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第17章 旅游服务采购管理

5.3.1 建立广泛的协作网络

旅行社采购要实现保障供给、降低成本的两大任务,就必须建立广泛的协作网络,其意义在于:建立协作网络,在一般情况下,可使旅行社获得稳定的供给;在供小于求的情况下,旅行社获得各种紧缺服务产品的机会将比别人多;在供大于求的情况下,旅行社获得更加优惠的交易条件比别人多。

5.3.2 正确处理保障供给与降低成本的关系

保障供给与降低成本都是为旅行社获得最大经济利益服务的。两者兼顾当然最佳,但是,在实际经营中,由于市场形势是在不断变化的,这就需要灵活对待两者关系。

(1)在供不应求的情况下,如客房、机票、车票难以满足供应,这时,旅行社若能获得各种预订,旅行社还可以运作,只是利润低一些;若是没有预订的保证,旅行社无法运作,连微薄的利润也没有。这时,旅行社应该把保障供给作为其主要问题来抓,而降低成本则成为次要的了。

(2)在供大于求的情况下,旅行社则应把降低成本放在首位,保障供给无须考虑。

(3)在供需平衡的情况下,旅行社采取既要保障供给,又要注意降低成本。

5.3.3 正确处理集中采购和分散采购的关系

旅行社实行集中采购,可以获得较好的价格和交易条件,又便于旅行社的内部调控。但是,集中采购数量较大,所以在采购时间上提前也较多,采购数量的水分也相对大,退团率也就高,影响与协作单位的关系。在严重的供大于求的情况下,就不能一味强调集中采购,可采取分散采购的策略。因为,在这种情况下,旅游服务供应商更多注重眼前利益,旅行社采取分散采购,利用这个机会,可以在供应商那里获得优惠的条件。

5.3.4 正确处理预订和退订

旅行社的采购是预约性的交易,主要体现在对饭店客房的采购方面。旅行社预订完客房后,可能会出现两种情况:一是游客没有来,旅行社要求退订;二是旅游者的人数超过了预订,要求增订。为此,旅行社处理预订或退订时,要注意饭店的有关规定,尽可能在规定的时间内预订或退订,不要导致罚款,使旅行社遭受损失。

5.3.5 加强对采购合同的管理

5.3.5.1 采购合同的重要性

(1)旅游是预约性的批发交易,有时间差的问题,还有价格、数量等方面的变动因素,因此,旅行社与协作单位不能靠君子协定,而要靠合同办事。

(2)采购是一次性谈判,多次性交易。旅行社与协作单位签订合同后,旅行社在规定时间内所组的团队,都要依照这个合同办事,有统一的要求。

(3)合同对双方都有约束性,使旅行社或协作单位不致因一方的失信而遭受损失。因此,签订合同对旅行社和提供旅游服务的部门或企业都是有利的。

5.3.5.2 采购合同的基本内容

(1)合同标的合同标的是指合同双方当事人权利、义务指向的事物,即合同的客体。而旅游采购合同标的,就是旅行社要购买和旅游服务供应部门或企业出售的旅游服务。如汽车运输、客房、餐饮、娱乐场所等。

(2)数量和质量由于旅游采购合同是预购契约,不能确切规定具体的购买数量,因而采、供双方只能商定一个计划采购量或供应幅度。所采购的旅游服务,其质量要求可由采供双方商定一个最低的限度。

(3)价格和付款方法由于采购量的不确定性,因而价格可由双方商定一个随采购量变动的定价方法。此外,还要规定优惠折扣条件、结算方式及付款时间等。

(4)合同期限合同期限是指签订合同后开始至终止采购行为的时间。

(5)违约责任违约责任是指当事人不履行或不完全履行合同所列条款时应负的法律责任。

5.3.6 建立统一的采购机构

因为集中采购,就要把旅行社的所有采购行为都集中起来,也就是渠道集中,这就需要建立统一的采购机构,否则谈不上集中采购。

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