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第434章 虾球翠叶汤

虾肉200克,油菜心6个,料酒、淀粉、盐、鸡精、清汤、香油各适量。

1.将油菜心洗净,焯水过凉,捞出后沥干水分备用。

2.将虾肉洗净,用刀背捶成蓉,放入碗中加料酒、淀粉、盐、鸡精、清汤少许,顺着一个方向用力搅匀上劲,制成丸子,放入冷水锅中,煮熟捞出备用。

3.砂锅内放入适量清汤,放入油菜心,大火煮沸后转小火煮5分钟,再放入虾丸,开锅后加入适量盐、鸡精,淋入香油调味即可。

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