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第11章 吃出健康,营养美人的肠胃革命(5)

女性在锻炼时要把握好时间。早晨锻炼最好在太阳出来后进行,这样可以保证在运动时呼吸到新鲜的氧气;而饭后不宜剧烈运动,最好在40分钟后进行运动。

尽管运动是好事,但超强度运动不仅不利于健康,有时还会引发危险,尤其是病后需要静养,更加不宜大量活动。

最后,女性要清楚最好的医生是自己,最好的药物是乐观,最好的治疗是运动,最好的美容是笑容。

女人的健康就在自己手中,如何维护健康、保持青春就要靠女人自己的努力了。

凡膳皆药——药补不如食补

法国有位著名营养学家说:“一个民族的命运就是看他吃的是什么,以及怎么吃的。”而中国医学典籍则说:“食药同源,凡膳皆药。”其实两句话都讲到了一点:食物的营养与药用价值。

不同食物含有不同的营养,有些食物还极具药用价值,对某些疾病有独特的疗效,像一些粗粮具有降血脂、降血糖的作用。

事实上,古人很早就对食物的药效有一定的认识,有人认为神农氏遍尝百草并不是寻找药物,而是寻找食物,药物只是寻找食物时的副产品。无论这种观点是否正确,那都属于历史研究范畴问题,但不难说明一个问题,那就是:药物最初来源于食物。

现代医学高度发展,使得药品种类越来越多,常常让人无所适从。药品的价格也在市场经济的影响下节节攀升,药品“天价”使很多人不堪重负;另外,药品的药效以及安全性也令每一位女性感到担忧。其实,拥有健康和美丽不用大费周章,只需要从平时的饮食人手,合理的饮食调理,不仅可以使身体得到滋养,而且还使女性在享受美味的同时拥有健康和美丽。

提倡药补不如食补,对于现代女性而言,不仅省去了选择药品的烦恼,而且能够让女人在食物制作过程中享受到乐趣。食补取材容易,比如人参可以益元气、抗衰老;大枣可以补血气、健脾胃;山药可以补脾胃、滋肺肾;木耳和核仁可以补脑强心、润肺生津;贝母能够润肺养胃、化痰止咳;芝麻能够补肝肾、润五脏;何首乌可以延年益寿、养肝补血;大蒜可以抗痨、止痢、降血压。还有一些水果具有缓解疾病的功效,比如枇杷可以止咳,梨可以清热,荔枝可强肝健胰,桔子则有润肺、化痰、健脾、顺气的效果等。这些食品除了取材比较方便之外,制作起来也不麻烦,可以清炖,也可以熬粥。

一般来说,熬粥的食补方法比较好,因为粥容易消化,有利于药效的吸收。粥品食补的方法早有记载,《本草纲目》中说菠菜粥能够养血通便,《饮膳正要》中说生地黄粥可以疗治潮热盗汗的阴虚之症,《圣惠方》中说竹叶粥能补胃生津、清热除烦,所以食补就是能够使女人享受美味中得到健康的好方法。

女性健康提倡“药补不如食补”,不只是讲取材的实惠,更加强调的是“美味”丰富的药用价值。现代饮食越来越精细化和精致化,导致了诸多营养疾病,比如糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤等病症。在生活中适当食用一些粗粮不仅可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,从而预防疾病,还能够促进肠蠕动,预防便秘,减少女性皮肤颜色暗沉,让女性更加亮丽。其中很多粗粮还具有药用价值,如荞麦中含有“叶绿素”和“芦丁”,能够有效治疗高血压;红薯可以通便,对抑制胆固醇生成有奇效,明代李时珍称“红薯食之使人长寿少疾”;绿豆可以清热解毒、消除炎肿、护肝明目、可解百毒,对农药残余、重金属、瘦肉精中毒都具有良好的解毒效果,很多女性还会用它来做面膜,可以清除肌肤垃圾和消除黑眼圈。

另外,选择食补材料时,往往通过一些“小窍门”可以判断食品的功用,比如“以形补形”的小窍门——核桃类脑则可补脑、豆类睾肾则可补肾、百合状似肺所以补肺。中医还有“以脏补脏”的观点,认为吃什么就补什么——食用鱼头汤可以“健脑益智”、炒猪腰子可以补肾、食用鲜猪胰可治疗消渴症。

现在很多女性并非不知“食补”,只是缺少对食补的热情。有些女性往往是“三分钟热度”,感到“食补”特别新鲜就动动手,过几天就觉得没兴趣了,这是很不可取的。一次两次起不了什么效果,食补需要长期坚持才能出奇效。

有些人则有“外国的食品比中国食品有营养”的观点,认为食补都是中医的老一套,是过时的东西,不可信。其实这种看法是不对的,例如,日本正在向中国推销一种叫“纳豆”的食品,据说其中含有丰富的尿激酶,具有非常好的保健功能,可以健胃解毒,后来很多人买回来发现“纳豆”其实就是豆豉发酵过程中的半成品,而豆豉在中国随处可见,不足为奇。中医自古以来对大豆药用功效的论述以及“可一日无肉,不可一日无豆”的说法,集中体现着中医“食药同源”的理念。目前美国食品和药品管理局已将大豆列为“功能性食品”,这一事实说明中华民族“寓医于食”的理论是科学的。

女性健康靠自己,就是要树立一种科学的健康理念,创造女性的健康和美丽,而“食补”正是具有健康理念的方法。女性利用“食补”方法来维护健康,不仅可以享受美昧、增强体质、预防和抵抗疾病,还能够秀出自己的厨艺,享受牛活的乐趣。

女子不可百日无红糖

“男子不可百日无姜,女子不可百日无糖”的俗语强调了姜对男人和糖对女人的重要性。这里的糖指的是红糖,红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤的保健效果,对于女性健康而言,是不可多得的保健品。

红糖通常是指带蜜的成品糖,即甘蔗榨汁后,通过简易处理浓缩形成的带蜜糖。红糖结晶细软,色泽深浅不一,有红、黄、紫、黑等色,按结晶颗粒不同,分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等。中医认为红糖味甘、性温,能够益气养血、健脾暖胃,具有缓中止痛、活血化淤的功效。由于红糖极具补血功效,我国早就有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水的习俗。

女子不可百日无红糖,主要指的是红糖的补血功效。红糖补血可以说是常识,几乎每个女人都知道,但红糖为什么具有补血效果,大多数女人却不得而知了。红糖能够补血主要是因为红糖没有经过高度精炼,而保留了甘蔗汁的营养成分,使红糖中含有丰富的矿物质,尤其是含有大量的铁元素。在过去,中国人膳食中的铁主要来源于植物性食物,而且对铁的吸收利用不好,这样往往造成妇女、尤其是孕产妇严重贫血,而红糖中富含铁质,可以有效地达到补血的目的。红糖不仅含有丰富的铁,而且还富含各种微量元素,其中包括一些具有刺激肌体造血功能的微量元素,所以红糖是女性补血的佳品。

其实红糖除了有补血功效之外,还具有很好的美容效果。日本生产出一种“黑糖”,非常流行,不仅大受本国女性的追捧,同时还远销国外。其实这种叫做“黑糖”的东西,就是红糖。红糖不仅能够为女人补血,还具有非常好的美容效果,这是因为红糖中含有一种叫“糖蜜”的成分,具有较强的解毒功效,能将过量的黑色素从真皮层中去除,使肌肤光洁。另外,红糖中还有胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分,具有强效抗氧化的作用,可以有效修护肌肤组织细胞,使皮下细胞在“拔除”黑色素后迅速生长,巩固和持续美白的效果。红糖中还含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸,可以促进皮肤的新陈代谢,使皮肤更光滑。

红糖能够补血美容,是女性真正的朋友,其养生保健的功效则为女性健康保驾护航,是女人的“守护神”。红糖具有补中益气、健脾暖胃的养生功效,一杯红糖水对于女人来说意义重大。红糖水能够活络气血,加快血液循环,使女人月经顺畅,让身体更加温暖;妇女产后7~10天喝一些红糖水,能够补充能量、恢复产后体力,并且能够有效促进产后子宫的收缩、恢复及促进乳汁分泌;红糖水中加入白木耳、枸杞、红枣或者红豆一起服用,可以达到利尿的效果,经期有助于子宫废物排出,能缓解腹胀、腰紧症状;秋冬季节用红糖水洗擦、清洁皮肤,可有效地减轻因寒冷干燥而引起的干痒感觉。

红糖虽然以其良好的保健效果为女性身体提供了不可多得的营养,但是也有一些禁忌需要广大女性注意。虽然产妇食用红糖好处很多,但也要注意用量,《本草纲目》认为红糖性温,不同于甘蔗汁,产妇不可以吃的太多,这是因为产妇运动特别少,过多的糖分容易转化成为脂肪,导致肥胖症。中医还认为阴虚内热、消化不良以及糖尿病患者吃红糖会导致病症加剧。另外,要特别提醒女性,不要用红糖水送服药物。

女人健康靠自己,正所谓:女人有“糖”颜不老,人生夕阳依旧“红”。

人衰先走脑,脑衰人自老

俗语有云:“人衰先走脑,脑衰人自老。”也就是说人体衰老源于大脑的衰老,所以女性健康保养要特别注意大脑的保健,防止大脑过早衰老。

脑部衰老是自然现象,但由于现代生活的压力加大,以及其他因素的影响.人们的大脑会出现过早衰老,即“脑衰”,其症状包括年少白发、健忘等。那么如何才能判断自己有无脑衰的情况呢?其实脑衰最重要的表现就是健忘。当你看见同事却叫不出名字,当你对3个以上的数字无法一次性记住,当你对前一个月做的工作失去印象,当你常常为某事是否做过而思索半天的时候,你就有可能患有脑衰。

脑衰除了让人变得健忘外,更重要的是影响身体健康,导致女性更快地变老。大脑是人体中枢,对人体一切活动起着主宰和支配作用,因此大脑功能衰退必然波及全身,导致人体其他功能失调、失控,从而引起形体上出现衰老的现象。世界卫生组织指出,评价人体衰老的首要指标是脑衰老。研究发现,大脑存在着“衰老控制中心”,该部位失调则导致神经内分泌出现紊乱,从而引起全身性的代谢障碍,导致各器官功能的失调,引起人体衰老。

衰老无法抗拒,但可以通过补充脑力来延缓衰老。保持脑功能强健是延缓衰老的最好办法,女性应该充分认识到补充脑力的重要性。在现代社会中有很多健脑补脑的产品,但由于其属于工业制成品,往往并不适合每位女性,安全性也有待考证。有些保健品具有毒副作用,不仅不能达到健脑、护脑的效果,还会给身体造成伤害。事实上,在生活中的一些食品就有很好的健脑益智效果,比如核桃、大豆、花生、牛奶、香菇、黑芝麻、海参、深海鱼类等,这些食品都是公认的大脑天然保健品。而且,益智食物不仅有益智作用,同时还能为人体提供多种不可缺少的营养要素。

女性在为大脑营养补充时,要特别注意饮食营养的合理搭配,因为饮食对大脑保健有非常大的影响,这是由于脑细胞比其他体细胞更需要充足的营养,而不合理的膳食会导致脑力减退。著名的菜肴“天麻鱼头汤”不仅营养丰富,还可提高智商,具有良好的健脑益智功效。

大脑常常会因为营养得不到补充而导致功能衰退,女性不能只拘泥于“为补脑而补脑”的思想。比如蛋白质营养不足,不仅身体机能不能良好发挥,而且往往会导致注意力涣散、精神不集中,理解与记忆的能力下降。所以身体全面营养补充是补充大脑营养的前提,而长期坚持合理的膳食搭配,不仅让身体营养得到补充,同时也能促进大脑营养的平衡。

随着生活水平和烹饪技术的提高,人们特别讲究“食不厌精”,使得在饮食上常常出现很多“精制”的制成品食物,特别是有些女性在饮食中有挑剔的毛病,这些都会使大脑因为得不到全面的营养而出现衰老的现象,甚至诱发脑痴呆。另外,咀嚼可以刺激大脑,促进脑部血液循环,加快脑细胞的新陈代谢。平时可以吃一些粗硬生脆的食物,比如黄瓜、花生等,进食时细嚼慢咽,增加咀嚼力度,让自己的腮部充分地运动,不仅有利于坚固牙齿,还能刺激大脑,达到防止大脑过早衰退的效果。同时,细嚼慢咽还有利于消化,保证了肠胃健康。

最后还要提醒女性,保证一日三餐是防止大脑衰老的基本要求,也是维护身体健康的重要保证。很多女性常常会为了减肥而减餐,还有些职场女性则养成不吃早饭的习惯,这都是不对的。因为人体总能量中糖类所占比例最大,而淀粉食物的摄入是糖类补充的最重要来源,摄人体内的淀粉通过水解转化成葡萄糖,为大脑活动提供几乎全部的能量。如果大脑血糖浓度下降,脑组织就会出现功能障碍,表现出头晕、心悸等症状,长此以往脑部营养将严重缺乏,致使大脑老化。但是保证三餐并不是要暴饮暴食,顿顿过量饱食会使得血液过久地滞留、存积于肠胃,引起大脑供血不足,妨碍脑部发育,甚至导致脑部严重缺氧。

女人健康从脑部保健开始,为大脑补充足够营养,锻炼脑部机能,抵抗脑衰老,从而达到延缓身体衰老的目的,使头脑健康。

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