(一)小学生的心理特征
小学生处于生长发育期，随着生理的变化，心理特征也在不断地发生变化，加上当今社会信息时代的到来，各种因素都在影响着他们心理的成长，作为小饭桌的主人，会遇到各种各样心理特征的小学生，所以必须对小学生的心理特征甚至有些心理问题有所了解，从而在遇到突发事件时可以从容应对。
小学生的心理特征主要包括以下几种：
1.模仿心理
儿童的好奇心强，兴趣广泛，模仿能力强，但小学生分辨能力较差，对新事物无论好坏都想尝试一番，这种模仿往往是不加思索地选择。身边的同学和大人都将成为他们的模仿对象。比如，在吃饭的时候，如果有一个小学生对某一种食品不喜欢，有一点反感的动作，其他小朋友就会马上模仿与跟从，或许还会向家长反映，这样就会给小饭桌的主人带来很大麻烦，所以遇到这种情况，首先必须立刻稳住第一个小朋友，做好解释工作。当然，如果真的存在问题，就应及时补救，毕竟小饭桌的信誉和菜品的质量是第一位的。同时，作为小饭桌的主人，你也要注意自己的言行，因为你也是他们的模仿对象，你不可以出口成“脏冶，要养成良好的卫生习惯，在小朋友面前不要抽烟、喝酒，要一直保持一种良好的君子形象，甚至是他们尊敬的老师形象。
再如，开展游戏活动时，要制止儿童模仿危险动作，以免造成人身伤害。
2.嫉妒心理
由于对新奇事物的兴趣很浓，在他人拥有的情况下，儿童心理中产生的第一个反应是也应该拥有它，而并不考虑经济、家庭因素以及是否真正需要。如果哪一天有一位小朋友穿了一件漂亮的衣服或者有一件高档的玩具，其他小朋友会马上投来羡慕的眼光，嫉妒心油然而生，有的或许会等家长来了以后吵着闹着也要买，有的会心存歹念，故意弄脏对方的衣服或者悄悄偷走玩具，由此就会带来很多矛盾。遇到这种情况，小饭桌的主人应该未雨绸缪，预防在先，做好教育引导，让大家学会欣赏别人，同时也要他们懂得勤俭节约是一个人应该具备的良好品德，不要在物质上与别人攀比，而应在学习上互相竞争。万一出现矛盾，要注意两边缓和，不需要明察秋毫，将事情调查得水落石出，分清谁对谁错，因为对于这样年龄的小朋友，更需要的是关心与表扬，而不是批评与责骂。肯定双方各自积极的一面，委婉指出错误的一面，这样做是最好的。
3.依赖心理
有些学生从小娇生惯养，衣来伸手，饭来张口，吃的、用的、穿的应有尽有，慢慢地便形成了一种惰性。尤其是第一次来小饭桌的小朋友，在家中或许还要家长喂饭，而在你的小饭桌，当然不可能给他们喂饭，你要扮演的将是教师的角色，必须让小朋友学会自己吃饭，如何使用筷子，如何使用汤匙，如何端碗，甚至在餐桌上你可以向他们介绍餐桌礼仪，比如吃饭时要细嚼慢咽，一次不要夹太多的菜，不要把嘴巴塞得满满的，吃东西的时候不要讲话，声音不能太大，要集中精力，诸如此类文明举止均可被小朋友慢慢接受，并且养成习惯，小朋友的父母知道以后也会感激你这位小饭桌的主人，他们的口碑将会成为你的免费广告。
4.喜新厌旧心理
这个心理其实每个年龄段的人都有，只是成人可以通过自己的理性去克服，而小朋友不会，他们是单纯的，会直言不讳地表达自己的想法。比如，每天提供的菜品，千万不可过分重复，因为无论多么好吃的菜，多吃几次，小朋友就会有意见了。所以你要不断更新饭菜品种，变换口味，同时也要根据小学生的生理特点注重原料的营养搭配，有空也可以向他们介绍基本的营养知识，比如常见原料的营养价值、对身体有害的食品等等，他们不需要知道其中的机理，只要知道一些常识即可，从而也可以避免挑食的现象。
5.自卑心理
这种心理特征产生的原因是多方面的，生理方面主要由于五官、容貌、身材等方面有明显缺陷，引起“自惭形秽冶的心理；智能方面，感知、记忆、思维、想象以及语言表达等低于常人，在学习与集体生活中经常处于落后地位，于是产生自卑心理；家庭方面，社会地位低下、家庭经济状况窘迫、单亲家庭、离异家庭的学生，产生“低人一头冶的自卑心理。对这些具有自卑心理的儿童要与家长配合，多加正面引导。
例如，小饭桌的主人可能会遇到这样的情况，身体比较肥胖的小朋友特别能吃，可能会受到其他小朋友的嘲笑，一方面会影响胖孩子吃饭时的心情，也会对食物的消化吸收造成不良影响；另一方面，可能就不敢多吃饭，甚至不吃饭。遇到这种情况，小饭桌的主人要做好思想工作，你可以告诉他，胃口好是身体健康的标志与基础，只是吃东西的时候注意不要吃太多油腻的食物或者甜食就行了，并且你可以告诉他当天菜肴的营养价值，可以放心大胆地吃，不要介意其他小朋友的嘲笑，同时也要教育其他小朋友，要学会尊重别人，尤其是身边的朋友。
再比如，有的小朋友成绩不好，下午放学后在小饭桌与其他小朋友一起做作业，遇到题目不会做，看到其他小朋友很快就完成作业去玩耍，自己又不敢向他们请教，自卑心理也就油然而生。作为小饭桌的主人，你应该给予鼓励和帮助，一方面帮他分析解答，另一方面鼓励他更加用心学习，告诉他，只要自己努力、刻苦，就会取得好成绩，同时也要教育其他小朋友，学会助人为乐。
6.优越心理
在小学生的生活范围内，长辈的地位、家庭经济等方面都比同龄人强，往往容易产生优越心理。有的小朋友的家人有背景或有一定的社会地位，就会在大家面前吹嘘，小朋友之间就会互相比较，甚至会因此而引发矛盾，轻者吵架，重者打架。
作为小饭桌的主人，应该教育小朋友，长辈的成就与你无关，长辈的成就是靠自己的努力得来的，我们应该学习他们的奋斗精神，将来努力超越长辈，一代要比一代强，而不是将长辈的成就作为自己炫耀的资本。如果有的小朋友因自己的父母只是普通劳动者而感到自卑时，你也要告诉小朋友，自己的父母不管做什么工作，永远都是最伟大的，我们要尊敬他们，喜欢他们，以自己的父母为荣。
7.逆反心理
家长教育方式方法不当、孩子思想认识发生偏差、儿童日益增长的强烈的自主意识，都可导致一种反感和抵触情绪。
现在的小朋友几乎都是独生子女，家庭因素与社会因素导致他们的脾气越来越不好，有的就存有逆反心理，在小饭桌或许就会遇到这样的小朋友。作为小饭桌的主人，首先应该自己讲礼貌，表现出自己对他们的尊重，比如和小朋友讲话时应当蹲下身子，保证与他们平视，并且态度和蔼，即使小朋友故意顶撞，和你作对，你都要用平和的态度去对待他们，教育他们待人要和善、有礼貌，这样才能赢得别人的尊敬，尤其是长辈的喜欢，这样就可以得到自己想要的玩具或者好吃的，用这种方式去纠正小朋友的逆反心理。
(二)特殊情况处理
1.有的小朋友不合群怎么办？
每天下午，小朋友来小饭桌做完作业以后可以进行各种各样的娱乐活动，比如看书、下棋、玩玩具等，而有的小朋友可能什么也不想做，在一旁傻傻地坐着。遇到这种情况，你要注意给予必要的关心。你可以问他为什么会一个人待在这里，为什么不和其他小朋友一起玩，你可以主动把他介绍给其他小朋友，希望其他小朋友能够善待他，主动和他交流。这个小朋友刚开始或许会不太习惯，但你可以放心，用不了多久，问题就会解决的。
2.小朋友偷东西怎么办？
如果小朋友偷的是你家里的东西，你可以告诉他，如果他想玩，可以对你讲，你一定会同意他的请求，但是不经允许就拿，这是不好的行为。当然千万不要把“偷冶这个字说出来，因为小学生已经懂得了这个字的含义，你如果这样讲，他就会感到这是莫大的耻辱，好像犯了天大的错误。其他小朋友看到以后会立刻给予嘲讽，称其“小偷冶，并且会将此事作为新闻广为传播，如此给这个小朋友带来的负面影响将是巨大的。
你最好悄悄地处理此事，不作任何宣扬。如果小朋友偷的是其他小朋友的东西，这样可能带来更大麻烦，两人会因此引发矛盾。遇到这种情况，你应该对被偷的小朋友讲，那个小朋友只是好奇，想看一看，玩一玩而已，并没有据为己有的意思，这只是一个误会而已，我们应该大方一点，主动把自己的东西拿出来与大家分享，同时也要告诫偷东西的小朋友，以后不可以这样做。
3.小朋友偏食怎么办？
在小饭桌你可能遇到有的小朋友偏食，你做的有些菜他是不吃的，一方面造成了浪费，另一方面也会带来负面影响，其他小朋友也跟着不吃了，所以你首先对小朋友偏食有所了解。
小朋友偏食的主要原因有以下几种：
淤想吃啥就给啥：对孩子的饮食要求，家长总是有求必应，从而使孩子的口味越来越高，专挑自己喜欢的好吃的东西吃。
于零食不离口：五花八门的零食对孩子极具诱惑力，如果养成常吃零食的习惯，则会导致胃肠道消化液不停分泌，胃肠缺乏必要的休息，最终可能引起消化功能减弱，食欲下降。
盂父母“包办冶喂食：孩子1岁左右时，父母就应该培养他自己动手吃饭的习惯，但有的孩子四五岁了，大人还坚持喂他，以至影响孩子对吃饭的兴趣。
榆边看电视边吃饭：这是许多孩子的“通病冶，电视中精彩的画面分散了孩子的食欲，正餐时未吃饱，孩子易靠零食来补充。
虞未把握饮食时间：孩子刚睡醒，或刚做完游戏，就让孩子吃饭，准备工作不充分，消化液分泌不足，会影响孩子的消化功能，容易造成偏食。
愚食物单调：年轻父母掌勺的小家庭习惯常做一种饭菜，或者孩子爱吃什么，就总给孩子做什么，吃腻了，偏食也就形成了。
舆父母偏食：有的父母本身有偏食习惯，在饮食上挑三拣四，在孩子面前常说这不好吃，那也难吃，这就可能影响到孩子学大人的样。
余烹调的菜肴不可口：尽管买了许多好东西，但是父母烹饪技术不过关，做得没有滋味或缺乏变化，孩子不爱吃，不感兴趣。
俞餐桌气氛不良：父母关系不和，常在餐桌上争执，孩子吃饭时会精神紧张，导致没有食欲，也会诱发偏食。
针对偏食的小朋友，作为小饭桌的主人，你要知道，偏食的原因是心理和家庭环境等因素造成的，并不是小孩有身体疾病，所以对偏食的矫治主要是心理治疗，但也需要行为矫治。比如你首先应允许孩子有选择食物的权利，尽量避免引起其逆反心理，同时改变一下烹调方法，将孩子不喜欢的食物变着花样做，让孩子逐渐喜欢，在不知不觉中改掉偏食的不良习惯。心理治疗包括：一是榜样示范法。尽量让孩子和小朋友一起进餐，并及时表扬不偏食的孩子，将他们作为榜样，通过模仿和孩子的竞争心理，改善偏食的习惯。还有就是你在小孩面前不能流露出自己偏食的习惯，给孩子做榜样示范；二是表扬奖励法。小饭桌主人要事先了解孩子喜欢什么东西或活动(如看电视、到外面玩等)，对于可能用来奖励的方法要心中有数。告诉小孩，吃完饭菜(其中有小孩不爱吃的食物)，可以得到什么奖励。一旦发现小孩表现出不偏食的行为时，即给予精神及物质的奖励，这样经过连续多次重复强化后，就会逐渐改掉偏食的习惯；三是循序渐进法。在小孩喜欢的食物中逐渐加入不喜欢吃的食物，让其慢慢适应不喜欢吃的食物味道，逐渐增加种类和数量；四是认知改变法。小饭桌主人了解孩子偏食存在的一些什么样的错误认识，帮助孩子分析哪些是错误的认识，多给孩子讲讲关于偏食的不良后果，让孩子产生克服偏食习惯的愿望。
4.小朋友因爱吃零食，不肯吃饭怎么办？
你可能遇到一些孩子整顿饭不想吃，总爱吃零食，长期下去一方面会影响他们的身体健康，另一方面也会影响其他小朋友，因为小朋友的模仿能力是非常强的，那么你就要对这种现象有所认识。造成儿童吃零食的原因主要有下面两点：
淤有的家长过分娇惯孩子，一切由着孩子的性子来，孩子要吃什么，就买什么，走着也吃，站着也吃，久而久之，养成了吃零食的习惯。
