红糖味甘甜，性温润，有润心肺、和中助脾、缓肝气、补血、破瘀的功效。黄芪味甘，性温，有固表止汗的作用。陈皮味辛、苦，性温，有理气健胃、燥湿化痰的作用。这款粥有益气养颜的功效，对于气血虚弱所致颜面苍白无血色的人非常适用。
【原料】黄芪30克，粳米100克，红糖 30克，陈皮6克。
【做法】将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去渣取汁；将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放人锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即成。
美容粥
本粥一日趁温热服用1—2次，对改善机体功能以及增加女性面部皮肤滋润、细嫩都有好处。
【原料】白米100克，鸡汤1200毫升，川芎3克，当归10克，黄芪5克，红花2克。
【做法】将米淘洗干净，用清水浸泡。把川芎、当归、黄芪切成薄片，与红花一起装入小布袋中。将米及装药小布袋一起放入煮粥的锅内，加鸡汤、适量水，用大火煮开，小火煮稠，将布袋捞出即可。
夏季药膳：消暑去火
祖国医学认为，“暑为夏之主气”。在赤日炎炎的盛夏，经常服食一些药粥，对防暑降温、祛病延年、强身壮体、保健益寿大有裨益。
清补凉汤
玉竹可以滋阴润肺；芡实可以补气、健脾、袪湿。这款药膳具有健脾益气、清润肺部的功效。
【原料】干山药、莲子、桂圆各15克，芡实、红枣、玉竹各10 克，白糖适量。
【做法】在锅内加入适量水，放入干山药、莲子（记得要去掉味苦的芯）、芡实、红枣、玉竹，用中火煮开后改用小火煮溶20—30分钟，再把桂圆放入，用小火煮大约2分钟，最后加入白糖即可。
芦根麦冬消暑汤
芦根性寒味甘，凉润爽口，具有消热生津，止渴、止呕除烦的作用，对咽喉炎、声带疲劳及口腔炎、牙周炎都有良好的疗效。麦冬性微寒味甘微苦，有养阴、生津、润肺、清心的功能。取鲜芦根100克（干品30克）、麦冬20克煎汤代茶饮，对夏日炎炎人体大量出汗，所造成头晕、烦闷和胃肠等有良好的治疗作用。
百合银花粥
百合含有人体所必需的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素、维生素和多种生物碱。银花有清热消炎、生津止渴的功效。
【原料】百合50克，银花6克，粳米100克，白糖适量。
【做法】将百合和银花洗净，焙干研成细末。把粳米放入锅中，煮沸后加入百合熬煮成粥，然后放入银花和适量白糖调匀即可。
茯苓薏豆汤
茯苓、薏苡仁、白扁豆都具有和中健胃、益胃止呕的作用，配上清热的冬瓜，是健脾益胃、清热利湿的佳品。
【原料】茯苓30克，冬瓜50克，薏苡仁50克，白扁豆25克。
【做法】将所有材料洗净后，放入砂锅内，加入适量水。共同煮熟即成。
冬病夏治是我国医学的一种特色疗法，是指通过夏季提前的预防和治疗，将那些冬天好发、阳气虚弱的疾病，在阳气旺盛而未发病的夏季，通过中药贴敷等方法进行治疗和调理，以减轻在冬季发作时的症状和病情，从而促进其康复。除了贴敷以外，药膳也是经常使用的方法。
芪冬活血粥
黄芪、麦冬具有益气养阴的作用。薏米仁能够健脾化湿，当归则能养血活血。三者合用对于患有慢性阻塞性肺病和慢性肺心病缓解期的人们有很好的疗效。
【原料】黄芪20克，麦冬12克，当归12克，薏米仁30克，梗米50克。
【做法】先加水500毫升，将黄芪、麦冬、当归、薏米仁煮熟，小火煮至200毫升左右，去渣，加梗米煮成粥，温服之。
参蛤乌合粥
众所周知，人参和蛤蚧是益气补肾的佳品。何首乌、百合能够滋阴养肺。这款药膳对于凡患有慢性支气管炎、肺气肿、肺心病及哮喘而表现为“阴阳俱虚”或“气阴两虚”的人们比较适合，久服还有益寿延年的功效。
【原料】何首乌15克，人参粉3克，蛤蚧粉2克，百合12克，梗米（糯米也可）60克。
【做法】先将何首乌、百合，放入500毫升的水中，煮至约200毫升时，去渣，加粳米煮成粥。煮熟时把人参粉、蛤蚧粉加入，搅拌均匀，趁温服用。
秋季药膳：滋阴润燥
秋季的膳补食疗应该怎么进行首先要明白秋季的气候特点以及人的身体状况。进入秋季，燥气过盛，容易伤肺，另外，人体会出现鼻干、咽干、口干、舌干、皮肤干燥皱裂，大便干燥、艰涩等状况。因此，秋季应该选择滋补润肺、清热降火的膳食。如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、花生、鸭蛋、菠菜、萝卜、橄榄、梨、甘蔗等。
栗子闷鸡
这款药膳具有温中益气、补精添髓的作用。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
【原料】肥母鸡1只，核桃仁 20克，栗子200克，杏仁l0克，红枣5枚，姜丝、葱段少许，料酒、味精、精盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。
【做法】将去皮（不去皮容易发苦）后的核桃仁、杏仁放入四成熟油锅中，炸至金黄色，捞在盘中摊开，冷脆后研成末备用。用刀把栗子在中间斩开，放人开水锅中煮至壳与衣可以分离时捞出，剥壳备用。鸡洗干净后，剁成3厘米见方的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25克，用大火烧至六成熟，放入鸡块，煸至黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白糖、红枣、核桃仁烧开，换用小火，盖上锅盖，焖烧一小时左右，加入板栗，再焖15分钟。锅内放卤水在武火上烧开，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，出锅，撒上杏仁末即可。
火锅菊花鱼片
这款药膳适用于头昏晕、口干口苦、目干涩、高血压、视物模糊等症。鲤鱼味甘、性平，有补脾健胃、利水消肿、清热解毒、止嗽下气的作用。冬菇味甘，微寒，功能益胃，清热化痰。甘菊能清肝养肾。
【原料】鲜菊花100克，鲜鲤鱼500克，冬菇50克，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒粉、香油、姜、醋等。
【做法】花瓣摘下，用清水浸泡，沥干水分；鱼肉切成3厘米长的鱼片；姜切片，葱切段。冬菇切片。将鸡汤、调料一并放入火锅内烧开，放入鱼片，5—6分钟后，放一些菊花，立即盖好盖子，再过5分钟即可食用。
银杏鸡丁
我国明代医学家李时珍曾经指出银杏具有“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便”的功效。
【原料】嫩鸡肉500克，银杏200克，鸡蛋2个，盐3克，糖3克，豆粉10克，香油3克，葱段15克，猪油 500克，汤50克。
【做法】将鸡肉切成1厘米见方的丁，放在碗内，加入蛋清、盐、豆粉拌和上浆，白果剥去硬壳，下热油锅爆至六成熟时捞出，剥去薄衣，洗净待用。将炒锅烧热，放入猪油，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用锅铲划散，放入白果炒匀，至熟后连油倒人漏勺内沥去油。原锅加入猪油25克，放人葱段开锅，随即烹人料酒，加入汤、盐、味精、倒入鸡丁和白果，颠翻几下，用豆粉勾芡，炒熟后淋入麻油，再颠翻几下，起锅装盘即成。
二冬百合膏
这款药膳具有养阴清肺，润燥止咳的作用，非常适合燥咳痰少，咽喉干痛，干燥性鼻炎等患者服用。每次用15克白开水调服，1日2次，就可以有很好的效果。
【原料】天冬、麦冬、百合各250克，蜂蜜适量。
【做法】洗净三味药，加水适量以小火煮3小时，去渣取汁，浓缩成清膏。每100克清膏加蜂蜜50克，混匀即可服用。
沙参心肺汤
此膳每日1次，有养阴清肺、益气润燥作用，适宜于口干唇燥、干咳声嘶、心烦口渴等症。
【原料】沙参20克、玉竹20克、葱25克，猪心、猪肺各100克，精盐3克。
【做法】先将洗净的沙参、玉竹放入纱布袋内，与猪肺、猪心、葱一起入砂锅内，加水适量炖煮．当猪心、猪肺熟透，加盐即可。
冬季药膳：御寒保健
俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。冬季气候寒冷，人体对营养供给的要求很高，人体的消化吸收能力也相随较强，适当进补不仅能提高自身免疫力，还能为来年春天储存能量。但是，很多高血压、高血脂、动脉硬化以及肠胃功能紊乱的患者却不知道该如何进补才不会适得其反？其实除了人参之外，自己制作一些药膳也是不错的选择。中医认为通过药物或食物的暖脾、温肾，来祛除体内之寒。能够御寒的是食物有：羊肉、狗肉、辣椒、核桃、姜、枣等。
山药莲肉羹
这款药膳具有温中健脾、补肾强身的功效。
【原料】鲜山药500克，白扁豆、莲肉各20克，黑枣300克，中药附中、仙灵脾、诃子肉各100克。
【做法】将洗净的鲜山药去皮后煮至熟烂。莲肉和白扁豆一起煮至熟烂。再把黑枣煮至熟烂。煎煮中药附中、仙灵脾、诃子肉，取汁500毫升。将这些全部放进搪瓷烧锅里，加入少量白糖，调煮至糊状即可。
花生黄豆煲猪脚
花生具有益气养血、润肺和胃的功效；黄豆能够调中益气、健脾益肾；猪脚具有补血的作用；陈皮则能消除脂肪，促进消化。
【原料】猪脚2只，花生100克，黄豆50克，陈皮1个。
【做法】将洗净的花生、黄豆、陈皮放入清水中，稍微浸泡后取出备用。将处理好的猪脚切成块。然后将猪脚、花生和黄豆一起放到锅内，加入适量水，先用大火煮开后，改用小火煲两个半小时，加入食盐后就可食用。沾酱油味道更佳。
党参红枣炖排骨
这款药膳具有补中益气，健脾益肺。适用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴症状。
【原料】党参30克，排骨500克，红枣8枚，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。
【做法】将党参洗净，切3厘米的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米的段备用。用刀背把姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入适量清水，用大火烧开，再换用小火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即可。
冬季也是容易感冒的季节，其实，选择一些药膳就可以轻松抵抗感冒病毒的入侵。
当归羊肉汤
用具有补气补虚作用的羊肉和能够补血活血的当归相配，再加上生姜和葱，这款药膳能够补虚温中，非常适合风寒感冒的人来食用。
【原料】羊肉200克，生姜50克，当归20克，葱10克，植物油、精盐、味精各适量。
【做法】将羊肉洗净，生姜切片，葱切成段备用。炒锅置于火上，倒入油，油热后放入羊肉，翻炒几下，加入姜片、葱段、当归和适量水，用大火煮开后，再改用小火炖大约三十分钟，加入精盐、味精即成。
豆腐豆豉葱白汤
豆腐可以清热解毒，大葱可以散寒通阳。豆豉则能解毒除烦。三者结合对于外感咳嗽、鼻塞咽喉疼痛等有很好的疗效。
【原料】豆腐250克，豆豉12克，葱15克。
【做法】将葱切段备用。将豆腐和豆豉精细干净，将豆腐切块备用。将它们和葱段一起放入砂锅内，放入适量水，煮开后，再用小火炖5分钟即可。
葱白粥
米醋有活血散寒的作用。这款药膳对于风寒感冒有很好的效果。
【原料】葱白、糯米100克，生姜，米醋、精盐、味精各适量。
【做法】将糯米先洗净后，放入锅内先煮开，再换用小火煮。把切好的葱白段、生姜加入，煮至熟烂，加入米醋、味精、精盐，搅拌均匀即成。
