随着社会的发展和医学的进步，历代医家创造了不少宝贵的养生粥食治方剂，其中有的养生粥、既能滋补强身，又能防治疾病、因而受到了医家和广大群众的普遍欢迎。随着医学的发展，现在的养生粥可以说是种类繁多，效能各异，其中既有单味养生粥，也有复方养生粥；既有植物类养生粥，也有养生保健的养生粥。一般来讲，适合于大多数中老年人选用的常用养生滋补粥有以下处方可供选用。
山药粥
“配料”干山药片30克，糯米50克。
“制法”山药、糯米加适量砂糖同煮粥。
“用法”春季早晚餐食用，温热食。
“功效”补脾胃，滋肺，补肾固精。适用于脾虚腹泻，肾虚遗精、慢性久病、虚劳咳嗽、气血不足、纳食不香、口干喜饮、大便秘结。
“出处”《医学衷中参西录》。
大枣粥
“配料”大枣10枚，粳米100克，冰糖汁适量。
“制法”将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。
“用法”早晚餐食用。
“功效”健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。
“出处”《圣济总录》。
木耳粥
“配料”白木耳（或黑木耳）30克，粳米100克，大枣5枚。
“制法”先将白木耳（或黑木耳）浸泡半天，大枣煮沸后加木耳和适量冰糖同煮。
“用法”早晚餐食用。
“功效”此粥具有润肺生津、滋阴养胃、益气止血和健脑强心的作用。
“出处”《随息居饮食谱》。
栗子桂圆粥
“配料”栗子10克（去壳用肉），桂圆肉15克，粳米100克，白糖少许。
“制法”先将栗子肉切小块，与粳米同煮成粥，粥绸时加入桂圆肉。
“用法”早晚餐食用。
“功效”补益肾气、强壮腰膝，又可养心补血，益智安神。对因心肾精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症，是颇为合适的补养佳品。
“出处”《食医心镜》。
荠菜粥
“配料”粳米100克，荠菜100克。
“制法”先将粳米倒入锅内，加水煮沸，再加上荠菜同煮作粥。
“用法”早、晚随量食用。
“功效”荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美，有防治麻诊春季常见病的作用。近年来研究资料表明，食用荠菜等野菜，还有助于身体长高。
“出处”《食医心镜》。
枸杞粥
“配料”枸杞50克，粳米100克。
“制法”取枸杞，粳米同煮成粥。
“用法”早、晚随量食用。
“功效”枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，治虚劳阳痿，咳嗽久不能愈者（无外感者）。
“出处”《本草纲目》。
胡萝卜粥
“配料”胡萝卜300克，粳米100克。
“制法”胡萝卜洗净切碎，加粳米和水煮粥。
“用法”早、晚餐服食。
“功效”胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，人体摄入后，可转变成维生素A，能保护眼睛和皮肤的健康。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、小儿软骨病的人，食之很有裨益。特别是春季多风，天气温暖干涩、头屑增多，以胡萝卜煮粥食用，有一定的防治作用。
“禁忌”平素脾虚泄泻者慎用本品。
“出处”《本草纲目》。
皮蛋瘦肉粥
“配料”瘦猪肉50克，松花蛋1个，粳米100克，精盐、味精、鲜汤各适量。
“制法”将瘦猪肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
“用法”早、晚随量食用。
“功效”除烦清热，滋阴清热，益血添精。
“出处”《食医心镜》。
羊肉粥
“配料”新鲜精羊肉100克，粳米100克。
“制法”新鲜精羊肉洗净，切成肉块，同粳米适量煮粥。
“用法”早、晚随量食用。
“功效”具有益气血、补虚损的作用。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。
“出处”《饮膳正要》。
牛肉粥
“配料”牛肉100克，粳米100克。
“制法”取牛肉切薄片与粳米煮粥食。
“用法”早晚服食。
“功效”养胃益脾、补气生血。牛肉含蛋白质极丰富，含人体所需之各种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚自汗、盗汗等症治疗效果均好。
“出处”《民族医药报》。
核桃粥
“配料”核桃肉50克，粳米100克。
“制法”取核桃肉捣碎与粳米煮粥。
“用法”早晚服食。
“功效”温补精髓。核桃肉含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，加强御寒能力。
“出处”《本草纲目》。
