（田伟）
对于女人来说，拥有了健康就等于拥有了美丽。而健康的获得，需要从科学的饮食方面着手。合理搭配的食物不仅能满足人的营养需要，还能使人体更健康。女人要学会合理地平衡膳食，吃出健康、吃出美丽。
女人应该给自己的一份健康菜单
俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。”
吃饭实在是人们日常生活中的重中之重。但现代女性对饮食的追求不该仅仅是为了果腹，还要吃出健康。
一些比较时尚的女人，她们追求简单的饮食方式，不愿意亲自动手去做饭，而是用一些营养素药物来补充人体所需的养分。这种观念足够时尚，却是不健康的饮食方法。营养素补充药物只适合于一些特定的人群，比如儿童、孕妇或老人等。而女人摄取营养的最佳途径还是应该通过日常饮食，仅仅几个药片不可能代替食物的作用。
在一日三餐中，早餐对人的健康很重要。因为早餐吃不好，会影响人体对营养的吸收，而且还会影响上午的工作效率。但是现代女性往往由于各种原因而忽略早餐。对于早餐，她们大概有三种态度：崇尚西式早餐的女性，每天早上大多是牛奶和面包，虽然营养丰富，但有可能导致体内摄入糖分过多；典型的中国式早餐是茶叶蛋和油条等食物；还有一些上班族天天忙得团团转，早餐总是和午餐一起解决。其实对待早餐的态度是哪一种并不重要，重要的是饮食应该讲究平衡，保证食物的多样化。只有这样，才能保证营养均衡。导致营养摄入不平衡是因为人们对食物的搭配不是很合理。
从现在开始，制订一份适合自己的健康菜单。这份健康菜单会让你充满健康与活力。如果可以长时间坚持科学的饮食习惯，不仅可以保持住好身材，还可以让你健康、有活力。
适合女人的健康早餐
在燕麦中加入切碎的苹果丁，再加入一些葡萄干、麦芽、蜂蜜，然后熬一锅香浓的麦片粥。加上一杯自制的桔子水或绿茶，再来上一片抹上黄油的烤面包片。这就是适合上班的健康早餐。其中麦芽中含有大量的维生素E，可以降低人体内的胆固醇，两种饮料中也含有大量的维生素。
适合女人的健康早茶
最适合女人的健康早茶非豆奶莫属。植物性雌激素可以使女性患乳腺癌的几率大大降低，而豆奶是人体摄取植物性雌激素的最好途径。一杯豆奶可以为人体提供30～40mg植物性雌激素。
适合女人的健康午餐
午餐这样搭配比较合理：水产品、鸡肉、绿叶蔬菜和米饭。在午餐一小时后吃一些水果对身体更有益处。鸡肉和水产品中都含有低脂高蛋白的营养元素；绿叶蔬菜和水果则可以给人体提供抗氧化物质；米饭的主要成分是碳水化合物，它可以给人体提供足够的能量。
适合女人的健康晚餐
在晚餐前，最好先喝一些红葡萄酒，因为红葡萄酒可以保护心脏。正餐可以是汤类、鱼类，再加一些水果沙拉，主食是面条，饮料可以选择绿茶。因为汤类食品大多营养丰富；鱼类比其他食品脂肪含量低，但蛋白质的含量却比其他食品高，而且鱼本身含有大量脂肪酸，可以降低胆固醇和血压；面条比其他主食容易消化，不会造成肠胃负担；水果可以提供给人体大量的维生素；绿茶则可以补充人体的抗氧化物。
健康小贴士
在日常生活中女性应注意营养均衡，饮食要尽量多样化。每天都应该食用一些奶制品和新鲜的水果与蔬菜，还要适当地吃些鱼类。在感到疲劳的时候应当适量摄入糖分，因为糖分是人体能量的主要来源。
女人要健康，就要远离十大垃圾食品
垃圾食品是危害健康的元凶。为了使自己的身体保持健康，女性朋友应该拒绝垃圾食品。
以下是世界卫生组织公布的10大垃圾食品的名单。
垃圾食品之一：油炸类食品
油炸食品可导致肥胖症和心血管疾病。这是因为油炸食品含有大量的氧化物质和油脂，这些化学物质会使蛋白质变异，并破坏人体内的维生素，而且食物在油炸的过程中易产生致癌物质。医学专家研究发现，爱吃油炸类食品的人，患有癌症的可能性远远高于不吃油炸食品的人。
垃圾食品之二：腌制类食品
由于在腌制食物过程中需要放大量的盐，这会导致腌制食品中的钠盐含量超标，而且食品在腌制过程中，会产生大量的致癌物质——亚硝胺，从而加重了肾脏负担，增加了恶性肿瘤和鼻咽癌的发病率，还易引起高血压等心血管疾病。同时腌制食品还会影响粘膜系统，容易让人产生溃疡和发炎等状况。
垃圾食品之三：加工肉食类食品（肉松、肉干、火腿等）
亚硝酸盐是三大致癌物质之一。在加工的肉食中，为了防止食物腐烂和变色，通常会加入一定数量的亚硝酸盐，所以经常食用加工肉食的女性，有患癌症的风险。而且加工的肉食中通常会添加防腐剂和增色剂等化学物质，这对人的肝脏有所损伤。大量地食用加工肉食还易导致人体吸收盐分过多，对肾脏产生一定的伤害。
垃圾食品之四：各种罐头类食品
不管是哪一种罐头食品，食物中的营养都会大量流失，特别是食物中的维生素，在加工过程中几乎全部流失。这种流失使蛋白质的性质发生变化，很难被人体吸收。此外，有许多水果类的罐头含糖量很高，热量过多，但营养成分却很低，这会让人们在食用后血糖大幅攀升，导致胰腺负荷过重。由于罐头热量较高，还易导致肥胖症。
垃圾食品之五：各种烧烤类食品
在烧烤类食品中，含有强致癌物质三苯四丙吡，它位居三大致癌物质之首。在食物的烧烤过程中，蛋白质的炭化变性会加重肝脏和肾脏的负担。大家都知道，吸烟有害健康。但是大家可能不知道，一只烧鸡的毒性和六十只烟的毒性相等。
垃圾食品之六：冷冻类甜食（雪糕、冰淇淋等）
许多女性喜欢吃冷冻食品，其实冷冻类食品对人体有很大的害处，应该远离这种食品。冷冻类甜食被列为垃圾食品有三个理由：首先，这类食品大都是奶油制品，经常食用奶油制品会导致肥胖或血脂、血糖升高；其次，因为甜食热量较高，会影响人的食欲，甚至导致胃食管反流，使人体内营养不均衡，许多人空腹食用奶制品后会出现反酸的情况；最后，冷冻类食品因为温度过低会刺激人的肠胃，影响肠胃健康。
垃圾食品之七：方便类食品（膨化食品、方便面等）
方便类食品属于低维生素、低矿物质、高脂肪的食品。这类食品营养成分很低，热量却很高，经常食用会破坏人体内的维生素。而且这类方便食品的盐含量比较高，会加重肾脏负担，可能导致高血压或其他心脑血管疾病产生。这类食品中还含有大量香精和防腐剂等化学物质，对肝脏有很大伤害。
垃圾食品之八：果脯类食品（蜜饯、话梅等）
果脯类食品的亚硝酸盐含量比一般食品要高，这种物质可结合胺在人体内形成致癌物质。而且果脯类食品的香精等物质易损害人的肝脏。果脯类食品可以说是一种只有热量却没有营养的垃圾食品。
垃圾食品之九：碳酸类食品
可乐或汽水等碳酸饮料含糖量过高，往往会影响人的食欲。而且碳酸饮料会使人体内的钙大量流失。
垃圾食品之十：肥肉或动物内脏
许多人都知道动物内脏中含有大量的蛋白质和矿物质等对人体有益的营养，但是却忽略了动物的内脏中还含有大量的胆固醇和脂肪等对人体有害的物质，这两种物质正是引发心脏病的罪魁祸首。据科学研究发现，大量食用动物的脂肪会增加人们患恶性肿瘤和心血管疾病的几率。
健康小贴士
可以代替垃圾食品的食物有很多。其中最佳的蔬菜有芦笋、卷心菜、花椰菜、金针菇、甜菜、胡萝卜、芹菜、茄子、荠菜、苤兰菜、白菜；最佳水果有柑橘、猕猴桃、木瓜、草莓、芒果、柿子；最佳肉食是鸡肉和海鲜。
“点击”健脑食物
现代女性大多处于家庭和事业的双重压力中，大脑每天不停地运转来处理自己面对的各种问题。为了缓解大脑疲劳，维护大脑健康，女性朋友应该多吃些健脑的食物。
以下食品，有很好的健脑功效。
蛋类（鸡蛋、鹌鹑蛋等）
蛋类食品中含有大量卵磷脂、蛋白质和钙等元素，这些都是大脑新陈代谢不可或缺的元素。其中鸡蛋比其他蛋类产品含有更多的乙酰胆碱，乙酰胆碱是维持记忆必需的元素之一。鸡蛋中还含有胆固醇、甘油三酯和卵黄素，这几种元素对神经的发育起重要的作用，有益智的功效，适于脑力工作者食用。每天都吃一、两个鸡蛋，不仅有健脑的作用，还会使自己精力充沛。
鱼类食品
鱼类中大多含有维生素B1、维生素B2、磷等对身体有益的物质，它们都是构成脑细胞的重要成分。鱼头中含有很丰富的卵磷脂，这是神经递质的重要元素之一，它可以增强人的分析能力，防止脑细胞衰老，对大脑和眼睛有很强的保护作用。鱼肉脂肪中含有欧米伽—3脂肪酸，这种脂肪酸可以保护神经系统，有健脑的功效。鱼类还可以为大脑提供大量的蛋白质，加强神经细胞的活动，改善人的记忆力。据研究发现，每周都吃鱼的人和很少吃鱼的人相比，患有老年痴呆症几率要低得多。所以女性朋友应该多吃些鱼类，这会增强自己的记忆力。
豆制品
豆制品中含有的优质蛋白质可以和蛋类产品相媲美，还含有人体所需的8种必要的氨基酸，这些元素对脑血管的机能都有很大帮助。同时，豆制品中还含有较多的维生素B1、维生素B2、铁、钙、卵磷脂等元素，最重要的是它所含有的使细胞生长和修补的基本成分——不饱和脂肪酸，这些都特别适合脑力工作者。这些元素有降低人体内胆固醇的作用，是理想的健脑食品。
坚果类食品（花生、核桃、芝麻、榛子等）
人的脑细胞构成有60%是不饱和脂肪酸。而坚果类食品大都含有丰富的蛋白质、卵磷脂、无机盐和不饱和脂肪酸等元素。尤其是核桃，不饱和脂肪酸的含量占40%～50%。核桃中还含有大量的维生素，对于失眠症和神经衰弱有很好的改善效果。核桃可以缓解脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳，常吃核桃有利于大脑保健。每天最好吃2～3个核桃，吃得过多会引起大便干燥、鼻出血等情况。芝麻也是健脑佳品，它可以为大脑提供足够的亚麻酸、亚油酸等分子较小的不饱和脂肪酸，这些元素有利于排除血管中的杂质。
牛奶
牛奶中含有丰富的优质蛋白质、维生素B12、磷、钙、钾、维生素D等元素，这些元素可以调节人的神经系统，使人精力充沛。女性朋友应该在每天的早饭时间喝一杯牛奶，这样有利于大脑正常运作。需要注意的是不要空腹喝牛奶。
葱和蒜
大葱中含有前列腺素A，这种元素对保持大脑的灵敏度很有作用。大脑能量的主要来源于葡萄糖，而葡萄糖需要用维生素B1来激活。大蒜虽然没有维生素B1这种元素，但大蒜中含有“蒜胺”，这种物质和维生素B1结合会增强维生素B1的作用。因此，多吃些大蒜可以间接地给大脑补充能量。
深颜色的蔬菜
大脑活动过程中会产生一种类半胱氨酸，这种元素会对人的动脉血管壁产生影响，维生素B6或B12正好可以抵消这种影响。而在所有食物中，深颜色的蔬菜中维生素的含量最高。尤其是在菠菜中B族维生素和维生素E的含量位列蔬菜之冠。所以女性应该适当地进食一些深颜色的蔬菜，这很利于脑健康。
健康小贴士
适当地喝葡萄酒可以起到延长寿命的作用，因为葡萄汁中的抗氧化物质含量超过任何蔬菜和水果。葡萄酒除了延年益寿外，还可以增强神经系统的传输能力，在短时间内提高人的记忆力。
水果健康美人计划
水果在女人眼中是健康的代名词，因为其内部含有多种人体所需的营养。如果人们能每天合理地进食不同的水果，就能补充足够的纤维素和维生素。同时，水果还能促进消化、调理肠胃、预防疾病、美颜养生。
水果能为人体提供多种营养，因此深受女性的喜爱。以下列出适合想要美容的女性吃的10种健康美容的水果。
健康水果之一：草莓
草莓中含有大量的活性物质和维生素C。在健康方面，草莓中的活性物质具有很高的抗癌和防癌作用；在美容方面，经常吃草莓可以使女性的皮肤变得细腻而有弹性。
健康水果之二：苹果
苹果是一种很常见的水果，它的保健和美容功效都不容小觑。多进食苹果可以帮助人体排出肠道中的毒素，如汞、锰、铅等；它还可以使女性面色红润，皮肤光滑。
健康水果之三：香蕉
香蕉中钾元素的含量很高，对人的肌肉和心脏有很大益处；香蕉是润肠通便的排毒水果，如果人们每天吃一两根香蕉，便秘的情况就能得到改善；女性朋友可以用香蕉和蜂蜜调制面膜，其美白效果十分显著的。
健康水果之四：柠檬
柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸，这两种物质有很强的杀菌作用；柠檬中含有大量的柠檬酸盐，这种物质可以防治肾结石；柠檬酸有收缩、增固毛细血管的功能，具有止血的作用。柠檬还可以预防和治疗高血压和心肌梗死；鲜柠檬的美容功效也是很明显的，它可以抑制黑斑产生，具有美白肌肤的功效，常吃柠檬还可以使皮肤光滑细嫩。而且柠檬在减肥方面的效果也很显著。
健康水果之五：奇异果
奇异果有帮助消化，降低胆固醇的作用。奇异果中含有果胶、维生素、果酸等元素，这些元素可以给女人的皮肤补充养分，并且可以防止黑斑生成，使皮肤变得白皙透亮。
健康水果之六：木瓜
木瓜有“水果之皇”和“万寿瓜”的美称，它含有多种的氨基酸和钙等对身体有益的元素，维生素C的含量也相当丰富，相当于苹果的48倍，半个木瓜就可以为女性朋友提供一天所需的维生素C。木瓜有健脾消食的功效，因为木瓜中含有一种酵素，它有利于人体对食物的消化，还能帮助人体消化蛋白质；木瓜还能软化血管，有防止肿瘤和白血病的功效；由于木瓜不寒不燥，它的营养很容易被皮肤吸收，可以使皮肤变得光洁、细腻，使面部皱纹减少。如果想用木瓜来丰胸，熟食的效果比生食的效果更好一些；木瓜还具有行气活血的作用，多吃能够延年益寿。
健康水果之七：樱桃
樱桃中含有大量的铁，它可以使血红蛋白的再生功能得到提高，防止缺铁性贫血。樱桃还可以淡化黑斑，使皮肤红润有光泽。但是樱桃不宜过量食用，正因为樱桃中铁含量高，过多食用容易引起铁中毒。
健康水果之八：西柚
西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。钾元素对于心脏、肾脏和血管的维护很重要，因此，西柚是防治心脏疾病、肾脏疾病和高血压的最佳水果。而且西柚的热量很低，在西柚中还含有大量的抗氧化元素和维生素C，是美容瘦身的佳品。
健康水果之九：火龙果
火龙果中含有一般水果中少有的花青素及植物性白蛋白，还含有水溶性膳食纤维，这些元素对人的胃壁有很大的保护作用，还能预防金属中毒。火龙果还有抗衰老和抗氧化的作用，可以防止痴呆症的发生。它还含有大量能够美白皮肤的维生素C，是一种高纤维、低热量的水果，能防治便秘和减肥。
健康水果之十：枇杷
枇杷中含有有机酸、蛋白质、胡萝卜素等元素。枇杷中的有机酸能刺激消化腺分泌，可以增加人的食欲。枇杷中的苦杏仁甙对缓解咳嗽、祛痰很有疗效。除此之外，枇杷汁有淡化色斑的作用，具有美容的功效。
健康小贴士
水果对身体的益处也是因人而异的，人们应该纠正自己对水果的误解。并非什么水果都是有益无害的，也并非所有的水果都适合自己。女性朋友应该学会正确地吃水果。
想吃就吃的理念是不健康的。水果中大多含有单宁和有机酸类的物质，过量食用会导致腹泻和消化不良。女性朋友应该根据自己的体质选择适合自己的水果。
进口的水果不一定好。许多女性朋友认为进口的水果营养更丰富一些，其实这种想法是错误的。进口的水果由于运输时间较长，可能会致使水果的营养成分流失，而考虑到运输时间，这些水果在采摘时大多没有成熟。
削皮不能把农药削走。许多人在吃水果时都会削皮，她们认为这样吃起来更卫生。其实农药不只残留在果皮上，现在很多农药都会直接注射在果树根部，而水果的营养大部分都在果皮中。所以吃水果最健康的方法是将水果彻底清洗干净，连皮食用。
新女人素食主义
饮食习惯和衰老有很大关系，每个女性都希望自己看上去比实际年龄年轻些，即使在年近迟暮的时候，女人也希望自己有均匀的体态和健康的气色。
吃素对女性朋友而言是一种延缓衰老的好方法，素食可以让女人更健康。吃素食有以下优点：
吃素食可以减少血管疾病
一般植物中都不含有对血管有害的元素，因此素食可以减少心血管疾病的发生。据科学研究发现，常吃素食的人，心血管要比其他人健康得多。
吃素食可以减少患有癌症的几率
素食中含有大量的纤维素，这些元素可以刺激肠道，加快胃肠的蠕动速度，可以使体内的毒素尽快排出，降低了有害物质对肠壁的损害。所以吃素食可以减少患有癌症，尤其是结肠癌和直肠癌的几率。据医学研究发现，经常吃素食的人比普通人患癌症的几率低20%～40%。
吃素食可以减轻肾脏负担
素食可以让肾脏得到休息。肾脏功能不是很好的人，应该多吃些素食，另外再加上一些奶制品，这样既保证了蛋白质的摄入量，又不会给肾脏造成负担。
吃素食对骨质疏松有预防作用
女人在年纪稍长后，容易出现骨质疏松的症状，这时女性应该多吃些含有维生素C的食品，因为维生素C有助于钙质的吸收。瓜果蔬菜中维生素C的含量要高出肉食品，而且大部分肉食品会阻碍人体对钙的吸收。所以女性朋友应该多吃素食少吃肉食。
吃素食是有利于身体健康的，但是基于女性的生理特点，并不是每个时期都是适合吃素。
处于发育时期的女孩不适合经常吃素
处于发育时期的女孩，经常吃素的话会使体内的雌激素水平过低，这样会使女性第二性征的发育受到影响。
处于育龄期的女性不适合经常吃素
处于育龄期的女性如果经常吃素，会使雌激素的水平降低，从而影响孕妇及胎儿的健康。
处于更年期的女性不适合经常吃素
处于更年期的女性由于卵巢开始萎缩，雌激素已经不再分泌。处于这个时期的女性如果经常吃素的话，会使更年期综合征的症状更加明显。而且雌激素水平的降低会引起骨质疏松，容易发生骨折。
健康小贴士
素食从意义上可以分为三种：全素素食、奶蛋素食、奶素食。全素素食是指只有植物性食物，没有任何动物性食物的素食；奶蛋素食是指饮食中有奶和蛋的素食；奶素食是指饮食中有奶的素食。从营养学角度讲，人们应该多食用奶蛋素食、奶素食，常食全素食会导致营养不良。
吃巧克力的健康理由
巧克力是让很多女性又爱又怕的食品之一。爱它是因为它让人在视觉、味觉和感觉三方面都感到“甜蜜”；怕它也是因为它总是与人们畏惧的肥胖、疾病挂钩。
巧克力危害身体健康是人们对巧克力的误解。当人们了解巧克力后，就会发现自己的担心是多么可笑。许多研究都表明，巧克力是有利于人体健康的营养食品。巧克力所含的营养丰富，它可以为人体提供每天所需要的营养成分。一块大约40克的巧克力中，含有人体每天需要的15%的核黄素、7%的铁和9%的钙。如果巧克力中加入花生和杏仁等食物，营养就更丰富了。
是该给巧克力“平反”的时候了，人们有许多爱上巧克力的理由。
1多吃巧克力不会损坏牙齿
许多人觉得巧克力会对自己的牙齿不利，这种观念是错误的。虽然巧克力中含有碳水化合物，但它并不像想象的那样可怕。因为巧克力中的可可粉可以和碳水化合物相互抵消。据科学研究，巧克力中的单宁可以减少牙菌斑的产生，它还可以防止龋齿的形成。所以说，多吃巧克力不但不会损害牙齿，反而对牙齿有利。
2巧克力不会使粉刺增多
许多人认为吃巧克力会使粉刺增多，其实粉刺是油脂分泌过旺的产物，和食用巧克力没有必要联系。
3多吃巧克力可以维护心血管的健康
巧克力中的多酚对心血管病有防治作用。与其他食物相比，可可粉中的多酚含量要高出很多，而多酚和阿司匹林的作用有些相同，它可以降低血小板活化，防止自由基在血管壁上过度沉积，所以多吃巧克力有助于维护心血管的健康。而且巧克力中的ＬＤＬ可以在血液循环中携带脂肪和胆固醇等有害物质。
4巧克力可以使体内的胆固醇降低
虽然巧克力中含有脂肪，却不会像其它脂肪那样使人体内的胆固醇升高。巧克力中的脂肪和其他脂肪不同，因为可可脂是可可豆中的天然脂肪，它是由硬脂酸和软脂酸构成的。其中硬脂酸不会对胆固醇产生任何影响，不会使其降低或升高，而软脂酸则会使胆固醇的浓度下降。
5巧克力可以缓解疲劳
巧克力能迅速补充人体在运动中消耗的能量，巧克力中含有可以调节情绪的苯乙胺，可以缓解疲劳，使人恢复到精神饱满的状态。而且巧克力中的类黄酮有提高人体免疫力的功能。
健康小贴士
巧克力对人的身体健康很有好处，但吃的时候要注意，巧克力不要和牛奶一同食用，两种食物一同食用可能引发腹泻。因为巧克力中含有草酸，牛奶中含有丰富的钙和蛋白质，这两种食物混在一起吃，容易使巧克力中的草酸和牛奶中的钙结合，形成一种草酸钙，草酸钙不但不会被人体吸收，还会影响女人的身体健康，使人出现头发干枯和腹泻等症状。
油炸食物危害健康
油炸食品的特点是香气扑鼻、酥脆可口，可以说是人们生活中的“美食”之一。逢年过节吃的炸春卷、炸麻花还有早餐中的油条、油饼，包括炸薯片等零食，都很受人们的欢迎。但是在这些“美食”的背后，存在着许多健康隐患，经常食用油炸食品对身体健康影响很大。
我国卫生部在《食品中丙烯酰胺的危险性评估》中提醒人们，最好改变吃油炸食品的习惯，因为油炸食品中含有丙烯酰胺，这是一种有机化合物，属于中等毒类，对皮肤和眼睛都有一定的危害。这种有毒的有机化合物还可能通过消化道进入到人体内部，如果沉积过多会影响到神经系统。如果人们长期摄入丙烯酰胺会造成记忆力减退、情绪波动或嗜睡等症状。体内丙烯酰胺含量高还易引起生殖系统癌变。油炸食品在烹制过程中，因为受到高温影响会产生亚硝酸盐等对人体有害的物质。此外，油炸食品比较油腻，不易消化，容易引起肠胃疾病。所以，人们在日常生活中要尽量少吃油炸食品。以下就是油炸食品的5宗罪。
油炸食品中含有致癌物
经过高温油炸的食品，都含有一些致癌物。而且油炸食品总是一锅油反复使用，这样的油炸出来的食物很不卫生。那些经常吃油炸食品的人患有癌症的几率比普通人要高。
油炸食品的营养流失过多
食品在经过高温后，本身所含有的营养物质会在烹制过程中遭到破坏，而且受热时间越长，其营养流失就越多。所以常吃油炸食品的人很容易引起营养不均衡。
油炸食品会造成肠胃负担
油炸食品由于表层上被油脂包裹，所以不容易被消化，食物会在胃里停留很长时间，加重肠胃负担。
油炸食品会影响人的智力
一些油炸食品在烹制的过程，常常会加入一定剂量的明矾做膨松剂。明矾是一种含有铝的物质，铝在人体内很容易形成一种化合物，这种化合物很容易进入人的大脑，从而影响人的智力。
油炸食品会使人变胖
油炸食品中含有大量的脂肪和氧化物质，这些元素都会使脂肪在人体内堆积，使人的体重增加。
健康小贴士
在很想吃油炸食品的时候，可以试着用水果或蔬菜代替。在做饭时，也尽量少做油炸食物，如果实在想吃油炸食品了，应该注意亲自动手，并控制油的温度，不要让油温过高使食物的营养流失太多，而且炸过的油不应该反复使用。
商家如此炮制“问题水果”
女人都喜欢漂亮的东西，对水果也是一样，总喜欢选一些形状规择颜色鲜艳的水果，所商家自然会投其所好制造一些外表漂亮的水果。但事实上，许多漂亮的水果并不一定有利于身体健康，有些甚至是会危害身体的健康的“问题水果”。
漂亮的“问题水果”大多使用了超剂量的化学药品，在水果生长过程中大量使用膨大素和催红素等药剂，在存放过程会使用防腐剂，甚至用上一些漂白、打蜡的手段维护水果亮丽的外表。下面就来揭秘一下“问题水果”的炮制方法。
桃子：外表漂亮的水蜜桃大多经过了工业柠檬酸的浸泡，经过商家这样处理的桃子颜色鲜艳，不容易变质或腐烂。但是工业柠檬酸会损害人的神经系统，有致癌的危险；白桃则经过了硫磺熏制，在桃子的表皮还会有二氧化硫的残留物；一些又甜又脆的桃子，是加入甜味素、明矾等化学物质，长期食用明矾等化学物质会导致人的记忆力衰退、皮肤出现皱纹等状况。
芒果：颜色过于鲜艳的芒果大多数是用生石灰捂黄的。商家把青芒果用生石灰捂黄，并适当地加一些防腐剂，这样的芒果表面上是黄色，吃起来却没有熟芒果的味道。
西瓜：有的个儿大的西瓜多是用膨大剂和一些剧毒农药催大的。经过化学药剂处理的西瓜可以从表皮上看出来，这种西瓜的条纹分布不是很均匀。而且在切开以后，瓜瓤虽然很鲜红，瓜子却是白色的，而且切开后会有一股异味。
柑橘：柑橘类的水果由于本身容易腐烂，所以会在储存、运输过程中使用大量的防腐剂，在出售前还会经过石蜡抛光等“美容”的程序。这种工业石蜡中含有一些危害人体的重金属，长期食用这种水果，往往会产生贫血或记忆力减退的情况。
雪梨：雪梨在生长过程中会使用一些催长素，使其提早成熟，然后再用着色剂等化学物品使颜色更加鲜艳。经过化学药品处理的雪梨味道比较淡，甚至会有腐烂的味道。这种雪梨通常比不经过化学药品处理的雪梨存放时间短。
苹果：一些又大又红的苹果看上去好看，其实许多是用膨大剂催大的，颜色则要归功于催红素。过量食用这两种化学物质，会使人的肝脏受损。而且一些商家在出售苹果前也会在苹果表皮打上工业石蜡以使其水分不流失。
香蕉：一些外表嫩黄的香蕉，让人看上去就有胃口，但吃下去却完全不是那么回事。这些看上去好看的香蕉多数是用二氧化硫或氨水催熟的，不但口感不好，而且二氧化硫对身体也有害。经常食用这种香蕉会影响人的肾脏功能，对人体的神经系统也会造成伤害。
葡萄：有些色泽诱人的葡萄其实是把未成熟的葡萄放入乙烯稀释溶液中浸泡之后的产物，绿葡萄经过一两天的浸泡会变得像熟透了一样。想确定葡萄与否经过化学药品处理，可以从葡萄的颜色入手，那些经过处理的葡萄色泽不均匀，而且这种葡萄的味道比较淡，长期吃这种葡萄对身体有害。
荔枝：荔枝经过乙烯利水剂喷洒或用硫酸溶液浸泡后，颜色会变得鲜艳。乙烯利水剂或硫酸溶液对人体的伤害很大，会造成肠胃烧伤、嘴起泡等不良症状。有的商家对荔枝采用硫磺熏制的方法，二氧化硫对人的喉咙和眼睛都有强烈的刺激，还会引起人们发生腹泻、腹痛、头昏等症状。
大枣：有些表面看起来比较漂亮的大枣多是青枣用开水泡过的，这种大枣没有毒性，只是口感不好。但有一些商家却用化学染色剂对枣进行染色，还用工业石蜡使其光润，食用这种大枣对人的身体是有害的。
柿子：市场上一些漂亮的柿子都是经过催熟剂或酵母催熟的。有些商家会在柿子的根蒂处放入一些化学药品，使柿子完全红透。
健康小贴士
面对诸多问题水果，做为消费者的女性该如何辨别和加以防范呢？下面就教女性两招选择健康水果的方法。
（1）购买时令水果。消费者最好购买时令水果，因为时令水果不需要商家进行保鲜处理。
（2）如果购买离时成熟期不远的水果时，要注意水果是不是被化学药品催熟的。这些药品通常都会有刺激性气味，购买之前可以闻一下。
