江南的味道是什么，是杏花春雨，是小桥流水，是白兰花、油纸伞，是丁香结、秋千架，是乌篷船、女儿红，是杨柳风、桃花红，是乌衣巷、堂前燕，是春水碧于天，画船听雨眠，是离愁、闺怨，是惆怅、伤春、是儿女情长、英雄气短……
江南的味道，在诗词歌赋中，在画轴宣纸上，也在我们的记忆和舌尖中，所以，江南的滋味，它又是春初早韭、秋末晚菘，是西湖边的小点心雪媚娘，是那道叫小青青白娘娘的凉拌菜，是春日里的采薇采青采马兰头，是立夏的樱桃红枇杷黄，是金秋的桂花酒冬至的酒酿圆。在吃货的眼里，松间明月，不及松鼠鳜鱼耐看，石上清泉，不如清炖石蛙隽永，西湖边的桃花再美，哪里及得上一碗薄荷桃浆让人熨帖，满塘的荷花，只有变成了蜜汁莲藕才堪回忆，青葱岁月里的青草糊啊，比青梅竹马的女伴更长久地萦绕心头，因为它不会随着岁月的流转物是人非，它永远是记忆里的清凉鲜活……临去秋波的那一转，满眼都是美食。江南真的是好地方，它的味道在眼里，在味蕾上。
无论怎样的人生，都跟吃脱不了干系，人生是由细节贯穿而成的，而美食就是细节的色香味，开心时，我们需要美食来犒劳自己，悲伤时，我们也需要它来安慰自己，漫长的人生，每天都在上演一幕幕的情景剧，因为太过冗长，我们记不清每一幕的剧情，但我们记得舌尖上翻滚过的美食。年少时看《红楼梦》，看到的都是儿女情长，而现在看，觉得大观园里每天上演的，无非是些争闲斗气的小事，好生无聊，不值一提。当那些烈火烹油、繁花着锦的富贵生活，变成长江东流水，一去不回头，倒是红楼宴里的锦绣膏粱、十围八围，那些个燕窝粥、茄鲞、山药糕、藕粉桂糖糕、栗粉糕，不经意间会跳出脑海。我早就忘记了尖酸的黛玉耍过哪些小心眼，但我记得宝玉挨打后想吃的小荷叶儿小莲蓬的汤，记得袭人调制的玫瑰卤子，还有宝钗出钱，湘云请贾家上下吃的“极大的肥螃蟹”，当然，红楼里还有用莼菜切碎了做的咸菜，叫椒油莼齑酱，这莼菜，我只在西湖边吃过，“千里纯羹，未下盐豉”，多么美味的江南食物啊，当年红顶商人胡雪岩给封疆大吏左宗棠送去西湖莼菜，用绵纸和纺绸层层包裹，六百里加急传递，简直是“一骑红尘妃子笑”的翻版。
《红楼梦》里的美食，再是家常，也沾染了富贵气，这就跟这红楼女儿一样，喜欢端着做着，不肯放下身段，主子装模作样，连丫头也会挑肥拣瘦。说到吃，我更喜欢《金瓶梅》的接地气，满桌珍馐，以一句“汤浮桃浪，酒泛羊羔”大大咧咧带过，却不厌其烦写宋蕙莲如何以一根长柴禾把一只猪头煨得稀烂，写西门大官人哄着使性子的春梅，让人拆了鸡肉和上酸笋韭菜，做成馄饨汤，还动不动让小厮们拎一两坛“金华酒儿”，与几房老婆同吃，男男女女说笑谑浪，一吃就是一坛，吃得“眉黛秋横，秋波斜视”，然后调情做爱，没完没了，这些个暴发户，不仅吃猪头肉猪耳朵，他们夏天也吃木樨荷花酒，秋天也吃菊花酒。虽然是山东汉子和山东娘们，但这些金华酒、荷花酒、菊花酒，分明是江南的滋味啊。英雄莫问出处，美食只求好吃，菜香酒好，一切都好，若菜不好，酒不香，好像俏媚眼做给瞎子看，白费那个劲，真的没必要。
谁的人生记忆中没有几道美食呢？张爱玲说，再没有心肝的女人，说起她去年夏天那件织锦缎夹袍的时候，也是一往情深的。同样，再铁石心肠的人，说起江南的美景美食，心里总泛着丝丝的温情，昔年柳永一声吟唱：“三秋桂子，十里荷花”，金主完颜亮得闻，遂铁骑南下，这个铁血的骠骑汉子分明是冲着江南的好滋味来的。当秋风起时，张翰因此思念故乡的鲈鱼和莼菜，毅然辞官归田。荣华富贵，在他眼里，终不敌纯鲈之味，功名利禄，不如吃到嘴里的美食，让人更有存在感．
江南是富足之地，江南人家既有闲情，心性又细腻，对食物的讲究，实际上是爱自己的另一种方式。所以，江南这地头，不管什么菜，看似家常，却很精致。连江南那些个餐馆的起名，什么张生记、外婆家，什么新荣记、荣小馆、玲珑宝宴之类，从不拿霸气的字眼来唬人，端出的一道道菜品，色香味俱全，合着江南人的脾胃。
一千个人的眼中有一千个江南，而我的江南，永远跟美食连在一起。
