诗云：“七月食瓜”。七月的靖远，暑气袭人，瓜果飘香。
这时，你到靖远走走，到处是瓜的山堆，到处是瓜的芬芳。待客的、解暑的、品尝的都是瓜，西瓜、籽瓜、黄河蜜、郁金香、伊丽莎白，一个赛过一个，一个香过一个。而靖远籽瓜更是秀色迷人，香甜可口。
靖远栽种籽瓜历史悠久。据地方志载，早在明代就有种植，多在砂田里。到了现代，则广为种植，主要在高湾、大芦、北滩、烟洞沟等地，年种植2万亩左右，瓤以红、黄味甜为佳，籽黑、板大为优，以高湾乡种植面积最大，以大芦乡野糜川出产的质量最优。
这除了其独特的土质外，主要是由于靖远地处北纬36°～37°之间、腾格里沙漠的边缘地带，日照长，昼夜温差大，籽瓜的含糖量高，形成了其瓤沙味甘的特点。
籽瓜属葫芦科一年生草本植物，是西瓜的别种，以籽大得名，籽瓜浑身是宝。据《汉语大词典》介绍，“果实为大形浆果，形圆或椭圆，瓤有红、黄、白等，味甘多汁，种子之仁，亦为食品，瓜汁瓜皮可入药，功能消暑解热。”的确，籽瓜味甜多汁，有止咳祛痰、利尿、解温、消暑、开胃、治疗胃病等特殊的药效性能。其籽板子大、油气足，壳薄、肉厚，人称“大板瓜子”以其壳黑心白得名。加工成五香瓜子、椒盐瓜子后，极易嗑剥，营养丰富，味道可口，是食品加工的重要原料，又是传统的出口商品，更为我国名贵干果之一。含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁和多种维生素，具有极高的食疗保健价值。籽瓜皮清脆，可当腌菜或制脯。
以前，吃籽瓜不需要付钱，瓜农收瓜子。瓜熟时节，瓜农将籽瓜运到路旁，任人挑吃。现在，随着商品经济的发展，逐渐兴起了“吐子”和“带瓜”两种出售方法。近年来，随着科技的推广应用，机械倒子，籽瓜罐头、籽瓜汁等饮料推陈出新，远销省内外，颇受消费者青睐。
地道的籽瓜吃法也颇为奇特，不用刀切，不用盘盛，实打实的“手抓”。随手挑拣一个，在瓜头上轻轻一垫，嘭的一声，一个硕大的籽瓜就掰成两半，瓤黄白如玉、味甘美似乳，“瓤肉莹白如冰雪，浆液甘甜如醴酪”。芳香四溢，馋涎欲滴。食者大手一抓，三下五除二就“报销”了。那情景不由人评然心动，跃跃欲试，难怪古人多有咏颂。明瞿佑诗云：“采得青门绿玉房，巧将猩红沁中央。结成唏日三危露，泻出流霞和酝浆。”清代著名才子纪晓岚写道：“种出东陵子母瓜，伊州佳种莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，清得温暾顾渚茶。”民间亦有“暑天半个瓜，药物不用抓”之说。医家有诗曰：“青青籽瓜有奇功，溽暑解渴胜如冰，甜汁入口清肺腑，玉液琼浆逊此公。”
陇右著名学者、甘肃省文史馆原名誉馆长张思温先生《籽瓜》诗云：
玉球萦蔓满砂田，解渴道旁不索钱。
多子聱牙翻是累，适时微物也宜圆。
留仁供得千儿嚼，饮水知从万口传。
味淡久储能不坏，冬睡宵起快尝鲜。
碧蔓凌霜卧软砂，年来处处食籽瓜。如今，靖远人正把籽瓜作为一种产业，引用科学技术大抓特抓。籽瓜这个名副其实的土特产也成了友谊的使者，正在走出陇中，走向世界。
