香蕉是世界四大水果之一，也是世界上栽培最为广泛的热带水果，盛产于热带与亚热带地区。香蕉含有丰富的营养成分。据测定，香蕉中含有丰富的蛋白质、脂质、糖、粗纤维以及磷、钙、铁、钾、钠等矿物质，维生素A，维生素B，维生素C，维生素E俱全。香蕉气味清香芬芳，味甜爽口，肉软滑润，很是可口。香蕉的茎、柄、花、根、果皮也有一定药用价值。
香蕉具有明显的抗氧化损伤作用，越成熟的香蕉，抗氧化作用就越强。研究结果表明：香蕉汁的抗氧化作用可与绿茶的儿茶素相匹敌。因此，香蕉可以保护肝功能，减轻肝脏的损害，促进肝脏的恢复。
肝病属于肝郁气滞者往往心情抑郁，此时可多吃香蕉，可以缓解症状。据德国、美国的有关研究发现，多吃香蕉可治疗抑郁症。德国心理学家帕德尔教授说，香蕉类似化学“信使”，能把信号传达到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、快活，甚至可减轻疼痛。这主要是香蕉内含有一种物质，能促进人脑产生5羟色胺，使人心情舒畅，愉快开朗。
肝病患者一个经常出现的并发症就是胃溃疡，而香蕉对胃溃疡具有治疗作用。英国科学家发现香蕉可以防治胃溃疡。过度紧张、焦虑或有毒物质可使胃保护层受到胃酸或酵素破坏，导致胃溃疡。香蕉中有一种化学物质，能刺激胃黏膜细胞增生，使溃疡不受胃酸侵蚀。所以患有胃炎及胃溃疡的人，平时多吃些香蕉，对促进康复有良好作用。
润肠通便是香蕉的另一个很重要作用，经常便秘的人，食用香蕉可以起到润肠通便作用。香蕉（青香蕉）又具有止泻的作用。吃青香蕉是孟加拉国等国家传统治疗腹泻的方法。
香蕉可增强机体的免疫力，使肿瘤缩小。日本科学家山崎正利教授通过动物实验比较了香蕉、葡萄、苹果、西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果的免疫活性。结果确认其中香蕉效果最好，能增加白细胞，改善免疫系统的功能，还能产生攻击肿瘤细胞的物质肿瘤坏死因子。
香蕉性寒，脾胃素虚、阳气不足的人不宜多食、久食。
37.西瓜西瓜味甘、性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。尤其是其清热解暑、除烦止渴的功用比药物有效，故有“天然白虎汤”（中医清热除烦的着名方剂）的美称。西瓜是夏季的最佳水果。我国民间有谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓”。
西瓜营养丰富，含有大量的果糖、葡葡糖、蔗糖酶和丰富的苹果酸、磷酸、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、胡萝卜素、番茄红素以及维生素、蛋白质、矿物质等，这些都是人体中不可缺少的营养物质。
西瓜可以作为治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病的食疗物品。西瓜汁中所含的蛋白酶能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肝肾综合征患者的佳果。
西瓜皮也是好东西，俗称西瓜翠衣，其清热解暑之力虽不及西瓜瓤，但利尿作用则较西瓜瓤为佳，用于肝硬化腹水有较好食疗作用，可以配伍冬瓜皮、生姜皮。
西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道急性病，所以不要吃打开过久的西瓜。西瓜含有约5%的糖分，吃西瓜过量，会导致血糖、尿糖增高的后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷，肝病合并糖尿病或糖尿病患者要少吃（一次不超过50克）。西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便溏泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降。
38.梨梨味甘微酸，性凉，具有生津止渴、润肺止咳、清热化痰、解疮毒、酒毒、助消化的作用。梨是一种鲜甜可口、香脆多汁的水果，也是病后调养的佳品。梨含有丰富的水分、糖类，以及果糖、果胶、苹果酸、柠檬酸、多种维生素和矿物质。
同苹果一样，梨还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的抗氧化剂。梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，极适合爱吃甜食又怕肥胖的人食用，对脂肪肝患者是比较适宜的水果。
梨可以通便，清洁肠道。每百克梨含有3克的纤维素(多为非可溶性纤维)，能帮助预防便秘及消化性疾病。长期便秘的人应多吃梨，有助于预防结肠和直肠癌。国外研究报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。吸烟的人吃梨后，有助于血液中溶解的毒素通过小便排除体外。梨含有天冬素，对保护肾脏有益，梨有利尿作用，因此可以用于肝肾综合征的食疗，例如对肝肾综合征引起的少尿者，可用梨及西瓜榨汁，经常饮用，有利小便、消腹水的作用。
肝癌患者吃梨可缓解消瘦、烦热、厌食等阴虚症状。梨含有大量维生素C，对抑制致癌物亚硝胺在胃内的形成有帮助。肝癌放疗、化疗后引起的口干舌燥、味觉障碍等热毒伤阴症状，多吃梨也很有好处，酸甜多汁的水果常可刺激口腔唾液的分泌。
梨性偏寒助湿，多吃会伤脾胃，故脾胃虚寒，畏寒、腹泻、痰多者应少吃。梨含果酸较多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨。梨含糖量高，糖尿病患者当慎食。梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。梨不宜与螃蟹同吃，以防引起腹泻。
39.猕猴桃猕猴桃味甘酸，性寒，具有调中理气、生津润燥、解热除烦、利尿通淋、和胃降逆的功效。猕猴桃为猕猴桃科猕猴桃属植物中华猕猴桃的果实。因其果形如桃，又为猕猴所喜爱，故名猕猴桃。猕猴桃首载于《开宝本草》，古时又叫藤梨、杨桃、狐狸桃、猴子桃等。
猕猴桃是一种特殊的水果，果肉绿似翡翠，味道甜中带酸，清香爽口，被称为“奇异果”、“水果金矿”、“维生素C之王”。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成分最丰富、最全面的水果，被称为“水果金矿”。猕猴桃果实中含有人体所必需的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，且脂肪含量低，不含胆固醇，是一种独特的营养保健果品。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑橘含有更多的钾而居榜首。最引人注意的是，每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比苹果和梨高20～30倍，加之其独特的风味，已成为世界上的热门水果，被誉为“果中珍品”等。
一项中华猕猴桃果汁对实验性肝损伤大鼠血清转氨酶活性影响的实验研究发现，猕猴桃果汁能明显降低血清丙氨酸转氨酶和血清谷草转氨酶的活性，说明猕猴桃果汁具有保护肝脏的作用。曾有报道，用中西医结合加食疗法治疗重症肝炎1例，食疗法以水果（猕猴桃、苹果、葡萄）随意进食，平均每天约食猕猴桃80克，苹果200克，葡萄400克，3个多月后，病人痊愈。
猕猴桃还是一种天然抗突变物、抗癌物质。这种作用与其所含有的抗突变成分谷胱甘肽有关。猕猴桃能阻断致癌物质亚硝胺的合成，其阻断率高达98%。猕猴桃对血脂、血糖也有明显的调节作用，还具有美容减肥作用。
40.乌梅乌梅味酸，性温，具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效。乌梅还能增进食欲，帮助消化，是较为常用的食物和中药。
乌梅是蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。乌梅的营养成分很丰富，它含有蛋白质、钙质、铁质、有机果酸如柠檬酸、苹果酸及酒石酸等。乌梅对于把人体过酸的血液转化为弱碱性的功能非常强。肝病时，血液容易偏酸性，不利于治疗和恢复。每天吃一个乌梅可帮助过酸的血液碱化，促使新陈代谢增强，肝病恢复。
肝病时，每天吃一个乌梅有助于增进食欲。乌梅对治口臭也有一定作用。乌梅还有消除便秘的作用，乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
乌梅还有一个重要功能就是解酒。我在《乙肝阳转阴》中介绍了一个“解酒乌梅汤”就是以乌梅15克，与砂糖适量同煎。很受读者欢迎。该书另一个解酒方“乌梅葛花汤”，也是以乌梅15克，葛花15克与砂糖加水同煎服，效果也很不错。清代宫廷御膳房中有一道很有名的汤叫“酸梅汤”，先将乌梅泡发，加入冰糖、桂花、蜂蜜和水一起煮，冰镇后即成。酸梅汤生津止渴，除烦安神，尤其适宜于肝病属于肝肾亏虚，阴虚烦热者饮用。
41.橄榄橄榄性味甘、酸、涩、平，入肺、胃经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、健胃消食和除烦解酒等功能。橄榄是橄榄树所结的果实，据文献所载，橄榄有青橄榄、藏橄榄、油橄榄等不同品种，临床上应用的橄榄，以青橄榄居多，又名青果。
橄榄树是最古老的树种之一。生活在地中海东岸的居民，6000年以前就开始种植橄榄树了，他们把橄榄作为食品和药品。橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素B、维生素D、维生素K、维生素E等。橄榄是重要的食用油原料，橄榄油是最保健的食用油脂之一，经常食用橄榄油可防治多种疾病。对肝病来说，橄榄油可以抗肝脏的氧化反应损伤，有助于肝脏疾病的康复，可提高肝脏排毒的功能，可以防治肿瘤的发生。如果条件可以，每天食用一匙橄榄油，或吃4～5颗橄榄，或服用1匙干橄榄叶末，有很好的保健作用。
42.核桃核桃仁性味甘、温，具有补气养血、补肾固精、温肺通便、镇咳化痰、润肌乌发、固齿补虚、强筋健骨等功效，是体质虚弱和神经衰弱综合征进行食补的佳品。
核桃又名胡桃，是核桃树的成熟果实，其果仁可食用，称为核桃仁。核桃仁营养丰富、风味独特和用途多样而跻身于世界四大干果之一。核桃仁不仅用于生食，还可制成美味的核桃仁罐头、核桃粉、核桃乳、核桃仁蜜饯等。核桃仁同时又是高级糕点和糖果的辅料。
据测定，每100克核桃仁可产生热量2805.2千焦（670千卡），其中含有蛋白质16克，脂肪64克（绝大多数为不饱和脂肪酸），糖类10克，磷329毫克，钙108毫克，铁3.2毫克，还含有少量的硒和维生素E等。据测定，1千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值。可见，核桃仁是一种集蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素等五种营养要素于一体的优良干果类食物，具有很好的营养价值。
核桃除了可以补充人体的营养外，还具有增强肝脏解毒作用。精氨酸在人体内有助于苏氨酸循环，在肝脏内将大量的氨合成尿素，再由尿排出以解氨毒，所以精氨酸具有解毒、恢复肝脏功能的特殊生理作用。核桃仁中含有较多的精氨酸，所以，当肝脏病变，解毒功能低下时，多吃核桃是有好处的。
核桃又是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇。宋代《开宝本草》载有“食之令人肥健，润肌，黑须发”。《本草纲目》又云，核桃有：“黑发，固精，治燥，调血之功”。肝病后期，由于气血亏虚、血脉瘀阻，常常面色晦黯，此时食用核桃仁尤为适宜。炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，共研细末，每次2汤匙，加蜂蜜适量，开水冲服。久服有益血润肤，容颜悦色之功，可使肝病患者面色红润而有光泽。
43.大枣大枣又名红枣，性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血养神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。现代医学研究表明，大枣除了富含蛋白质、糖类、有机酸和维生素外，还有抗过敏、改善心功能以及增加血清总蛋白等作用。大枣含糖量很丰富，鲜枣含糖量达20%～40%，干枣高达60%以上。维生素C含量在水果中名列前茅，每100克含量中达0.1～0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右；维生素B的含量也是百果之冠，还含核黄素、胡萝卜素等多种维生素，被称为“活维生素丸”。
大枣，始载于《神农本草经》，列为上品，历代本草均有收载。李时珍《本草纲目》认为大枣最易补脾胃，为养胃健脾、益血养神、安中益气的良药。大枣适用于治疗脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、肺虚多咳、精神疲乏、睡眠不佳、过敏性紫癜、血小板减少、肝炎、高血压等症。现代医学研究报道，大枣有促进肝脏合成蛋白的功能，调整白蛋白、球蛋白比例，降低血清胆固醇，减少有毒药物对肝脏损害等作用。
大枣中含桦木酸、齐墩果酸、苹果酸等有机酸类和三萜苷类，含斯特法灵等生物碱类，果肉中含芦丁。鲜枣中含糖量在30%～40%以上，主要为葡萄糖，鲜枣中维生素C含量可达540～972毫克／l00克以上，另外，大枣中还含树脂、黏液质、香豆素类衍生物、儿茶酚、鞣质、挥发油、13种氨基酸，包括硒在内的36种微量元素。
大枣中含有的cAMP具有保护肝脏、调节细胞的分裂繁殖过程、增加血清总蛋白和白蛋白的作用，还具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、调节免疫功能、抗变态反应等作用。
大枣具有增强睡眠作用。药理实验发现，大枣中黄酮－葡萄糖苷、黄酮－双－葡萄糖苷A等多种化合物具有明显的镇定、催眠和降压作用。大枣中的柚皮素-C-糖苷类可降低大脑的兴奋度，减少对外界刺激的反应。
在肝病治疗中，常用于慢性肝炎脾胃虚弱者的食疗之品，更常作参、术的辅助药。
