牛肉300克，番茄100克，胡萝卜1/2根，干米粒20克，青豆15克。
洋葱末、蒜末各少许，精盐适量，鸡精1／2小匙。
牛肉洗净切块，放入沸水中汆烫捞出，另起锅烧沸清水，放入汆好的牛肉块熬煮牛肉高汤，备用。
番茄洗净切块，胡萝卜去皮切丁，玉米粒、青豆洗净待用。
锅中加少许植物油烧热，炒香洋葱末，下入番茄炒软，再放入玉米粒、胡萝卜、青豆炒至断生，倒入牛肉及熬煮好的牛肉高汤8杯，加精盐、鸡精、蒜末煮至入味即可。
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
