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第34章 酸辣洋葱

原 料:

洋葱600克,辣椒20克,油、白醋、黑醋、盐、味精、糖各适量。

制作过程:

1.将洋葱剥去老皮,洗净后切成菱角形小丁,辣椒洗后也切成菱角丁。

2.油锅上火烧热后,将辣椒倒入炒香,再放入洋葱炒片刻,放入盐、糖、味精。

3.烹入白醋、黑醋,翻炒均匀即可出锅。

营养功效:

健胃理气,降压,降血脂,常食可防治胃肠病、高血压、高血脂等症。

小贴士

醋配皮蛋:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。

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