漂亮的蒋家厨娘
1939年秋天，胡适从北平经过南京去上海，蒋介石听说胡适来到南京，就想见见他，请教有关美国的一些问题，他也确实想会会这个名贯中西的大学者。宋美龄晚上问他：“要安排几个人作陪？我好通知厨房。”蒋介石拍拍宋美龄的手背说：“不要铺张浪费，也不必去酒店，我见适之就想在家中，就想吃夫人做的上海点心。如果有福尝到，那就是对适之先生的最高礼遇——当然，对我也是一样。”宋美龄一听就笑起来：“好的，我愿意当厨娘来招待适之先生，只是，多少年不做，手生了。”蒋介石一听宋美龄答应了，很开心，马上接过话题说：“夫人出马，自然给足了适之面子。”
宋美龄与蒋介石都爱做菜，多次请胡适来家中吃饭，甚至为胡适做寿。有时候不请他吃饭，也会给胡适送去一点什么，还给胡适家送过一条鱼，让江冬秀红烧做给胡适吃。据宋家后人宋仲虎回忆，他从9岁到19岁的十年间，每年都回台湾小住三个月，总统蒋介石经常给他做炒饭吃，饭是扬州炒饭，有青豆与虾仁，非常好吃，以至于多年以后想起来他还流口水；而蒋夫人宋美龄则做巧克力软糖给他吃。据蒋介石老家奉化的乡亲回忆，1947年清明节，蒋介石带着宋美龄返乡扫墓，然后趁兴一路沿剡溪游玩。后来又改坐车，来到一处叫周坑岙的地方，这是蒋家的一片竹山，山上有法华庵，少时的蒋介石经常随父母来此处查看。蒋介石带着宋美龄来到山上的法华庵，正好是中午，尼姑一看总统来了，慌得不知如何是好。蒋介石说：“你不必张罗，我自己来。”他早看到庵后一片菜地里面种着蒿菜，长得朝气蓬勃，就从尼姑那里借来剪刀，对宋美龄说：“我们剪蒿菜做蒿菜羹。”他一边剪一边解说蒿菜羹的营养与滋味，说得宋美龄与儿孙们口水直流。一行人摘菜的摘菜，洗菜的洗菜，很快准备妥当。蒋介石冲宋美龄说：“你来做厨娘。”宋美龄说：“这可不行，我从来没做过厨娘，我当烧火的还差不多。”这锅蒿菜羹真的就是两个人配合做成的，蒋家老老少少一大帮，人手一碗，都说好喝，一锅汤羹很快喝得一干二净。
话说那天胡适如约来到总统别墅，蒋介石正在等他。一会儿宋美龄从厨房出来，可把胡适吓了一跳，只见她身着旗袍装，扎着个漂亮的花围裙，这可是胡适见过的最漂亮的厨娘，他一时感动不已。很快宾主坐定，仆人将宋美龄亲手制作的美味佳肴送上来，胡适印象里记得最多的是上海点心——蟹黄汤包、萝卜丝饼、枣泥年糕、蟹壳黄；还有一道清汤炖猪手，名为“赛熊掌”，据说此菜富含胶质，有助于美容，是宋美龄百吃不厌的菜品。
胡适吃得相当开心，最后宋美龄也出面敬酒，宾主尽欢，感情融洽。以至几年后在南京召开国民大会，蒋介石出面邀请胡适当副总统，虽说胡适婉转拒绝，但蒋总统对他的情谊由此足见一斑。
征服美国的蒋夫人
1943年宋美龄访美，美国媒体评价说：这是蒋夫人的“征服”之旅。宋美龄在美国国会发表20分钟演说，并且还身着黑色旗袍，到好莱坞去参观演讲，和好莱坞大牌女星如英格丽·褒曼、凯瑟琳·赫本相会。
趁着这股风头，宋美龄一时春风得意，大耍“女皇”派头，告诉在美国的国民党高级将领黄仁霖，她要见胡适。
胡适是1938年7月突然接任驻美大使的，在美期间他谢绝一切高薪聘请，放弃全部娱乐活动，日夜奔波“为国效劳”，从不乱花一分钱。
他后来告诉江冬秀：“到纽约六个月，只看了一回戏、一回电影，连老朋友到纽约都顾不上照应。”正是基于这样的品格与立场，他对蒋夫人的种种做派十分看不惯，光是她的随从就来了十几个人，几乎全是她最宠爱的家人，比如孔令侃和孔令伟。令人咋舌的是，蒋夫人的机要秘书办事处，竟然包下了著名的华尔道夫大酒店的整层楼作为“行宫”，费用开销该有多大？
那日胡适接到蒋夫人召见的电话，时间定在下午5时，可是总领馆茶会也在5时开始，他冲黄仁霖说：“最快我也要到6点多才到。”实际上他最后延迟到6时15分才到了蒋夫人的“行宫”。这时候蒋夫人早已来了，她正在滔滔不绝地高谈阔论：“我这次演说可以说轰动美国，毫不客气地说，我这是在为中国知识阶层造舆论，这样的演说从未曾有过，从未曾有过……”胡适进来，她看也没看一眼，脸上挂着冷淡的表情，一股骄慢之气把胡适噎得什么话也说不出，胡适有点灰头土脸地找了个角落坐下来。黄仁霖有点坐不住，找个机会移到胡适身边坐下，想给予一点安慰。胡适只报以微笑，并不给他机会。
蒋夫人仍然在口若悬河，途中她突然停下，对孔令侃说：“给我一支烟。”孔令侃忙取出烟卷：“此烟不知夫人习不习惯？”宋美龄说：
“你习惯的我必定也习惯。”孔令侃给宋美龄点上了，宋美龄美美地抽了一口，说：“有大学者听得心不在焉，可能另有想法，我这里就说到此，见面另择时机。”宋美龄说着，仍一脸傲慢地坐在那里，她抽烟的样子特别优雅，坐了不到几分钟，就起身走了。
宋美龄这一走，其他人也都跟着走出了华尔道夫大酒店的会客厅。黄仁霖已走到门口了，发现胡适仍一动不动坐在那里，就返身回来，小声对他说：“夫人可能嫌你来迟了，我会对她解释。”胡适说：“我现在是退役的大使，是寓公，无所谓。”黄仁霖说：“你还不知道，夫人一向看不上学者的清高与尊严……”胡适说：“问题是我在夫人面前从来都没有清高，有时候都没有尊严。”黄仁霖说：“别人这样说我认可，你适之先生这样说不妥，夫人为谁当过厨娘，做菜给谁吃过啊？”胡适说：“我感激她的举动，可是，我从来没有在她面前表现过清高啊？更何况，她的演说明眼人一看便知，有什么内容？你黄仁霖凭良心说说，她的演说有什么内容？”胡适这样问黄仁霖，黄仁霖自然无法回答。
宋美龄可能有一些贵妇人爱出风头的毛病，其实在私下里，她对胡适是相当尊重的。胡适去世时，她特地去看望江冬秀。过了几天，蒋介石也去了胡家，并带来一副挽联：“新文化中旧道德的楷模，旧伦理中新思想的师表。”
