【教学目标】
第一节蛋白质的营养作用
掌握：氮平衡的概念，蛋白质的营养价值，食物蛋白质的互补作用的概念。
熟悉：八种必需氨基酸。
了解：蛋白质的生理功能，蛋白质的生理需要量。
第二节蛋白质的消化、吸收与腐败
熟悉：氨基酸吸收方式：载体蛋白和γ谷氨酰循环；蛋白质的腐败作用产物：胺类、氨和其他有害物质。
了解：蛋白质的消化部位、酶及产物。
第三节氨基酸的一般代谢
掌握：氨基酸的脱氨基作用：联合脱氨基作用、氧化脱氨基作用、转氨基作用；与之相关的重要酶有：L谷氨酸脱氢酶、转氨酶及其辅酶、谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）。
熟悉：嘌呤核苷酸循环的组织部位、大致过程；α-酮酸的代谢去路。
了解：体内蛋白质的两条重要降解途径；氨基酸代谢库的概念。
第四节氨的代谢
掌握：血氨的转运方式：丙氨酸与谷氨酰胺；尿素合成（鸟氨酸循环）过程及调节。
熟悉：血氨的去路，高血氨与氨中毒。
了解：体内氨的来源。
第五节个别氨基酸的代谢
掌握：一碳单位的概念、载体、代谢过程及主要功能；甲硫氨酸循环及其意义。
熟悉：氨基酸的脱羧基作用及产生特殊的胺类化合物：γ氨基丁酸（GABA）、组胺、
5羟色胺、精胺、精脒；牛磺酸及PAPS（活性硫酸根）的合成；芳香族氨基酸的代谢：儿茶酚胺和黑色素的合成、苯丙酮酸尿症、白化病。
了解：支链氨基酸代谢。
【考评测试】
一、单项选择题
1.下列哪组氨基酸均是必需氨基酸（ ）
A.赖氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
B.蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸
C.缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、色氨酸
D.半胱氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、丝氨酸
E.亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸
2.氮平衡是反映体内蛋白质代谢情况的一种表示方法，实际上是指（ ）
A.摄入的氮与尿中排出氮的对比关系
B.消化吸收的氮与排出氮的对比关系
C.消化吸收的氮与未吸收的氮的对比关系
D.摄入的氮与排出氮的对比关系
E.体内总的含氮量与每日排出氮量的对比关系
3.营养充足的婴儿、孕妇、恢复期病人常保持（ ）
A.氮平衡
B.氮的总平衡
C.氮的负平衡
D.氮的正平衡
E.以上都不是
4.蛋白质生理价值的高低取决于（ ）
A.氨基酸的种类
B.氨基酸数量
C.必需氨基酸的种类、数量及比例
D.必需氨基酸的数量
E.必需氨基酸的种类
5.我国营养学会推荐的成人每日蛋白质需要量为（ ）
A.80g
B.50g
C.20g
D. 6.25g
E.120g
6.蛋白质的互补作用是指（ ）
A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
C.几种生理价值低的蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用
D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的生理价值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白质的作用
7.肠道中氨基酸的主要腐败产物是（ ）
A.吲哚
B.色胺
C.组胺
D.氨
E.腐胺
8.氨基酸吸收的主要方式为（ ）
A.耗能需钠的主动运转
B.γ谷氨酰循环同时耗能
C.不耗能需钠的被动运转
D.不耗能的γ谷氨酰循环
E.被动运转
9.代谢库（池）中游离氨基酸的主要去路为（ ）
A.参与许多必要的含氮物质合成
B.合成蛋白质
C.脱去氨基，生成相应的α-酮酸
D.转变成糖或脂肪
E.分解产生能量
10.体内氨基酸脱氨基作用的产物是（ ）
A.胺与α-酮酸
B.氨与二氧化碳
C.胺与二氧化碳
D.氨与α-酮酸
E.尿素与α-酮酸
11.能直接转变为α-酮戊二酸的氨基酸为（ ）
A.天冬氨酸
B.丙氨酸
C.谷氨酸
D.谷氨酰胺
E.天门冬酰胺
12.L谷氨酸脱氢酶的变构激活剂是（ ）
A.ATP
B.ADP
C.GTP
D.NADH
E.NADP＋
13.下列何种反应需H2O参与（ ）
A.氨基酸脱羧基作用
B.氧化脱氨基作用
C.丙酮酸氧化脱羧作用
D.氨基酸转氨基作用
E.丙酮酸羧化作用
14.转氨酶的辅酶含有维生素（ ）
A.B1
B.B2
C.B6
D.PP
E.C
15.经转氨作用生成草酰乙酸的氨基酸是（ ）
A.谷氨酸
B.天冬氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
E.半胱氨酸
16.以下哪一个氨基酸可由三羧酸循环中的一个成分经转氨作用后生成（ ）
A.天冬氨酸
B.赖氨酸
C.丙氨酸
D.丝氨酸
E.缬氨酸
17.体内ALT含量最多的组织是（ ）
A.心肌
B.脑组织
C.肾
D.肝
E.骨骼肌
18.AST活性最高的组织是（ ）
A.心肌
B.脑
C.骨骼肌
D.肝
E.肾
19.丙氨酸和α-酮戊二酸经谷丙转氨酶和下列哪种酶的连续催化作用才能产生游离的氨（ ）
A.谷氨酰胺酶
B.谷草转氨酶
C.谷氨酸脱氢酶
D.谷氨酰胺合成酶
E.α-酮戊二酸脱氢酶
20.生物体内氨基酸脱氨的主要方式为（ ）
A.氧化脱氨
B.还原脱氨
C.直接脱氨
D.转氨
E.联合脱氨
21.嘌呤核苷酸循环中由IMP生成AMP时，氨基来自（ ）
A.天冬氨酸的α-氨基
B.氨基甲酰磷酸
C.谷氨酸的α-氨基
D.谷氨酰胺的酰氨基
E.赖氨酸的氨基
22.骨骼肌和心肌中丙氨酸脱氨基的方式主要是（ ）
A.经联合脱氨基作用脱氨
B.经嘌呤核苷酸循环途径脱氨
C.经丙氨酸酶催化直接脱氨
D.经丙氨酸氧化酶催化直接脱氨
E.经丙氨酸水解酶催化脱氨
23.下列氨基酸中，属于生酮氨基酸的是（ ）
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.异亮氨酸
E.脯氨酸
24.下列各组氨基酸中，属于生糖兼生酮氨基酸的是（ ）
A.亮氨酸、异亮氨酸
B.苯丙氨酸、色氨酸
C.亮氨酸、酪氨酸
D.酪氨酸、赖氨酸
E.苯丙氨酸、天冬氨酸
25.下列氨基酸中，不属于生糖氨基酸的是（ ）
A.天冬氨酸
B.精氨酸
C.苯丙氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸
26.体内氨的主要代谢来源是（ ）
A.肾脏的谷氨酰胺经脱氨作用产生氨
B.肠道细菌腐败作用所产生的氨
C.尿素的肠肝循环
D.肌肉中氨基酸经嘌呤核苷酸循环脱氨基
E.体内胺类物质分解形成的氨
27.肾脏中产生的氨主要来自（ ）
A.氨基酸的联合脱氨基作用
B.谷氨酰胺的水解
C.尿素的水解
D.氨基酸的非氧化脱氨基作用
E.氨基酸的转氨基作用
28.体内丙氨酸葡萄糖循环的作用是（ ）
A.促进糖异生
B.促进非必需氨基酸的合成
C.促进丙氨酸的转运
D.促进肌肉与肝脏之间氨的转运
E.促进脑与肾脏之间的氨转运
29.下列哪种物质是体内氨的储存及运输形式（ ）
A.谷氨酸
B.酪氨酸
C.谷氨酰胺
D.谷胱甘肽
E.天冬酰胺
30.下列对谷氨酰胺生理作用的描述，不正确的是（ ）
A.谷氨酰胺可促进必需氨基酸的合成
B.谷氨酰胺可促进脑与肝之间氨的转运
C.谷氨酰胺有助于脑与肾之间氨的转运
D.谷氨酰胺可参与核苷酸的合成
E.谷氨酰胺可参与体内酸碱平衡的调节
31.成人体内氨的最主要代谢去路为（ ）
A.形成非必需氨基酸
B.形成必需氨基酸
C.形成NH＋4随尿排出
D.形成尿素
E.形成嘌呤、嘧啶核苷酸等
32.尿素是通过哪个循环合成的（ ）
A.嘌呤核苷酸循环
B.鸟氨酸循环
C.乳酸循环
D.三羧酸循环
E.核蛋白体循环
33.下列哪组反应在线粒体中进行（ ）
A.鸟氨酸与氨基甲酰磷酸
B.瓜氨酸与天冬氨酸
C.精氨酸的生成
D.延胡索酸的生成
E.精氨酸分解生成尿素
34.尿素循环中一个氨由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨则来源于（ ）
A.游离氨
B.谷氨酰胺
C.氨基甲酰磷酸
D.天冬酰胺
E.天冬氨酸
35.在尿素合成中下列哪种反应需要ATP（ ）
A.精氨酸→鸟氨酸＋尿素
B.草酰乙酸＋谷氨酸→天冬氨酸
C.瓜氨酸＋天冬氨酸→精氨酸代琥珀酸
D.延胡索酸→苹果酸
E.以上四种反应都不需要ATP
36.合成一分子尿素需要消耗（ ）
A.1molATP
B.2molATP
C.2molATP及1molGTP
D.3molATP
E.4molATP
37.直接参与鸟氨酸循环的氨基酸有（ ）
A.鸟氨酸、赖氨酸
B.天冬氨酸、精氨酸
C.谷氨酸、鸟氨酸
D.精氨酸、N乙酰谷氨酸
E.鸟氨酸、N乙酰谷氨酸
38.尿素合成的限速酶是（ ）
A.鸟氨酸氨基甲酰转移酶
B.HMGCoA合成酶
C.精氨酸代琥珀酸裂解酶
D.精氨酸代琥珀酸合成酶
E.尿激酶
39.下列哪种物质是氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ的变构激活剂（ ）
A.谷氨酰胺
B.乙酰CoA
C.GTP
D.N乙酰谷氨酸
E.NAD＋
40.精氨酸作为降血氨药是因为它能促进（ ）
A.TAC
B.铵盐生成
C.转氨基作用
D.鸟氨酸循环
E.核蛋白体循环
41.下列关于尿素循环的叙述中，正确的是（ ）
A.需由CTP供能
B.天冬氨酸的含碳部分掺入精氨酸中
C.精氨酸是瓜氨酸的直接前身物
D.尿素中的两个氮都直接或间接来自氨基酸
E.草酰乙酸是精氨酸代琥珀酸的直接产物
42.脑中氨的主要去路是（ ）
A.合成尿素
B.扩散入血
C.合成谷氨酰胺
D.合成氨基酸
E.合成嘌呤
43.氨中毒的根本原因是（ ）
A.肠道吸收氨过量
B.氨基酸在体内分解代谢加强
C.肾功能衰竭导致排出障碍
D.肝功能损伤，不能合成尿素
E.合成谷氨酰胺减少
44.血氨增高导致脑功能障碍的生化机理是NH3增高可以（ ）
A.抑制脑中酶活性
B.升高脑中pH
C.大量消耗脑中α-酮戊二酸
D.抑制呼吸链的电子传递
E.升高脑中尿素浓度
45.临床上对肝硬化伴有高血氨患者禁用肥皂液灌肠，这是因为（ ）
A.肥皂液致肠道pH值升高，促进氨的吸收
B.可能导致碱中毒
C.可能严重损害肾脏功能
D.肥皂液促进肠道细菌的腐败作用
E.可能严重损害肝脏功能
46.氨基酸脱羧酶的辅酶是（ ）
A.磷酸吡哆醛
B.维生素PP
C.维生素B2
D.维生素B1E.维生素B12
47.脑中γ氨基丁酸是由以下哪一代谢物产生的（ ）
A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.α-酮戊二酸
D.草酰乙酸
E.苹果酸
48.5羟色胺是由下列哪个氨基酸转变生成的（ ）
A.组氨酸
B.色氨酸
C.脯氨酸
D.酪氨酸
E.精氨酸
49.以下哪个氨基酸脱羧后可以产生舒血管物质（ ）
A.精氨酸
B.酪氨酸
C.组氨酸
D.谷氨酸
E.半胱氨酸
50.牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢衍变而来的（ ）
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.苏氨酸
D.甘氨酸
E.谷氨酸
51.下列物质中，不属于一碳单位的是（ ）
A.甲基
B.甲烯基
C.甲炔基
D.亚氨甲基
E.二氧化碳
52.参与一碳单位代谢的氨基酸是（ ）
A.丝氨酸、丙氨酸
B.甘氨酸、酪氨酸
C.赖氨酸、蛋氨酸
D.甘氨酸、丝氨酸
E.组氨酸、胱氨酸
53.体内转运一碳单位的载体是（ ）
A.叶酸
B.维生素B12
C.四氢叶酸
D.S腺苷蛋氨酸
E.生物素
54.N5，N10-CH2-FH4参与下列哪种代谢合成（ ）
A.组成嘌呤核苷酸的第8位碳原子
B.肾上腺素的合成
C.胆碱的合成
D.肉毒碱的合成
E.胸腺嘧啶的合成
55.体内代谢甲基的直接供体是（ ）
A.N10甲基四氢叶酸
B.S腺苷蛋氨酸
C.蛋氨酸
D.胆碱
E.肾上腺素
56.体内蛋白质和许多重要酶的巯基均直接来自（ ）
A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.蛋氨酸
D.谷胱甘肽
E.肌酸
57.同型半胱氨酸和N5甲基四氢叶酸反应生成蛋氨酸时所必需的维生素为（ ）
A.叶酸
B.二氢叶酸
C.四氢叶酸
D.维生素B12E.N5甲基四氢叶酸
58.体内硫酸基的提供者是（ ）
A.ATP
B.FAD
C.NADP＋
D.GMP
E.PAPS
