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第38章 参耳木瓜汤

原料

水发海参100克,木瓜8 0克,水发木耳50克。

调料

精盐、味精各1/2小匙,色拉油1大匙,鲜汤500克。

1 水发海参洗涤整理干净,放入温水锅中,用小火慢慢加热,焯烫一下,捞出过凉、沥水,切成小块。

2 木瓜去皮、去瓜瓤,切成小块;水发木耳择洗干净,撕成小朵,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥水。

3 锅置火上,加入鲜汤烧沸,先下入海参块、木耳、木瓜块煮至熟透,再加入精盐、味精调好口味,出锅倒入汤碗中即可。

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