营养成分：竹笋在营养上的可贵之处是富含优质蛋白质，并且人体必需的8种氨基酸在竹笋中一应俱全。竹笋中含有清洁肠道的粗纤维和具有抗癌作用的多糖类物质，被称为抗癌保健蔬菜。每100克冬笋中含蛋白质4．1克、脂肪0．1克、碳水化合物5．7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0．1毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素。
药用功效：竹笋可吸附大量油脂，常食可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收，达到减肥目的。富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、消除积食、防止便秘。
原料：岗松20克、白糖10克。
制法：把岗松洗净，切5厘米长的段，放入锅内加水200毫升炖。先用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟，去渣，加入白糖搅匀即成。代茶饮用。
功效：祛风行气，通淋利尿，止痒，适用于急性病毒性肝炎患者饮用。
营养分析：岗松有祛风行气，通淋利尿之作用，白糖具有滋肝效果。
28.豆蔻牛奶饮
原料：白豆蔻10克，牛奶250毫升，白糖20克。
制法：豆蔻去壳，研成细粉；牛奶用中火烧沸，加入白豆蔻粉，用文火煮5分钟停火。把白糖加入牛奶内，搅匀即成。每日4次，每次60毫升。
功效：滋补气血，消食行气。用于急性病毒性肝炎营养不足患者。
营养分析：牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，牛奶中的脂肪营养价值非常高，其中的脂肪球颗粒很小，所以喝起来口感细腻，极易消化。
29.新生饮
原料：凤尾草30克，过路黄30克，山楂15克，茅根15克。
制法：水煎服，每日1剂，日服2次。
功效：疏肝利胆，清热利湿，活血祛瘀。
营养分析：山楂营养丰富，几乎含有水果的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口，适合生食，又适合加工成山楂片、山楂酒等。它的药用价值也较高，香菜营养成分：香菜的营养十分丰富，每100克可食部分中含有水分90克、蛋白质1．7克、脂肪0.3克、糖类5．9克、粗纤维0.9克、钙145毫克、磷42毫克、铁4．8毫克、胡萝卜素3．2毫克、维生素B10.12毫克、尼克酸0.86毫克、维生素C35毫克。香菜的胡萝卜素含量是西红柿、黄瓜的10倍以上，钙、铁含量也高于其他蔬菜。
药用功效：香菜中含有许多挥发油，能去除肉类的腥膻味。具有芳香健胃、驱风解毒之功效，能解表治感冒，利大肠、利尿，促进血液循环。山楂能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病，所以长期以来，它是我国人民喜爱的一种果品。
30.蜂蜜红茶
原料：红茶叶5克、适量蜂蜜、红糖。
制法：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；调适量蜂蜜、红糖。每日饭前各饮1次。
功效：此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
营养分析：红茶中具有营养价值的成分有蛋白质、氨基酸、糖、脂肪、各种维生素和矿物质，这些都是人体必需的营养成分。
31.黑豆麦片桑叶饮
原料：黑豆、麦片各30克，桑叶12克。
制法：将黑豆（最好事先用清水泡3～6小时），桑叶洗净，放入锅内，加水适量，先用猛火烧沸，再改用慢火煮1小时，滤取药液，加入麦片烧沸即成。若有蜜糖，可加入1～2匙调味，加强药效。
功效：益肝明目，清肺护颜。
营养分析：黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素；黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。
32.红豆花生茶饮
原料：红豆50克，带皮花生25克，红枣，红糖各15克，水700毫升。蒜薹营养成分：蒜薹含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C和维生素E，以及钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。此外还含有丰富的大蒜素、大蒜辣素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
药用功效：蒜薹含有辣素，杀菌能力可以达到青霉素的1／10，可驱虫、预防流感、防止伤口感染。蒜薹因富含维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用；能保护肝脏，预防癌症。
制法：1.红豆、带皮花生洗净、沥干、红枣洗净以温开水浸泡约10分钟后备用。2.锅中加入水、红豆及带皮花生，以小火炖煮1个半小时。3.再加入红枣、红糖拌匀，再炖30分钟后，即可滤渣取汁、倒入杯中饮用。
功效：有清热解毒、缓和慢性肝炎的效用。
营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。
33.陈皮二红饮
原料：陈皮、红花各6克，红枣5颗（去核）。
制法：共煎水，适量代茶饮。
功效：行气化痰，活血化瘀。主治气滞血瘀型脂肪肝。
营养分析：红枣含多种糖类，提供肝脏各种营养和能量，含有大量的维生素A、B2和C等，能保护肝细胞膜抗氧化。
34.降脂饮
原料：枸杞子10克，何首乌12克，草决明10克，山楂15克，丹参20克。
制法：一同文火水煎，去渣取汁1500毫升，贮存于保温瓶。1日内代茶频饮。
功效：补益肝肾，活血化瘀，清肝明目，润肠通便，降低血脂。主治肝肾阴虚或气滞血瘀型脂肪肝，高脂血症。
营养分析：枸杞子含维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等矿物质、能抑制脂肪在细胞内沉积并促进肝细胞再生。
35.香附川芎茶
黄豆芽
营养成分：由于酶的作用，黄豆在发芽过程中，更多的微量元素（钙、磷、铁、锌等）被释放出来，这又提高了微量元素在人体中的利用率。
药用功效：春天多食黄豆芽可有效防治维生素B缺乏症。黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。富含维生素C，常吃能使头发乌黑光亮，对面部雀斑也有较好的淡化效果。对青少年生长发育、预防贫血大有好处。原料：香附、川芎、陈皮、茶叶。
制法：各3克共为粗末，沸水冲泡。代茶频饮。
功效：疏肝解郁，活血行气。主治肝郁气滞型脂肪肝。
营养分析：川芎味辛温，具有活血行气、祛风止痛的功效。
36.荷叶竹茹乳
原料：荷叶、竹茹、苍术、郁金。
制法：荷叶、竹茹、苍术、郁金各6克加水同煎3次，去渣取汁，兑入牛乳汁250毫升中和匀。服20～30毫升／次，3～4次/日。
功效：祛湿化痰，疏肝健脾。主治痰湿困阻型脂肪肝；症见形体肥胖，胸胁隐痛，头昏胸闷，嗜睡疲倦，舌苔自腻，脉弦滑。
营养分析：荷叶有止血、止泻、解暑、清热、助脾开胃的功用。
37.疏肝化脂饮
原料：柴胡、香附、决明子、白芍、川芎、生麦芽、生山楂、枳壳、甘草。
制法：柴胡、香附、决明子各12克，白芍、川芎、生麦芽、生山楂各15克，枳壳9克，甘草6克，共洗净，加水适量煎煮2次，去渣取汁，入白糖适量稍煮。分2～3次用饮服。
功效：疏肝理气。主治肝部气滞型脂肪肝。
营养分析：山楂富含维生素C，胡萝卜素和钙质，对肝有益处。
38.白术双肉饮
原料：白术12克，兔肉250~300克，大田螺10~20个（取肉）。
绿豆芽
营养成分：绿豆在发芽过程中，维生素C含量会大大增加，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。
药用功效：绿豆芽中含有核黄素，可防治口腔溃疡。同时，它富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。富含维生素C，能清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变。经常食用，能起到清肠胃、解热毒、洁牙齿、祛痰火湿热的作用。制法：田螺去泥洗净，沸水烫死取其肉，然后把螺肉、兔肉放锅中，加白术、清水适量文火炖两小时，和盐调味即成。
功效：是治疗晚期肝癌并腹水、黄疸的辅助食谱。
营养分析：白术为健脾胃要药，有利水去湿、调气和中之功；田螺肉则有清肝解毒、利水退黄疸之能，再组合补中益气、凉血解毒的兔肉，更见配伍之精，是治疗晚期肝癌并腹水、黄疸的辅助食谱。
39.佛手青皮蜜饮
原料：佛手20克，青皮15克，郁金10克，蜂蜜适量。
制法：将佛手、青皮、郁金入锅，加水适量，煎煮2次，每次20分钟，合并滤汁，待药汁转温后调入蜂蜜即成。上下午分服。
功效：舒肝行气，活血止痛。主治肝气郁结型肝癌。
营养分析：佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，中医认为它具有理气和中，疏肝止哎的作用。
40.黑芝麻豆奶
原料：黑芝麻30克，黄豆粉40克。
制法：1.将黑芝麻去除杂质，淘洗干净，晾干或晒干，入锅，用微火翻炒至熟，出香，离火，趁热研成细末，备用。
2.将黄豆粉放入锅中，加清水适量，调拌成稀糊状，浸泡30分钟，小火煨煮至沸，用洁净的纱布过滤，收取豆奶，再回入锅中，用小火煨煮至沸，调入黑芝麻细末，拌和均匀，即成。早晚2次分服，服食时可酌加红糖调味。勿在制作中加糖，也不宜加糖后放置过久。当日吃完。
功效：滋养肝血，益气补虚。主治气血两虚型癌症，对肝癌术后气血两虚、肝血不足者尤为适宜。
绿豆芽
营养成分：绿豆在发芽过程中，维生素C含量会大大增加，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要。
药用功效：绿豆芽中含有核黄素，可防治口腔溃疡。同时，它富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症的功效。富含维生素C，能清除血管壁中胆固醇和脂肪堆积，防止心血管病变。经常食用，能起到清肠胃、解热毒、洁牙齿、祛痰火湿热的作用。营养分析：芝麻富含的维生素E和卵磷脂对于润泽肌肤、抵抗衰老也具有重要作用。黑芝麻和白芝麻效果不同。同是滋补品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更佳。
41.生梨饮
原料：白参6克、梨汁100毫升。
制法：将人参放入碗中，加适量水，然后隔水炖30～60分钟，取出待用。生梨适量粉碎取汁100毫升，加入人参液中，分2次服完，可长服。
功效：适用于肝硬化患者。
营养分析：梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。梨性味甘寒，具有清心润肺的作用。
42.鲫鱼赤豆商陆饮
原料：鲫鱼250克，赤小豆100克，商陆3克。
制法：同煮，喝汤食鱼肉。
功效：适用于水湿内阻型。临床表现为腹胀如鼓、按之坚满、如囊裹水、面色萎黄、纳呆、恶心呕吐、小便短少，舌淡红，苔白，脉弦细。
营养分析：鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
43.赤小豆冬瓜饮
原料：西瓜皮（干品）30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米须30克。
韭菜
营养成分：每100克鲜韭菜中含胡萝卜素3．12毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8．9毫克、膳食纤维1．2克，尤其是维生素C的含量为西红柿的4倍。此外还含有较多的脂肪、蛋白质和辛香挥发物——硫化丙烯。
药用功效：韭菜含有较多的粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。制法：水煎服，每日2次。
功效：治水肿包括肾炎水肿、肝硬化腹水。
营养分析：冬瓜别名白瓜、枕瓜、广瓜，冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。
44.龙井玫瑰花茶
原料：龙井茶叶3克，干玫瑰花瓣6克。
制法：2味放茶杯内，用80℃左右的开水冲饮。每日从早到晚代茶饮。
功效：能清肝解毒，理气解郁。适用于肝病脘闷不舒者。
营养分析：玫瑰花瓣既可沐浴也可护肤养颜，是一种天然美容护肤佳品。在中药中，别名有徘徊花、刺玫花。其性甘微苦，温、无毒。入肝脾二经。
