香菇150克，鸡蛋1个，盐、糖、鸡精、姜末、淀粉、料酒、香油各适量。
制作过程：
1.鸡肉洗净切末；香菇洗净浸发，切粒待用。
2.将鸡肉、香菇、淀粉、料酒、姜末、盐、糖一起拌好，再分次拌入少量清水，直至肉末黏稠上劲，再打入鸡蛋充分搅匀，制成肉馅。
3.面粉加水、盐和成面团，盖上湿布醒30分钟，醒好后揉团分剂，分别压成饺子皮，包入适量肉馅，捏成饺子装。
4.锅内烧开足量清水，放入饺子，煮熟即成。
营养功效：
香菇富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。所含麦淄醇可转化为维生素D，起到辅助钙吸收，增强人体抗病能力的作用。
香菇滑鸡包
原料：
面团1块，鸡肉250克，冬菇、甘笋各50克，淀粉100克，糖15克，盐、味精各适量，胡椒粉、料酒、姜汁各少许。
制作过程：
1.鸡肉、甘笋分别洗净切粒；冬菇洗净浸发，切粒待用。
2.将鸡肉、冬菇、甘笋连淀粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜汁料一起拌匀，制成肉馅。
3.揉好面团，分成若干剂子，分别擀成饼状，将肉馅包入其中，封口后静置1小时。
4.锅中倒入适量清水，架上蒸笼，放入包子以大火蒸15分钟即可。
营养功效：
鸡肉富含牛磺酸，它是一种含硫的非蛋白氨基酸，与胱氨酸、半胱氨酸代谢密切相关，具有提高神经传导机能、防止心血管病、改善内分泌、抑制白内障、促进婴幼儿脑组织发育等作用。
四川辣子水饺
原料：
猪肉、玉米各500克，沙葛150克，面团1块，芹菜100克，盐、味精、糖、淀粉各适量，香油、姜汁各少许，四川火锅汤底适量。
制作过程：
1.芹菜洗净，用搅拌器打成芹菜汁；玉米洗净剥粒；沙葛去皮切粒。
2.猪肉洗净剁末，用盐打至起胶，加入沙葛粒、玉米粒、调味料、淀粉拌匀，滴入香油、姜汁，冷藏30分钟待用。
3.面团加芹菜汁揉好，分为若干剂子，分别擀成面皮，包入冷藏好的馅料，捏成元宝状。
4.锅中倒入四川火锅汤底烧开，加入饺子，煮熟即可。
营养功效：
