1.孕期服用维生素A制剂不宜过多
维生素A是促进生长发育的必要成分，当孕妇体内缺乏时，可影响胎儿的正常生长，严重缺乏时还可导致胎儿缺陷。动物实验表明，孕期缺乏维生素A，可造成胎儿眼缺陷（无眼），其次为泌尿生殖道、膈疝及肺等畸形。正因为如此，不少孕妇总想多补充些维生素A。殊不知，维生素A服用过量也有致畸的弊端。
过量服用维生素A的害处在于，它能使婴儿在胚胎早期受到损害，而在这个阶段，母亲还不知道自己已经怀孕。孕妇如果服用大量的维生素A，会增加新生儿兔唇、腭裂、先天性心脏病及中枢神经系统异常等的发生概率。而且维生素A会储藏在身体脂肪中，因此受孕前摄取过量也有可能导致日后的胎儿缺陷。
如果每日维生素A摄取量超过1万单位，胎儿出现缺陷的概率就持续上升。摄取量超过2万单位以上，胎儿出现缺陷率就会增加4倍。
不过，能转变成维生素A的β-胡萝卜素可以毫无疑虑地大量摄入，因为β-胡萝卜素是在人体内部，根据人体的需要量而转变成维生素A的，因此不会造成损害。
鉴于孕妇的特殊生理状态，我国营养工作者建议每日膳食中供给量为1000微克视黄醇（1国际单位维生素A相当于0.3微克视黄醇）。孕妇只要多吃些富含维生素A的食物，如动物肝脏、奶及奶制品、蛋及富含胡萝卜素的食物（如胡萝卜、苋菜、菠菜、红心甜薯及多种水果等），即可满足需要。一般不必额外补服维生素A的药物制剂。
正常人每日维生素A建议摄取剂量约2000国际单位，孕妇则要达到3000国际单位。
2.维生素E有助于安胎保健
维生素E又称生育酚或“体内警察”。它有两大功能。
（1）促进生育功能：促进脑垂体前叶促性腺分泌细胞功能，增加卵巢功能，使卵泡数量增多，黄体细胞增大，增强黄体酮的作用，促进精子的生成及增强其活力。所以，医学上常采用维生素E治疗男女不孕症及先兆流产，故生育酚由此得名。
（2）具有抗氧化作用：在体内，它能保护红细胞及其他易氧化的物质不被氧化，从而保证各组织器官的供氧，故化学家称它为“体内警察”。美国明尼苏达大学的研究表明：维生素E有中和有害胆固醇的作用。
如果孕妇缺乏维生素E容易引起胎动不安或流产后不易再受精怀孕。还可致毛发脱落，皮肤早衰多皱等。因此，孕妇要多吃一些富含维生素E的食品。
葵花子富含维生素E。孕妇只要每天吃2勺葵花子油，即可以满足所需。富含维生素E的食品还有：麦芽糖、谷类、豆类、牛奶、鱼、绿叶蔬菜及各种植物油等。
3.维生素C能促进胎儿的发育
维生素C又称抗坏血酸，具有重要的生理作用。它不但参与了人体一些组织的形成，而且对人体有很好的保护作用，能增强母亲的抗病能力。
（1）维生素C对胎儿的发育意义更大：首先，母体维生素C不足，维持妊娠的激素分泌不充分，就会造成胎儿发育不良，从而导致死胎、早产、流产，以及妊娠高血压综合征，对胎儿造成危险。另外，维生素C能促进胎儿皮肤、骨骼、牙齿和造血器官的生长。胎儿在母体内时牙胚就开始形成了，如果在牙齿形成时期缺乏维生素C，牙质不能正常形成，造成牙基质不良，出生后牙齿容易损伤和产生龋齿。维生素C还能促进钙和铁的吸收，有利于防止孕妇钙、铁缺乏。
（2）富含维生素C的食物：富含维生素C的食物为新鲜的蔬菜和水果。蔬菜一般每100克含维生素C 30～80毫克，柿子椒、青菜、菠菜等深色蔬菜和花菜，以及柑橘、红果、柚子等水果含维生素C均较高，野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙枣、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。蔬菜中每100克维生素C含量达100毫克的菜有油菜和辣椒，鲜果中维生素C含量最高的是枣子，每100克含300～600毫克，酸枣每百克含830～1170毫克。因此，怀孕期间多吃新鲜水果和蔬菜有利于孕妇补充维生素C。
4.孕妇不可缺乏叶酸
叶酸是一种水溶性维生素。叶酸吸收入人体后转变成四氢叶酸发挥生理效应，它能够通过转移一碳单位而对细胞分裂与生长、核酸的合成起重要作用。同时，叶酸还参与氨基酸及其他重要物质的转化、合成，因此对蛋白质的合成也有重要作用。血中红细胞的形成也必须有叶酸参与，如果人体缺乏叶酸，可使红细胞的生成发生障碍，引起巨幼红细胞性贫血。可见，叶酸有很重要的生理作用。
怀孕期间，胎儿在母体内不断生长发育，母体叶酸通过胎盘转运给胎儿，以满足胎儿的需要。同时，子宫、母体自身组织的增长，也使叶酸的需要量增加。有些育龄妇女在怀孕前叶酸的营养状况就比较差，怀孕后体内叶酸缺乏会更加严重。妊娠时，由于孕妇肾脏功能的变化，使尿中维生素的排出量增加，从而使体内叶酸水平降低。孕妇在怀孕前长期服用避孕药，可干扰叶酸在体内的代谢，尤其是不少孕妇常有恶心、呕吐等早孕反应，影响食欲，进食量少，体内叶酸水平更易降低。
如果怀孕早期妇女缺乏叶酸会影响胎儿大脑和神经系统的正常发育，严重者还会导致胎儿脊柱裂或无脑畸形。我国是神经管畸形（包括无脑儿和脊柱裂）高发的国家，在全世界每年所发生的40万例中，我国就占1/4.神经管畸形是优生优育的大敌，无脑儿出生后不可能成活，脊柱裂患儿则有90%能成活但出生后即成为残疾儿，就是给予最及时（出生后24小时内）的手术治疗，也还可能伴有脑积水，脊柱、足和髋关节的变形，以及尿失禁，排尿不充分以致形成肾盂积水、尿毒症等后遗症，这种情况严重地造成个人、家庭的不幸，也给国家增加了许多困难。所以，孕妇要补充叶酸来满足自身和胎儿生长发育的需要。
孕妇补充叶酸的方法：
（1）纠正偏食习惯，多吃含叶酸的食物：为了下一代的健康孕妇一定要纠正偏食的不良习惯，常食和多食富含叶酸的食物，如深绿色蔬菜、胡萝卜、蛋黄、杏、南瓜、牛奶、动物肝脏、土豆、水果、西红柿等，以消除或减少叶酸缺乏的可能。
（2）科学烹调与储存，防叶酸丢失：叶酸对热不稳定，见光易被破坏，食物中的叶酸在烹调、储存、加工过程中损失较大，故应尽量避免将蔬菜长期储存或长时间烹调。应多吃新鲜的绿叶蔬菜，而且在保证卫生的前提下，多吃凉拌菜。同时蔬菜一定要先洗干净再切，不要先切后洗，也不要在剁馅后将水挤出弃掉。
（3）适当服用干酵母：又叫食母生或酵母片，为麦酒酵母菌的干燥菌体，含有多种B族维生素。本品既可补充叶酸，又可防治脚气病、多发性神经炎、糙皮病及某些消化不良症。孕妇在医师指导下，适当服用本品，同样能够有效地补充叶酸。
5.孕妇别忘了补充碘
无机盐及微量元素是机体血液、组织器官在执行正常功能中所必需的基本成分，我们的身体不具备合成无机盐、微量元素的功能，这类物质必须从食物或其他补充剂中摄取。其中，碘的补充非常重要。
碘缺乏是全球范围内的公众健康问题，它主要影响胎儿的生长发育，导致地方性克丁病、亚克丁病等碘缺乏病的发生。如果在胚胎及胎儿期缺碘未能得到及时补充，将会直接影响到新生儿的智商乃至终身。
碘是人体各个时期所必需的微量元素之一。它是人体甲状腺激素的主要构成成分。甲状腺激素可以促进身体的生长发育，影响大脑皮质和交感神经的兴奋。孕期母体摄入碘不足可造成胎儿甲状腺激素缺乏，出生后甲状腺功能低下。其结果是影响孩子的中枢神经系统，尤其是大脑的发育。
人体的碘80%～90%来源于食物。富含碘的食物为海带、紫菜、海虾、海鱼等。成人每天需要70～100微克，孕妇每天需要175微克，青少年需要150微克，儿童需要70～120微克，婴儿需要10～50微克。
缺碘对人体的危害非常大，而我国目前普遍采用食用加碘盐的方式补碘，所以一般正常人不会出现碘缺乏。但是，如果计划怀孕的女性或已经怀孕的孕妇，查尿碘含量低于100微克/升则要加大碘盐摄入或服用碘丸。要彻底解决困扰我国多年的碘缺乏病，光靠后天的补碘是不行的，最重要的是要从先天抓起，从胎儿抓起。
要注意的是，碘毕竟还是微量元素，只有碘缺乏才要补，否则碘含量过高也会有不良反应。
6.孕妇应特别注意补充铁元素
铁是人体生成红细胞的主要原料之一，孕期的缺铁性贫血，不但可以导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力，还可导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，出生后智力发育障碍，出生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。孕妇要为自己和胎儿在宫内及产后的造血做好充分的铁储备，因此，在孕期应特别注意补充铁。
（1）饮食补铁：富含铁的食物有很多。食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁两种。血红素铁主要存在于动物血液、肌肉、肝脏等组织中，这种铁消化、吸收率较高，一般为11%～25%。植物性食品中铁为非血红素铁，主要含在各种粮食、蔬菜、坚果等食物中，此种铁吸收率低，一般为1%～15%。另外，鱼和肉除了自身所含的铁较容易吸收外，还有助于植物性食品中铁的吸收，因此，孕妇最好在同一餐中食入适量鱼或肉。维生素C能增加铁在肠道内的吸收，应多吃些维生素C含量多的蔬菜、水果。
（2）药物补铁：药物补铁应在医师指导下进行，因为过量的铁元素的摄入将影响锌的吸收利用。
（3）孕妇铁的需要量：在怀孕早期，每天应至少摄入15～20毫克铁；怀孕晚期，每天应摄入20～30毫克铁。建议孕妇可间断、小剂量药物补铁。具体方法分别是：①间断法。是从孕期13周开始，至35～38周结束，每周服硫酸亚铁1次，每次0.4克，于饭后服用。②小剂量法。是在孕32～36周开始补充铁剂，每日口服硫酸亚铁0.4克，于饭后服用，每日仅1次。
7.孕期补钙的意义及方法
钙为人体骨骼、牙齿的重要组成成分，参与神经、骨骼、肌肉代谢，并维持正常神经肌肉的兴奋性。
（1）补钙的重要性：钙摄入不足危害很大。怀孕前，若女性体内钙摄入不足，不仅影响个人的身体状况，而且直接影响怀孕后孕妇的身体与胎儿的发育对钙的需要。在孕期，孕妇体内的钙质就会转移到胎儿身上，如不能满足胎儿生长发育的需要，会影响胎儿乳牙、恒牙的钙化和骨骼的发育，还可导致出生后的孩子出现佝偻病；缺钙也会导致孕妇出现小腿抽筋，疲乏、倦怠，产后出现骨软化和牙齿疏松或牙齿脱落等现象。
（2）孕妇钙的需要量：正常女性在非怀孕期平均每天需要钙约800毫克，而在怀孕期间每天必须摄入1000～1500毫克的钙。孕妇在妊娠中期，应多食富含钙的食品，如海带、黄豆、腐竹、奶制品类、黑木耳、鱼虾类等。尽管食物中含有丰富的钙，但人体对钙很难吸收。因此，孕妇还必须额外补充一定量的钙剂，如碳酸钙、葡萄糖酸钙等。
应注意不能过多服用钙片及维生素D，否则会导致新生儿患高钙血症，严重者将影响胎儿的智力。
（3）饮食补充钙、磷：妇女怀孕以后，除了要保证孕妇需要的较多的钙和磷等元素外，还要承担另一个艰巨的任务——用母体里的钙、磷等营养素，源源不断地供给胎儿。因此，孕妇日常生活中宜多食含钙和磷的食物。医学家们认为，干虾皮、海带、黑木耳、豆腐干、腐竹、黑豆、芝麻、南瓜子、鸡蛋黄、螃蟹、海蜇、紫菜等食物含钙较多。磷广泛地存在于各种食物中，如干虾皮、干贝、各种豆制品、核桃仁、鸡蛋黄、炒西瓜子、花生仁、豆类、鱼类、紫菜、肝、猪瘦肉、羊瘦肉等。孕妇多吃这些食物可以增加钙和磷的摄入。
8.孕妇补充镁、锌、铜的意义及方法
（1）补镁的意义和方法：镁是人体必不可少的微量元素之一。镁参与核酸的合成，维持核酸结构的稳定。镁又是酶的激活剂，能刺激人体内三磷腺苷酶、胆碱酯酶磷酸酶等多种酶的活性，从而加强了人体的新陈代谢作用。镁还可以调节心肌活动，预防心血管病。镁大多存在于神经与肌肉细胞内，可调节神经的感应性与肌肉的收缩。
孕妇缺镁往往出现情绪不安、容易激动及妊娠高血压、水肿、蛋白尿，严重时还会发生昏迷、抽搐等症，这对胎儿正常发育是极为不利的，有可能导致胎儿畸形。因此，孕妇要注意多吃些含镁丰富的食物。
在一般情况下，孕妇对镁的摄取量往往不足，在饮食中应特别注意吃以下几种富含镁的食物：大麦、荞麦、胡萝卜、芥菜、菠菜、豆芽、黄花菜、紫菜、嫩玉米、谷类、大豆制品、香蕉等。
（2）补锌的意义和方法：正常人每日需从饮食中补充12～16毫克的锌，孕妇每日需要补锌20毫克。锌的生理作用主要包括下面几点：①参与构成人体300多种酶，如合成RNA和DNA的酶。②促进生长发育和组织再生，对胎儿特别重要。③促进食欲。④参与人体的免疫功能。⑤维持正常视力和皮肤健康。
怀孕时，由于胎儿发育的需要，孕妇对锌的需要会增加很多，而且怀孕初期的呕吐，食欲缺乏等现象，反过来又影响锌等营养素的摄入，因此怀孕的妈妈比较容易缺锌。如不能摄入足够的锌，可导致胎儿脑细胞分化异常，脑细胞总数减少；新生儿出生体重低下，甚至出现发育畸形。同时，血锌水平还可影响到孕妇子宫的收缩。血锌水平正常，子宫收缩有力；反之，子宫收缩无力。因此，应注意锌的补充，以保证胎儿的正常发育，孕妇的顺利分娩。
通过膳食和营养素给孕妇补锌，可使低出生体重儿童的发生率降低。富含锌的食物有香蕉、植物的种子（麦胚、葵花子、各种坚果等）、卷心菜、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、芹菜、柿子等。
苹果素有“益智果”与“记忆果”之美称。它不仅富含锌等微量元素，还富含脂质、糖类、多种维生素等营养成分，尤其是细纤维含量高，有利于胎儿大脑皮质边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。孕妇每天吃1～2个苹果即可以满足锌的需要量。
（3）补充铜的意义和方法：铜是体内酶和辅酶的重要成分之一，它与锌、镁的化合物有抑制恶性肿瘤的作用。铜是造血的要素，并具有促进铁透过肠黏膜吸收的作用。孕妇缺铜，会引起贫血、骨质疏松等症，严重的会导致流产、早产、胎膜早破、胎盘功能不良。如果孕妇体内铜、锌的含量均低，则胎儿容易畸形。因此，孕妇在日常饮食中应注意补充含铜食品。
含铜较多的食物有：柿子、柑橘、杏子、栗子、芝麻、红糖、蘑菇、鱼虾、动物肝、豆类、小米、玉米、绿色蔬菜等。
要注意的是，正常情况下，孕妇通过饮食摄入就可以满足对铜的需求，不需要额外补充铜剂。铜过量可发生致畸作用。
9.胎儿大脑发育需要的营养
胎儿大脑的发育毫无疑问是很重要的。大脑发育需要哪些营养物质呢？
（1）脂肪：脂肪是构成脑组织的极其重要的营养物质，在大脑活动中起着重要的不可代替的作用。
（2）蛋白质：它对生命的物质结构、功能和大脑发育起着很重要的作用。
（3）维生素C：维生素C在胎儿脑发育期起到提高脑功能敏锐的作用。
（4）钙：钙具有保证大脑顽强工作，以及对脑异常兴奋起到抑制，使脑细胞避免有害刺激的作用。
（5）糖：脑是消耗能量的器官，虽然脑重只占体重的2%左右，但脑的耗能量却占全身总热能的20%。糖是大脑活动能量的来源，具有刺激大脑的活动能力的作用。
（6）B族维生素：许多营养学家认为B族维生素对大脑的功能有着间接的作用，是通过帮助蛋白质代谢而促进脑活动的。
（7）维生素A：缺少维生素A可使智力低下。
（8）维生素E：维生素E具有保护细胞膜的作用，还能防止不饱和脂肪酸的过氧化。
（9）碘：碘是人体生成甲状腺素的主要原料，也是胎儿神经系统发育的必要原料，胎儿脑发育离不开碘。
