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第34章 泌尿系统疾病(20)

茶叶美目

原料:茶叶。

制法:把茶叶(红茶除外冲泡后挤干,放到纱布袋里。

用法:闭上眼睛,把茶袋放到眼睛上,放10~15分钟。

功效:能够缓解眼睛的疲劳,改善黑眼圈。治疗眼部炎症。

银耳眼膜

原料:银耳。

制法:将银耳煮成浓汁,放入冰箱冰镇。

用法:每日一次,每次取3~5滴涂于眼角、眼周。

功效:润白去皱、增强皮肤弹性。

苹果眼膜

原料:苹果。

制法:将苹果切薄片。

用法:将苹果片敷在眼部下方,如果先在冰箱里冷藏效果会更好。

功效:润肤。祛除黑眼圈。

护发养发:黑头发飘起来

内服茶方

草莓芝麻茶

原料:黑芝麻5克,草莓10颗,红茶2克,蜂蜜适量。

制法:黑芝麻放入锅中炒干。将草莓捣烂成糊状。将黑芝麻放入锅中加入适量清水,与茶叶一起煮10分钟,加入草莓与蜂蜜调匀。

用法:代茶饮用。

功效:有效养颜,保护神经系统,使头发乌黑。

乌发茶

原料:黑芝麻,核桃仁,白糖。

制法:将黑芝麻500克、核桃仁200克一同拍碎,再将白糖200克熔化后拌入,放凉收贮。

用法:每次取芝麻核桃糖10克,用适量茶冲服。

功效:乌发美容。常用可保持头发光滑、滋润、不会变白。

首乌益发茶

原料:何首乌15克,大生地黄30克,白酒适量。

制法:以上前2味用白酒洗净,切成薄片,再用沸水冲泡。

用法:代茶饮,每3~6天1剂,连服4个月。

功效:补肝肾,益气血,黑须发,悦颜色。适用于青壮年白发。

白菊旱莲茶

原料:白菊花30克,旱莲草18克,生地黄30克。

制法:以上3味加水煎汤,去渣取汁。

用法:代茶饮,每日2次。

功效:疏风清热,解毒明目,凉血止血,滋肝补肾。适用于脱发。

黑豆山楂大青茶

原料:黑豆30克,山楂30克,大青叶30克。

制法:以上3味加水煎汤,去渣取汁。

用法:代茶饮,每日2次。

功效:补肝滋阴,补血活血,清热解毒。适用于白发。

黑芝麻茶

原料:黑芝麻6克,茶叶3克。

制法:先将黑芝麻炒黄,再与茶叶一同用沸水冲泡。

用法:每日1~2剂,代茶饮。

功效:滋肝补肾,养血润肺。适用于肝肾亏,皮肤粗糙,毛发黄枯或早白等。

外用茶方

茶叶洗发水

原料:茶叶。

制法:沸水冲泡成茶汤。

用法:待水温后反复浸洗头发,约3~5钟即可。

功效:有去头屑、止痒的功能,对皮肤无刺激性,头发清新飘逸。

绿茶护发水

原料:绿茶适量。

制法:沸水冲泡成茶汤。

用法:把茶汤涂在头上,轻轻按摩1分钟后洗净。每天一次。

功效:能够防治脱发,去除头屑。

溢香茶浴:出水之芙蓉

茶浴的作用

茶叶的主要成分有咖啡因、茶碱、鞣酸、可可豆碱等,茶浴具有护肤功效,特别是皮肤干燥的人,经过几次茶浴浸洗之后,皮肤会显得光滑细嫩。茶浴简便易行,在浴盆中冲泡茶叶水即可,浴后全身还会散发出茶叶的清香,也是一种美的享受。茶叶减肥浴盐按摩时,将茶粉加到浴盐混匀后,进行全身按摩。一方面能除去角质化的皮肤,洗净皮肤表面的油脂,使皮肤变得柔软光滑,另一方面能促进排汗,有减肥效果。把绿茶作为入浴剂洗浴,可由里到外温和身体,患有皮肤病者尤为适用。从前就有茶浴可美肌肤、去痱子的说法。由于绿茶有去除肌肤表面污垢和油脂的功效,所以具有预防、治疗皮肤病的作用。平时经常洗绿茶浴,可柔软手足的角质层,使肌肤美白。最近发现,绿茶中所含的单宁酸成分能有效抑制致癌物质,人们对绿茶浴预防皮肤癌抱有很大希望。绿茶色泽清凉,在浴室中飘荡着淡雅清爽的香气,入浴时感觉很舒适惬意,出浴时会感觉肌肤特别柔和嫩滑。

美肤茶浴

绿茶浴肤

原料:绿茶茶渣适量,应选用酸碱度较为温和的茶渣,过酸性或过碱性的茶水都会对皮肤不利。

制法:取饮茶后剩下的茶渣置于通风处自然风干,干透后保存备用。

用纱布或棉布袋(长10~20厘米,宽5~10厘米,将干燥了的茶渣装入,绑好袋口。如不用袋装,也可直接将茶渣放入浴水中。

用法:将茶渣布袋趁冷水时放入浴缸內,然后再注入热水;或待浴水调至40℃后再放入茶渣布袋。让袋子自行浮在水面上,稍待茶渣的有效成分溶于水后即可进浴。洗浴时可同时用装茶的袋子做面部按摩。

功效:美肤暖身。茶因子能加速血液循环,促进排毒排水,加速体内热量消耗,收紧皮层纤维组织,常被用于美体塑形。茶浴一般使用绿茶作为原料,因为绿茶富含多种维生素和矿物质,并含有多糖和茶多酚,同时还具有吸收有毒物质的功能,可以消炎、抑菌。因此,洗茶浴实际上是一次清除皮肤上有毒有害物质的过程,对皮肤瘙痒,干裂等症状有明显缓解作用。

茶汤泡足

原料:茶叶20~30克。

制法:把茶叶20~30克装到小布袋里,放到盆中冲泡。

用法:用泡好的茶汤进行泡足。

功效:可以医治皮肤病,去除老化的角质皮肤,使皮肤光滑。还能驱除体臭,身上带有茶香。此外,茶的芳香还能消除疲劳,有预防虚寒症、香港脚及感冒的功效。

瘦身姜醋浴

原料:生姜,米酒,醋。

制法:在盛满温水(水温约40~42℃的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋。

用法:泡浴时水位不要过胸口位,浸5分钟休息两分钟,连做5次就会大量排汗,每星期浸一次,每次30分钟已足够。

功效:能刺激血液循环,除了可以减肥美白外,还可以收紧松弛的肌肤,治疗腰酸背痛。

暖身生姜浴

原料:生姜。

制法:先将生姜切成薄片,将之晒干或阴干3~4天,然后加水煎煮至原先水量的一半即可,隔渣取生姜水。

用法:洗澡时加入适量生姜水,泡出通身大汗为最佳。

功效:促使血液循环,加速末梢血管活络,达到发汗、排汗消耗热量燃烧脂肪的目的,具有瘦身的作用。

茶之食:食补胜于药补

一日可无饭,却不可以无茶。茶是我们生活中必须满足的七件事之一,尽管它位居于柴、米、油、盐、酱、醋、之后,却仍不失其受宠爱之地位。在吃茶的年代,人们所求的不仅仅是一种生活的品位,更多的是对健康的追求。

茶入美食味更浓

茶食作为我国传统风味食品,越来越受到现代人的青睐,除了饮食复古理念的影响外,更多的原因还是其保健功效令人回归到这股复古潮中来。从广义上讲,茶食当包括茶在内的糕饼点心之类的统称。从学术的角度来看,茶食则指以茶为辅料调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品,即是指含茶的食物。我国的茶食制作由来已久,从先秦时就开始进入厨房,端上餐桌了。当时主要以茶茗原汁原味的煮羹作食为特征,尚属原始阶段。到了汉魏晋与南北朝时期,随着饮食文化的发展,又进一步拓展为以茶茗掺和佐料调味共煮饮用为特征。到了隋、唐、宋时期,人们不仅以茶为调味品,而且开始能制作各种茶之风味食品了,我国的茶食大致在那一时期才算进入成熟期。元、明、清时期,随着茶文化的演进,茶食也进入了兴盛阶段,制作方法考究,风味各不相同,既有大众食品,也有精美的高级点心和风味富含多重营养保健菜肴粥饭,许多茶食开始列入辅助医疗范畴了。现代社会茶食已进入了黄金鼎盛期,不仅讲究茶食与茗宴品味的科学性,而且追求丰富多样化,现代的茶食艺术情调也非常浓郁。茶食在国外也非常流行,许多时尚食品中都有茶原料的参与。

茶食大致分茶叶食品、茶叶菜肴、茶叶粥饭和茶叶饮品四种。

茶叶食品:包括各式糖食、蜜饯和炒货等,是佐茶的零食。其总的特点是甜酸咸香,味感鲜明,且形小量少,颇耐咀嚼,是一些味美可口、生津开胃的小食品。

茶叶菜肴:指佐茶的菜肴。茶菜不同于一般的冷盘热炒,其特点是:

清淡、鲜香、入味、耐咀嚼,无腥不腻,口感质地或酥烂、或软嫩,色泽素雅,成品无汁,味透肌理,而且用料讲究,制作精细,数量也少。

茶叶粥饭:是指佐茶的点心、小吃。茶点精细美观,口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体。茶点既为果腹,更为呈味品美,故而它比一般点心小巧玲珑,口味更美,更丰富,制作也更精细。

茶叶饮品:是一种似茶饮汤质类的点心小吃,大多滑软细腻,咸甜鲜香,味美适口,最宜作早餐食用,也可作餐间点心和休闲小吃。在我国除了较多人仍然采用传统方式泡茶外,各种液体茶饮料也应运而生,如速溶茶及用茶制成的冷饮等。

现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成分,这些主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。由于茶食在选料制作过程十分注重营养的均衡搭配,其保健功效作用稳定,且没有毒副作用,虽然没有药茶治疗效果明显,但在机体长期调理作用上,却有着独特的功用。我们在日常的生活中,应该把茶食纳入自己的饮食计划中来,食补远胜于药补。在饮食中既享受了美食的乐趣,满足了口欲,又达到了健身强体、益寿延年的目的,可谓一举两得。

在我们的日常生活中,茶菜的比重要占的大一些,制作过程也较复杂,在烹调茶菜时,应注意以下原则:

食物本身含有天然的油脂及甜味。如鱼类、肉类、蛋类,其中蕴含的油脂及甘甜可以减低茶叶的苦涩感,而茶又能去除食物的腥味,它的清香、甘醇更能美化食物,改善口感,而成为一道色、香、味俱全的茶肴。

把握各种茶叶的香气、特色,适得其所,则不论煎、煮、炒、炸、蒸……等,皆能发挥茶食的最佳口味及效果。如海鲜可配绿茶或轻发酵茶以去腥,肉类配中发酵茶以去油腻。甜汤或甜点比较适合采用清香之茶叶或香片、花茶。油炸食物可用茶末,卤味则最好用重发酵茶取其甘醇及焙火香等。

茶食以素雅洁净,平和自然为尚,故烹调时勿再添加其他辛、香类或有强烈口味之佐料,如香菜、八角、花椒或九层塔等,以免喧宾夺主,影响茶叶之香气及甘醇,而显现不出茶食的风味。

烹调茶菜所用之茶叶,可用茶粉,或冲泡之而取其茶汤,或茶叶直接掺入等等,各有其适用方法,并非所有食物均适宜搭配茶叶做成茶菜。如苦瓜以苦味为特色,泡菜以酸辣为特色,一些重口味的食物,若勉强搭配上茶叶,即无法显出茶的香气及滋味。

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