劝酒适度，切莫强求
“以酒论英雄”，这对酒量大的人还可以，酒量小的可就犯难了。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。即使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，以避免尴尬或伤感情。
3.在宴席上如何得体地陪客
身在商海，如果在吃的方面过于挑剔的话，在和用户一起进餐时，这个不能吃，那个不合胃口，就会很容易影响对方的情绪，导致很不良的后果。为此，你应加强这一方面的训练，克服挑食的毛病。
怎样陪客户吃午餐
“不就是吃顿午餐吗，没什么了不起的！”有人可能会这样想。但请你不可小看这一点，弄得不好可要出洋相的。有的人也不问对方是否方便，就拉着他到自己认为比较好的餐厅去用午餐。另外，对方喜欢吃某一道菜，但这也并不代表任何时候都喜欢吃这道菜。不论是谁，其胃口总是会随着外在情况的变化而有所不同，所以在用餐之前应该征求一下客户的意见，听一听对方喜欢到哪一家餐馆或想吃些什么东西。
至于午餐要不要酒或要什么样的酒都应该征求一下对方的意见。如有的客户下午有重要工作，但你却把酒摆到餐桌上或再三向对方敬酒，对方就会很为难。喝吧，将严重影响下午的工作；不喝吧，你已再三地向他敬酒了，不喝点意思意思又觉得自己太失礼，所以只得冒险勉强地喝，而在这种情况下，他是无论如何也高兴不起来的。因此，其结果只能是你多花了钱而对方却又感到为难而已。
大城市的办公大楼附近，一到午餐时间，餐厅就特别拥挤，一些像样的餐厅都有好几个餐桌排起了长龙，这时要想包桌就很困难了。但如果不包一桌的话，一起来的人就可能分散在好几个餐桌上用餐，没有办法边吃边谈了。因此，要招待一些重要客户用餐时，一定要事先预定好房间，就是慢一点也没有关系，反正有车可以利用。总之，要请客户吃午餐，就要选择一个高雅、安静并讲究气氛的地方。
出差时，因人生地不熟，如果要宴请对方的话可托人找对方联系，但是在付钱方面可千万不能马虎。虽然你事先跟对方说好了是你请对方，但在用餐完毕准备付钱时，对方也可能会主动站起来做出要去付钱的样子。或许对方是个爱面子的人，或许他是真心真意想去付钱，但无论是哪一种情况，你都要婉言谢绝，要自己亲自去付钱。即使是对方招待，你也不要一副理所当然或对方应该付钱的样子，这是应有礼节，也是交际方面必备的常识。
怎样陪客户吃晚餐
要吃什么也是以客户为主，征求一下对方的意见。如客户点的菜恰好也是自己喜欢吃的，那当然是最理想不过了；但如果对方的胃口与你的不一样，只要不是你特别不喜欢吃的，最好暂时委屈一下自己为宜。
如果客户没有说他喜欢吃什么的话，那就把菜单送到他跟前，请他点菜，尤其是在客户不止一人的情况下，这种办法虽说很简单，但实际上不少人却做不到这一点。
另外，当客户来公司拜访并在本公司附近用餐时，有的人就把对方带到公司经常用来招待客户的餐厅摆上一桌，也不管对方喜欢吃什么或不喜欢吃什么，能吃什么或不能吃什么，反正就自做主张地代客人们决定一切，这也是很不好的。
你应抛弃这种自做主张的招待方法，在准备晚餐前，设法多听听对方的意见，弄清对方是否能喝酒，喜欢喝什么酒，酒量多大，用餐后有无消遣及喜欢玩什么之意等等。上述情况弄清楚后，再去选择用餐场所。
当以公司的名义出面招待客户时，应主动地向上司报告客户的喜好并按上司指定的地方准备。去比较远的地方出差而且需要在客户附近宴请对方时，一般均委托对方选择聚餐地点并提前预约。
用餐的风度
生意人基于其职业性质，本应了解各种饭菜的吃法，当然这是最理想的，但实际上能做到这点并不容易。有的菜自己不知道怎么吃，这时该怎么办呢？
为了不在顾客面前出洋相，可先问一问对方，也可以看看身边的人怎么个吃法，自己再学着吃。如果必须自己先动手，又不知道该怎么个吃法，该怎么办呢？那就干脆按自己所想像的办法吃！不过要顺便向对方说一声：“这玩意儿，我也不知道该怎么个吃法，请不要见怪。”千万不要打肿脸充胖子。为了保险起见，建议你最好还是去买几本相关的书来学习一下。
要让餐桌上的客人不产生不愉快感是至关重要的。而那些嘴里塞满了饭菜还在那里唠叨个不停的人只会使人食欲不振。一些从小在礼节方面就受到严格教养的人，最不喜欢那些不拘小节的人，他们认为餐桌上的不文明将使自己感到不愉快。所以，你应谨记这一点，不要使对方产生这种感觉。
当你嘴里含有东西而又需要回答对方的问题时，哪怕稍微停顿一下也没有关系，先把嘴里的东西嚼细咽下去之后再说。如果需要你马上回答而且回答得迟了就会失礼时，那该怎么办呢？其实方法很简单，只要把嘴里的东西先用舌头挪到一边，这样就能正确地发音了。
大家都知道，在喝茶喝汤时发出“咕噜噜”的声音或者使勺子叉子发出“稀里哗啦”的声音都是失礼的，因此，一定要特别注意。
餐桌上的话题
在餐桌上要多留意些，不要向对方提出一些必须放下手中餐具才能回答的严肃问题，也不要向对方提出一些必须长篇大论或花较长时间才能回答完的问题。此外，一些不卫生的话题或是容易使人产生不当联想的话题都应避免。
为了使餐桌有高兴愉快的气氛，请尽量选择一些轻松愉快的、无害的、简单的话题。
有的人在招待客户用餐时，不管在吃的时候还是在喝的时候，都一直在滔滔不绝地讲生意方面的事情。在对方刚要往嘴里送食物或想把话题岔开时，他马上又把话题转到有关工作方面的事情上来，还自鸣得意，这样，他就是犯了一个战略上的错误。
如果是事先约好的餐桌上边吃边谈，或者是对方主动地提出来谈的话，这当然就另当别论了。但除此之外，最好还是谈一些有关菜的味道或各地风土人情之类的话题，总而言之，餐桌上的话题应以闲谈聊天儿为主。
餐桌上之所以不谈工作，其目的在于交朋友及搞好人际关系，这样慢慢地必然会导致以后交易上的成功。餐桌上从头至尾谈工作通常是没有工作能力的人所表现出来的行为。留给对方的印象不是枯燥无味就是喜欢自吹自擂，几乎很少有人喜欢跟这种人打交道。因此想要能合作，那根本是没指望了。
滴酒不沾的人如何陪客
虽说喝酒也是练出来的，但确实有因为体质或别的原因一滴酒也不能喝的人。这样的人如果遇上位酒鬼可就不行了。虽然饮果汁而向客人杯子里斟酒也不是不可能，但是若遇上再三灌你酒的人时，恐怕就要勉为其难地喝一点了。
值得注意的是一些滴酒不沾的生意人中，有不少人却是宴会上陪客的高手。他们在长期的磨炼中，在热情地为客人斟酒的过程中，学到不少陪伴客人的诀窍，其诀窍就是：“因为不会喝，所以我就只有一心一意地为客人斟酒服务。”
有的人在自己的酒杯里倒些茶，也像喝酒似的一点点地喝，这样也会使气氛很热闹，也有的推销员装出喝醉酒的样子，讲一些有趣的话逗大家笑。总而言之，办法很多，只要你能想到就都可以用上。
喝不多的人如何陪客
会喝但喝不多的人有很多，在宴会上这种会喝但又喝不多的人也最难办。因为他不可能像一滴酒都不能喝的人那样，索性只为客人斟酒服务，另一方面他又不能和酒量大的客人干杯痛饮。上述的生意人如果遇上位和自己的酒量差不多的客人那还好对付，如果是很不幸地遇上个酒量大的客户可就有的受了。
酒量小的人往往饮酒的方法也不高明，宴会一开始对方为你斟酒时，你就咕噜咕噜地一杯又一杯地喝个不停，当对方真的要和你面对面地干几杯时，你差不多已经醉得天昏地暗了。
此外，酒量小的人也不喜欢别人为自己频频斟酒，自己在为对方斟酒时也会特别小心，但手法往往不佳。譬如饮高度酒时客户催促着斟满，一方面慌慌忙忙地把自己杯里的一饮而尽，一方面又急急忙忙地为对方斟酒，因对方的酒杯里还是满满的，所以也喝不进多少，相反的，因为自己的杯子是空的，客人当然要给你倒满，这时对方再和你干杯时，你已经比对方多喝一杯了。如上所述，在喝酒时斟酒是大有学问的，因此，你应该在这些问题上多动点脑筋、多下点工夫才可以。
酒量小的生意人不仅要设法控制自己的酒量，还要动脑筋琢磨劝酒的方法。敬酒、劝酒、斟酒的方法愈高明，对方也就喝得愈高兴。
宴会上如果对方明知你酒量小而有意把你灌醉的话，你可直率地把酒杯收起来，并且郑重其事地告诉对方：“我的身体实在是受不了，请您谅解！”
陪酒量大的客人喝酒之前，最好先多吃些脂肪多的食物垫垫底，以收到保护胃壁及阻止酒精吸收的作用。在喝酒的方法上，开始要少喝一点，然后再逐渐地增加酒量，使自己有个适应的时间。
