日本九州大学通过实验确认，喝咖啡会增加血液中良性胆固醇的含量。良性胆固醇能够使血液中的胆固醇流回肝脏，从而降低由于血液不畅而引发心脏病的危险性。专家对饮酒、喝咖啡和既不饮酒也不喝咖啡的两组健康男性进行了对比实验。结果证实，每天喝5杯速溶咖啡（每杯2克）的人血液中的良性胆固醇含量比没有喝咖啡的人高出约4 倍。
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