大家都知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关。比如进食碳水化合物，可增加基础代谢率的5％～6％，脂肪会增加基础代谢率的3％～4％，二者持续时间只有1小时左右。而进食蛋白质影响最大，可增加基础代谢率的15％～30％，持续时间也较长，有的可达10～12小时。鸡蛋所含营养的确丰富，但不宜在发烧期间多吃，尤其是煎荷包蛋或炒鸡蛋。因为鸡蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一种完全蛋白质，99.7％能被人体吸收。进食鸡蛋后会产生一定的额外热量，不但不能使体温降低，反而会使机体热量增高，不利于病情的恢复，反而会加剧发烧症状。鉴于这一点，其他高蛋白食物如瘦肉、鱼等，也会额外增加身体的热量，应尽量少吃。
发烧病人的饮食应该力求清淡，易消化，并含有丰富的维生素。一般以流质或半流质食物为主，如米汤、稀饭、面条、藕粉等，并搭配一些新鲜水果。蛋白质是身体修复的必需物质，在病人退烧后，可以食用清鸡汤面片、菜泥粥等半流质食物。到病情恢复后期可以多补充瘦肉、鱼、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢复健康。
熟知食物的温热寒凉平的性质是保证气血充足的关键。
根据体质选择食物
身体内寒气较重、气血两亏的虚弱之人不分季节，要多吃温热性质的食物，这样机体才会产热，使机体兴奋、活力增加、血脉通畅。现在的人吃的食物普遍性凉，又大量使用空调，所以大多数人都属于寒凉体质。
如果身体内热大，精力旺盛，就要吃一些寒凉食物来平衡。
配合气候变化选择食物
原则上，气温高时人要多吃寒凉的食物清热，温度低是要以温热的食物保暖祛寒。但是夏季，因为室内多有空调，大自然带给人们的燥热已大大减少，可人们仍然贪吃寒凉之物；而冬天理应吃温热的食物，又由于使用暖气、空调，导致空气燥热，于是人们仍然贪吃西瓜、香蕉，狂喝冷饮，致使大多数人身体寒湿很重。
吃本地和本季节的食物
不同气候、季节、地理环境生长着不同的食物，炎热之地多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗；而寒冷地区多生长大蒜、大葱、土豆等性平、性温的食物，这就是“一方水土养一方人”。
另外，我还想提醒大家的是，性平的食物一年四季可食用，而性温的食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用；对于性凉的食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温的食物一起吃；而性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物。
人类体温在36～37.5oC这样非常狭窄的温度范围内，我们通过食用温、热、寒、凉、平的食物以及冷暖设备和增减衣服来保持血管的舒张和收缩，也就是通过内因和外因共同保持身体温度的恒定，一旦平衡被打破身体就会出现问题。
胆石症患者可以吃鸡蛋吗
对于鸡蛋，社会上有一小部分人只要一提起它，就会退避三舍，避而远之。你知道他们是谁吗？就是胆石症患者。
很多胆石症病人不敢吃鸡蛋，甚至谈蛋“色变”。认为得了胆石症就不能吃鸡蛋。其实，从胆石症的发病原因、治疗等各方面来进行探讨，不吃鸡蛋是一个认识误区。
一些医学家经过多年的研究，认为胆固醇结石的形成原因复杂。就饮食因素而言，胆石症的形成与高热量饮食及不吃早餐有关，与鸡蛋无关。
那么，已得了胆石症能否吃鸡蛋呢？鸡蛋的热量较低，吃鸡蛋既不是形成结石的直接原因，也不会使结石增大；如果不吃油煎的荷包蛋，而代之以水煮鸡蛋或蛋羹，就不致引起胆囊剧烈收缩，不会引起胆绞痛。
若论日常各种食物所含蛋白质的生物价值，以鸡蛋最高，也就是说对人体最为合适。鸡蛋还含有其他多种营养物质，对修复损害的胆道组织有好处。更何况，鸡蛋富含卵磷脂，对预防胆固醇性胆结石倒是有些好处的。所以，胆石症患者应从“不能吃鸡蛋”的饮食误区中走出来。
7、净化身体、调节体温的好帮手——水
俗话说“人能三日无粮，不可一日无水。”水是日常生活中的必需品，和食物、阳光一样，都是维持生命的重要条件。李时珍认为：“饮食者，人之命脉也”；“水去则营竭尸”。说明没有水人体就会枯竭。而我们身体像一座燃烧着的火炉，每昼夜产生的总热量能把20多千克冷水烧开。可人为什么不感到热呢？这主要是水的作用。水在体内循环着，把产生的热传递到体表，通过呼吸、出汗、排尿以及蒸发等方式，调节着体温，从而使体温保持在37℃左右。所以说，水不仅是生命的摇篮，它在体内还起到调节体温的作用。
事实上，水是人体微循环系统的主力军，它不仅可以排毒，帮助新陈代谢、调节体温，还能够促进肠胃蠕动、安定精神、延缓老化。但是，现在有很多人对喝水存在一些疑虑。
喝水真的会发胖吗
常听人说，有的人连喝水都会胖，其实这只是一句玩笑话，事实上多喝水可以使新陈代谢变活泼，体内脂肪代谢也会加速，并且血液中囤积的废物与中性脂肪一并带走，不但可以改善体质，还可以占掉胃的空间，让你少吃一点食物，反而还可以帮助减肥呢。夜晚喝水太多水会造成两眼的浮肿吗
有人说睡前不要合太多的水，以免隔天会出现厚厚的眼袋。其实，如果在肾功能正常的情况下应该是不会的，多喝水发反而会有利尿作用是排尿增加。但是人过中年以后水分容易囤积，不但会出现在眼睛四周较柔的部位，有时双手也会显得较浮肿，若是如此，就要限制晚饭后到睡前的水分摄取了。不喜欢喝水，喝果汁喝汤可以取代吗不管为了上述何种理由，多喝水对人体都有许多正面的意义，有些人嫌淡而无味而喜欢喝果汁、加味饮料、乳制品，或是以喝汤吃水果来代替，这些方法当然都可以，对细胞来说都提供了水分，只是加味饮料喝多了，不知不觉中也喝进了不少糖分；汤里面藏了不少的油和盐，不但吃进了很多钠也喝进了不少热量；水果当然是个不错的选择，不但提供水分也提供维生素，但不要忽略了也提供了热量。
喝水的学问
人尽管需要水，但喝的方法不对，也会生病，影响健康，所以喝水也是有学问的。
首先，不要喝生水。因为生水里有各种各样的细菌、对人体有害的微生物和矿物质，喝了会使人生病。煮开以后，可以杀死细菌，可使有害物质沉淀或失去毒性。
其次，不要等到口渴时才去喝水，因为感到口渴了再喝水，已有些迟了。因为这时，人体内水分已失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。在饭前、饭后半小时和吃饭时都不宜大量喝水。因为，这样势必冲淡唾液、胃液，大大削弱了它们的作用，最后造成消化不良症，影响身体健康。清晨起床后饮水一杯有益健康，这是由于夜间长时间不补充水，加之显性或非显性失水和尿液形成等生理性失水，使机体相对缺水，其影响是导致血液浓度增高，血流减慢，引起体内代谢废物堆积。此时饮水，有助消除这种现象。尤其对高血压、脑溢血和便秘患者来说，更为必要。
再次，夏天天气炎热，人们常汗如雨注，口渴难忍，有些人一回到家中就拉开冰箱，把整罐冷开水咕噜咕噜往肚子里灌，这样虽然也喝了不少的水，但对身体的帮助却不大，因为急速的喝冰水比较容易刺激脑神经，容易使脑血管收缩，产生头痛的困扰。并且一次合太多的水只会增加排尿量，并不能缓缓的进入细胞，所以最好的方法还是要慢慢的喝，一次以不超过200毫升为原则，另外港吃饭后也不要立即和大量的水，以免稀释胃酸而影响消化。
另外，夏季狂饮凉开水也未必有益，因为凉开水会使胃肠血管收缩，引发消化道痉挛而致疼痛。况且，我们知道热就是能，如果大量消耗体内的热能来使冷水变热，便会使人体内的热能大量丧失，这是人们在夏季感觉特别疲劳嗜睡的原因。另外，狂饮水还会导致皮肤病变。
最后，不要暴饮。“渴饮过多则成痰癖。”痰癖是种中医病名。若一口气喝大量的水，血容量就会突然的增加，加重心脏的负担，引起某些不适。
因此，对于饮水，不足的确有害，过量亦无益处，尤其盛夏时节，请切勿狂饮。
8、早餐吃热食，胃痛不来欺
早晨，经常能看到一些上班族拿着面包、馒头、糕点或饼干等匆匆忙忙边走边吃，而长期这样吃“干食”，会导致身体抵抗力降低，极易患病。
早晨，大地温度尚未回升，身体的肌肉、神经及血管都还在收缩状态。而人的胃肠功能尚未由夜间的抑制状态恢复到兴奋状态。消化功能也较弱。这时吃一些“干食”，不但难以吞咽，而且早晨人体脾脏呆滞。胃津不润，各种消化液分泌不足，对食物的消化和吸收都不利。假如再吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩。血流更加不顺，日子一久。不但吸收不到食物的精华，还会伤了“胃气”。降低身体的抵抗力。
营养学家建议，吃早餐应该吃“热食”，才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷的食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
从中医角度看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶的。而应该吃足够的热稀饭、热牛奶、热豆浆，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。这样既可及时改善体内的缺水状态，有利肠胃消化，使机体的新陈代谢恢复到旺盛状态。有利于白天的工作和学习，还能有效预防心脑血管疾病的突发。
吃早餐的误区
作为一天当中的第一餐，我们不仅要吃好、吃饱，还要避免一些认识上的误区。
误区一 牛奶鸡蛋是完美早餐
很多人早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。
误区二 剩饭剩菜当早餐
不少家庭的主妇都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，是营养全面的早餐。但剩饭剩菜隔夜后，特别是蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为是一种致癌物质)，吃后会对人体健康产生危害。早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。对于剩余的其他食物，一定要保存好，以免变质，从冰箱里拿出来的食物要热透。
误区三 上班途中吃早餐
上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，边走边吃。专家指出，边走边吃对肠胃健康极为不利，同时也不利于食物的消化和吸收；另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。建议大家，如果选择街边摊位食物作早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
误区四 各种零食当早餐
很多人都在家里放一些零食，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，往往顺手拿起零食作早餐，方便快捷。专家指出，平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，就非常不科学了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。
误区五 为了减肥，只吃“水果餐”
