原 料：
白米饭100克，蟹柳2根，豆腐1块，高汤800毫升，盐2克，味精1克，姜末少许。
制作过程：
1.蟹柳洗净切段；豆腐切块待用。
2.烧开足量高汤，加入姜末略煮片刻。再放入白米饭、豆腐、盐、鲜味精煮20分钟。
3.加入蟹柳拌煮5分钟，即可装碗。
营养功效：
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。同时还具有抗结核作用，对于结核病的康复大有补益；豆腐富含钙、铁、磷、镁等人体必需的微量元素，同时蛋白质、食用油、糖类的含量也相当丰富，素有“植物肉”之称。2小块豆腐，足以满足成年人1天的钙摄入量。
小贴士
“千炖豆腐，万炖鱼”，豆腐只有小火慢炖才能入味。
