制作银耳要小心
银耳在制作过程中需要注意的是，银耳应用开水泡发，泡发后要去掉未发开的部分，尤其是那些呈淡黄色的部分。银耳要选择新鲜的，如果食用变质的银耳，会发生中毒反应，严重的还会有生命危险。
银耳红枣汤是一款家常的养生汤品，主要原料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞等配料。其中，莲子有益心补肾、止泻固精、安神的功效。
银耳红枣汤
材料：银耳15克，红枣12颗，冰糖适量。
做法：把银耳用冷水浸泡到充分涨发，剪去蒂部，撕成小块，反复淘洗沥干，红枣用水清洗后备用。将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，转小火慢熬2～3个小时，直到银耳全部融化成胶状，放入冰糖，搅拌到溶化即可。
功效：补肾，美白，养颜，嫩肤。
TIPS：需要注意的是，银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会黏稠好喝。另外，银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，就会有大麻烦，易造成人体缺乏正常的造血功能。所以，一次不要煮太多银耳汤，现做现吃。
美容小课堂
在炎热的夏天，如果想体验一下清凉的话，可以选择凉拌银耳，这也是一种非常好的营养品。凉拌银耳不但可口，而且做法简单。
凉拌银耳
材料：银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥、盐、陈醋、香油适量。
做法：首先银耳要提前泡发，洗干净撕成小朵，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。将黄瓜洗干净，切成细条，放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。然后，将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条放在盆里，加上蒜泥、醋和香油，搅拌均匀即可。
功效：这是一道很简单的凉拌菜，多吃银耳，对补血和美容都很有好处！
出现营养性贫血，阿胶糖液来补救
四季气候的变化，很容易让人变得脆弱，再加上工作压力的困扰，有的人就会出现饮食失调，食欲不振，甚至引起营养性贫血。
造成营养性贫血的原因
营养性贫血是指体内缺少铁、叶酸、维生素D等机体生血所必需的营养物质，导致红细胞和血红蛋白的形成减少，造血功能降低。营养性贫血出现的主要原因具体有以下3种：
1．由于气候和生理特征的变化，使部分人食欲不振，饮食失调，营养不良。过冷或过热都会影响人的消化液分泌，导致人体对食物中铁的吸收减少而引发贫血。
2．人体对营养物质的吸收能力较差，即使吃了很多含铁量高的食物，也不一定能很好地吸收。
3．月经过多导致失血过多，引发贫血。
注意调整饮食结构
1.俗话说：“药补不如食补”。营养性贫血的人平时要注意调整饮食结构，不偏食，不挑食，多吃些高热量、高蛋白、铁、叶酸、□□生素、含丰富无机盐的食物，比如动物肝脏、鸡蛋黄、牛奶、豆类、绿叶蔬菜、芝麻酱、粗粮、新鲜水果等。
