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第37章 二、二月初一的太阳鸡糕

华北地区的传统岁时风俗,二月初一为中和节。这是一年里祭祀太阳星君的日子。鸡文化中有关太阳崇拜的内容,以及大众对于“鸡—日”关系的认可,都被这一节日渲染得趣味盎然。

中和节的特色食品是太阳鸡糕。清代潘荣陛《帝京岁时纪胜·二月》记:

初一日为中和节,传自唐始。李泌请以二月朔为中和节,赐民间以囊盛百果谷瓜李种相问遗,号献生子,令百官献农书。京师于是日以江米为糕,上印金乌圆光,用以祀日,訑街遍巷,叫而卖之,曰太阳鸡糕。其祭神云马,题曰太阳星君。焚帛时,将新正各门户张贴之五色挂钱,摘而焚之,曰太阳钱粮。左安门内有太阳宫,都人结侣携觞,往游竟日。

夏至冬至、春分秋分,反映一年里地球与太阳关系的四个里程碑般的日子,为古代所重视,春分祭日,秋分祭月,均为朝廷的大典。二月仲春,民间也祭日。相关的时令小吃是太阳鸡糕,用做祭日的供品。所谓太阳鸡糕,江米糕上印金乌圆光,圆光表示太阳;金乌呢,民间径以鸡示之。清代富察敦崇《燕京岁时记》:“二月初一日,市人以米面团成小饼,五枚一层,上贯以寸余小鸡,谓之太阳糕。都人祭日者,买而供之,三五具不等。”依此,太阳鸡糕不仅印鸡图案,还可在糕上面塑一寸大小的鸡。

中和节供奉太阳星君,鸡作为太阳鸟,派上了用场。不仅是太阳糕,还有祭日的纸马,都用鸡形象。杨柳青传统版画有《日宫太阳星君》,画面上光焰四射的太阳里,太阳星君朝服冠冕,两童子侍奉左右,一只比例很大的公鸡在其前,做回首呼应之状。

日中金乌,日中金鸡,越到晚近,大众越舍乌而取鸡。杨柳青版画《日宫太阳星君》可为例证。

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