中医特别讲究药物的复方使用，这样可以增强疗效，减少副作用。食疗也一样，将多种食材组合在一起烹制，可使其食疗作用得到显著提高，绿豆也不例外。让我们一起来了解几组绿豆的黄金搭档吧。
绿豆+莲藕=清暑安神
绿豆性味甘凉，可消暑解渴、清热解毒、消肿下气、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
藕是可入馔入药的好东西。中医认为，藕有滋阴、健脾、养血、清热、除烦、顺气、消食等功效。现代医学研究表明：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。用绿豆搭配莲藕增强了滋阴、清热、消暑、安神的功效，可对心绪不宁、燥热烦闷、饮食无味的人群有帮助。
《相关链接》：生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主治热病烦渴、吐血、热淋。熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症。
绿豆+南瓜=降低血糖
中医认为，绿豆味甘，性寒、无毒，有消肿下气、压热解毒、补益元气、和调五脏、安神之功效。现代医学研究认为，绿豆含有丰富的蛋白质，做汤食用能补充水分和多种矿物质，有解暑热的作用。
中医认为，南瓜味甘、性温，入脾、胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。现代医学研究认为，南瓜富含果胶，可延缓肠道对脂肪和糖类的吸收，并能有效地清除体内的农药残留和重金属物质，同时含有合成胰岛素所必需的钴，所以南瓜是高血压、糖尿病及肝肾病人良好的食疗食品。南瓜还有消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。绿豆和南瓜都具有降低血糖的作用，同时食用还可起到清热解毒的作用。
《相关链接》：南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，可用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以要尽量全部加以利用。
绿豆+百合=清热润肺
绿豆：味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆含有丰富的营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
百合：药理研究证明，百合有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。从食物的药性来看，百合性味甘苦、微寒，具有滋阴润肺、养心安神、滋养脾胃的功效。所以绿豆和百合是秋季食品的绝妙搭配，有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等病症。正常人常食，也有助于养心、养脾、养胃。
《相关链接》：百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜食用。
绿豆+羊肉=防止上火
羊肉是我国人民主要的食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每100克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有B族维生素、维生素A、烟酸等。羊肉性热、味甘，是适宜冬季进补及补阳的佳品。中国医学认为，羊肉能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮食材。
羊肉属于大热食品，因此多吃会有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状。夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。如果与寒性食物搭配，不论是冬季多吃还是夏令贪享羊肉的美味都是没有问题的。绿豆汤的主料绿豆恰好是寒性食物，而且绿豆经常被用来做清凉的食材，所以，吃羊肉搭配绿豆汤最适宜。
《相关链接》：如果已患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。因为羊肉特别是山羊肉膻味较大，煮制时加一些绿豆，不仅可以祛除膻味，而且也能降低其热性。
绿豆+金银花=清热消暑
金银花，又名银花、金花、忍冬花、金藤花等。每当夏秋季来临，我国南北诸省的山区、丘陵，都有这种蔓藤爬攀植物，开黄白两色的鲜花，清香扑鼻，这就是“金银花”。《本草纲目》上载：“金银花，善于化毒，故治痈疽、肿毒、疮癣”。中医认为：金银花味甘微苦、性寒，归肺、心、胃经；体轻芳香，清透内外；具有清热透表，解毒利咽，凉血止痢的功效；主治温热表症，发热烦渴，痈肿疔疮，喉痹咽痛，热毒血痢。现代药理研究表明，金银花中的有效成分主要有三方面作用：一是抗菌及抗病毒。即对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌以及流感病毒等都有明显抑制作用；二是可增强免疫功能；金银花能促进淋巴细胞转化，增强白细胞的吞噬功能；三是抗炎、解热。金银花能促进肾上腺皮质激素的释放，对炎症有明显抑制作用。
对于绿豆，很多人都知道它有消暑益气、清热解毒等食疗功效，将两者搭配，对于高温环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力、注意力不集中、动作不协调等症状的人，共具清热消暑之功。
《相关链接》：据某报报道：一市某职业学院的学生误采断肠草当“金银花”泡水喝，结果造成9人中毒，其中1人死亡。植物学专家介绍，断肠草是马钱科的常绿藤本植物，全株都含有毒性。中毒者会眩晕、四肢麻木、恶心、呕吐、呼吸困难乃至休克死亡。更容易造成意外的是，断肠草和金银花外形非常相似。如果不是专业比较，是很容易把剧毒的断肠草当作金银花的。所以采用金银花与绿豆煮水喝，千万不要到野外采“金银花”来用，应到药店购买，以免误食中毒。
绿豆+荔枝=预防上火
荔枝，享有“水果之王”和“果中珍品”的美誉，驰名中外。其色丽质优，香甜可口，营养丰富，维生素种类多、含量高，有健脾、养血的功效。但荔枝属于温性水果，会加重人体内的虚火，过量食用荔枝不但会引发扁桃体发炎、咽喉肿痛、头疼、发热、腹痛腹泻等症状，严重的还会引起糖尿病复发、阵发性抽搐、血压下降等。另外，荔枝是一种含糖量非常高的水果，除了含有66%的天然葡萄糖之外，还有蔗糖、柠檬酸等成分，多吃会使果糖充盈在血液中，刺激体内分泌大量胰岛素，降低血糖浓度，可能导致低血糖的产生。“低血糖症”表现为轻则恶心、乏力，重则头晕。
用绿豆熬制的绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品，具有消暑益气、清热下火、润喉止渴的功效。所以，吃荔枝最好搭配绿豆汤，可以预防“上火”。
《相关链接》：荔枝一般人群均可食用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合。但不要空腹食用，成人食用荔枝每天以5～10枚为宜。注意：糖尿病患者慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。
绿豆+莲子芯=清泻心火
莲子芯具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火、泻脾火、降肺火、消暑除烦，生津止渴，治目红肿。有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡制莲子芯茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。莲子芯中的钙、磷和钾含量非常丰富，除有可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料，可以及时补充丢失的营养物质，以达到清热解暑的治疗效果。
中医讲究“夏季养心论”，夏季心火过旺就会口舌生疮、神志不宁，也会因此使心气不足，产生失眠健忘，甚至经常心慌气短。所以，吃些苦味食物有助于削减心火。莲子芯是养心的最佳食材，有很好的清热解毒，安神强心功效；绿豆利尿排毒，可通过利尿、清热来化解并排出心脏的毒素。两者合用，功效更佳。
《相关链接》：在中医的五行学说里，一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节，五脏的心对应着夏季，是容易“心火旺”的时节。心火旺的症状分虚实两种。虚火表现为心烦、口干、盗汗、低热等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短黄、心烦易怒等。
绿豆+海带=清热解毒
绿豆具有消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功效，是夏季祛火解热的佳品。天热出汗多，水分损失很大，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法；海带是性寒味苦的食物，入肝、胃、肾经，具软坚散结、清热消痰、利水之功。夏季多吃点海带，还是降低血压、胆固醇、预防癌症的好办法，因为海带中含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含有蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。
绿豆和海带的结合，不但能够预防暑热引起的肝火旺盛，缓解夏季常见的头痛目眩、口苦口干等症状，还可辅助治疗早期高血压。
《相关链接》：吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸味的水果。因为海带中含有丰富的铁，以上2种食物都会阻碍体内铁的吸收。孕妇和哺乳期妇女不要多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
绿豆+水果=增进食欲
水果以艳丽多彩、味道鲜美、清脆多汁而深受人们喜爱。古有“遍尝百果能成仙”的说法。诚然，多吃水果的确有助于人体补充水分、维生素等，《黄帝内经》有记载：五谷为养，五果为肋，五畜为益，五菜为充。可见水果确实是好东西。水果可以为人体提供丰富的营养物质，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种各样的水果中糖类和维生素的含量普遍很多，还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而多吃水果有很好的保健功能，具有防治疾病、养颜美容的效果。
绿豆是大众皆知的祛热下火食物，将其洗净，用水煮至开花，捞出后与汤汁配以香蕉、桃子、西瓜等水果拌匀食用，尤其适合因天气炎热不想吃饭的人，可以增进食欲。
《相关链接》：水果不宜空腹吃，因为很多水果中都含有大量的有机酸，它会刺激胃壁的黏膜，对我们的胃很不好，饭前空腹吃水果，还会影响正常的饮食质量。水果去皮时，必须先将表皮洗净，否则表皮上的农药会粘在刀上，继而污染果肉。
绿豆+冬瓜=利水消肿
中医认为：冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的食疗。现代营养分析：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
中医认为：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解食物中毒。在《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤。
绿豆和冬瓜的组合，喝汤、吃冬瓜、吃绿豆，共奏清热利水，消渴祛暑，解毒消肿的功效。适用于急性肾炎早期，症见血尿、眼睑水肿较明显、蛋白尿和高血压。更是夏季清补、消暑、防暑佳品。
《相关链接》：冬瓜性凉，不宜生食。冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取一张与切面大小相同的干净白纸平贴在上面，再用手抹平贴紧，存放3～5天仍新鲜。如果用无毒的干净塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
绿豆+赤小豆=清热瘦身
赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，被李时珍称之为“心之谷”。赤小豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、健美减肥的作用。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。
绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之。将绿豆和赤小豆搭配一起食用，清热毒、利水湿的功效更好。夏令常饮，可以让女人的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。
《相关链接》：赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时要注意区分。
绿豆+薏米=治疗痈肿疮毒
薏米营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等。中医学认为：薏米性寒、入脾肺肾经，具有健脾、补肺、清热、除湿的功能。《本草纲目》上说：薏米“健脾益胃、补肺清热、祛风除湿、养颜驻容、轻身延年”；现代科学证实：薏米能使血糖下降，内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用。薏米煮粥食之，香甜可口、有助消化、易于吸收，是夏令的食疗佳品。
绿豆性寒，可清热解毒祛火，是我国广大地区夏秋季的饮用佳品。常饮能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。绿豆在中医学中是常常用来化解多种食物或药物中毒的一味中药，用于治疗暑热肿毒、热毒下痢、疮疡丹毒等病症。若以薏米配以适量的绿豆一同煮粥，能清热解毒，可预防炎夏中暑，治疗痈肿疮毒等症。
《相关链接》：薏米适合一般人食用，每餐50～100克。便秘、尿多者及孕早期妇女忌食。
绿豆+西瓜皮=防暑降温
西瓜皮，别名西瓜翠衣，为葫芦科植物西瓜的外层果皮。果皮含蜡质及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜硷、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。中医认为，西瓜皮性凉，味甘；可清暑解热、止渴、利小便；用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进尿素形成，从而具有利尿作用，可以用来治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
说到绿豆，自然我们就会想起绿豆汤、绿豆粥、绿豆饭、绿豆糕等绿豆制品，可称是人们夏季用来消暑物美价廉的常备品。在炎热的夏季拿清热泻火、消暑解毒的绿豆与有清热解暑、生津止渴良药之称的西瓜皮一同煮点饮品，不仅防暑降温，还可物尽其用，这二者相配，实为夏令清热解暑之佳品。
《相关链接》：西瓜皮的外层果皮常卷成管状、纺锤状或不规则形的片块，大小不一，厚度在0.5～1厘米。外表面呈深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹；内表面稍淡，黄白色至黄棕色，有网状筋脉，常带有果柄。西瓜皮以质脆、易碎、无臭、味淡，外皮青绿色，内皮近白色，无杂质者为佳。
绿豆+苦瓜=清热解毒
炎热夏日，民间十分喜爱用绿豆做汤。中医认为，绿豆是药食兼之的豆类食物，性凉味甘，有清热解毒、消暑止渴、利尿润肤之功，誉为“济世之良谷”。
苦瓜又叫癞瓜、凉瓜，具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱。这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，具有使过剩的糖分转化为热量的作用，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中含有独特的维生素B17和生理活性蛋白质，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌。苦瓜还具有一种独特的苦味成分——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。中医认为：苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。
将绿豆和苦瓜搭配食用，不但是解暑良汤，还适宜舌痛肿大且继发感染、溃疡者，及口腔癌、口唇溃疡经久不愈者食疗。
《相关链接》：生吃苦瓜应选较成熟的苦瓜，一次不可进食太多，孕妇、脾胃虚寒者不宜食用。很多人因为不习惯苦瓜的苦味，在吃之前经常用滚水焯一遍，或者加佐料爆炒，这样，苦味确实会减少。但相应的，苦瓜中的一部分营养素也流失了，清热解毒的作用也减少了。苦瓜越苦，清热功效越明显。但若实在不适应苦味，可以搭配辣椒炒食或者焯后凉拌，可最大程度地减少营养流失。
绿豆+小米=增加营养
绿豆：不但具有很高的营养价值和食用价值，更在于绿豆具有非常高的药用价值。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、磷、铁、钙等无机盐都比粳米多。绿豆的营养成分主要是含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、叶酸、菸硷酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等。绿豆的蛋白质含量十分丰富，其中球蛋白含量最为丰富，其组成中富含赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸，但色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸比较少。
小米：亦称粟米，通称谷子。小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，对脾胃虚寒、反胃呕吐、腹泻与产后病后体虚或失眠者有益。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。假如平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。而现代医学研究发现：小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。所以小米也是很好的安眠食品。因此绿豆和小米相互搭配，营养价值会更高。且具有清热解毒、消暑止渴、降血脂等功效，可防治动脉硬化、冠心病、中暑、疮毒疖肿、食物中毒等。
《相关链接》：煮小米粥时不要加碱，否则会破坏其中的维生素。因为养分中的维生素B1、维生素B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56%的维生素B1被破坏。如果常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等。
绿豆+决明子=消暑明目
“决明子”是我国历史上最早的眼科用药，《神农本草经》记载：“决明子主青盲、目淫、肤赤、白膜、眼赤痛泪出，久服益精光，轻身。”唐代诗人白居易晚年患眼疾时写下的这样的诗句：“案上漫铺龙树论，盒中虚捻决明丸。”也是对其明目功能的肯定和赞誉。正因为如此，“决明子”成为我国传统的保健饮品，《广群芳谱》有“决明子可做茶食治目中诸病，助肝益精。”“决明子”炒熟后用来泡茶，既明目又通便，对改善老年人的目疾和便秘症状有很好的疗效。
据研究表明，长期服用决明子，可抑制血清胆固醇升高和动脉硬化斑块形成，对防治高血压和高脂血症有很好的效果。另外，决明子对咽喉疼痛、咽喉糜烂溃疡等也有治疗作用，方法是用决明子煎水频频含漱及饮用。盛夏，暑热褥蒸，可将决明子和绿豆制成清凉保健饮料。喝来甘洌爽口，祛热消暑，清肝明目，适于肝火郁热上扰型青光眼患者食用。此饮品具体制法可在本书中查找。
《相关链接》：青光眼症状：视力模糊，头疼或眼疼，恶心或呕吐，灯光周围出现彩虹晕及突然失去视力。
