花粉含有200多种人体需要的营养成分。其中：氨基酸20多种；常量和微量元素30多种；维生素16种；活性酶104种；碳水化合物多种；另外含有核酸、生长素、抗生素、脂类等功能因子。花粉中的每一种营养成分含量均很大。如花粉中蛋白质含量高过牛奶、牛肉、鸡蛋和黄豆的7倍以上，维生素A的原型胡萝卜素含量高过胡萝卜的30倍，矿物质铁的含量高过菠菜的20倍。花粉的营养成分均处于人体所需要的“平衡”状态，各成分之间搭配极为合理，和人体内各成分之间的比例极其相似，极便于人体的吸收利用。花粉还具有双向调节的功效。如：过瘦或过胖的人食用花粉以后可以变胖或变瘦，达到正常；腹泻或便秘的人食用花粉后均可以改善。花粉中的营养成分在性质上属于“活性”物质，极易被人体吸收和利用。因此食用花粉量虽小但服用后产生的效果又快又好且无毒副作用。
花粉中含有芸香苷和黄酮类化合物，具有软化毛细血管，增强毛细血管强度的功能。因此，花粉可用于防治动脉粥样硬化，还可防止脑出血、高血压、视网膜出血、中风后遗症、静脉曲张等老年病。花粉富含植物甾醇类，其中最具有明显作用的是谷甾醇，它是肌体中胆固醇的对抗物，有抗动脉粥样硬化作用。花粉含有大量酚类化合物——类黄酮和酚酸，它对人体有广谱作用——渗化微血管作用、消炎作用、抗动脉粥样硬化作用、抗辐射作用、抗氧化作用、增进胆汁分泌作用、抗肿瘤作用、刺激甲状腺作用等。另报道花粉有调节神经系统，有利于改善睡眠，调整胃肠功能，促进消化，增进食欲，抗衰老，防止贫血，抗辐射，保肝护肝，抑制前列腺疾病，增强免疫功能等作用。
蜂花粉主要用于饲料，包括蜂饲料、马饲料及各种配合饲料等，另一部分花粉用于生产健康食品、食品添加剂和美容护肤品。主要产品有罗马尼亚的“保灵花粉片”、阿根廷的“维他保尔”、德国的“花粉糖丸”、日本的“内补灵”、美国的“新保命”、法国的“全功”、英国的“立德”及德国艾尔文·哈根商行的“赛尔飞”牌盒装花粉等。
【食物疗法】
1.蜂花粉醋膏（《天天营养网》）取鲜蜂花粉30克，白醋15毫升。将蜂花粉浸泡在白醋中12小时，捣细，过滤成膏状，备用。洗脸后取少许于手心中，轻轻揉搓到面部，每日1次。本方养肤除色斑，有很好的营养皮肤和增白作用，对褐斑、粉刺等有除治效果。
2.蜂花粉生发、护发方（《天天营养网》）取蜂花粉3克，鲜牛奶5克，2%蜂胶酊1毫升，调匀，备用。洗净头后，将发乳洒在头发上，用手轻轻搓揉片刻，使之在头发及头皮上分布均匀，保持10分钟以上，洗净，每2～3日1次。
可养发、护发、生发，经常使用可防治断发，长出新发，并使头发乌黑光亮富有柔性。
3.蜂花粉美容验方（《天天营养网》）取鲜花粉10克，姜汁5克，1%蜂胶酊2毫升。将花粉与姜汁和蜂胶酊混合，研细调匀成膏，备用。用时先洗净脸面，取少许于手心中，搓揉到面部，每日1次。可滋养、清洁皮肤，杀菌净面，适用于痤疮、粉刺、雀斑患者，常用可使面色光泽、红润。
4.蜂花粉美容验方（《天天营养网》）取蜂花粉10克，芦荟叶汁5克，食醋适量。选破壁蜂花粉，与芦荟叶汁调匀，配制成膏，备用。用时，先用食醋洗净患处，再用花粉芦荟膏涂敷于患处，同时在面部轻轻抹一层，每日1次。可营养润白皮肤，尤其对面部粉刺、痤疮有特效。
5.蜂花粉美容验方（《天天营养网》）取鲜蜂花粉70克，胡萝卜汁20毫升，5%蜂胶酊10毫升。榨取胡萝卜汁，与鲜花粉混合，研细成膏，对入蜂胶酊，调匀即可。用时，涂抹脸面薄薄一层，揉搓均匀，每日1次；患处可重点搽敷。
可营养清洁皮肤，对粉刺、青春痘有消退作用，经常使用可使皮肤健美富有弹性和光泽。
6.蜂花粉美容验方（《天天营养网》）取鲜花粉60克，人参20克，白酒100毫升，蜂蜜50克。先将人参捣碎，与蜂花粉一同放入白酒中浸泡4～5日，进一步研磨后沉淀一日，滤除渣，以其滤液与蜂蜜混合，调匀，每日早晚搽面部。
可营养滋润皮肤，可使皮肤细腻润白，皱纹减少，富有光泽。
7.蜂花粉美容验方（《天天营养网》）取蜂花粉30克，蜂蜜30克，鸡蛋黄1个，苹果汁20毫升。选蜂花粉细末，与蜂蜜、蛋黄、苹果汁混合，调制成膏，备用。洗脸后，向面部均匀涂抹一层，待自然干后保持20～30分钟，以温水洗去，每日1次。适用于干燥性皮肤者，可起到滋润、营养、增白、祛斑的效果。
蜂胶
本品为蜜蜂科昆虫意大利蜂的干燥分泌物。混有从各种植物嫩芽中采集的树脂和蜂蜡形成的固体胶状物。多于夏季从蜂箱中收集，除去杂质。本品为团块状或不规则碎块，多数呈棕黄色、棕褐色或灰褐色，具光泽。20℃以下性脆，30℃以上逐渐变软，发黏性。气芳香，味苦，有辛辣感。低温时变硬变脆，温度升高时变软、变柔韧，且具有黏性。由于蜜蜂采集的树脂状物质具有很强的黏着性，从而增加了蜂胶收集的难度，同时由于植株产胶通常集中于某一时段或季节，因此蜜蜂的蜂胶年产量稀少而珍贵，再加上蜂胶具有多种生理保健功能，在国际上有着“紫色黄金”的美誉。
民间利用蜂胶由来已久，3000多年前，古埃及人就对蜂胶有一定认识。两千多年前，古希腊亚里士多德的《动物史》
记载：“蜂胶这种具有刺激性气味的黑蜡，可用于治疗皮肤病、刀伤和化脓症。”一千年前的阿拉伯医学家阿维森纳在《医典》中详细描述了蜂胶的特征和用途，指出“当拔出身上的残刺断箭后涂以蜂胶，消毒伤口、消肿止痛，神效”。历来，印度人用蜂胶治疗热带传染病；太平洋诸岛居民用来治疗腹痛；前苏联卫国战争期间，苏军由于医药，尤其是抗菌素类的抗菌消炎药物极度缺乏，很多伤员因伤口溃疡导致败血症而死亡，军医采用蜂胶制剂进行治疗，获得很好的效果；我国老百姓也早就知道蜂胶可以治牙痛、鸡眼和鼻炎。现代临床上认为其功能为抗菌消炎、调节免疫、抗氧化、加速组织愈合。用于高脂血症和糖尿病的辅助治疗。内服0.2～0.6克。
外用适量。
蜂胶中大量的天然高分子物质，对于某些过敏体质者会产生应变性反应（即过敏反应）。轻者会在局部出现红色湿疹样斑块和瘙痒；重者会发生头痛、恶心、低烧，甚至心律过速等不良反应。停止使用蜂胶后，过敏症状一般在三四天后消失。对于出现过敏反应严重的患者，应立即到就近的医院进行治疗；而对于有过敏体质的人，最好不要接触或食用蜂胶。
蜂胶中挥发油组成占5%～7%，所以包装蜂胶时应用无毒塑料薄膜、蜡纸和牛皮纸，以防止蜂胶中挥发油组分的挥发。包装好的蜂胶，集中装入干燥、清洁无味的木箱或编织袋内，放置在通风良好且温度20℃以下的避光处保存，不要让阳光直接照射，因为萜烯类物质在阳光照射下容易变色。
总之，要在密封条件下避光保存。
【现代研究】
蜂胶是一种天然保健食品，其成分极为复杂，含有黄酮类、萜烯类、酮类、酯类、醇类、酚类、醚类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、维生素B类、维生素E和维生素A，以及矿物质等。现已证实，蜂胶含有100多种化学成分，其中有多种生物活性物质，在生物生存所必需的38种化学物质中，蜂胶含有34种之多。可以说蜂胶是植物具有保健成分的高度浓缩物，其成分之多，浓度之高是一般植物无法相比的，其中大量黄酮类、萜烯类等物质的存在是蜂胶极具保健作用的重要因素。
现代药理学研究证明蜂胶中含有大量黄酮类、芳香酸、脂肪酸及萜烯类化合物，具有广谱抗菌作用。其所含黄酮类化合物是其抗真菌作用的重要成分。蜂胶作为天然免疫刺激剂，能强化免疫系统，增强免疫细胞的活力。蜂胶的黄酮、酚、醇、萜、烯等化合物，具有直接杀灭癌细胞、抗病毒、抗病菌、增强免疫力作用及消除活性氧作用，特别是黄酮类物质，具有抑制癌细胞生长和控制癌细胞增殖的功能。糖尿病是现代疾病中的第二杀手，其对人体的危害仅次于癌症。蜂胶可以说是糖尿病患者的保护神，蜂胶中的黄酮类和萜烯类物质具有明显的降低血糖的作用，且蜂胶还有加强药效的作用，在注射胰岛素或服用一般降糖效果不好时，可加服蜂胶，能大大地提高药效。另外科学试验和临床应用已经证明，蜂胶具有广泛的药理和生理作用，是“三高症”患者理想的健康食品和辅助治疗剂。
科学家给蜂胶的美称是：“最完美的天然广谱抗生物质”、“天然免疫增强剂”、“血管的清道夫”、“健康的保护神”。
【食物疗法】
1.蜂胶蜜（《食疗与保健》）按1∶10的比例与蜂蜜搅匀，每日服用15～20克蜂胶蜜，或加在面包、饼干、蜜水、牛奶中服用。可抗菌消炎，治疗口腔溃疡，降脂降压，提高免疫力。
2.白菊蜜胶茶（《当代健康报》）取蜂蜜、蜂胶水溶液各适量，杭白菊1克。沸水1杯冲泡杭白菊，待水温降至40℃时兑入蜂蜜15克、蜂胶水溶液5～10滴混合后代茶饮。适用于流行性感冒或普通型感冒。
3.蜂疗饮（《中国蜂业》）将蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1∶1∶2的比例混合，每日服80克，坚持服一个月。可辅助治愈痔疮。
4.蜂胶保健茶（《中国养蜂》）取蜂胶100克，适量酒精，花茶或红茶。将蜂胶放在冰箱中冷冻，取出粉碎，放于75℃酒精中浸泡3～7天，用食用酒精或高度白酒，每500克酒精加蜂胶粉100克，取其滤清液即为蜂胶酊。选用花茶或红茶与蜂胶酊拌和，茶叶浸透而蜂胶酊没有溢出，拌好后再加盖闷10～20分钟，酒精将全部蒸发掉，蜂胶附着在茶叶上，烘干即可。饮用时结合个人饮茶习惯，适当掌握浓度。此茶具有保健作用，辅助治疗牙周炎、咽喉炎、鼻炎、感冒、腹泻等病源引起的疾病。普通人一般都可饮用。
蝮蛇
本品为蛇目蝰科蝮蛇除去内脏的干燥体。全国除广东、海南、广西外，均有分布。多于夏、秋二季捕捉，剖开腹部或先剥皮留头尾，除去内脏，盘成圆盘状，干燥。别名土公蛇、草上飞、七寸子等，是我国各地均有分布的一种小型毒蛇，除食用外，有很高的医药价值。头略呈三角形。背面灰褐色到褐色。体长60～70厘米，头略呈三角形，头背有一深色“∧”形斑，腹面灰白到灰褐色，杂有黑斑体，尾短，全背呈暗褐色，体侧各有深褐色圆形斑纹一行。有较强耐寒性。
多栖息于平原、丘陵地带、荒野、田边和路旁。
蛇类入药在《神农本草经》中就有记载：蛇肉有活血驱风、除痰祛湿、补中益气的作用，对风湿关节炎、肢体麻木、气虚血亏、惊风癫痫及皮肤瘙痒等症都有较好的疗效。相传从前粤北有个漂亮姑娘，父亲是一位酿酒匠，姑娘在十八岁时，不幸患了麻风病，按当时迷信说法，只有一个办法才可救，就是找个对象结婚，把病传染给对方而自己获救。她的父亲千方百计想救她，在新婚之夜，她无论如何不肯害那青年。面对新房里红艳的“喜”字，想到自己患这绝症，千愁万悲袭上心头，于是她借酒消愁。姑娘大醉，一连睡了好几天。倒也真奇怪，自从这次喝酒之后，姑娘的病却豁然痊愈。
莫非酒中有什么秘密？探头到缸里一看，酒缸中竟有一条跌落缸中淹死的大毒蛇。这个盛传于广东民间的真实故事，后来还被以戏剧《麻风女》的形式搬上了舞台。蝮蛇性温味甘有毒，具有驱风攻毒、活血通络的功效。
蝮蛇分布广、数量多，对消灭鼠害具有重要作用。但在中国东南沿海和长江中下游的人口稠密地区，它是咬伤人的主要毒蛇，咬伤会引起中毒，除局部症状外，常出现头晕、复视、恶心、呕吐等症状，严重者可引起呼吸麻痹以至死亡。
孟诜《食疗本草》中称其：如无此疾者，即不假食也。即没病的人最好不要食用。
【现代研究】
腹蛇的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素和多种维生素，蛇的治病食疗功效非常明显，近代科学研究证明，蛇肉含有大量人体必需的氨基酸，其中含量较多的亚油酸，如果有针对性地吃蛇，不仅可以一饱口福，还可以起到滋补食疗的功效。
腹蛇毒及其制剂对风湿类疾病有良好的镇痛作用；治疗血栓性疾病效果显着：如缺血性脑血管病，出血性脑血管疾病；对于Ⅱ型糖尿病合并脑血栓形成有较为肯定的治疗效果；对于轻中型高血压亦有比较理想的降压作用。从蝮蛇中提取的抗栓酶含有精氨酸酶、水解蛋白酶、磷酸二酯酶等多种酶。
能降低血小板数量，抑制血小板黏附和集聚，降低血黏度、血浆纤维蛋白原和血脂，具有去纤、抗凝、溶栓作用，还有扩张血管、改善微循环、增加病灶处血供的作用，主要用于心脑血管疾病的治疗。近年，随着其药理研究的不断深入，在临床上应用逐渐广泛。主要用于治疗心、脑血管疾病、周围血管疾病、系统性红斑狼疮、皮肌炎、多发性肌炎、银屑病、手足癣、带状疱疹等，还可治疗神经麻痹、老年性前列腺增生症、风湿性关节炎、肝炎、支气管哮喘、新生儿硬肿症等等。
蝮蛇抗栓酶有过敏反应、头晕、乏力、出血等不良反应。
有出血倾向、凝血机制障碍、低纤维蛋白血症、脑出血、活动性肺结核、溃疡病、严重高血压、肝肾功能不全、细菌性心内膜炎患者及月经期忌用。
【食物疗法】
蛇类入药早在2000多年前的《神农本草经》中就有记载，蝮蛇全身都有药用价值，故有“天生良药”之美称。蝮蛇药力强，药效显着，多浸酒食疗，但其有毒，无疾忌食。
以下介绍几种蝮蛇食疗方法：
1.蝮蛇酒（《家庭食养食补食疗全书》）每条蝮蛇用60度白酒1000毫升浸3个月，每次饮5～10毫升，日饮1～2次；或烧存性研成细粉，每次0.5～1.5克，日服2次。外用适量，油浸、酒渍或烧存性研末调敷，可祛风通络止痛，治疗颈椎病瘫痪型，手指麻木，上肢不能高举者。
2.三蛇酒（《全国中草药展览选编》）取乌梢蛇1500克，大白花蛇200克，蝮蛇100克，生地500克，冰糖5000克，白酒100千克。将三种蛇剁去头，用酒洗润切成短节干燥，冰糖加热熔化待用。将白酒装入酒坛。三蛇、生地直接倒入酒中，加盖密闭，每天搅拌1次，10～15天开坛过滤，加入冰糖即可。每次5毫升，每日3次。可除风祛湿，温经散寒，通络止痛。主治风寒湿痹。
3.蝮蛇高粱酒（《食物中药与便方》）取活蝮蛇1～2条浸泡于高粱烧酒内10～15天，每服5～10毫升，每日2次。可治疗病后或妇女产后虚弱、贫血、神经痛、下肢麻痹、步履艰难等。
