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第13章 秋季养生汤粥(4)

粥:

梨子粥

【原料】梨子2只,粳米100克,水适量。

【做法】梨子2只,洗净后带核切碎加粳米100克,和水煮粥。

养生贴士:梨具有良好的润燥作用,可作为秋令常食的保健食品。

百合南瓜粥

【原料】南瓜250g,糯米粉100g,百合1个,冰糖,芝麻适量。

【做法】1.将百合洗干净,如果是干的话,就泡开来;

2.将糯米粉和切成块的南瓜放入锅中,加水煮滚后慢或熬成蓉状;

3.再加入百合和适量的冰糖煲一会儿;

4.最后加入芝麻或者其他果仁碎,口感更佳。

【特点】美味可口。

薏米百合红枣粥

【原料】薏仁、百合、红枣。

【做法】1.薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟,红枣洗净。

2.放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花,汤稠即成。

养生贴士:既美白又祛痘。

薏米百合粥

【原料】薏米30克,百合6克。

【做法】1.将薏米、百合放入锅内,加水适量煮沸。

2.然后微火煮一小时即成。

3.可适量加糖或蜂蜜调味。

养生贴士:清热润燥。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等。

百合薏米腰豆粥

【原料】薏米50克,大米50克,百合15克,红腰豆50克,清水2000克,蜂蜜4茶匙。

【做法】1.煲滚清水,放入红腰豆,煲滚后改慢火煲约半小时。

2.红腰豆酥烂后,加入冲洗干净的百合、薏米、大米,煮至薏米热烂。

3.煲好后开盖稍放一会,加入蜂蜜调匀,出锅即成。

养生贴士:此粥常吃,有清心安神、健脾益胃,润肤祛斑的功效。

银耳百合雪梨粥

【原料】银耳、百合、陈皮、雪梨、大米。

【做法】所有材料洗净放入锅中炖煮1个小时左右,如果想要更多甜味,可以在关火后放些冰糖。

养生贴士:有生津润燥、清热化痰,健脾益气的功效。适合秋天和嗓子疼时喝。

银耳百合枸杞粥

【原料】银耳、百合、枸杞、葡萄干、冰糖、水。

【做法】1.提前一个小时泡上银耳。

2.锅中加凉水,将洗净的百合,枸杞,还有葡萄干以及米同时入锅,并将泡好的银耳撕成小块放入锅里,把火调至强火开始煮。

3.等锅里煮开后十分钟后调到小火慢煮,半小时后可以加入少许冰糖,再煮半小时即可。前后差不多最少两个小时。

【特点】香甜可口。

百合红枣粥

【原料】江米30克,百合9克,红枣10枚,白糖适量。

【做法】1.先将百合用开水泡一次,以沏支一部分苦味。

2.江米淘净,和百合、红枣用文火缓熬成粥,加白糖适量即成。

养生贴士:此粥特别适合女性朋友。江米甘平,能益气止汗百合甘苦微寒。

百合绿豆粥

【原料】粳米60克,绿豆50克、冰糖10克,百合(干)20克。

【做法】1.绿豆、粳米分别淘洗干净,绿豆用冷水浸泡3小时,粳米浸泡半小时。

2.百合去皮,洗净,切瓣。

3.把粳米、百合、绿豆放入锅内,加入约1200毫升冷水,先用旺火煮沸。

4.转小火熬煮至米烂豆熟。

5.加入冰糖调好味道,即可盛起食用。

养生贴士:清热解毒、润肺去燥。

杏仁川贝百合粥

【原料】杏仁30克,川贝母15克,百合30克,粳米50克。

【做法】1.将杏仁、川贝母、百合洗净,装入已消毒的纱布袋内,煮1小时。

2.捞去药渣后放入粳米(洗净),再煮20-30分钟,即可食用。

【特点】此粥香甜可口,营养丰富。

养生贴士:有润肺止咳之功效。

沙参银耳粥

【原料】沙参50克,银耳50克,粟米50克,冰糖10克。

【做法】1.沙参洗净,放入陶器罐内,放入清井水,先煮30-40分钟。

2.去沙参,放入洗净的银耳,栗米,再煮1小时后放入冰糖,再熬10-15分钟,即可食用。

【特点】此粥香甜可口。

养生贴士:营养美容。

菊粥

【原料】霜桑叶30克,菊花30克,川贝15克,粳米50克。

【做法】1.将桑叶、菊花、川贝母洗净,装进已消毒的纱布袋内,入进陶器罐内,注入清水,煮30分钟。

2.捞去药渣,放入粳米,煮30分钟,粥成即可食用。

养生贴士:此粥疏风散热,化痰止咳。

花生杏仁粥

【原料】米100克,清水1500毫升,花生仁50克,杏仁25克、白糖适量。

【做法】1.将米淘洗干净,浸泡30分钟,捞出沥干水分备用。

2.花生仁洗净,浸泡回软;杏仁焯水烫透备用。

3.取煮锅放入清水和米,以旺火煮沸后改用小火熬煮,下入花生仁,煮45分钟,再下入杏仁,搅拌均匀,煮15分钟,出锅盛碗。

4.食用时根据个人口味加入适量的白糖调味即可。

【特点】甜中带苦,回味悠长。

养生贴士:有祛痰止咳、平喘、润肠的效用。此粥还有很好的滋补效果,可增强人体抵抗力。

花生红枣粥

【原料】糯米200克,花生仁100克,红枣50克,红糖适量。

【做法】1.将花生仁煮烂,倒入洗净的糯米,用大火烧开。

2.加入红枣,改用小火煮成粥,食用时加入红糖调匀即可。

养生贴士:此粥补中气,健脾胃,润肺燥,很适于秋季饮用。

黄豆大枣粥

【原料】黄豆、大枣、糯米、粳米、糖或盐。

【做法】1.黄豆洗净泡发一宿。

2.大枣温水泡15分钟后洗净。

3.粳米、糯米各半冲洗一下,放入锅中,加水烧开。

4.放入黄豆小火熬40分钟,再加入大枣熬40分钟即成。

5.食用时,可根据自己的口味加糖或者盐拌匀即可。

【特点】此粥枣香、豆香、米香混合在一起,香味浓郁。

养生贴士:健脾养胃。

姜糖大枣粥

【原料】粳米、糯米、姜、红糖、大枣。

【做法】1.将粳米、糯米洗净,放入沙锅中,加水烧开。

2.待水烧开后,放入姜末、大枣、红糖一起熬到粘稠即可。

养生贴士;此粥健脾暖胃,驱风散寒,补中益气,养血安神。

菠菜鸡蛋粥

【原料】鸡蛋1个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐适量。

【做法】1.将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

2.将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

3.煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味即成。

【特点】此粥香味扑鼻、美味。

大米山药粥

【原料】糯米50克,干山药片30克。

【做法】1.将干山药捣碎。

2.将山药、糯米加适量水、白糖一起煮25-30分钟即可。

养生贴士:此粥滋补脾胃,滋养肌肤。适于干燥的秋季饮用。

黑米银杏酒酿粥

【原料】甜酒酿100克,黑米25克,江米50克,红枣10枚,新鲜银杏8颗。

【做法】1.将黑米和江米洗净,让入锅内,加水600克,放入大枣,同煮。烧开后,改小火,煮半个小时至米熟。

2.银杏剥壳,去内皮,将果肉从中间掰开,把莲子心一样的芯芽摘掉,将果肉放入粥里,再煮5分钟左右。

3.将甜酒酿放入锅里,煮开,即可。

【特点】温润可口。

生地麦冬粥

【原料】生地黄50克,去芯麦冬40克,粳米50克,金钱枝桔饼30克。

【做法】1.将生地黄、麦冬洗净,切成碎片,装入已消毒的纱布袋内,放入陶器罐内,放入清水,煮1小时。

2.捞去布袋去渣,放入粳米(洗净)熬粥30分钟后,即可食用。

养生贴士:此粥益肺、化痰、止咳。

黄芪淮山药粥

【原料】黄芪30克,淮山药40克,粳米50克。

【做法】1.将黄芪洗净,切成片,与淮山药装入已消毒的纱布袋内,放入陶器罐内,注入清水,煮1小时。

2.将药渣袋捞去,放入洗净的粳米,煮20-30分钟,即可食用。

养生贴士:此粥益肺润燥。

山药枸杞粥

【原料】白米1杯,山药300克,枸杞2大匙,水8杯。

【做法】1.白米洗净沥干,山药去皮洗净切小块。

2.锅中加水8杯煮开,放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌,改中小火熬煮30分钟即成。

养生贴士:增强免疫力,补血明目!

海味皮蛋粥

【原料】瑶柱、虾米、蚝干、皮蛋、粘米、姜片、盐。

【做法】1.把粘米洗干净(有时间可以用盐油腌过再泡1-2小时),皮蛋切成小块。

2.瑶柱、虾米、蚝干、粘米、姜片冷水下锅,煲半小时后再放皮蛋,再煲至米烂变稠再加适量的盐调味即可。

【特点】此粥鲜美无比。

养生贴士:皮蛋有收敛虚热、降虚火的作用。

南瓜小米粥

【原料】南瓜100克,红枣10枚,小米100克。

【做法】1.南瓜洗净,去皮后切小块;红枣洗净。小米淘洗干净。

2.锅置火上,倒入适量水煮开,放入小米,南瓜,红枣,大火煮开后转小火煮至粘稠即可。

【特点】香甜可口。

养生贴士:对胃的补养很有好处。

红枣木耳粥

【原料】大米、小米、红枣、木耳、冰糖。

【做法】1.米洗干净,泡30分钟。

2.木耳洗净,温水泡发,去蒂。

3.红枣洗净,去核。

4.所有材料放入锅内,煮到木耳软烂,加入适量冰糖即可。

养生贴士:营养丰富,可调理气血,清除肠胃垃圾,清肺润燥。

山楂大枣莲子粥

【原料】山楂肉50克,大枣30克,莲子30克,粳米50克。

【做法】1.将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内,放进清水,煮至莲子熟烂。

2.放入洗净的粳米,待成粥后,即可食用。

【特点】此粥酸甜适口。

养生贴士:对于体虚的女性朋友非常适用。

山楂粥

【原料】鲜山楂5颗,糯米50克,红糖适量。

【做法】1.山楂洗净去核,用红糖腌制30分钟。

2.糯米大火煮开小火熬30分钟。

3.放入山楂小火熬30分钟,加红糖调味即可。

养生贴士:山楂性温,加红塘煮粥养血补气,很适合女性秋天食用。

山芋粥

【原料】山芋100克,粳米250克。

【做法】1.将粳米洗净,再将山芋洗净去皮,切成小丁备用。

2.将粳米放入煮沸的水中,待米粒涨满后,倒入山芋丁,稍煮片刻即成。

养生贴士:山芋能补中益气,养心安神,宽肠通便。山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

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