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第33章 熟熏肉

作为一个经营管理学的高材生,对于这种原始社会的管理和运营操作自然得心应手。

浩然在大学时,学的是双学位,两样都攻读到了博士学位,除了经营管理学外,还有食品加工学。

到了兽人世界后,经营管理学所学知识,一直被搁置,没有用武之地。

反而是食品加工学里面的一些粗浅知识,倒是可以用在兽人世界里,改善了部落的伙食条件。

其中最值得称赞的就是冰窖和“熟熏肉”了。

雪季时,为了打发闲暇时光,部落里做了大量冰砖。

又在地窖里面添了一个小地窖,做成冷冻室,因为地窖本来温度就较外面低,冷冻室也勉强成功了。

现在家家户户都有冰窖,吃不完的兽肉也可以放在里面储存一段时间,不用担心在炎热的阳季,败坏速度那么快。

因为之前仙儿根据外婆老家的做法,教兽人做了简单的红杉树熏肉,但是那种熏肉是生的,还需要再次煮熟,才能食用,有的时候也很麻烦。

而且这种简单的熏肉嚼劲较大,不适合小兽人和老兽人吃。

虽然炖煮也可以将这种生熏肉炖得滚烂,但是耗时太久,费时费力。

所以浩然就根据以前书本所学,自己再摸索了几次,研究了一款熟熏肉。

这一款熟熏肉做得尤为成功,最后成为了部落兽人外出打猎的必需品。

其特点是:皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿。

因为是用野生肉类为原料,做出来的熟熏肉不仅风味独特,营养丰富。

熟熏肉切成大片,肥瘦相间,肥肉黄亮透明,瘦肉腊红诱人。

用大片的熏肉包裹着焯过水的野菜茉,裹成一个肉卷。

口味重的兽人还喜欢蘸一些酱,一口咬下去,饱满香浓,整个兽人生都明亮起来。

直接大口咬着干吃,也很美味,仙儿最爱骑着浩然变身后的麒麟,大口咬着熟熏肉,在森林上空遨游。

这种逍遥日子,给她一座巨型灵脉也不换。

这种熟熏肉因为是用红杉树木屑熏制,红杉木有属于柏木类,故阳季也没有蚊蝇围绕,即使是阳季最热的一段时间,也能贮存一周不变质。

经过几个月的食用,仙儿发现,这个熟熏肉还有药疗功效,具有开胃、去寒、消食等作用。

这熟熏肉口感极佳,制作方式也相对复杂。

制作步骤大体分为:备料、煮肉和熏制三个阶段。

备料时,首先是选好生肉原料。

选用各类野兽的约一寸的膘肥,最好肥瘦相间,切成方形大块,厚度一般在寸半左右。

头锅中配料:干辣椒段、花椒粒、胡椒粒、土桂皮。

其中的土桂皮产自土桂树,树是仙儿他们在森林打猎时偶然发现的,砍了几颗回来刮皮作原料。

本来仙儿打算只剮部分桂树皮,将土桂树留在森林里长期循环利用的。

但浩然说一般做桂皮香料的樟科桂树都是一刀切,把皮全部弄下来,不用那么麻烦。

仙儿心里默默念叨,可是那样整棵树就成废材了。

为了弥补这些可怜的土桂树,仙儿在春季时用小四削了很多土桂树树枝,扦插在神仙峰下面的果园空余地上。

这些土桂树枝因为神仙峰灵气浓郁,大多也发出新芽,生了密集的根,活了下来。

(注:专业知识,确认扦插的材料是否成活,不能看发芽与否,要看树枝下生根没有。)

另备适量姜球片、细盐、白糖。

煮肉选用大石锅,石锅里面的矿物质经过慢慢熬煮,浸入肉内,营养更丰富。

煮肉时,先放口感较好的脊肉,再将其它带皮肉块分层码在上面。

根据各家口味,还可以加入适量酸角,煮出来的肉酸甜咸辣,味道独特。

最后加水淹住肉块,慢火煮开后,加一些果酒去腥调味。

在此次揭开锅盖时,还需将肉块上下翻动一次,避免煮出来的硬软度不一。

继续以慢火焖煮,每半小时翻一次锅,大约需煮三或四个小时。

由于是慢火煮肉,油层严严地盖在肉汤上,锅内佐料味能全部入肉,所以肉味香美,这是制作美味熟熏肉的关键。

接下来就是最后一个步骤了,熏制。

熏制时,要沥尽油汤,码放在浸过水的红杉木削成的木棍上。

这个红杉木棍放在烤肉的坑上,木棍架在烤坑周围的石头上。

因为红杉木棍本来就自带木香,再用削了木棍后剩下的小木块和碎末熏肉,两种木香交错,只需要熏制半个小时就行了,这种熟熏**有色、香、味俱佳的特色,深为部落兽人的喜爱。

这次祭祀,美味的熟熏肉,被切成薄薄的大片,几乎和灯影牛肉的刀法有得一拼,在口感上和外观上都将其它熟食都比了下去。

兽人每天都在处理野兽,对野兽的构造早已铭记于心,可谓是庖丁解牛,刀法自然也是一流。

重要的是刀是大型凶兽牙齿做的齿刀,比铁打的刀还锋利。

刀好、手艺好,切出来的肉片能不精致吗?

熟熏肉和最大最白的雪蘑菇并排放在一起,还有各类鲜花野果,整头的烤野兽。

在艾萨克和艾丽卡的主持下,兽人按照年长到幼小的顺序,依次上前喝了一口还温热着的野鹿血。

仙儿一直在内心自我安慰,鹿血乃名贵中药,就当强身健体。

(注:鹿血:味甘、咸,性热。

能益精血,补阳气,止血。

用于精血虚亏,阳气不足,头昏耳鸣,心悸短气;体倦乏力,肢体欠温或崩漏失血,吐血,鼻衄等。)

可是当那一口浓厚的血腥味灌满口腔时,差点没忍住吐出来。

浩然瞧着仙儿一脸便秘,憋得通红的表情,心里暗笑,从雪季的最后一个月到春季,这段时间仙儿一直在研究美食,如今怎么吞得下这么腥臊的鹿血。

似乎是感受到了浩然心中所想,仙儿狠狠地瞪了他一眼,然后硬生生地将口中的鹿血吞了下去。

喝完鹿血后,大家就开始唱歌跳舞,开始正宗的篝火晚宴。

仙儿倒是被悠悠和丽莎她们到中间,唱了首自己无聊时写的词,浩然谱的曲子,这首是写兽人原始部落的歌谣,叫做《生命》。

“在遥远的大地上

在茂密的森林中

在无垠的海洋上

有这样一座座传奇部落

质朴充满力量

有这样一方方旷古秘境

神秘坚持信仰

有这样一片片七彩乐土

欢腾等待绽放

有这样一个个可爱兽人

勇敢团结拼搏

在那里

自然之神保护着他们美丽的家园

在那里

他们辛苦打猎守护着自己的亲人

在那里

他们大口呼吸放声高歌

抒发最真实的情感

…”

仙儿轻灵柔美的嗓子,却唱出了一种豪迈,一种洒脱,一种自由。

如果仙儿还在地球上,大概也是一个期盼爱情,到了年龄后又盼着结婚生子的女人,一生匆匆走完,内心总有郁郁之情,永远养不出这种洒脱的性格。

浩然听着仙儿唱歌流露出的感情,留下一个意味深长的笑容,就转身去找族长和祭师大人商量“大事”了。

原来每次部落祭祀结束几天后,就会举行伴侣仪式。

浩然现在和米尔顿、艾尔他们感情不错,也没有计较艾尔之前喜欢仙儿的事。

自己深爱的女人有人喜欢,从侧面也证明自己眼光好,仙儿够优秀,不是么。

从米尔顿那里得知,今晚还会举行伴侣仪式,现在浩然就是去找族长、祭师商量关于伴侣仪式的事情了。

“阿帕,阿妈,艾丽卡阿姨,你们好,浩然说他想和你们谈一件大事。”

艾萨克夫妻俩忙着回自家山洞照顾小阿朵糖糖,糖糖拉了一天的肚子了。

艾丽卡是祭师又是医师,自然跟着过来帮糖糖看病治疗。

米尔顿在山洞外面守着,防止其他兽人跑进去打扰他们谈话,毕竟浩然再三强调,这件大事和自己的终生大事相关。

终生大事,米尔顿自然想到了自己和悠悠的伴侣仪式,浩然说只要自己听他的,会给悠悠一个最美的伴侣仪式。

浩然在族长家待了整整两个小时,除了他们四个,还有不知事的糖糖,没有任何兽人知道他们的计划。

晚宴一直持续到了半夜,要结束时,艾萨克和艾丽卡来到广场上,通知大家伴侣仪式在半个月后举行。

艾丽卡带着一脸温柔如春风的笑容,满眼宠溺地看着这些就要举行伴侣仪式的兽人,这些都是她看着长大的孩子,每个都是她亲手抱过的。

何况仙儿还是自己的阿朵,虽然不是亲生的,却胜过亲生的,感情深厚。

“这段时间,要举行伴侣仪式的雌性,明天早上拿着你们这么多年收藏的最漂亮的兽皮到我家山洞来,我会让仙儿和悠悠教你们做最美的衣服,漂漂亮亮的出嫁。”

下面的雌性一阵欢呼,仙儿和悠悠的手艺,部落谁不知道是最漂亮的,尤其是仙儿脑袋里装的那些设计图。

“咳,还有…”

听见祭师话没有说完,大家立马安静下来,鸦雀无声。

仙儿只能感慨,阿妈在部落的威望真高。

“仙儿和悠悠也要准备嫁衣,还有仙儿要负责帮雌性们做发型、做美容,要保证把那些雄性迷得野牛和野鹿都分不清,仙儿,你能做到吗?”

底下的仙儿一听阿妈的话,脸红得像虾子样,还是快速地点了点头。

开玩笑,长者赐,不敢辞,阿妈让自己做这些完全是恩赐啊。

阿妈安排的事情又不难,自己和这些雌性关系都不错,除了个别的不太能处到一起,帮她们打扮漂亮自己也有脸面啊。

仙儿以前除了想当中医,还有一个愿望就是当一个婚礼策划者,听到阿妈的安排发自内心地欣然接受。

至于脸红像虾子,自然也是有原因的。

首先,是因为害羞,对于要举行伴侣仪式,就意味着自己要嫁给浩然为妻了。

第二,就是阿妈说什么野牛和野鹿都分不清,这不是成心取笑自己吗?想着当初自己初次跟着兽人们去草原打猎时,抓着一直野鹿不放,硬要说自己抓到的是野牛。

后来部落的兽人时不时要拿这件事出来笑笑她。

仙儿也不恼,自己以前本来就是一个娇小姐,除了少林寺那三年吃了些苦,平时也就帮着母亲和外婆做一些家务,哪里有去乡下体验生活。

分不清野牛和野鹿也很正常。

再说,兽人世界的野鹿长得这么大,比自己以前在少林寺山下看到的老黄牛还大,分不清不也情有可原么。

给自己犯下的错误脑补一番后,仙儿又精神奕奕了,开始回去整理思绪,根据每个人的特点为她们设计独一无二的礼服。

...............周末双更,大家上班都不容易,希望给你们带去些放松与快乐。一天写七千字,再加上另一本的三千字,有一种我再也没有周末的感觉。

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