一、概述
（一）芳香植物的概念和种类
芳香植物是指能从植物组织中提取精油或挥发油或难以挥发的树胶的一类植物。其含有抗氧化物质、抗菌物质、天然色素、大量营养成分和微量元素，且含有率高于其他农作物和蔬菜，可用于盆栽观赏、绿化、香化环境、制造香囊、提炼天然香精等。芳香植物是兼有药用植物和香料植物共有属性的植物类群。
全世界共有3600多种芳香植物，其中被有效开发利用的有400多种，据不完全统计，我国共有芳香植物800余种，隶属于95科335属。就植物种类的科属分布而言，主要集中在木兰科、蔷薇科、芸香科、木犀科、樟科、豆科、菊科、金粟兰科、兜铃科、唇形科、百合科、石蒜科、瑞香科等植物类群。我国芳香植物资源的分布颇为广泛，但主要集中在长江和淮河以南，尤以西南和华南地区最为丰富。主要产品有柑橘类精油、薄荷属类精油、香荚兰、香茅油、辛香料精油等，其他重要的香料包括桉叶油、香叶油、熏衣草油、玫瑰油、桂花浸膏、墨红浸膏、茉莉浸膏和净油等。我国生产的茉莉浸膏、柠檬油、薄荷脑、熏衣草油都是驰名中外的优质产品，素馨、香茅、依兰、白玉兰、山苍子和留兰香也享有盛名。我国每年精油总产量达15000～20000 t，其中进行批量生产的天然香料品种已达100多种。
芳香植物按照其香气来源和植株特性可以分为四大类：①香花植物：这类植物的鲜花含有芳香油，或者从鲜花中可以提取浸膏或精油，从而用于配制各种化妆品香料和香皂等。如白兰花、含笑、蜡梅、玫瑰、茉莉、野菊、铃兰、水仙、姜花等。②香根植物：这类植物的根系含有精油，可供配制香精、芳香油、香剂或调味用香料。如裸子植物中的紫杉、榧树、华松、杜松、沙地柏、云南铁杉、柳杉，被子植物中的细辛、香椿、当归、黄芩、菖蒲、华山姜等。③草本香料植物：一般全草或地上部分含有精油。如黄花草木犀、香叶黄葵、薄荷、百里香、艾蒿、泽兰等。④木本香料植物：这类植物的树皮、木材、枝叶含有精油。如裸子植物中的红松、马尾松、湿地松等，被子植物中的山苍子、香樟、月桂、紫穗槐、黄栌、桉树、牡荆、五加、枫香、檀等。
（二）芳香油结构与种类
芳香油是存在于植物的不同组织，如果实、叶片、花和根中，由特殊腺细胞和腺毛通过生化反应生成的一类重要的次生物质，绝大多数是低分子有机化合物，具有强烈的特异性气味，可经水蒸气蒸馏、压榨或溶剂萃取等方法制取。从植物性天然香精中分离出来的有机化合物分子结构种类极其复杂，可分为四类：萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物。
萜类化合物广泛存在于天然植物中，是构成各种精油的主体香成分。如松节油中的蒎烯含量约为80%、薄荷油中的薄荷醇约为80%、桉叶油中的桉叶油素约为70%。根据碳原子骨架中碳的个数可分为单萜（C10）、倍半萜（C15）、二萜（C20）三萜（C30）、四萜（C40）；根据化学结构差异可分为开链萜、单环萜、双环萜、三环萜、四环萜。芳香族化合物在天然香精中的存在仅次于萜类，如香荚兰油中含香兰素约为2%、玫瑰油中含苯乙醇2.8%左右、茴香油中含茴香脑约为80%、百里香油中含百里香酚约为50%、苦杏仁油中含苯甲醛80%左右。它们在香精中也广泛存在，但其含量和作用不如前两类。2，6-壬二烯醛存在于紫罗兰中，故有紫罗兰叶醛的美名，它在紫罗兰、水仙、玉兰、金合欢香精配方中起着重要的作用。在茶叶和其他绿叶植物中含有少量的顺-3-己烯醇，由于具有青草的清香，也称为叶醇，是清香香韵的变调剂。鸢尾油中肉豆蔻酸含量高达85%，可从中提取高碳脂肪酸。在天然芳香植物中含氮、含硫化合物的含量极少，而常存在于肉类、葱蒜、谷物、豆类、花生、咖啡、可可等食品中。这类化合物虽然含量极少，但具有强烈的气味，在香精中发挥着重要作用。
依靠物理方法分离或提炼出来的有机物的混合物，大多数呈油状或膏状，少数呈树脂或半固态状。根据它们的形态和制法可分辛香料、油树脂、精油、浸膏、净油、香膏、配剂等。
（三）芳香油的作用
植物精油作为一种天然资源，不仅广泛用于医药、食品、化工等方面，在农药领域中的研究和应用也日益增多。食品方面，主要用于软饮料、糖果、罐头、焙烤食品、酒类和烟草类等，还用作食品和水果的天然保鲜剂；医药方面，芳香疗法可以增强人体免疫力、治疗呼吸系统疾病、消除疲劳与忧虑、减轻精神压力、促进睡眠，用精油可生产具有抗癌、抗氧化、抗消炎和抗病毒等功效的药品；在化妆品行业中，可以用来制作天然香味剂、天然防腐剂及营养剂；植物精油也是电镀工业良好的增光剂和工业助剂，它可以作为矿物浮选剂、光学仪器的清洗剂、溶剂和油漆的稀释剂、木材黏合剂和重金属消除剂等。另外，还应用于牙膏、洗涤剂、橡胶、塑料、卫生用品、文具、纸张等行业中。由于植物精油具有低毒、不污染粮食和环境、害虫不易产生抗性等特点，开发作为储粮保护剂，对多种储粮害虫及农业害虫具有驱避、熏蒸和种群抑制等作用。
（四）芳香油的分离提取工艺
芳香植物中天然香精的传统提取方法主要有四种，包括水蒸气蒸馏法、榨磨法、挥发性溶剂浸提法和吸附法。受工艺条件限制，传统法极易破坏天然香料中某些热敏性或不稳定成分，而使香味失真。随着科技的进步，改良后的传统技术与新技术被广泛用于植物性天然香料的提取，如超临界流体萃取法、分子蒸馏技术、微波辐照诱导萃取法等，使得提取分离技术逐渐趋于成熟，向高效、环保的方向迈进。从而为获得天然逼真、具有独特香味的高品质香料提供了有力保证。
二、主要的芳香植物资源
（一）樟（Cinnamomum camphora（L。）Presl。）
“别名与科属”香樟、木樟、乌樟、芳樟、香蕊、樟木子，樟科（Lauracae）樟属。
“形态特征”常绿乔木，高可达50m。树皮幼时绿色，平滑；老时渐变为黄褐色或灰褐色。冬芽卵圆形。叶互生，纸质或薄革质，卵形或椭圆状卵形，长5～10cm，宽2.5～5.5cm，顶端短尖或近尾尖，基部宽楔形至近圆形，全缘，微呈波状，两面无毛，具离基3出脉，近叶基的第1对或第2对侧脉长而显著，背面微被白粉，脉腋有腺点。叶柄长2～3cm。花两性，圆锥花序腋生。花为黄绿色，又小又多，花萼或花瓣的花有6片，中心部位有9枚雄蕊，每3枚排成1轮。浆果，球形绿色，成熟后为黑紫色，直径约0.5cm；花期4～5月，果期10～11月。
“生境分布”主要产于我国南方广大地区，日本、马来西亚等地也有分布。樟喜光，稍耐阴；喜温暖湿润气候，耐寒性不强，土层以深厚肥沃、湿润呈中性或酸性发应的黏质土壤为宜。较耐水湿，但不耐干旱、瘠薄和盐碱土。最适宜生长的地方年平均温度在16℃～17℃，绝对最低温度不低于-7℃。
“利用部位与化学成分”根、茎、叶都可以用来提取精油。树皮及根部含芳香油3.0%～5.0%，主要成分有樟脑、1，8-桉叶油素、芳樟醇、叶醇、α-蒎烯、莰烯、β-蒎烯、柠檬烯、龙脑、乙酸龙脑酯等。根据樟叶的主要成分，樟除可分成脑樟（主含樟脑）、芳樟（主含芳樟醇）、油樟（主含桉叶油素）三个化学类型外，还有主含异橙花叔醇的化学类型和主含右旋龙脑的化学类型。
“采收与加工”秋冬季节的樟叶含油量高。利用间伐、修枝或采叶等方式取得原料，每株至少应存留1/5的枝叶。幼嫩植株不宜采摘。枝叶阴干3～5 d，待枝叶柔软时再分别加工。将枝干劈成长10cm、宽2cm、厚1cm的薄片。可用水蒸气蒸馏法制取樟油。
“近缘种”樟属约250种，主要分布于热带亚洲、澳大利亚至太平洋岛屿和热带美洲地区。我国约有46种，主要产于南方各省区，北达陕西及甘肃南部，种数最多的是云南，其次是广东和四川，有些种类为著名的药材，樟及黄樟（C。porrectum Kosterm。）可提取樟脑和樟油；阴香（C。burmannii Bl。）树皮、叶可提取芳香油，食用或作皂用香精；肉桂（C。cassia Presl。）叶、小枝、碎皮或果是提取芳香油（桂油）的原料，肉桂皮含有1%～2%的挥发油，主要成分是肉桂醛（85%左右）、苯甲醛、水杨醛、丁香酚等。
“资源开发利用”樟是国家2级重点保护野生植物。樟脑供医药、塑料、炸药、防腐、杀虫等用；樟油可作农药、选矿、制肥皂、假漆及香精等原料；木材耐腐、防虫、致密、有香气，是家具、雕刻的良材；枝叶浓密，树形美观可作绿化行道树及防风林；有很强的吸烟滞尘、涵养水源、固土防沙和美化环境的能力；此外，樟有较强的抗海潮风及耐烟尘和抗有毒气体能力，较能适应城市环境，成为南方许多城市和地区园林绿化的首选良木。
（二）山苍子（Litsea cubeba（Lour。）Pers。）
“别名与科属”木姜子、山鸡椒，樟科（Lauraceae）木姜子属。
“形态特征”落叶灌木或小乔木，高3～8m；幼树树皮为黄绿色，光滑，老树树皮为灰褐色。小枝细长，绿色，无毛，枝叶具芳香味。顶芽圆锥形，外被柔毛。叶互生，披针形、椭圆状披针形或卵状长圆形，长5～13cm，宽1.5～4cm，先端渐尖，基部楔形；柄长0.6～2cm，无毛。伞形花序单生或簇生于叶腋短枝；总梗细，长6～10mm；苞片4个，坚纸质，边缘有睫毛，内面密被白色绒毛；每一伞形花序有花4～6朵；梗长约1.5mm，密被绒毛；花被片6，宽卵形；雄花中能育雄蕊9枚，第三轮雄蕊基部的腺体具短柄，退化雌蕊无毛；子房卵形，花柱短，柱头头状。果近球形，有不明显小尖头，直径4～5mm，无毛，幼时绿色，成熟时黑色；果梗长2～4mm，先端稍增粗；果托小浅盘状，径约2.5mm。花期11月至翌年4月，果期5～9月。
“生境分布”我国长江以南各省区、西南直至西藏均有分布，东南亚及南亚各国也有分布。山苍子迄今仍以野生为主，常生于向阳丘陵和山地的灌丛或疏林中，海拔100～2400m，对土壤和气候的适应性较强，但在土壤pH值为5～6的地区生长较为旺盛。
“利用部位与化学成分”通过水蒸气蒸馏，山苍子干果可得油2.0%～6.0%，鲜果可得油4.0%～6.0%。油淡黄色，具柠檬草的香味。山苍子芳香油含有30多种化学成分，在4%以上的成分有α-柠檬醛、β-柠檬醛、柠檬烯、香茅醛、甲基庚烯酮等五种成分。山苍子根皮含芳香油0.20%～1.20%，柠檬醛10%左右。叶含芳香油0.20%～0.40%，主要成分为桉叶醇（20%～35%）。花也含芳香油。
“采收与加工”在南方，果实一般在7月间即可采收，华中、华东地区8月间成熟后采收。根、茎、叶、果均可用水蒸气蒸馏法提取芳香油。
“近缘种”木姜子属200～400种，主要分布于亚洲热带和亚热带以及美洲地区，我国约有64种，河南以南地区均有生产，主产于南方和西南的温暖地区。同属种中高山木姜子（L。chunii Cheng）、清香木姜子（L。euosma W。W。Smith）、毛叶木姜子（L。mollipoliaChun）和杨叶木姜子（L。populifolia Gamble）的果、枝、叶中柠檬醛含量较高，可提取芳香油；潺槁木姜子（L。glutinosa C。B。Rob。）、秦岭木姜子（L。tsinlingensis Vang et P。H）等的种子富含脂肪，可作工业用油脂。有些种类可提供优质木材。
“资源开发利用”花、叶和果皮是提制柠檬醛的原料，供医药制品和配制香精等用，如柠檬醛为合成紫罗兰酮和维生素A的主要原料。山苍子芳香油及柠檬醛具有广谱抗菌作用，可应用于临床、食品水果防霉、保鲜以及粮食作物的杀虫杀菌、消除黄曲霉素等。种子含油约40%，为工业用油。木材材质中等，可供普通家具和建筑等用。全株可入药，有祛风、散寒、理气、止痛之效；果实入药，可治胃寒痛和血吸虫病。果及花蕾可直接作腌菜的原料。山苍子果渣可作饲料及饲料天然防霉剂资源。
（三）黄荆（Vitex negundo L。）
“别名与科属”黄荆条、黄荆子、布荆、荆条，马鞭草科（Verbenaceae）牡荆属。
“形态特征”落叶灌木或小乔木。小枝具有四棱，枝条密生灰白色的细绒毛；叶子搓揉后会有刺鼻的气味。掌状复叶、对生，小叶3～5枚，中间小叶大，两侧依次渐小；小叶椭圆状卵形以至披针形，前端长尖，边缘有锯齿；圆锥状聚散花序顶生，长10～27cm；花小型，萼钟状或管状，顶端有5裂齿；花冠为淡紫色，顶端5裂，2唇形。雄蕊4枚，2长2短；子房2～4室，有胚珠4颗；核果卵状球形，黑色，下承托以扩大的宿萼，内果皮骨质；种子无胚乳。花果期7～11月。
“生境分布”我国各地几乎都有分布，亚洲南部、日本、非洲东部以及南美洲也有分布，常生长于山坡路旁、林边，耐旱、耐瘠。
“利用部位与化学成分”花和枝叶可提取芳香油。含油量为0.5%～0.7%，主要含1，8-桉叶素、香桧烯、蒎烯、莰烯、石竹烯及二萜类、倍半萜醇等，还含有黄酮类及强心甙等。
“采收与加工”花随开随采，枝叶在植株生长旺盛时采摘。花、枝、叶均可用水蒸气蒸馏法提取芳香油。
“近缘种”牡荆属约250种，主要分布于热带地区，少数产于温带地区，我国约有20种，南北均有分布，西南部尤盛，其中如黄荆的子实、根、叶入药，子实可代茶，闻可解暑，同属种山牡荆（V。quinata Williams）的木材坚硬，为工业用材。
“资源开发利用”花和枝叶可提取芳香油；叶片晒干点燃后的特殊气味，可作为代用蚊香驱虫使用；黄荆茎皮可造纸及制人造棉；此外，枝叶、茎干、根及果实也有药用功能，具解热、治风湿、消疮肿之功效。种子为清凉性镇静、镇痛药；由于树性强健，是山坡不错的水土保持植物。
（四）九里香（Murraya exotica L。）
“别名与科属”千里香、月橘，芸香科（Rutaceae）九里香属。
“形态特征”常绿灌木或小乔木样。高3～8m，盆栽株高1～2m，多分枝，直立向上生长。嫩枝呈圆柱形，直径1～5mm，干皮灰色或淡褐色，常有纵裂。奇数羽状复叶互生，小叶3～9枚，互生，卵形、匙状倒卵形或近菱形，长约3cm，宽约1.5cm，最宽处在中部以上，全缘，薄革质，上表面有透明腺点，小叶柄短或近无柄，下部有时被柔毛。气香，味苦、辛，有麻舌感。聚伞花序，腋生或项生，花白色，萼极小5枚，宿存，花瓣5片。浆果近球形，肉质红色，内含种子l～2粒。花期7～10月，果期10月至翌年2月。
“生境分布”主要分布于亚洲热带及亚热带地区，我国南部及西南部山野间有野生，多生于疏林下，性喜暖热气候，喜光亦较耐阴、耐旱。
“利用部位与化学成分”花、叶、果均含精油，出油率为0.25%。精油主要含倍半萜，t-石竹烯约占50%。
“采收与加工”于开花期采摘新鲜开放花朵，在晴朗天气的早晨及时采摘。收后平铺晾开，不可堆积，最好采收当天加工；叶应在植株生长旺盛的季节进行采摘。花用低温有机溶剂浸提，叶制油可用水蒸气蒸馏法。
“近缘种”九里香属约11种。我国有8种，见于北纬约26？以南。国内把本属分为九里香组和棕茎组，认为前者根部含有月橘烯碱和8-戊烯化香豆精，不含咔巴唑生物碱，后者根部含咔巴唑生物碱，不含有月橘烯碱和8-戊烯化香豆精。此外，九里香组含有黄酮类化合物。本属植物均含挥发油。
“资源开发利用”精油可用于化妆品和食品香精；叶可作调味香料；全株可入药，有活血散瘀、消肿止痛、止痒杀疥之效，医药上还以之为强壮剂、健胃剂等。根皮有局部麻醉作用，用作镇痛剂。材质坚硬细致可供雕刻。花香宜人，南方作绿篱栽植，或作建筑物的基础栽植，亦可盆栽供室内观赏。
（五）白兰花（Michelia alba DC。）
“别名与科属”把儿兰、白兰、缅桂，木兰科（Magnoli-aceae）含笑属。
“形态特征”常绿乔木。高达17m，胸径30cm；盆栽通常3～4m，也有小型植株。树皮灰白。幼枝和芽密生淡黄白色微柔毛。小枝具环状托叶痕。单叶互生，薄革质，长椭圆形或披针状椭圆形，长10～26cm，宽4～9.5cm。先端长渐尖或尾状渐尖，基部楔形，全缘，无毛或下面沿脉上疏生微柔毛；叶柄长1.5～2cm，托叶痕几达叶柄中部。花单生于叶腋，白色，极香；花被片10以上，披针形，长3～4cm，宽3～5mm；雄蕊多数；雌蕊群有长约4mm的柄，心皮多数，成熟时随着花托的延伸形成疏生的穗状聚合果；聚合果肉质，蓇葖革质。具有两颗或较多的种子，背面裂开。花期长，6～10月开花不断。
“生境分布”原产于印度尼西亚爪哇，我国南方广泛用于园林绿化。白兰花喜生于温暖湿润、土壤疏松而肥沃的地方。宜通风良好，有充分日照，既不喜荫蔽，又不耐日灼。
“利用部位与化学成分”白兰花提取的香料为白兰浸膏、花蕊油、花油和叶油。白兰浸膏得率为0.22%～0.25%，白兰花蕊油得率为0.1%，白兰花油得率为0.22%～0.26%，白兰叶油得率为0.2%～0.28%，其中秋季叶片的叶油含量高于春季叶片。白兰花叶含生物碱、挥发油、酚类等化学成分；白兰花油的主要成分为月桂烯、柠檬烯、桉叶油素、芳樟醇氧化物、β-松油醇、荜澄茄烯等；叶油的主要成分为芳樟醇、丁香酚甲醚、橙花叔醇、石竹烯和桉叶油素等。
“采收与加工”花于开花期随开随采，但开放过久或未开放均影响得油率。采花应在晴朗天气的早晨进行，阴雨天影响油含量和香味。采收后平铺晾开，避免堆积，最好采收当天加工；叶应在植株生长旺盛季节时进行采摘。花用低温浸提法制取浸膏和精油。可用30？～60？精制的石油醚在60℃～70℃下浸提。叶制油可用水蒸气蒸馏法。
“近缘种”含笑属约50余种，主要分布于亚洲热带、亚热带及温带，我国32种，产于西南部至东部，南部尤盛，大部分可供观赏用，其中最常栽培的有白兰、黄兰（M。champaca L。）和含笑（M。figo（Lour。）Spreng。）3种，可提取芳香油。
“资源开发利用”白兰花的花可提制浸膏和药用；叶可蒸取香油。白兰香料主要作为化妆品和香皂的香精，白兰净油和花油为一些花香型香精的重要香料的原料。白兰花可用于熏制茶叶，花和根皮可供药用，也是优良的观赏绿化树种。
（六）桂花（Osmanthus fragrans（Thunb。）Lour。）
“别名与科属”木犀、木犀、岩桂、金粟，木犀科（Oleace-ae）木犀属。
“形态特征”常绿灌木或小乔木，高达12m。叶革质，椭圆形至椭圆状披针形，长4～12cm，宽2～4cm，顶端急尖或渐尖，基部楔形，全缘或上半部疏生细锯齿，侧脉每边6～10条，网脉不甚明显，上面下凹，下面隆起；叶柄长约2cm。花序簇生于叶腋；花梗纤细，长3～10mm，基部苞片长3～4mm；花萼长1mm，4裂，边缘啮蚀状；花冠白色，极芳香，长3～4.5mm，4裂，花冠筒长1～1.5mm；雄蕊2枚，花丝极短，着生于花冠筒近顶部。核果椭圆形，长1～1.5mm，熟时紫黑色。花期秋季。
“生境分布”原产于我国西南部，现南方各地均有栽培。适宜生长于土层深厚和富含腐殖质的砂质土壤，不耐土壤干瘠，适合生长于pH值为5.5～6.5的微酸性土壤，桂花的革质叶虽有一定耐烟尘污染的能力，但在经受污染后，常会出现只长叶不开花的现象。
“利用部位与化学成分”花含芳香物质，如γ-癸酸内酯、α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、反-芳樟醇氧化物、顺-芳樟醇氧化物、芳樟醇、壬醛以及β-水芹烯、橙花醇、牻牛儿醇、二氢-β-紫罗兰酮等；花蜡含碳氢化合物、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等。
“采收与加工”采收盛开的花朵，及时浸提。亦可平铺阴晾，但不宜超过24 h，如配以盐水浸渍可储藏稍久。用石油醚浸提制取浸膏。
“近缘种”木犀属约30种，主要分布于亚洲东南部和美洲地区，我国产25种及3变种，其中1种为栽培，主要产于南部和西南地区。本属植物的花都具有芳香味。桂花由于久经人工栽培，因此，在自然杂交和人工选择下形成了丰富多样的栽培品种，可分为四季桂、银桂、金桂、丹桂四个品种群。
“资源开发与保护”花作香料并入药，民间常直接混入米麦面中制成芳香的糕点，亦能熏茶；桂花浸膏供配制高级香精，用于各种化妆品、香皂及护肤霜等；在食品工业中用作调味香料，制造蜜饯、糖果、糕点和饼干等。
（七）艾纳香（Blumea balsamifera（L。）DC。）
“别名与科属”真荆、冰片草、大风艾、打蚊艾，菊科（Asteraceae）艾纳香属植物。
“形态特征”半灌木或多年生草本，高达3m；茎直立，基部常木质，分枝，密生黄灰褐色绵毛。叶矩圆状披针形或矩圆状卵形，长8～30cm，宽3～6cm，基部钝，叶柄每边常有2～3个狭条形小裂片，边缘有上弯的锯齿或小锯齿，上面发皱，密生黄褐色硬短毛，下面有黄褐色密绢状绵毛。头状花序多数，排成顶生或腋生的大圆锥状，直径6～9mm，梗短，有密绵毛；总苞半球状，总苞片4～5层，条形，长1～9mm，顶端尖，密生绵毛；花托稍凸，蜂窝状，无毛；花黄色，两性花花冠筒状，裂片卵形，有微毛；雌花丝状，2～4裂，无毛。瘦果矩圆形，具肋和短毛；冠毛淡黄褐色。花期几乎全年。
“生境分布”主要分布于我国的华南及福建、台湾、贵州、云南等地；亚洲南部也有分布。生于海拔600～1000m的林下、林缘、河谷地或草地上。喜温暖气候，耐干旱，适宜于酸性土壤生长，耐瘠薄。
“利用部位与化学成分”艾纳香茎、叶含挥发油，其中以L-龙脑为主，另含1，8-桉叶素、柠檬烯、樟脑、倍半萜烯醇等。还含有糖甙。
“采收与加工”夏秋季节植株生长旺盛时收割，并及时加工，可采用水蒸气蒸馏法。
“近缘种”艾纳香属约有50种，主要分布于热带和亚热带的亚洲、非洲和大洋洲，我国有30种，产于东南至西南部地区。
“资源开发与保护”叶含龙脑，用作调制香精，可用作杀菌、防腐、兴奋剂。其提取物注射于动物体内，可引起血压下降、血管扩张，抑制交感神经系统，可用于兴奋、失眠或高血压患者。也有报告称其浸提剂能利尿，但较茶叶浸剂为弱。其挥发油可制龙脑。根亦可入药，有温中活血、祛风除湿、杀虫等功效。
（八）假鹰爪（Desmos chinensis Lour。）
“别名与科属”酒饼叶、酒饼藤、山指甲、一串珠、鸡爪凤，番荔枝科（Annonaceae）假鹰爪属。
“形态特征”直立或攀援灌木；枝粗糙，有灰白色凸起的皮孔。叶薄革质，矩圆形或椭圆形，少有宽卵形，长4～13cm，宽2～5cm，无毛，叶上面有光泽，下面粉绿色。花黄白色，下垂，直径3～6cm，单朵与叶对生或互生；花梗长2～4cm；萼片3个，卵圆形，长3～5mm；花瓣6枚，2轮，镊合状排列，外轮比内轮大，矩圆状披针形，长3～9cm，宽1～2mm；药隔顶部截形；心皮多数，柱头2裂。果串珠状，长2～5cm。花期夏至冬季，果期6月至翌年春季。
“生境分布”主要分布于我国南部各省区；越南、马来西亚、印度等国也有分布。生于低海拔的旷地、荒野和山谷。耐瘠薄和干旱的土壤。
“利用部位与化学成分”假鹰爪是番荔枝科植物中具有较大开发利用价值的香花植物。香味类似于有“世界香花之冠”之称的同科植物依兰（Cananga odorata Hook。f。et Thoms），且鲜花出油率为0.36%～0.45%，干花为1.33%～1.75%。
“采收与加工”花于开花期随开随采。花可用低温浸提法制取浸膏和精油。
“近缘种”假鹰爪属约30种，主要分布于亚洲热带、亚热带地区和大洋洲。我国有4种，产于我国南部和西南部地区。
“资源开发与保护”花提取芳香油，供制造香精、化妆品、香皂用香精等之用；根、叶供药用，有祛风健脾和镇痛之效；茎皮纤维可制绳索；海南民间有用其叶来制酒饼，故有“酒饼叶”之称。
（九）其他芳香植物
1.广藿香（Pogostemon cablin（Blanco）Benth。）
唇形科（Labiatae）广藿香属。原产于菲律宾，我国的广东、海南、广西、福建等地广为栽培。广藿香干茎叶提取的芳香油叫广藿香油。干茎叶含油量为2.0%～2.8%。主要化学成分为广藿香酮、广藿香醇、安息香醛、桂皮醛、丁香酚、杜松烯等。广藿香油具有强烈浓厚的香味，是优良的定香剂，也是白玫瑰和馥奇型香料的调和原料，又可与香根草油共用作东方型香精的调和基础。
2.野茉莉（Styrax japonica Sieb。et Zucc。）
安息香科（Styracaceae）安息香属，常绿乔木类。属阳性树种，喜光，稍耐阴；喜湿润、肥沃、深厚而疏松富腐殖质的土壤，耐旱、忌涝。本种为本属在我国分布最广的一种。朝鲜、日本也有分布。生于海拔400～1800m的林中。花芳香可提取芳香油。野茉莉的果实水解产生野茉莉皂甙。野茉莉的花、叶、果均可入药；木材可作器具和雕刻等细工用材；种子油可作肥皂和机器润滑油，油粕可作肥料。安息香属约130种，主要分布于热带和亚热带地区，我国约有30种，主产于长江以南各地，大部分供观赏用。
3.栀子（Gardenia jasminoides Ellis。）
茜草科（Rubiaceae）栀子属灌木。我国大部分地区有栽培，南方各地野生于山坡和路旁，越南和日本也有分布。性喜温暖湿润，喜光但又不能经受强烈阳光照射，不耐寒，年均温度要求在14℃以上；适宜生长在疏松、肥沃、排水良好、轻黏性酸性土壤中，是典型的酸性花卉。花可提制芳香浸膏，提取率为0.10%～0.13%。可作许多香型化妆品和皂香精，也作为高级香水的香精。净油主要成分为乙酸苄酯、乙酸苏合香酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、松油醇、邻氨基苯甲酸甲酯，对香气起主要作用的是乙酸苏合香酯。此外，花和果实可入药，起解热消炎的作用，也有止血功能；果实可制取黄色染料，供食品和纤维染色。栀子属广泛分布于热带和亚热带地区，全世界约有250种，我国有3种，分别为海南栀子（G。hoinanensismerr。）、狭叶栀子（G。Stenophyllamerr。）和匙叶栀子（G。angkrensis Pitard）。
4.香茅（Cymbopogon citratus（DC。）Stapf）
禾本科（Poaceae）香茅属多年生植物，香茅喜湿润，常见于亚热带或热带多雨地区，我国华南和云南等省区也有栽培。通常栽培于通气、排水良好、土层深厚、肥沃的砂质土壤中。全草可提取芳香油，茎叶含芳香油1.20%～2.50%。主要成分是香叶醇（24%～50%）、香茅醛（35%～45%）、香茅醇（约13%）。芳香油称香茅油，油可提取香草醛和香叶醇，可后续合成多种调香原料。香茅油也可供药用。香茅属植物70多种，主要分布于东半球热带和亚热带地区，我国约有20多种。叶片为提取芳香油的原料，供香料与医药用；还可作饲料或造纸。
5.蓝桉（Eucalyptus globulus Labill。）
桃金娘科（Myrtaceae）桉属，大乔木，原产于澳大利亚。我国西南和华南地区有栽培。性极喜光，稍有遮阴便影响其生长速度。喜肥沃湿润的酸性土。枝叶通常含有挥发性油和不挥发性油。桉叶油为无色或淡黄色透明液体，其主要成分是十碳烯酸（C10 H18 O2）。树皮富含鞣质。蓝桉作为一种能源植物亦有着良好的实践前景，日本三重大学将70%的蓝桉油和30%的汽油混合作为汽车燃料油。桉属约600种，主要分布于澳大利亚及其附近岛屿，为其主要森林树种，生长迅速，材质优良，用途广泛，枝叶均含挥发油，为工业和医药原料，我国已引入近80种。
